食品项目建议书.docx

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食品项目建议书

篇一：

食品工厂设计项目建议书

食品工厂设计食品科学与工程食品项目建议书第一部分总论一、项目名称：

年产5000吨香肠片休闲食品加工厂建设项目建议书二、承办单位概况：

“全真”集团为了提高北碚的农业经济，所以联合西南大学食品学院的专家一起研制了这套香肠片休闲食品加工厂建设项目方案！

三：

拟建地点：

重庆市北碚区天生路二号四、建设内容与规模：

建设内容为香肠片休闲食品，计划年产5000吨香肠片休闲食品加工厂，基地项目占地5亩，建筑面积2331平方米！

五．建设年限：

2011年4月到2012年4月六、投资概算：

项目建设总投资300万元，在年产周期内年总产值可达500万元，利润60万元。

七．效益分析：

建设项目总成本为300万元，估算在生产周期内年总产值可达500万元，利润60万元。

八：

合作方式：

联营第二部分香肠片休闲食品绿色食品加工及其推广技术项目实施方案一、项目建设的意义随着生物和食品营养健康工程的启动实施，我区为了改善全民胡饮食健康问题，但如何充分利用我区农产品资源丰富，而深加工技术不完善的现状，解决我区农产品附加值低和群众的食品营养问题。

我区经过近年的实践探索，总结出发展农产品经济水平效益，在解决我区的饮食健康问题胡同时，处理好农民征收和地方财政增长的关系，让农民在农产品种植和养殖

中能增收，地方在管理农产品经济建设中财政能增长。

通过抓农产品经济产业链的建设，全面激活国家、地方和农民三者的积极性和内在动力，提高我区农产品发展的建设水平。

为了切实抓好我区农产品产业的建设，促进农业经济的快速发展，根据区委、区政府发展农产品经济的总体思路和建设目标，制定我区“香肠片休闲食品绿色食品加工及其推广技术项目”的实施方案。

北碚区地处嘉陵江边，缙云山脚下，是重要的水源涵养区。

长期以来，由于历史的原因，农民经济来源主要依靠农产品种植，大大阻碍了我区经济的发展，使当地群众始终摆脱不了贫困，县农村经济发展也受到了严重制约，直接影响了社会经济的可持续发展。

所以，发展农业经济，建设农产品深加工基地对促进农民增收、区财政增长，带动全区农业产业的发展，加速我区农业经济建设有着十分重要的意义。

二、基地项目建设的有利条件1、地理位置与条件北碚区是重庆主城九区之一，位于重庆市西北郊，背靠缙云山，面临嘉陵江，享有“嘉陵江畔的一颗明珠”之美誉。

全区幅员755平方公里，人口72万，辖5个街道，12个镇。

北碚交通发达，是重庆进出川北的咽喉要地。

襄渝铁路横穿东西，

线及检验、环保设施。

项目前景广阔2.产品方案生产的产品有川味和广味两种，产品生产能达到每年5000吨，规格为每包90克，生产周期为一年，旺季一天班次为3班，淡季班次为1班，因为全年只有300天的实际生产日，其中旺季3个月，淡季3个月，中季4个月，取k=0.9.所以班产为9.2吨左右，冷却抽真空包装方式以软罐头为主，四，技术方案，设备方案和工程方案一｝技术方案

（1）原料：

肥肉30公斤瘦肉70公斤白糖4公斤食盐2.6公斤白酒2公斤硝酸盐0.05公斤1．肠衣的准备：

将猪或羊的小肠除去内容物，清洗干净，浸在20～30℃的清水中12小时，用刮刀（竹片）刮去粘膜、浆膜和肌肉层，仅留下乳白色、半透明、有弹性的粘膜下层（即肠衣）。

要求用力均匀，刮干净，不刮破。

2.腌制：

将猪肉洗净、晾干、剔骨、去皮、去筋腱等，肥肉和瘦肉分开，把肉切成小立方块，以0.8～1立方厘米为宜。

然后根据肉的数量放入有一定比例的混合配料中，并加水

5公斤，充分拌匀，放置2～4小时。

3.灌制：

将肠衣的一头打一个结，另一头套在广口漏头上，把腌制的肉灌入肠衣内（也可以用搅肉机取下筛板和搅刀，装上漏斗代替灌肠机）。

要求装得紧密均匀，用手挤紧，不能过松或过饱满。

如果过松则留有较多的空气，易于腐败，如果过于饱满则肠衣易于破裂。

4.结扎：

每隔25～30厘米，可用细线结扎，使灌肠后的湿肠有很多节。

每节的中间用细麻绳套结成对，便于提挂。

5.排气：

结扎后的湿肠，用细针每隔1～2厘米刺一个小孔，以便排出肠内的空气，并使肠内水分容易蒸发。

6.漂洗：

将湿肠放在温水中漂洗一次，除去表面的污物，然后挂在竹杆上，以便爆晒或熏制。

7，熏制：

热熏法：

烟熏时食品周围熏烟及空气混合的温度超过22℃的烟熏过程称为热熏法。

热熏的温度一般控制在120～140℃之间，时间一般2小时左右。

热熏食品因为温度过高而出现表层蛋白质迅速凝固，食品表面快速形成干膜，抑制了食品内部的水分进一步向外渗透，使干燥过程延长，食品含水量高，可达50％～60％，而食品中的脂肪因受热易熔化，不利于储藏，一般4～5天。

但热熏食品的味道和色泽优于冷熏食品。

8.切片，用切片机将香肠切成大小均匀的片状9.冷却、抽真空冷却抽真空包装。

待肠体冷却后，从肠衣扭结处剪开，注意不要肠两头露。

出，以防二次杀菌时出水，装入真空蒸煮袋中，二次杀菌100℃10分钟，用水冷却至常温下，入1℃-3℃贮藏间贮存。

10.保藏：

香肠在10℃左右温度下挂在通风干燥处，可保藏2个月。

若在香肠表面涂一

、碟形阀，可实现不掀盖连续灌制，提高了工作效率。

该机采用活塞式液压驱动，调准工作压力后在液压缸的作用下，使筒内的物料产生压力后将料挤出，适用物料范围较广，尤其对较干的料馅相对其他灌肠机效果更佳。

料桶容量：

30l，总功率：

1.5kw外形尺寸：

1050×670×16805.半自动单条香肠线扎机技术参数:

适用肠体直径:

9-40mm单节肠体长度:

20-400mm（可调）工作气压:

0.4-0.6mpa生产能力:

3600节/小时外形尺寸:

850*560*1000mm本产品具有体积小，效率高，易操作等特点，它的强大功能表现在:

产品长度调节可以随心所欲;枯燥乏力的劳动变得轻松自如。

几乎不用维修的结构使你生产无忧，是中小企业的最佳选择.6.fms-250鲜肉切片机适用：

切鲜肉、香肠、生鱼片设计：

1配有挡板安全传感器

2高地脚结构，清扫简单3机械控制自由调节切片速度4切片效果超群，装有磨刀装置技术参数：

外形尺寸：

900x750x1430mm处理能力：

35-55次/分工作台尺寸：

720x300x200mm刀片直径：

363mm切片厚度：

0.1-13mm功率：

400wx2电压：

220v/380v50hz净重：

150kg7.ysfs-900型多功能薄膜连续封口机产品简介1、可用于食品袋、医药、实验室、日用化妆品、土特产、化工产品、电子产品、蔬菜种子、服装、电子原件、小五金、土特产等产品的冷却抽真空包装封口。

广泛应用于工厂、商店、零售部门，服务性行业及科研军工部门等各行业。

2、本设备具有封口牢固、功效高；结构简单、紧凑，体积小；造型美观，技术先进，功耗低；操作维修保养方便等优点。

3、该封口机可配压花轮和印字轮，随需要更换字型，能在封口同时印上出厂日期，保质期，保存期等标志，封口花纹及标志字迹清晰美观。

技术参数电源功率：

220v50hz520w封口宽度：

5-14mm范围内可调封口材料：

厚0.03-0.80mm可热塑膜封袋能力：

最大55袋/分（100mm）封口速度：

0-12m/min温度范围：

最大300度外型尺寸：

810×370×310mm印制字数：

≤39个字（4号字体）重量：

17.5kg三）工程方案1.建构筑物的建筑特征，结构

（1）食品工厂总平面设计建筑物的建筑特征为长方形型，划分为厂前区，生产区，厂后区，厂房右侧区，厂前区主要用于行政管理及后勤职能部门，如食堂，住宿，车库，传达室等，生产区包括生产厂房及其联系紧密的辅助车间厂房和动力车间厂房，厂后期为成品仓库。

厂左侧为原料仓库，厂房右侧为机修，给排水系统，水电站。

主车间朝偏南方向，与北碚风向呈60度方向，加强车间内通风采光，辅助车间及动力车间位于厂区的下风向。

以免烟尘污染厂区和易引起火灾。

厂内运输连接各个加工，中

篇二：

食品项目建议书

目录

一、项目概述....................................................................................1

二、项目建设的必要性....................................................................1

三、项目建设综合条件评价............................................................1

1、地形.........................................................................................1

2、水文、气候、地质................................................................2

3、筑路材料及运输条件............................................................2

四、项目建设标准、规模................................................................2

五、工程概算....................................................................................2

六、工程的实施计划........................................................................3

七、结论............................................................................................3

公路建设项目建议书

一、项目概述

项目名称：

上胡家村里庄公路建设工程

建设地点：

里庄村民组

项目责任单位：

**乡人民政府

项目责任人：

二、项目建设的必要性

里庄村民组位于**乡东南部，东北与宁国市及本县家朋乡相接，东南毗邻浙江临安市马啸乡。

该村民组现有农户103户，人口383人，境内有丰富的森林资源和得天独厚的旅游资源。

独特的森林及地势山貌得到很多专家及旅游开发商的青睐。

具林业部门森林资源调查该地森林覆盖达到97%，木材储藏量3.1m3。

再是上核桃年产量25吨，人均1000多公斤。

新种的山核桃约500多亩，产量将逐年攀升。

里庄公路的建成将成为以**乡通道为主干线，与全乡54个村民组形成四通八达的交通网络。

是实现县委提出的“一年一个样，三年大变样”战略目标，加快当地农村奔小康步伐，切实摆脱贫困村落后面貌的现实需要。

当地群众改路修路积极性很高，愿意集资、投劳。

建设里庄公路极大改善该区的交通条件，促进深山地区农民群众的经济发展，增加农民收入，实现共同富裕。

三、项目建设综合条件评价

1、地形

拟建路线与**公路相衔接，地形标高在610m至820m之间，全长2.2公里，路基宽4.5m,行车道宽3.5m。

2、水文、气候、地质

溪流两边居住农户，溪水汇入**河流入浙江省属钱塘江流域。

该地区属亚热带季风湿润区，四季分明，雨量充沛，年平均降水量1820mm，平均气温12℃极端最高气温33℃，极端最低气温-12℃，无霜期180天。

项目区沿线大量分布花岗岩、石灰岩、平板岩与泥土混合工程地质条件好，就地取材简易。

3、筑路材料及运输条件

石料可采用路段边开采边利用，一举两得。

间砂可在**河开采筛选。

所需间砂、水泥、钢筋等材料。

以农用车运输为主，直接送往工程工地。

四、项目建设标准、规模

根据当地具体地理位置，发挥的作用和功能及经济发展的需要，再结合资金、施工技术等因素确定主线采用乡村公路建设标准，路线全长2.2km，路面宽

4.5m（弯道5—6m），最大纵坡7%。

五、工程概算

人工工资：

根据我乡相继几条公路建设惯例和当地农民群众修路的积极性，人工粗工工资不作编制说明，主要实行自愿投劳施工。

技术工资根据基本建设工程的有关规定，技工1500工，按40元/工计算，计6万元。

材料：

石料、河砂就地取材。

原木按工程需要实行农民自愿捐助，不作编制说明。

钢材3t，钢材3600元/t，计1.08万元。

水泥80t，按410元/t（含运费），计3.28万元。

炸药、雷管、钢扦及轰钻设备等估计3万元。

土地征用、三费补偿：

水田征用3亩，按1.4万元/亩计4.2万元。

坡耕地8.0亩，按0.7万元/亩计5.6万元。

经济林（主要是山核桃林）补偿7万，共计16.8万元。

其他费用及不可预计费用3万元。

总计所需资金概算33万元。

六、工程的实施计划

根据当地农民生产、生活条件，结合该项目的特点，对工程进度如下安排：

2010年3月份前做路线测量、土地征用、房屋拆迁、经济林补偿等前期准备工作，6月开工。

2010年8月底完成土石方开挖，档墙、路基、桥梁涵洞。

2010年10月前完成排水沟及路面整平工作，并竣工通车。

七、结论

里庄公路的建成解决了一村380多人交通，有利于乡村道路与主干线的合理衔接，提高区域内的综合运输能力，为深山区群众加快新农村建设奠定了基础，改善了投资环境，必将带动该地区自然资源的开发利用和相关产业的发展。

因此，该项目实施是我乡经济发展和社会进步及加快我乡新农村建设的需要，是一项重要的民生工程，切实可行。

建议上级给予批准建设和支持。

班级：

质量112班姓名：

陈培玉学号：

20110844212

篇三：

xx食品项目建议书

项目建议书

一、项目概况

1、项目名称：

方便食品项目

2、投资方：

xxxxx有限公司

3、总投资：

xxx万元

4、建设地点：

xxx

5、占地面积：

xxx亩

6、生产规模：

年生产各类芝麻糊、麦片等方便食品xx吨

二、建设内容及规模

项目总建筑面积1000平方米，其中标准厂房建筑面积600平方米，办公区、仓库及其它辅助设施建筑面积400平方米。

建设周期12个月。

三、主要产品

方便食品：

麦片、黑芝麻糊、核桃粉、藕粉、豆奶粉等。

四、生产工艺流程

原料粉碎—→混合调配—→烘干杀菌—→包装—→检验—→包装—→产品入库

主要设备：

本项目本着技术先进、质量可靠、性能稳定、运转安全、节省能耗、节省投资的原则进行设备选型。

选购的设备主要是：

粉

碎机、拌和机、微波杀菌机、烘房、自动包装机等

五、市场分析

1、原料市场

拟建项目产品是采用本地所产的小麦、莲藕、芝麻、大豆等为原料，xxx气候四季分明，热量充足，雨热同季，适合于各种作物生长，并且建设地点周围农作物种植户密集，产量高，品质好，项目原料有很大的保证。

同时，将进一步加大原料市场的供应，再加上中央加大扶持农业经济政策的不断深化落实，农业产业结构的不断调整，农业产品的种植更丰富、更多样，原料供应充足，渠道更宽广，原料成本低。

2、市场前景

随着经济的发展，人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，居民的消费结构正在发生较大的变化，方便的食品得到越来越多人的喜爱，同时人们对方便食品不仅是满足饱腹食用，更成为了一种便捷保健食品。

目前方便食品企业在资本、技术、人才储备等方面的能力都有很大程度的提高，加上国内市场拥有巨大的消费群体，都是我国方便类食品市场高速、良性增长的坚实基础。

虽然从行业发展来看，业界有人认为国内方便食品行业已经进入成熟阶段，但事实上这种成熟度与同属亚洲国家的日、韩相比还相差甚远。

从人均消费来看，中国人均38份，韩国人均80份，日本人均50份。

可见国内方便食品市场的发展空间依然巨大。

同时，随着终端渠道的恶性竞争和互相挤压，各企业纷纷将渠道下沉，将争夺的战场逐渐推到二三线市场，不约而同将深度分销和对市场的精耕细作提上日程。

市场数据显示，二三级城市的人们购买能力正逐步提高，人们对生活品质的要求越来越高，方便食品在农村早已不是几年前用来送礼的“奢侈品”，已成为真正意义上的快速消费品。

可以预见，未来方便食品市场竞争将集中体现在打造产品结构和争夺销售渠道层面上。

经过深入的市场调查，豆奶粉、芝麻糊、麦片等方便食品已在全国普及。

市场细分与产品细分明显，消费群向小众分化。

从目前市场上各厂家新产品的推广力度和推出速度来看，未来方便食品市场的竞争优势，将集中体现在产品及市场的推广速度上。

市场与产品细分的规模和程度化也越来越高。

打造新概念引领市场消费潮流越来越成为方便食品生产厂家的工作重心。

如今市场大流通的一个巨大优势，就是能覆盖住中国广袤的农村市场。

目前，农村经济大幅提升，农村也开始进入便利店时代。

特别是商务部推广的“万村千乡”连锁便利店覆盖到各个乡镇，由于采取统一店面形象、统一采购、统一配送等连锁经营模式，大大降低了商品的采购成本，经营的商品基本上是市场畅销和知名品牌产品，竞争优势非常明显，极大促进了便利店的快速发展。

广大农村消费者开始转变购买习惯，品牌意识也在不断加强，逐步形成到便利店和连锁店购买商品的购买习惯。

随着渠道的蜕变和升级，三线城市的方便食品行业将迎来新的发展机遇，

因此，该项目市场前景极为广阔。

六、工程方案

（一）总图运输方案

厂区的东厂界设置入口，通过入口可以直达生产区和办公区，从办公区也可直接到达生产区。

厂区道路设计采取直线式，均按《建筑设计防火规范》gb50016-2006设计，以满足消防要求。

（1）工厂运输

项目场内运输主要为原材料运输及成品运输。

主要运输设备为电动叉车等，企业购置的设备工具能够满足生产需要。

（2）工厂防护

厂区四周设置了围墙，在厂区出入口设置门卫控制外来车辆和人员的出入；厂内设置必要的警示牌，如限速、禁火、防静电等。

（二）土建方案

1、设计原则

（1）概述

①生产车间本着实用、经济、美观的建设方针并遵照国家规范进行设计。

②本工程包括厂房、办公室、仓库及其他附属用房组成。

（2）建筑物平面布置原则

平面设计以满足工艺生产要求为前提，力求生产流程布置先

进合理，尽量做到人货分流，功能分区明确，符合建筑设计防火规范的要求。

（3）建筑立面处理原则

在满足工艺生产和建筑功能前提下，遵照实用、经济、美观的设计原则，立面处理力求简洁大方，力求将项目建设成为具有时代感的工业生产企业。

（4）建构筑物的结构设计除满足刚度、强度、稳定性等要求外，还应满足工艺生产过程中防腐、防火等一些特殊要求。

（5）生产和仓库布置中，积极采用工厂布置一体化的原则。

2、结构处理

本工程建构筑物抗震设计按七度设防，主要建筑构造满足规范及工艺要求，做如下考虑：

层面：

高分子卷材防水层，防水珍珠岩保温层（轻钢屋面为压型彩钢屋面加保温棉）

墙体：

多孔砖，涂料饰面

地面：

水泥耐磨硬化面层

门窗：

采用木门、钢门、铝合金窗

结构能承受基本风压、基本雪压、地震基本烈度等自然条件。

机构选型处理及地基处理应根据地质勘察情况和《建筑抗震设防分类标准》gb50223-95及《建筑抗震设计规范》gb50011-2001等规范确定。

3、本工程总建筑物面积为：

1000平方米。

篇四：

食品项目建议书范文

食品项目建议书

天全县杂交竹笋绿色食品加工及其笋用示范林推广技术项目简介

一、项目名称：

天全县杂交竹笋绿色食品加工及其笋用示范林推广技术项目

二、项目单位：

天全县林业局

三、项目内容：

天全县林业局和“四川省二郎山森林蔬菜公司”合作，在全县收购杂交竹笋20吨，依托县上已获得的“二郎山红油鲜笋”绿色食品认证，生产试制“二郎山杂交竹红油鲜笋”等系列产品。

四、项目建设条件：

天全县位于四川盆地西缘，二郎山东麓，属天然林保护工程和退耕还林实施范围。

全县有农村劳动力6万人，两大工程实施以来，全县有着大量的剩余劳动力，为建设生态经济产业基地提供了良好的地理环境和充足的人力物力条件。

天全县气候属亚热带季风气候区，全年平均气温15.1°c，年日照气温860小时，年降水量1736mm，无霜期262天，中、低山土壤为山地黄壤，土层深厚、肥沃，土壤ph值为5.5~6.5，境内中低山土壤、水热、植被等资源条件非常适宜栽竹，为竹产业发展提供了十分良好的气候与资源优势。

县委、政府把竹产业作为我县农业产业化建设的重中之重来抓，四川省大渡河造林局天全林业公司，在天全县建立以生产笋子加工为主的“四川省二郎山森林蔬菜公司”，占地面积50亩，年生产加工能力2万吨，杂交竹笋按照一般性的常规加工技术加工，其笋略带苦味，但“四川省二郎山森林蔬菜公司”在四川大学食品学院的专家、教授帮助下，已攻克该难题，生产出了色鲜味美的杂交竹笋食品。

五、投资概算：

项目建设总投资74.5万元，在培育周期内年总产值可达225万元，利润150.5万元。

六、效益分析：

建设项目总成本为74.5万元，估算在培育周期内年总产值可达225万元，利润150.5万元。

按3年后投产计算，育林

基金可增加45万元/年，财政收入可增加36万元/年。

七：

合作方式：

可独资、联营两种方式

八：

联系方式：

天全县林业局

天全县杂交竹笋绿色食品加工及其

笋用示范林推广技术项目

建议书

天全县林业局

天全县财政局

二00四年七月

天全县杂交竹笋绿色食品加工及其笋用示范林推广技术项目实施方案

随着天保工程和退耕还林工程的启动实施，我县生态环境明显改善，但如何充分巩固生态建设取得的成果，解决国家今后停止天保工程和退耕还林工程补助后老百姓的生活和县财政增长问题，便显得日益突出。

我县经过近年的实践探索，总结出发展竹产业能充分体现森林的三大效益，在解决国家生态建设需要的同时，处理好农民征收和地方财政增长的关系，让农民在生态建设中能增收，地方在管理生态建设中财政能增长。

通过抓生态经济产业链的建设，全面激活国家、地方和农民三者的积极性和内在动力，提高我县生态发展的建设水平。

为了切实抓好我县竹产业的建设，促进生态经济的快速发展，根据县委、县政府发展生态经济的总体思路和建设目标，制定我县“杂交竹笋绿色食品加工及笋用示范林推广技术项目”的实施方案。

一、项目建设的意义

天全县地处青衣江上游，是重要的水源涵养区。

长期以来，由于历史的原因，农民经济来源主要依靠砍伐竹笋和开垦种植，大大破坏了森林资源。

砍败了的残次林地和四荒地杂草丛生，生态防护效果差，更谈不上经济效益，使当地群众始终摆脱不了贫困，县农村经济发展也受到了严重制约，直接影响了社会经济的可持续发展。

所以，发展生态经济林业，建设杂交竹笋用示范林基地对保护生态环境、促进农民增收、县财政增长，带动全县竹产业的发展，加速我县生态建设有着十分重要的意义。

二、基地项目建设的有利条件

1、地理位置与社会经济条件

600-5150米不等，呈西高东低状，相对高差大。

全县总人口14.27万人，其中农业人口12.3万人，农村劳动力6万人。

两大工程实施以来，全县有着大量的剩余劳动力，为建设生态经济产业基地提供了良好的地理环境和充足的人力物力条件。

2、