宋德标老师《孙子兵法与酒店运营领导》课纲.doc

宋德标老师《孙子兵法与酒店运营领导》课纲.doc

《宋德标老师《孙子兵法与酒店运营领导》课纲.doc》由会员分享，可在线阅读，更多相关《宋德标老师《孙子兵法与酒店运营领导》课纲.doc（8页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

《孙子兵法与酒店运营领导艺术》

交流者：

宋德标

【课程背景】

《孙子兵法》是我国传统思想中的瑰宝，它内含着朴素而深刻的唯物辩证思想，其中很多观点对现代酒店领导艺术有借鉴指导价值。

领导者除了要善于筹划和科学决策外,还要有创新思想和开拓精神,这也是提高现代酒店管理者领导艺术和才能的一个重要的方面。

【课程收益】

课程以《孙子兵法》在企业管理中要学会运用五危的领导艺术，培育自己的应变能力。

创新提升领导艺术和才能学习酒店运营领导力的新思维、新理念、新方法。

学会领导力激励的实用方法。

并能在工作中的应用。

【为是么要参加本课程的学习】

《孙子兵法与酒店运营领导艺术》课程，将帮助学员要成为一个合格的管理者。

提升管理者的人格魅力，管理者的人格魅力和领导风格，在实际工作中缓解员工情绪、调动员工积极性、激励员工努力工作的重要方面。

让学员认识到领导者不是高高在上的管制者。

【学员对象】

酒店【餐饮】企业高、中、基层管理人员

【授课时长】

2天/12课时

【授课风格】

讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，视频、讨论引发学员自主思考.课程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论+实践的教学理念。

【课程纲要】

第一讲“道”与凝聚力

1、何谓“道”？

2、“道”的作用

3、四大凝聚力

4、案例：

三湾改编

5、如何做一个合格的领导者

第二讲“主孰有道”与酒店运营策略

1、严修身

2、定战略

3、带班子

4、如何领导致胜

第三讲将孰有能-----管理者的素质

1、德一、智

2、德二、信

3、德三、仁

4、德四、勇

5、德五、严

第四讲“天地孰得”与营造管理环境

1、知天知地，胜乃可全

1）培养企业文化的主要途径

《视频》

第五讲“法令孰行”与加强制度管理

1、军队管理方法：

2、日事日毕，日清日高。

3、文武兼施

4、文武之道与企业管理

第六讲“兵众孰强”与增强管理硬件

1、“兵众孰强”与治军的关系

2、增强企业管理的硬件条件

3、以人为本，和谐发展

4、以创新提升领导艺术和才能

第七讲、“士卒孰练”与注重各级培训

1、练兵与胜负的关系

2、练兵的主要方法

3、练心练气法

4、群众教战法

5、精练选锋法

6、注重企业各级员工的培训

视频

第八讲“赏罚孰明”与落实激励机制

1、赏罚的多种途径

2、落实企业激励机制

3、领导力缺乏的根源

4、管理是否到位有四种情况：

5、如何实现管理到位?

6、出色管理者的十大领导能力

7、管理者的领导艺术与人格魅力

3、课程总结

宋德标老师简介

n著名酒店运营管理实战派专家

n中国酒店管理协会指导专家

n多家酒店战略顾问\董事长助理

n500强、100强、华誉奖前100名讲师之一

n国际注册饭店高级执业经理人

n清华大学酒店管理总裁班客座教授

n中国人力资源开发研究会特聘专家

n最佳东方旗下先之酒店教育客座教授

实战背景

宋德标（Paul.song）先生毕业于瑞士洛桑酒店管理学院，上海旅游高等专科学校。

拥有国际假日集团亚太区假日大学、国际假日集团美国孟鸠斯培训中心、浙江大学旅游学院饭店管理培训背景。

先后在瑞士联邦纳什.卡尔顿、芦茨莱高级酒店、假日集团成员酒店、国内多间高星级酒店历任人事主管、培训经理、人力资源总监、执行总经理、总经理、业主方代表。

资历优势

酒店10年基层服务管理标准化实战经验；酒店13年高层精细化管理体系运营流程管理经验；酒店10年人力资源与培训中层运营管理标准化实战经验；近30余年高、中层管理实践经验和管理咨询经验。

宋德标老师三十余年从客房走进人力资源，从人力资源走上培训老师讲台，又从讲台步入酒店高层职位，有机的将理论与实践相结合。

一直从事酒店的筹备、经营管理、培训、战略策划、高层管理等工作。

宋德标老师经历了从一线员工到高级管理人员的过程。

融合了国际集团酒店管理与中国民族酒店运营的实际情况，在各有专攻的基础上，构成一套完整的专业化酒店筹建开业、运营管理、人力资源与培训营运体系咨询顾问管理及课程体系。

宋德标老师课程内容实战化、理念实效化、形式生动化，首创启智、互动、体悟、应用的独特培训模式，课程主要以讲实务、技能为主,讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，引发学员自主思考.课程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论+实践的教学理念。

宋德标老师是一位酒店、餐厅企业管理诊断/酒店、餐饮开业策划与筹备/餐饮运营、人力资源等体系建设的中国民族式酒店企业资深实战专家。

主讲课程：

一、人力资源管理

1、《绩效考核应用与管理》

2、《人力资源创新管理技能提升》

3、《新常态下员工流失的措施与对策》

4、《酒店基层班组管理技能提升》

二、员工职业修养

1、《服务质量与团队精神提升》

2、《员工情绪与情商管理技巧》

3、《服务意识与服务规范提升》

4、《行政办公区域卓越6T与6S管理》

5、《团膳餐饮企业运营与成本管理》

6、《现代酒店运营管理体系管理技能》

7、《酒店宾客关系管理工作坊》

三、经营管理技能

1、《餐饮中式烹调方法与厨政管理》

2、《酒店全员岗位营销创新意识提升》

3、《卓越餐饮现场与食品安全管理实务》

4、《运营工作计划制定的核心技能提升》

5、《酒店餐饮成本控制》

四、督导管理技能

1、《管理者领导力与沟通协作技能提升》

2、《餐饮卓越现场6T实务管理法提升》

3、《创新酒店个性化服务与服务执行力》

4、《企业文化建设的基本概念与构建思路》

5、《酒店培训培训者授课技巧（TTT）》

6、《工匠精神与领导力》课纲

7、《孙子兵法与酒店运营领导艺术》

授课风格：

1、课程主要以讲企业运营管理实务体系、管理与服务技能实务为主，讲授方式极具亲和力，擅长互动，注重双向沟通，引发学员自主思考；课程注重解决学员实际问题，实用性强，始终遵循理论+实践的教学理念。

2、课堂气氛活跃，学员互动性强，课程满意度极高！

激情讲授，风趣幽默，讲解清楚，案例丰富，演讲结合，实用易懂！

课程落地性强！

培训经历：

1、宋德标老师从客房走进人力资源，从人力资源走上培训老师讲台，又从讲台步入酒店高层职位，有机的将理论与实践相结合。

2、任职国际假日集团成员酒店专职培训老师、培训经理。

有二十年的酒店培训老师工作经历。

3、2006年在最佳东方旗下讲视频课程；

4、2008年进入社会讲课；

5、2010年起与各培训机构合作；

部分代表客户：

重庆黄金游轮公司、宜宾格局商学院、安徽宣城COCO假日酒店、承德兆丰国际酒店、深圳五洲宾馆、西安高科度假酒店、鄂尔多斯达拉特旗晶晶餐饮宴会集团公司、上海众美联公司、鄂尔多斯霍洛依金旅游局、清华大学酒店管理高级研修班、粤海国际酒店集团、

济南山东大厦（五星）、济南黄台大酒店（四星）、山东临沂金胜集团、东方航空公务机服务公司、深圳移动公司、深圳佳兆业集团可域系列连锁酒店、安徽瑞景商旅集团、中石油乌鲁木齐运送综合服务公司下属酒店。

济南空军后勤部干部培训中心（准五星）、第二军医大学学术交流中心（准四星）、澳门恒和集团下属酒店（五星）、连云港东圆国际酒店（四星）、浙江金鹰大酒店（四星）、新疆正天华厦大酒店（五星）、河北世纪酒店（四星）、山东新闻大厦（四星）、慈溪国脉大酒店（四星）、福州成龙国际酒店（四星）、浙江萧山国际大酒店（四星）、假日上海银心饭店（五星）、假日桂林假日宾馆（四星）、西安假日钟楼（五星）、厦门假日皇冠海景大酒店（五星）等。

培训效果：

实战的咨询与内训风格，获得客户满意度高达90%以上，也有很多满意度综合评分高达90分以上！

客户满意度高、价格合理。

机构最适合合作的好老师！

培训反馈汇总表

课程名称：

餐饮服食品卫生与安全责任意识提升

日期：

2016年11月12日

反馈人数：

28人

◆培训准备工作

总分

平均分

满意度

1、前期通知工作准确及时

129

4.61

92.22%

2、培训时间安排合理

128

4.57

91.40%

3、准备工作充分（设备、资料）

132

4.71

94.20%

4、培训环境（舒适度、避免外界干扰等）适应培训需求

125

4.46

89.20%

5、培训实施井然有序

133

4.75

95.00%

6、培训机构配备的助教／工作人员服务评价

135

4.82

96.40%

7、培训机构的服务评价

137

4.89

97.80%

◆培训讲师

总分

平均分

满意度

1、教学过程中精神饱满、热忱

134

4.79

95.80%

2、讲课技巧生动、有感染力

133

4.75

95.00%

3、讲师对培训内容的掌握详实、全面

137

4.89

97.80%

4、讲师经验丰富、条理清晰、逻辑性强

133

4.75

95.00%

5、教学方法灵活，形式多样

134

4.79

95.80%

6、语言流畅、清晰易懂

137

4.89

97.80%

7、课堂气氛控制良好

134

4.79

95.80%

8、与学员有良好的互动

130

4.64

92.80%

9、能有效回答学员问题

131

4.68

93.60%

10、时间控制合理

134

4.79

95.80%

◆培训内容

总分

平均分

满意度

1、培训内容与工作及个人需求紧密联系，能在工作中运用

126

4.50

90.00%

2、培训材料准备充分，能结合最新案例，生动、互动性强地授课

131

4.68

93.60%

3、课程容易吸收，获得了很多新知识，对工作有很大的帮助和提升

131

4.68

93.60%

◆整体满意度

总分

平均分

满意度

1、你对本次培训的整体满意度

134

4.79

95.80%

2、你对本次培训老师的整体满意度

136

4.86

97.20%

◆意见征询

（一）本次培训的哪些方面是您最喜欢的？

1.坦诚

2.互动

3.整体满意度第二条

4.实话实说

（二）您还希望增加哪些培训内容？

1.多元化

2.增加些人际关系相处（一个团队里面有好多种人

3.娱乐

4.长期培训

（三）您希望在培训方法或方式上有哪些调整？

1.多练习；2.场所更专业化；3.多交流；4.理解包容

课程照片