酒店服务礼仪实践教学大纲.doc

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《酒店服务礼仪》实践教学大纲

课程编号：

6401012073

课程类型：

实训课

学时：

25

学分：

3

适用专业：

酒店管理烹饪

考核要求：

考查

一、实践教学目标

二、实践教学内容及要求

实践模块一三姿训练

【实践目的】掌握酒店从业人员的站、坐姿、行姿的标准姿势

【实践要求】达到优雅的姿态

【实践内容】站姿，坐姿行姿

【实践方式】站姿1、贴墙站2、背对背站

坐姿1、练习入座起立2、练习坐姿

行姿1、走直线2、顶书而行

【实践器材】形体房、椅子书

实践模块二蹲姿手势

【实践目的】掌握酒店从业者的标准手势、蹲的标准姿势

【实践要求】达到优雅的姿态

【实践内容】蹲姿手势

【实践方式】1、面对镜子做蹲姿的几种方式，尽量用心去感受动作要领

2、对着镜子或与同伴对照练习各种请的手势。

【实践器材】礼仪实训室

实践模块三表情礼仪

【实践目的】掌握酒店从业者的微笑

【实践要求】达到面对客人时拥有自然的微笑

【实践内容】微笑的训练

【实践方式】1、对着镜子微笑

2、借助一些字词进行微笑口语训练。

“茄子”、“钱”

【实践器材】礼仪实训室

实践模块四握手礼仪

【实践目的】掌握握手的标准手势

【实践要求】在面对不同的人物时，能正确握手

【实践内容】握手训练

【实践方式】设置不同的场景，不同的人物进行训练

【实践器材】礼仪实训室

实践模块五名片礼

【实践目的】掌握名片的使用方法，递收名片的顺序

【实践要求】达到对名片能自如运用

【实践内容】名片的使用

【实践方式】设置不同的场景，不同的人物进行训练

【实践器材】名片、多媒体等

实践模块六礼貌用语、交谈礼仪

【实践目的】掌握交谈技巧与礼仪规范

【实践要求】达到能运用一般的礼貌用语

【实践内容】一般礼貌和交谈礼仪的训练

【实践方式】设置不同的场景

【实践器材】桌子、椅子

实践模块七电话礼仪

【实践目的】掌握电话礼仪

【实践要求】达到面对不同的情况时，能镇定自如的接打电话

【实践内容】接电话、打电话

【实践方式】设置不同的场景不同的情景

【实践器材】电话

三、实践考核方式和标准

四、实践学时分配表

类别

序号

实践模块

学时

实践课时

25

1

实践模块一三姿训练

4

2

实践模块二蹲姿手势

4

3

实践模块三表情礼仪

4

4

实践模块四握手礼仪

4

5

实践模块五名片礼

4

6

实践模块六礼貌用语、交谈礼仪

3

7

实践模块七电话礼仪

2

合计

五、说明

执笔人：

雷艳

审核人：

系（部）主任：

主管教学院长：

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