人事主管岗位工作职责.docx
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人事主管岗位工作职责
人事主管岗位工作职责
人事主管岗位工作职责
人事主管岗位职责
直属部门:
行政部
直属上级:
行政部经理
适用范围:
各门店人事部主管
岗位职责:
2.负责执行及规划员工培训工作;
3.考核员工的绩效,并提出改进的建议;
4.负责档案的整理、记录、收集、存档和保管工作;
5.确保有关人事规定遵循政府有关部门的劳动法规;
6.落实员工薪资核发及福利金、奖金等的正确发放;
7.协助各部门人事及预算的控管;
8.负责监督检查店内各部门、员工执行规范的情况。
主要工作:
1.检查全体员工出勤状况,按照公司有关规定,督促员工遵守公司规范和人事纪律;
2.收集及存档相应的劳动、人事法规及公司下发文件,向店内管理人员提供人事规范咨询;
3.负责店内各项人事制度的传达,实施和检查;
4.负责店内员工的招聘工作;
5.店内全体员工的合同、档案管理和薪资管理;
6.负责店内全体员工绩效考核的组织、实施和总结;
7.负责规划、执行员工的培训工作;
8.与政府有关职能部门保持联系,保证商场良好的外部环境。
辅助工作:
1.负责所属区域的清洁卫生;
2.组织店内行政部门人员协助做好盘点和节假日的销售;
3.指导门店各部门的材料、报表保密工作并定期检查
人事主管岗位职责:
(1)在部长领导下负责公司人事工作,起草有关人事工作管理的初步意见。
(2)负责按用人标准配备齐全各类人才,人尽其才,合理调配员工到最适当的岗位上,做好人才挖掘、引进工作。
(3)负责保存员工的人事档案,做好各类人力资源状况的统计、分析、预测、调整、查询和人才库建立等工作。
(4)具体负责办理招聘、劳动合同签订或续签,以及职务任免、调配、解聘、离退休的申请报批手续。
(5)具体负责员工户藉调动、职称评定、住房分配预案测算等管理工作及办理其申请报批手续。
(7)负责年终先进单位、个人的评选评比,授予荣誉称号的具体工作。
岗位职责:
(1)人事主管在部长领导下负责公司人事工作,起草有关人事工作管理的初步意见。
(2)负责按用人标准配备齐全各类人才,人尽其才,合理调配员工到最适当的岗位上,做好人才挖掘、引进工作。
(3)负责保存员工的人事档案,做好各类人力资源状况的统计、分析、预测、调整、查询和人才库建立等工作。
(4)具体负责办理招聘、劳动合同签订或续签,以及职务任免、调配、解聘、离退休的申请报批手续。
(5)具体负责员工户藉调动、职称评定、住房分配预案测算等管理工作及办理其申请报批手续。
(6)负责落实劳动安全保护,参与公司劳动安全、工伤事故的'调查、善后处理和补偿。
(7)负责年终先进单位、个人的评选评比,授予荣誉称号的具体工作。
(8)完成人事部部长临时交办的其他任。
能力要求:
1、良好的人际沟通能力。
人事经理必须具备同上级管理层及企业内部其他人员进行双向沟通及应答能力。
此种能力包括语言、现代通讯手段等多种技能的运用。
2、熟练掌握并运用政策的能力。
人事政策可谓包罗万象的百科
全书,熟练掌握并运用它,当是人事经理的基本素质。
3、敏锐细致的洞察能力。
现代企业人事经理已非昔日仅负责招聘、办理用人手续的高级办事员,他必须对企业远景规划中人力资源管理问题提出见解,对有效管理员工提出建议,并针对人才市场供求变化及时提出应变策略,以避免企业陷入人才危机。
4、人际关系的处理能力。
人事经理能否在处理上下级及劳资关系中做到不温不火,其中大有讲究。
具力度的组织能力。
面对企业不断变化的各种需求,必须以最大效力发挥人力资源潜能并使其为企业运作发挥作用。
如果人事经理缺乏组织能力,是难以完成使命的。
5、处理危机的应变能力。
市场竞争激烈,企业各种突发事件随时都会发生,诸如重要岗位领导不辞而别等如何处理,也是人事经理必须随时应答的考题。
组训岗位工作总结
组训岗位工作总结范文
一、县支新人指标分析
XX县支20xx年1月—11月共计上编了9人次,全体人员参加了代理人资格考试,截止11月末,代资考通过人数达7人次,通过率达80%左右,新人持证率达80%左右,在新上编的9人中,有4人在前三个工作月达到转正资格,三转率达40%左右,截止目前有7人仍然在为公司服务,脱落人数占比较小。
新人脱落的原因,总结有三点,首先是主管的育成意识不够,没有充分的让新人成长起来,独挡一面,然新人得到的帮助欠缺,业绩情况不好,新人失去信心,从而造成脱落。
其次是大量的同业公司入驻本地,一定的程度上瓜分了市场,也抢去了部分的从业人员,转入到其他保险公司的人员仍占一定的比例,最后,县支的规模较小,有部分活动开展不了,降低了凝结力,新人归属感欠缺,影响了业务员的留存。
二、衔接训练开展情况
XX县支20xx年1月—11月,定期推出衔接训练的`安排,针对每一个阶段出现的问题,侧重不同要点来实施衔训,形成一对一的的解决模式,较好的处理出现的问题,帮助业务员成长。
不足之处就是参与度不够,参与人数占比较小,业务员的衔训观念不强,更偏重于在实践中学习成长,针对这些问题,首先要想办法打通业务员的观念,实践固然非常重要,但之前的准备工作也不可以忽视,要落实实践之前的理论,其次,大力的推动主管的参与意识,让主管们起到带头作用,衔训中设置课程是要实用为主,让业务员能够把课堂上的知识马上运用起来。
在过去一年的衔训中夜出现了不少问题,应该及时的收集问题,解决问题,切记放之任之,不管不顾,衔训不仅是要有一个好的安排,更要不断地改进,推出更好的课程安排。
三、其他工作开展情况
早会的开展方面,每天的早会,融入了更多有效的训练,不单单只是用衔接训练课程来增强业务员的展业能力,更是利用每天的早会循序渐进的灌输知识,这样一来,会起到不错的效果,让更多的业务员参与其中,受益的面就更为宽广。
产说会,创说会方面,每一阶段根据公司的经营节奏,推出富有地方特色的产创说会,及时的帮助业务员展业以及增员,取得了较好的成绩。
不足之处就是业务员胆子较小,公司给出平台,给出帮助,仍然签不了大单,增员规模也较小,业务员的'件均保费较低,也影响了整体的业绩情况,针对这个问题,也是要打通观念,提高保费,相信这是一个长期的过程。
四、个人工作感悟
加入XX组训岗仅仅三个多月的时间,收获是非常大的,作为一名初入寿险行业的人来说,从零开始,接收了太多的信息,个人觉得像是一只被催熟的苹果,没有太多的过度,没有经历足够的阳光雨露,一剂催熟剂就必须成熟。
在这里,我见识了太多的能人,让人感慨不已,也见识了太多的事情,让人受益匪浅,无论是自然熟的,还是催熟的,我还是觉得在寿险行业里,的确能够大大的锻炼人,在以后的生活工作了,提供了很大的帮助,龙年的开门红已然打响,借助这股气势,我希望在未来的一年里自己能够查漏补缺,加强锻炼,让自己能够早日胜任组训这个岗位,给公司服务给业务员帮助。
财务总监工作岗位职责内容
财务总监工作岗位职责内容
1、在董事会和总经理领导下,总管公司会计、报表、预算工作、领导公司财和物的规划与控制工作。
2、组织公司有关部门开展经济活动分析,组织编制公司财务计划、成本计划、努力降低成本、增收节支、提高效益。
3、建立健全公司内部核算的组织、指导和数据管理体系,以及核算和财务管理的规章制度。
4、、参与制订公司年度总预算和季度预算调整,汇总、审核下级部门上报的月度预算,召集并主持公司月度预算分析与平衡会议。
5、掌握公司财务状况、经营成果和资金变动情况,及时向总经理和董事长汇报工作情况。
6、组织执行国家有关财经法律、法规、方针、政策和制度,保障公司合法经营,维护股东权益。
7、主持制订公司的财务管理、会计核算和会计监督、预算管理、审计监察、库管工作的规章制度和工作程序,经批准后组织实施并监督检查落实情况。
8、做好财务系统各项行政事务处理工作,提高工作效能,增强团队精神。
9、组织做好保密工作。
10、按规定审批从银行提现金的作业。
11、参与公司投资行为、重要经营活动等方面的决策和方案制定工作,参与重大经济合同或协议的研究、审查,参与重要经济问题的分析和决策。
12、负责审核签署公司预算、财务收支计划、成本费用计划、信贷计划、财务报告、会计决算报表,会签涉及财务收支的重大业务计划、经济合同、经济协议等。
13、组织做好财务系统文件、资料、记录的保管与定期归档工作。
14、制定财务系统年度、月度工作目标和工作计划,经批准后执行。
15、代表公司与外界有关部门和机构联络并保持良好合作关系。
1、根据集团发展战略和发展目标建立适合集团公司经营管理需要的财务管理和资本运营体系,保持公司财务运作的顺畅;
2、根据国家相关制度与法律法规制定财务各项管理制度与工作流程;
3、负责加强与银行、工商、税务等相关部门的公关外联;
4、合理控制集团各项费用支出,全面负责财务管理及投资策划;
5、实现资本运营的利益最大化,维护集团公司的.良好声誉。
1.在董事会和总经理领导下,总管公司会计、报表、预算工作。
2.负责制定公司利润计划、资本投资、财务规划、销售前景、开支预算或成本标准。
3.制定和管理税收政策方案及程序。
4.建立健全公司内部核算的组织、指导和数据管理体系,以及核算和财务管理的规章制度。
5.组织公司有关部门开展经济活动分析,组织编制公司财务计划、成本计划、努力降低成本、增收节支、提高效益。
6.监督公司遵守国家财经法令、纪律,以及董事会决议。
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厨房岗位职责工作流程
行政总厨岗位职责
1、协助餐饮总监制定各厨房的生产计划与成本预算
2、协助餐饮总监制定各厨房的管理制度、操作制度、及岗位职责。
3、参加酒店或餐饮部召开的相关会议,落实执行与厨房工作有关的会议容。
4、根据各厨房的经营特点及经营情况,制作厨房工作时间表,主持召开厨房工作会议。
5、负责菜品出品质量的抽查、控制,每天检查各厨房的工作,督导员工按规范操作,发现问题及时提出改进意见。
6、协助楼面经理做好重要接待活动的策划、组织和落实工作,必要时亲自烹制主要菜品,保证产品质量,提高酒店声誉。
7、检查厨房用具及设备、设施的清洁、安全及完好状况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,发现问题及时解决
8、主动咨询、了解客人对菜品的质量和供应方面的意见,采取有效措施进行改进,处理客人对菜品质量的投诉。
9、协调厨房与各部门之间的工作。
10、根据各厨房食材的使用情况及仓库存货数量,制定食材采购计划,严格控制食材的进货质量
11、负责贵重食材的申购、验收、申领、使用等各环节的控制
12、签发食材申购单、领料单,督导各厨房每日做好鲜货原料的质量把关并填写好厨房用料使用表,发现问题,及时纠正。
13、督导各厨房行政总厨助理对厨房设备,用具等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换与添置计划
15、根据餐厅预算和经营定位,会同餐厅经理研究零点、宴会、团队等餐饮毛利率的标准,控制成本核算,报相关领导审批后,督导厨房实施。
16、检查厨房物料损耗和使用情况,控制菜品的装盘、规格、和数量,把好质量关,减少损耗,降低成本。
17、根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位的人员安排及调动工作
18、组织各厨房主管定期参加业务研讨和对外交流活动,学习新技术与烹饪经验
19、检查下属对员工的考核工作
20、拟定培训计划,定期开展厨师技术培训。
做好各厨房的考核、评估工作
行政总厨工作流程
1、8:
50到岗,查看原材料的到位情况
2、9:
00进行点名,并对上餐和下餐点评及注意事项讲解
3、10:
00对出品部各档口加工制作进度进行检查
4、11:
00对出品部各档口餐前准备进行检查并了解订餐台当餐订餐情况
5、11:
30对出品部各档口出品进行检查,督导。
6、13:
30对出品部各档口餐后六常进行检查
7、14:
00对当天原材料进货单进行确认签字
8、16:
20到岗、对当餐订餐情况进行了解
9、16:
30进行点名并对上餐和下餐进行点评及注意事项讲解
10、17:
00对出品部各档口出品进行检查,督导。
11、20:
30对出品部各档口餐后六常进行检查
13、21:
30对当天接待进行总结、对下餐接待进行计划安排
行政总厨助理岗位职责
1、在行政总厨的指导下制定菜单、不断推出新菜、特色菜
2、根据酒店的经营情况制定厨房的采购计划、向采购部门提供采购单
3、准时参加行政总厨召开的例会,在了解酒店订餐等信息的前提下制定厨房生产计划并组织开展生产工作
4、负责安排厨房的菜品生产情况并监督、检查出品质量、
5、监督厨房各操作点的厨师按照工作规范开展菜品加工与生产计划
6、督导零点、宴会、婚宴等大型接待的厨房准备及出菜工作
7、巡查厨房个操作点、监督厨师的投料和技术操作,满足客人对菜品的要求
8、监督厨房个操作点正确使用酒店的设施设备
9、核定各操作点对向粗加工点递交的领料单
10、巡视厨房,监督厨师的用料量、严格控制厨房的成本费用
1、督导厨房环境卫生的清洁工作,保证厨房各操作间卫生符合国家卫生标准及酒店的卫生管理工作
1、督导厨房环境卫生的清洁工作,保证厨房各操作间卫生符合国家卫生标准及酒店的卫生管理工作
11、巡视、检查原料质量,严把菜品原料质量关,保证食品的安全
1、负责制定厨房各操作点厨师的业务培训计划,不段提高厨师的业务技能
1、负责制定厨房各操作点厨师的业务培训计划,不段提高厨师的业务技能
12、组织开展各操作点厨师的业务培训工作,做好新员工的入职辅导和带教工作
13、对厨房各操作点厨师的工作进行考评,制定奖励办法,提请行政总厨审批后呈交人事行政部实施奖励
行政总厨助理(宴会)工作流程
1、8:
00到岗,查看原材料的到位情况并进行验收
2、9:
00进行点名,并对上餐和下餐总结及注意事项分析
3、10:
00对出品部中厨、鲍翅、面点加工制作进度进行督导检查
4、11:
00对出品部中厨、鲍翅、面点餐前准备进行检查并与订餐台当餐订餐情况进行对接
5、11:
30对出品部中厨、鲍翅出品进行督导检查
6、13:
30对出品部中厨、鲍翅、面点餐后六常进行检查
7、14:
00对面点上饭情况进行督导检查
8、16:
20到岗、对当餐订餐情况进行对接
9、16:
30进行点名并对上餐和下餐进行总结及注意事项分析
10、17:
00对出品部中厨、鲍翅出品进行检查并进行宴会整体菜品进度控制、督促
11、20:
00对购货单进行审单并交总厨签字
12、20:
30对出品部中厨、鲍翅、面点餐后六常进行检查
行政总厨助理(豆捞)工作流程
1、8:
00到岗,查看原材料的到位情况并进行验收
2、9:
00进行点名,并对上餐和下餐总结及注意事项分析
3、10:
00对出品部豆捞、烧腊、凉菜加工制作进度进行督导检查
4、11:
00对出品部豆捞、烧腊、凉菜餐前准备进行检查并与订餐台当餐订餐情况进行对接
5、11:
30对出品部豆捞、烧腊、凉菜出品进行督导检查
6、13:
30对出品部豆捞、烧腊、凉菜餐后六常进行检查
7、14:
00对豆捞上饭情况进行检查
8、16:
20到岗、对当餐订餐情况进行对接
9、16:
30进行点名并对上餐和下餐进行总结及注意事项分析
10、17:
00对出品部豆捞、烧腊、凉菜出品进行检查并进行宴会整体菜品进度控制、督促
11、20:
00对购货单进行审单并交总厨签字
12、20:
30对出品部豆捞、烧腊、凉菜餐后六常进行检查
中厨切配厨师岗位职责
1、根据每日客情,按提货单领取原料,向厨师长报告剩余原料数量
2、负责按规格要求对原料进行切配、宰杀,按加工规格要求,对各种蔬菜进行摘、洗、浸泡,按菜肴烹调要求将蔬菜去皮、去根,保证初聊率
3、熟悉各种荤素食品原料的切配制作技术,懂得干货浸发要领,掌握各厨房任务情况,做好原料准备,准确、及时的做好加工制作工作
4、严格执行工作规程,确保质量要求,选料用料注意节制,做到整料整用,次料次用,边角料综合利用,切配制作注意规格,长短,大小一致,青菜摘洗干净,控干水分码放整齐备用。
5、负责妥善保管每日剩余的原料,对于有保鲜、冷冻要求的原料要及时送冷库保存
6、及时将经过初加工的原料送至相应的操作点,
7、定期检查冰箱、冰库和食品小库房原料的库存和质量,及时处理多余的挤压原料
8、负责将用过的刀、墩、案等工具洗净收好并清洁负责区域的卫生。
9、完成中餐厨师长临时交待的其他工作
中厨砧板厨师岗位职责
1、根据酒会、宴会等大型餐会的菜单,提前将原料加工配置好
2、根据零点菜单的先后顺序,按“先到单先配置”的原则配置原料
3、对肉类、禽类、水产品等进行烹饪前的切片、切丝、改刀花等刀工处理事务,分类存放于冷柜中
4、负责酱制已经过刀工处理的肉类、禽类、水产品等原料
5、配置菜品的某种原料用尽且无库存时,应及时通知传菜员
6、开餐结束后,妥善保存肉类、禽类、水产品等原料
7、清洁所用刀具和负责区域内的卫生及冰柜
1、8:
50到岗,查看原材料的到位情况
2、9:
00点名,安排砧板、水台所需原材料的加工;
3、9:
30—10:
00督促砧板、水台员工对原料加工制作进度
4、10:
00对砧板、水台档口加工制作进度进行检查
5、11:
00对砧板零点菜餐前准备进行检查并与炒锅备货情况进行对接
6、11:
30对砧板切配原料进行把关督促
7、13:
30对砧板、水台档口餐后六常进行检查
8、16:
20到岗、对当餐订餐情况进行对接
9、16:
30进行点名并对砧板备货进行查看、督促进度
10、17:
00配合炒锅档口出品并对切配进行督导检查
11、19:
50督促砧板对次日的原材料进行添写申购单
12、20:
20对砧板、水台档口餐后六常进行检查
中餐打荷厨师岗位职责
1、清洁味盅、汤壶、油壶等工具,备足调味料、酱料、油料及其他用具并随时并以补充
2、提前做好菜品装饰准备工作,备好围边、伴边、装饰花草及各种盆、盘器皿
3、备好上汤、二汤并按炉头区域放置
4、根据菜单内容认真检查所有搭配的原料是否恰当,发现问题及时向切配岗反映
5、根据各位炉灶厨师的特长,合理安排各类菜品的烹饪,以确保口味的纯正、统一
6、根据菜谱内容跟酱、跟料、将某些必须提前或可预先制作的菜交给炉灶厨师制作
7、根据菜品的特点,进行上粉,上浆及串包、卷、酿、拍等工作
8、按围边点缀、造型图案要求为各种菜品围边、点缀、整理并出菜,保证菜品及器皿的整洁和造型符合要求
9、根据菜品的特定风味及特点,派配相应的酱料和相应的器皿
10、对所出的菜品根据菜单进行划单,避免重复出菜或上错菜
11、按卫生要求和各项卫生制度,做好本岗使用的冰柜、打荷台所有的用具器皿、调料柜、台面及周围环境的卫生清洁工作
12、负责在营业结束后对日常使用的抹布集中用洗涤剂统一浸泡并清洗干净,保证营业期间的抹布使用
13、负责厨房内各种设备及用具的日常保管与维护保养工作
打荷厨师工作流程
1、8:
55到岗,查看盘子、盘饰的存量情况
2、9:
00点名,检查员工加工所需小料;盘饰的前期准备工作
3、9:
30—10:
00督促员工对缺省的盘子进行搬运
4、10:
00对打荷档口加工制作进度进行检查
5、11:
00对打荷人员餐前准备进行检查并与炒锅、砧板餐前情况进行对接
6、11:
30对盘饰、菜品盘边清洁进行把关督促
7、13:
30对打荷档口区域餐后六常进行检查
8、16:
20到岗、对当餐订餐情况进行对接并对打荷员工部署工作安排
9、16:
30进行点名并与砧板、炒锅备货进行对接
10、17:
00配合炒锅档口出品并对盘饰进行检查
11、19:
50督促打荷对次日的盘饰原材料进行申购并上交
12、20:
20对打荷档口区域卫生餐后六常进行检查
中厨冷菜厨师岗位职责
1、负责冷菜制作所需的水果、青菜、调料等的提前领取工作
2、负责宴会、零点和自助餐的各类冷菜、水果盘的加工、烹制及装盘工作,对出品的质量和要求负责
3、在厨师长的指导下,不断推出冷菜新品,适时建议调换冷菜的供应品种,合理地搭配宴会的冷菜品种
4、严格按标准投料制作冷菜,准确控制冷菜的制作成本
5、定期检查、整理冰箱、冷库,分开存放生熟食品
6、每天检查冰箱内的食品质量,做到当天制作当天出售,严格控制成品剩余时
7、每天对本岗位用到的菜墩、刀具及周围环境进行清毒
8、检查本冷菜间所用的设备、冷藏柜、电冰箱等运转是否正常,发现问题及时报告厨师长,以便安排维修
1、8:
50到岗,查看原材料的到位情况
2、9:
00点名,检查原料质量关,制作盘式点缀及对原料进行加工,安排要加工的原料分配,检查加工的过程是否正确
3、9:
30—10:
00督促凉菜员工对原料进行加工制作
4、10:
00对凉菜档口加工制作进度进行检查
5、11:
00查看当餐预订情况按照出品规定进行加工,检查督导其他凉菜厨师的菜品质量,检查餐中卫生
6、11:
30对凉菜档口出品进行把关督促
7、13:
30根据当餐情况将剩余的原料放入合适的器皿中,按六常分别摆放到保鲜或冷藏冰箱中.检查本当口卫生六常摆放检查水电
8、16:
20到岗、对当餐订餐情况进行对接
9、16:
30进行点名并对凉菜员工备货进行查看、督促
10、17:
00检查准备工作,补充物料调料所需物品.
11、19:
50督促凉菜员工对次日的原材料进行申购并交于砧板
12、20:
20检查收档后的卫生六常摆放检查水电留下值班人员下班
中厨炉灶厨师岗位职责
1、负责调制所有熟菜品的调味料,确保口味统一,督促打荷厨师备齐各类用具
2、负责经过加工处理的原料焯水、过油等初步熟处理
3、认真执行操作规程,按规格烹调菜品,做到投料准确适时,勾芡上料适度,保证菜品的色、香、味、形
4、检查炉灶烹制出品的质量,检查盘饰效果,妥善处理和纠正质量方面的问题
5、负责所有炉灶等设备的清洁保养,发现问题及时报请维修
6、做好个人工作岗位及所负责区域的卫生清洁工作,做好菜品卫生工作
炉灶工作流程
1、8:
50到岗,查看原材料的到位情况
2、9:
00点名,安排炒锅、打荷对原材料进行加工制作
3、9:
30—10:
00督促炒锅员工对原料加工制作进度
4、10:
00对炒锅档口加工制作进度进行督导检查
5、11:
00对炒锅档口餐前准备进行检查并与砧板备货情况进行对接
6、11:
30对炒锅档口出品进行把关督导
7、13:
30对炒锅、打荷档口餐后六常进行检查
8、16:
20到岗、对当餐订餐情况进行对接
9、16:
30进行点名并对炒锅备货进行查看、督促制作进度
10、17:
00对炒锅档口出品进行督导检查
11、19:
50督促炒锅对次日的原材料进行申购并交于砧板
12、20:
20对炒锅、打荷档口餐后六常进行检查
中厨面点厨师岗位职责
1、根据每日客情填写领料单领取原料,检查面点原料的质量
2、负责按要求和面并发酵
3、负责准备菜单所需的各种馅料、配料及调味品
4、严格按照面点生产工艺制作早餐、零点、大型餐会等所需的面点
5、为早餐、零点、大型餐会等提供数量充足的面点并确保其质量
6、负责清洁指定区域内的卫生
厨房部工作流程岗位职责按照以往夜总会营业时间:
晚上7︰00-凌晨4︰00不等的惯例,作出下面的安排:
1.厨房大砧于下午3︰00上班,根据昨晚营业需要补充货单,严格验收来货的质量,拒收不合格的货物,并加工腌制好当晚营业所需的物品,检查存货,落好仓库提货清单,给晚班厨工以充足的准备。
检查雪柜食物的质量,充分保证晚间营业所需的质与量,计划好雪柜清洗时间,根据晚间营业出品的数量,落好翌日营业需要的货物,上报部门主管审批,再递送采购部审核,由采购部交供应商,补充营业来货。
2.晚上7︰00全体厨工上班。
(1)部门主管审批好仓库提货单,递交总办审批,然后交给帮砧,领好全部营业所需货物,做好晚间营业准