简阳羊肉汤.docx
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简阳羊肉汤
简阳羊肉汤的开发利用对策
一、有关简阳的地理环境和自然资源概况
1百科和地名词典搜“简阳”得到：
简阳市属县级市，隶属于四川省，位于四川盆地西部、龙泉山东麓、沱江中游。
位于东经104.5，北纬30.5.素有“天府雄州”、“蜀都东来第一州”、“成都东大门”之美誉。
全市幅员2215平方公里，辖55个乡镇，总人口147万，市政府驻地简城镇。
东邻乐至县，南接雁江区，西连双流县和仁寿县，北倚成都市龙泉驿区和金堂县，距省会成都市区仅48公里，是接受成都向东向南扩展辐射的第一县（市），也是成都平原经济圈极富发展前景的县（市），境内辟有“两湖一山”省级旅游经济技术开发区、成都经济技术开发区东区（成都资阳现代工业集中发展区），2007年被四川省政府列为全省首批扩权强县试点县（市）。
2008年,在512汶川大地震和全球金融危机等不利情况下，全市地方生产总值（GDP）突破140亿元大关，完成145.61亿元，增长15.2%，在全省27个扩权试点县（市）中列第1位，比上年同期上升了3位。
2利用XX获得
利用谷歌地图获得：
利用搜狗地图获得：
3、利用XX搜索引擎或地理词典、百科全书，年鉴检索“简阳自然资源”、“简阳羊肉汤”
简阳地处四川盆地内，市境西北部龙泉山脉成北东-南西走向，成为简阳与成都市的天然分界线，因而简阳自古有“蜀都东大门”之称。
龙泉山脉为复式背斜构造，山体狭长，地势陡峭。
岗峦重叠，峰岭雄峙，溪谷幽深，有丹景山、狮子岩、石棺材、牛心山、石碑垭、长松寺、太平观、四方山等山峰，海拔840-1059米。
最高点在老君井乡菜园村的长松寺。
简阳平均海拔400~580米，地势西北高、东南低，地貌以丘陵地形为主，丘陵地形占到全市总面积的88.1%，属川中丘陵区。
市内丘陵为水平构造，丘体多呈台阶状、龙岗状，自然形成沟谷田、槽平地、台地、坡地等类型，海拔400-550米。
其余地形低山占7.8%，河坝占4.1%。
土壤以紫色土和冲积土为主，适宜耕种。
两种土壤占到了全市耕地面积的95%。
水资源极为丰富，位于长江一级支流沱江中游，绛溪、环溪等河流从全市各地流入沱江。
河流冲积坝分布在沱江及其支流沿岸，海拔低于400米，最低处在沱江出境处河岸，海拔359米。
河流冲积坝堆积着新生代第四纪全新统新冲积层，一、二级阶地明显。
另有三岔湖（三岔水库）与龙泉湖（石盘水库）两大湖泊位于龙泉山下，成为川中各地人们休闲旅游的理想地点。
气候属于亚热带季风气候，气候温和，雨量充沛。
冬季几乎无降雪，夏季高温多雨。
全市年平均气温17℃，年平均降水量874毫米，年无霜期约311天。
境内有包括长江的一级支流——沱江在内的20多条河流，纵横交叉，遍布全市，为灌溉、发电等提供了有利条件。
境内有大、中、小型水库85处，蓄水面较广。
沱江、绛溪、环溪、索溪、三岔水库
石盘水库均为通航水域。
境内有各种生物上千种，其中动物约300种，植物600多种。
粮食作物以水稻为主，次为小麦、玉米、豆类、红苕和小杂粮；经济作物大春以棉花为主，小春以油菜为主。
经济林有上百个品种。
鱼类资源丰富，有6目16科97种。
家养动物以猪为主，是全国闻名的商品猪生产基地之一。
羊主要有大耳麻羊（被省政府命名为优质地方山羊品种）和无角黑羊，山羊板皮质量上乘。
简阳羊肉汤集功效现代人色香味美的饮食要求为一体的简阳羊肉汤，点击此处添加图片说明从上个世纪初期由三岔镇的一位汪姓厨师烹饪成型，经数十年精研细琢，糟粕去尽、精华尽存的“简阳羊肉汤”已经成为简阳一绝，闻名遐迩。
用工具书：
《中国市县手册》（市县-四川省-内江市-简阳县，在435页）
《辞海》（按拼英J头，在1067页）
《四川年鉴1991》（目录-第二十篇-市地州县概况-简阳县，在602页）
《中国分省概况手册》（目录-四川省）
《中华人民共和国地名录》，（按拼音J开头，在353页）
《中国大百科全书》（1993年，目录—四川省—内江市，在347页）
XX百科、维基百科
中国大百科在线中国百科网
地图：
XX地图、Google地图，搜狗地图等
二、有关该课题的文献资料
1、分析课题：
该课题属于地理——自然地理
研究的目的与意义 ：
简阳羊肉汤拥有1000多年的历史其肉质细嫩、肥而不腻。
汤呈奶白色,鲜香浓烈,深受食客喜爱。
集传统保健功效与
现代饮食色香味美的特点为一体，20世纪初期由一位付姓
厨师烹饪成型，经数十年精研细琢，糟粕去尽、精华尽存
的“简阳羊肉汤”已经成为简阳一绝，闻名遐迩。
每年更是
会开展羊肉美食节。
但简阳羊肉汤存在诸多问题，如：
尽
管简阳市羊肉汤馆数量很多，但都规模偏小，缺乏类似“小
肥羊”的餐饮链锁企业。
在简阳，羊肉汤一向被认为是季
节性、地域性很强的行业。
四川人素有冬季吃羊肉的传统，
羊肉汤馆由此被局限在冬季营业；且经营方式单一等，本
文就对简阳羊肉汤产业问题，行较深入的调研，并据此提
出今后开发利用的思路和举措。
2、提取检索词：
简阳、羊肉汤羊肉
Jianyang,soupmutton，soup
构建检索式：
简阳and（羊肉汤or羊肉）
JianyangAND（muttonsouporsoup）
）
3.利用数据库（从图书馆主页-电子资源下选择数据库）：
获取中文文献
1）中国知网——获取相关国内期刊、学位论文
选取跨库高级检索检索，从以下途径入手：
检索途径：
题名、关键词
检索方法之一
题名=简阳and（羊肉汤or羊肉）
检索结果：
共6条记录
检索方法之二
检索式：
题名=简阳and关键词=（羊肉汤or羊肉）
其检索结果：
共有6条
获取相关文献线索如下：
四季相宜，简阳羊汤旅游2011/01
简阳望水寺羊肉汤四川烹饪2009/10中国期刊全文数据库
简阳羊肉汤四川烹饪2008/12中国期刊全文数据库
宋美龄与简阳羊肉汤龙门阵2007/05中国期刊全文数据库
简阳“羊肉汤”的烹饪与销售四川草原1991/03中国期刊全文数据库
简阳“羊肉汤”的烹饪与销售四川畜牧兽医1991/04中国期刊全文数据库
2）利用读秀学术搜索获取报纸、会议文献、标准、专利文献
报纸
检索词：
简阳羊肉汤羊肉
检索途径：
标题或全文字段
检索式：
标题=简阳and（羊肉汤OR羊肉）
方法一：
标题=简阳羊肉汤收到相关中文报纸17篇
方法二：
标题=简阳羊肉
结果：
收到相关中文报纸10篇
会议论文：
检索词、检索途径同上
检索方法一
标题=简阳and（羊肉汤OR羊肉）
检索结果为0
方法二：
标题=简阳
找到相关中文会议论文8篇，与之相关的有：
简阳大耳羊生产性能研究作者-郑水明陈仕明会议名称全国养羊生产与学术研讨会议
简阳大耳羊生产性能研究作者-郑水明日期2003会议名称：
2003四川省中青年专家学术大会会议录名称：
2003四川省中青年专家学术大会论文集
检索词：
自然资源
找到相关条目803条，无与简阳相关的自然资源
标准文献检索：
检索式为标题=羊肉OR羊肉汤
检索结果：
找到相关的中文标准35篇
1．午餐羊肉罐头标准号：
QB419-1964
2. 出口冻羊肉标准号：
ZBB22004-86
3.咸羊肉罐头标准号：
QB/T2785-2006 生效日期：
2006.10.11
4.咸牛肉、咸羊肉罐头标准号：
GB/T13214-2006 生效日期：
2006.12.01
5.无公害食品羊肉标准号：
NY5147-2002 生效日期：
2002.09.01
6.冷却羊肉标准号：
NY/T633-2002 英文名称：
Chilledmutton 生效日期：
2003.03.01
7.羊肉质量分级标准号：
NY/T630-2002 英文名称：
Lambandmuttonevaluationandgrading 生效日期：
2003.03.01专利检索
检索式为：
标题=羊肉汤
找到相关文献如下：
1，一种预调理无膻味羊肉汤的制作方法
发明人：
王卫;龚华斌 申请号：
CN201010546756.8 申请日期：
2010.11.16
2，一种预调理乳白羊肉汤的制作方法
发明人：
王卫;唐和林 申请号：
201010546735.6 申请日期：
2010.11.16
3，包装盒（内金干姜羊肉汤）
发明人：
陈延 申请号：
CN200930322532.7 申请日期：
2009.10.31,
4，羊肉汤罐头的制作方法
发明人：
宋其祥 申请号：
200910191088.9 申请日期：
2009.10.10,
5，一种羊肉汤的制作方法发明人：
崔保国;陈联平 申请号：
CN200910074990.2 申请日期：
2009.07.21
有关羊肉汤的知识搜索，结果为34432条
1，当归生姜羊肉汤方 来自 《中医四部经典》 -鲁瑛等校注 2008 ,
2，讨论病例：
变质的羊肉汤 来自 《病理生理学》 -张海鹏，吴立玲主编 2009
3, 当归生姜羊肉汤证 来自 《中国汤液方证续 金匮要略方证学》 -张长恩主编 2008
4,巴戟杞子羊肉汤 资料时间：
2009 阅读
5,仙茅淫羊藿羊肉汤 资料时间：
2009 阅读
获取中文图书
3）馆藏书目查询——获取我馆图书及其索书号
检索词：
简阳羊肉汤羊肉
橙检索途径：
题名文献类型：
中文图书
组合检索：
简阳或者羊肉汤或者羊肉
搜索结果：
1本结果如下
4）超星图书馆（本地）——中文图书
从书名途径检索“羊肉”结果：
5本
1.《古今羊肉保健养生指南》作者：
马章全
出版日期:
2007.9
2.《特色牛羊肉肴》作者:
李彦位主编出版日期:
2005年03月第1版
3．美味羊肉》作者:
张仁庆,出版日期:
2004年10月第1版
4.《竹筒饭·羊肉串·鸡尾酒——别具风味的饮食习俗》作者:
汪青玉
出版日期:
1992年06月第1版
5.《羔羊肉生产》作者:
蒋英编著出版日期:
1986年10月第
5）超星图书馆（远程）——中文图书
从书名途径检索“简阳”或者“羊肉汤”或者“羊肉”
高级检索：
结果：
搜到相关图书17种
相关图书如下：
1《简阳大耳羊品种选育与示范应用研究》作者：
龚华斌主编
页数：
236 出版日期：
2008.9
2．《简阳县志》作者：
四川省简阳县志编纂委员会编纂
页数：
869 出版日期：
1996年02月第1版
3.《简阳文史资料第二十辑》作者：
四川省简阳市政协文史资料工作委员会编
页数：
160 出版日期：
1996.12
4.《简阳文史资料选辑第10辑》作者：
中国人民政治协商会议四川省简阳县委员会文史资料研究组页数：
78 出版日期：
1984年03月第1版
超星读秀图书——中文图书
从书名途径检索“简阳”或者“羊肉汤”或者“羊肉
结果：
搜到相关图书363种
相关图书如下：
1《简阳大耳羊品种选育与示范应用研究》作者：
龚华斌主编
页数：
236 出版日期：
2008.9
结果：
搜到相关图书2446种
作者:
吴杰，郭玉华主编；中国饮食文化丛书编委会编 页数:
261 出版日期:
2007
《儿童补锌钙铁食疗保健菜点500款》第116页220．冬瓜羊肉汤
第210页404．老黄瓜羊肉汤
外文检索
检索词：
Jianyangsoupmuttonsoup
检索式：
JianyangAND（muttonsoupORsoup）
检索途径：
标题（Title）、书名或全部字段
1）利用超星读秀外文搜索
高级检索
相关文献如下：
1.Hydatidpericardialtamponade:
agrapesoup 作者：
Carlos-AMestres;AbdulhafizToshani;AbdulsameeHemdan;AlewaMAlewaandJoséMBernal刊名：
TheLancet出版日期：
2011期号：
No.9780
2.Inthepeasoup. 刊名：
Economist出版日期：
2011期号：
No.8750
3.Europe:
Goulashsoup;Hungary'snewconstitution 刊名：
TheEconomist出版日期：
2011期号：
No.8728
4.Goulashsoup. 刊名：
Economist出版日期：
2011期号：
No.8728
5.Queue-jumpingMickeyGoveisinthesoup. 作者：
Maguire,Kevin刊名：
NewStatesman出版日期：
2011期号：
No.50502）EBSCOhost数据库
检索词：
jianyangORsoupORmuttonsoup
检索途径：
Title
共搜索到结果10679条，1-5页，相关文献如下
1，MuttonSoup:
MoreAdventuresofJohnnyMutton（Book）.全文可用By:
Schene,Carol.SchoolLibraryJournal,Apr2004,Vol.50Issue4,p120-122,2p
2.MuttonSoup:
MoreAdventuresofJohnnyMutton.全文可用By:
Sieruta,PeterD..HornBookMagazine,Mar/Apr2004,Vol.80Issue2,p189-189,3/8p
3.MuttonSoup:
MoreAdventuresofJohnnyMutton（Book）.全文可用By:
Proimos,James.Booklist,3/1/2004,Vol.100Issue13,p1198-1198,1p
4.DATAMONITOR:
CampbellSoupCompany.全文可用CampbellSoupCompanySWOTAnalysis,Aug2011,p1-9,9p。
5.DATAMONITOR:
CampbellSoupCompany.全文可用CampbellSoupCompanySWOTAnalysis,Jun2011,p1-9,9p
利用XX和Google搜索引擎
方法一检索词：
简阳羊肉汤
相关文献如下：
1.简阳羊肉汤_XX百科2011-10-28
2.四川简阳羊肉汤（百子湾路店）-
2011-11-11
3.简阳羊肉汤做法...2010-8-2
4.简阳羊肉汤是如何做的？
2011-10-16
方法二检索词：
羊肉汤羊肉
结果如下：
1.怎么做羊肉汤羊肉不老
2010-12-5
2.赖氏羊肉汤-羊肉汤-菜图片-成都美食-大众点评网
2011-11-4
3.羊肉汤_XX百科2011-10-204.赖氏羊肉汤-羊肉汤
2011-11-4
方法三Google外文搜索
检索式1：
Jianyangand（soupORmuttonsoup）
结果如下:
1.Goatsoupforthesoul
2.SichuanJianyangSheepSoup
3.Historyofjianyangmuttonsoup
检索式2：
JianyangORsoupORmuttonsoup
1.Muttonsoup
-Cached
2.Muttonsoup-youtube
三、总结
1、简要写出有关保护、开发利用及管理对策。
答：
羊肉汤的最大的特点是不脱离民族特殊的生活生产方式，是简阳人民饮食习惯的“活”的显现。
依托饮食链而得以延续，因此对于羊肉汤传承的过程来说，保证其原始的特点尤为重要。
2羊肉汤的保护
2.1羊肉汤减少的原因
我国是一个多民族、且具有悠久历史的国家。
各式各样的食物充斥着人们的生活，加上近几年来，由于工业化的迅速发展、全球经济一体化的剧烈冲击，外国饮食习惯的冲击。
使得羊肉汤作为地区传统美食逐渐被人们所淡忘。
导致羊肉汤减少的原因主要有以下几点：
①记载或承载羊肉汤的载体丢失或被破坏
羊肉汤其实作为一种非物质文化遗产。
被记录的很少，很少看见有关介绍的记录形式。
音像、胶片是近年来发展起来的新型档案载体，但羊肉汤记录和保存上面的较少，一方面是时间较短，还不知如何用新型载体去承载羊肉汤，另一方面，新型载体的永久性还有待考证，它不如纸张更能保存羊肉汤的记录。
②熟悉这些羊肉汤的老人去世
尽管有一部分羊肉汤是依附于载体记录保存下来的，但是，更多的羊肉汤是依靠口口相传或开班授徒的形式传承下来的。
这在个过程中，人成为传承羊肉汤制作的最主要的工具。
人们在追求现代化技术带给生活的便利的同时，也逐渐淡忘了羊肉汤。
特别是在无人愿意继承羊肉汤，而掌握这门技术或通晓者们知识的人又老去或逝去的情况下，许多羊肉汤就这样永远的消失了。
这就是目前羊肉汤流失得很重要的原因。
人们不再运用古老的方法生产、生活、娱乐，也业务探索没有人愿意再花费时间学习类似的传统技艺，这必然造成我国羊肉汤出现断层。
③某些羊肉汤未被重视自然流失除了上述两大原因外，还有一点就是人们还没有意识到或忽视了羊肉汤正在流失。
我国羊肉汤主要在地区存在，地区人民为了生活纷纷学习大城市的生活和方法，逐渐把一些风俗习惯、传统手工技巧忘却了，这些非物质文化遗产随着时间的推移，自然会被技术的更迭和发展所代替。
2.2保护羊肉汤的方法
由于存在上述种种威胁羊肉汤传承的原因，我们应该尽快寻找适当方法来保护这些无形的东西，让其保存的时间更长久，一代代传承下去。
笔者认为，可以从以下几个方面从手开展羊肉汤保护。
①对于已有记录和保留羊肉汤的文字、影音材料、物品，无论载体是什么，都要细心保护，特别是各种类型的档案，需要引起档案人员的注意，对其多加保护。
可以将珍贵的档案、承载羊肉汤媒介或载体收藏进档案馆或特藏室。
珍贵的档案或承载了羊肉汤的文物要将其放入档案馆内。
②动员社会各界人士记录保护羊肉汤。
可以通过比赛、征集作品等方式动员人们关注身边的各种羊肉汤产品，将其用各种形式记录下来，并向自己身边的人宣传。
同时鼓励有兴趣或者方面爱好的人去学习和发扬非物质文化遗产的手工艺。
③扩大宣传，让更多的人了解羊肉汤。
利用多
2、数据库或网络使用比较——哪种数据库获取资源最全面、方便快捷？
答：
1、搜索引擎（searchengines）是对互联网上的信息资源进行搜集整理，然后供你查询的系统，它包括信息搜集、信息整理和用户查询三部分。
搜索引擎是一个为你提供信息“检索”服务的网站，它使用某些程序把因特网上的所有信息归类以帮助人们在茫茫网海中搜寻到所需要的信息。
例如XX、谷歌等。
优点是速度快、信息量大、方便使用、免费等。
缺点是准确度差、稳定性差、检索过程长、检索结果重复等。
2、数据库，就是人们将终端设备通过通信网络与计算机检索系统相联，采用人机对话方式，从主机中查找所需信息的过程。
例如万方、同方、维普等。
他的优点是检索功能强、信息资源庞大、数据更新及时、信息源可靠、检索速度快等。
缺点是时间滞后、相对互联网信息量绝对值要少、不免费、传统检索中需要指令检索、要经过培训等。
数据库中数据的结构化，数据的共享性好，数据的独立性好，数据存储粒度小，数据管理系统，为用户提供了友好的接口。
数据库可以方便文件管理检索方便，资源利用合理，数据恢复容易，与应用程序接口实现简单···
从搜索方式上看，搜索引擎使用起来要方便简单易用，只需要输入关键词就可搜索，而且搜索引擎大多是免费的查找网络上已有的网页，是一种人人可用的检索方式；然而，专业数据库的使用就比较的麻烦复杂，需要具有一定的相关知识才可以运用，而且专业数据库是收费的，需要专门购买。
从搜索结果来看，搜索引擎能够搜索到网络上已经存在的大量文章，这其中既有专门的论文也有相关的新闻或者一些网友的看法，相关性和权威性较差，但是信息覆盖广泛;专业数据库则只是收录了各类学术期刊中的论文以及一些学生的毕业论文，信息覆盖面要小一些，因此专业数据库的文章的相关性权威性要较搜索引擎高.
当然判断一个数据库的好坏也是选择数据库很重要的一步。
判断一个数据库的好坏可以根据以下标准来判断，当然还是需要根据用户的需要来选定合适的数据库。
很多都有专业的数据库，这是用户选择的重点。
1 收录内容分析评价
1.1 从期刊种类收录情况来看,
1.2从收录全文篇数来
1.3从学科覆盖范围来看,从收录时限上看,
2 检索功能分析与评价
2.1 检索界面分析,三个库都可以进行简单检索、二次检索、高级检
索等,检索策略都可以编辑、保存。
2.2 从检索字段来看,检索字段越多,提供一些必需的检索字段,还提供了诸如参考文献,全文,智能检索,基金,中图分类号,ISSN等字段可以更方便更准确地检索到所需的文章。
2.3 从对检索结果的处理方式来看,
2.4 从检索导航功能来看,导航途径越多,有多种导航系统,检索查询更为方便自如
2.5 关于引文的查询
2.6 从能否进行检索范围限定来看,。
2.7 从语言界面看,有简体中文,繁体中文,英文三
种,适应不同语言的检索人员使用,检索的更多更广。
2.8 是否实现了对CNKI各源数据库统一分类导航,专题数据库,期刊、学位论文、会议论文、报纸四种载体在统一导航的机制下,进行事实上的整合,实现跨库检索功能。
2.9是否收费也是影响用户使用的一个关键的方面
3.用户使用分析评价
根据王平南、吴娅娜《国内三大期刊全文数据库优势与特色评述》的作为参考，调查用户对维普数据库的评价是最高的,而万方和清华同方比较,除了在论文质量方面,其他各个方面的用户评价都稍逊于维普数据库。
3、信息检索对专业学习和研究有哪些帮助？
答：
一、信息检索是信息素质教育的主要内容
21世纪是经济信息化、社会信息化的时代。
终身教育、开放教育、能力导向学习成为教育理念的重要内涵。
为满足知识创新和终身学习的需求,培养适应21世纪现代化建设需要的新型人才,发达国家和地区纷纷将信息
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