中文菜单英文译法.docx

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中文菜单英文译法

中文菜单英文译法》

（1）

中餐ChineseFood

冷菜类ColdDishes

白菜心拌蜇头：

MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette

　　白灵菇扣鸭掌：

MushroomswithDuckFeet

　　拌豆腐丝：

ShreddedTofuwithSauce

　　白切鸡：

BoiledChickenwithSauce

　　拌双耳：

TossedBlackandWhiteFungus

　　冰梅凉瓜：

BitterMeloninPlumSauce

　　冰镇芥兰：

ChineseBroccoliwithWasabi

　　朝鲜辣白菜：

KoreanCabbageinChiliSauce

　　朝鲜泡菜：

Kimchi

　　陈皮兔肉：

RabbitMeatwithTangerineFlavor

　　川北凉粉：

ClearNoodlesinChiliSauce

　　刺身凉瓜：

BitterMelonwithWasabi

　　豆豉多春鱼：

ShisamoinBlackBeanSauce

　　夫妻肺片：

PorkLungsinChiliSauce

　　干拌牛舌：

OxTongueinChiliSauce

　　干拌顺风：

PigEarinChiliSauce

　　怪味牛腱：

SpicedBeefShank

　　红心鸭卷：

SlicedDuckRollswithEggYolk

　　姜汁皮蛋：

PreservedEggsinGingerSauce

　　酱香猪蹄：

PigFeetSeasonedwithSoySauce

　　酱肘花：

SlicedPorkinSoySauce

　　金豆芥兰：

ChineseBroccoliwithSoyBeans

　　韭黄螺片：

SlicedSeaWhelkswithHotbedChives

　　老北京豆酱：

TraditionalBeijingBeanPaste

　　老醋泡花生：

PeanutsPickledinAgedVinegar

　　凉拌金针菇：

GoldenMushroomsandMixedVegetables

　　凉拌西芹云耳：

CelerywithWhiteFungus

　　卤水大肠：

MarinatedPorkIntestines

　　卤水豆腐：

MarinatedTofu

　　卤水鹅头：

MarinatedGooseHeads

　　卤水鹅翼：

MarinatedGooseWings

　　卤水鹅掌：

MarinatedGooseFeet

　　卤水鹅胗：

MarinatedGooseGizzard

　　卤水鸡蛋：

MarinatedEggs

　　卤水金钱肚：

MarinatedPorkTripe

　　卤水牛腱：

MarinatedBeefShank

　　卤水牛舌：

MarinatedOxTongue

　　卤水拼盘：

MarinatedMeatCombination

　　卤水鸭肉：

MarinatedDuckMeat

　　萝卜干毛豆：

DriedRadishwithGreenSoybean

　　麻辣肚丝：

ShreddedPigTripeinChiliSauce

　　美味牛筋：

BeefTendon

　　蜜汁叉烧：

Honey-StewedBBQPork

　　明炉烧鸭：

RoastDuck

　　泡菜什锦：

AssortedPickles

　　泡椒凤爪：

ChickenFeetwithPickledPeppers

　　皮蛋豆腐：

TofuwithPreservedEggs

　　乳猪拼盘：

RoastSucklingPig

　　珊瑚笋尖：

SweetandSourBambooShoots

　　爽口西芹：

CrispyCelery

　　四宝烤麸：

MarinatedBranDoughwithPeanutsandBlackFungus

　　松仁香菇：

BlackMushroomswithPineNuts

　　蒜茸海带丝：

SlicedKelpinGarlicSauce

　　跳水木耳：

BlackFunguswithPickledCapsicum

　　拌海螺：

WhelksandCucumber

　　五彩酱鹅肝：

GooseLiverwithWhiteGourd

　　五香牛肉：

SpicyRoastBeef

　　五香熏干：

SpicySmokedDriedTofu

　　五香熏鱼：

SpicySmokedFish

　　五香云豆：

SpicyKidneyBeans

　　腌三文鱼：

MarinatedSalmon

　　盐焗鸡：

BakedChickeninSalt

　　盐水虾肉：

PoachedSaltedShrimpsWithoutShell

　　糟香鹅掌：

BraisedGooseFeetinRiceWineSauce

　　酿黄瓜条：

PickledCucumberStrips

　　米醋海蜇：

JellyfishinVinegar

　　卤猪舌：

MarinatedPigTongue

　　三色中卷：

SquidRollsStuffedwithBean,HamandEggYolk

　　蛋衣河鳗：

EggRollsStuffedwithEel

　　盐水鹅肉：

GooseSlicesinSaltedSpicySauce

　　冰心苦瓜：

BitterMelonSalad

　　五味九孔：

FreshAbaloneinSpicySauce

　　明虾荔枝沙拉：

ShrimpsandLitchiSalad

　　五味牛腱：

SpicyBeefShank

　　拌八爪鱼：

SpicyCuttlefish

　　鸡脚冻：

ChickenFeetGalantine

　　香葱酥鱼：

CrispyCrucianCarpinScallionOil

　　蒜汁鹅胗：

GooseGizzardinGarlicSauce

　　黄花素鸡：

VegetarianChickenwithDayLily

　　姜汁鲜鱿：

FreshSquidinGingerSauce

　　桂花糯米藕：

SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice

　　卤鸭冷切：

SpicyMarinatedDuck

　　松田青豆：

SongtianGreenBeans

　　色拉九孔：

AbaloneSalad

　　凉拌花螺：

ColdSeaWhelkswithDressing

　　素鸭：

VegetarianDuck

　　酱鸭：

DuckSeasonedwithSoySauce

　　麻辣牛筋：

SpicyBeefTendon

　　醉鸡：

Liquor-SoakedChicken

　　可乐芸豆：

FrenchBeansinCoca-Cola

　　桂花山药：

ChineseYamwithOsmanthusSauce

　　豆豉鲫鱼：

CrucianCarpwithBlackBeanSauce

　　水晶鱼冻：

FishAspic

　　酱板鸭：

SpicySaltedDuck

　　烧椒皮蛋：

PreservedEggswithChili

　　酸辣瓜条：

CucumberwithHotandSourSauce

　　五香大排：

SpicyPorkRibs

　　三丝木耳：

BlackFunguswithCucumberandVermicelle

　　酸辣蕨根粉：

HotandSourFernRootNoodles

　　小黄瓜蘸酱：

SmallCucumberwithSoybeanPaste

　　拌苦菜：

MixedBitterVegetables

　　蕨根粉拌蛰头：

FernRootNoodleswithJellyfish

　　老醋黑木耳：

BlackFungusinVinegar

　　清香苦菊：

ChrysanthemumwithSauce

　　琥珀核桃：

HoneyedWalnuts

　　杭州凤鹅：

PickledGoose,HangzhouStyle

　　香吃茶树菇：

SpicyTeaTreeMushrooms

　　琥珀花生：

HoneyedPeanuts

　　葱油鹅肝：

GooseLiverwithScallionandChiliOil

　　拌爽口海苔：

SeaMosswithSauce

　　巧拌海茸：

MixedSeaweed

　　蛋黄凉瓜：

BitterMelonwithEggYolk

　　龙眼风味肠：

SausageStuffedwithSaltyEgg

　　水晶萝卜：

SlicedTurnipwithSauce

　　腊八蒜茼蒿：

CrownDaisywithSweetGarlic

　　香辣手撕茄子：

EggplantwithChiliOil

　　酥鲫鱼：

CrispyCrucianCarp

　　水晶鸭舌：

DuckTongueAspic

　　卤水鸭舌：

MarinatedDuckTongue

　　香椿鸭胗：

DuckGizzardwithChineseToon

　　卤水鸭膀：

MarinatedDuckWings

　　香糟鸭卷：

DuckRollsMarinatedinRiceWine

　　盐水鸭肝：

DuckLiverinSaltedSpicySauce

　　水晶鹅肝：

GooseLiverAspic

　　豉油乳鸽皇：

BraisedPigeonwithBlackBeanSauce

　　酥海带：

CrispySeaweed

　　脆虾白菜心：

ChineseCabbagewithFriedShrimps

　　香椿豆腐：

TofuwithChineseToon

　　拌香椿苗：

ChineseToonwithSauce

　　糖醋白菜墩：

SweetandSourChineseCabbage

　　姜汁蛰皮：

JellyfishinGingerSauce

　　韭菜鲜桃仁：

FreshWalnutswithLeek

　　花生太湖银鱼：

TaihuSilverFishwithPeanuts

　　生腌百合南瓜：

MarinatedLilyBulbsandPumpkin

　　酱鸭翅：

DuckWingsSeasonedwithSoySauce

　　萝卜苗：

TurnipSprouts

　　八宝菠菜：

SpinachwithEightDelicacies

　　竹笋青豆：

BambooShootsandGreenBeans

　　凉拌苦瓜：

BitterMeloninSauce

　　芥末木耳：

BlackFunguswithMustardSauce

　　炸花生米：

FriedPeanuts

　　小鱼花生：

FriedSilverFishwithPeanuts

　　德州扒鸡：

BraisedChicken,DezhouStyle

　　清蒸火腿鸡片：

SteamedSlicedChickenwithHam

　　熏马哈鱼：

SmokedSalmon

　　家常皮冻：

PorkSkinAspic

　　大拉皮：

TossedMungClearNoodlesinSauce

　　蒜泥白肉：

PorkwithGarlicSauce

　　鱼露白肉：

BoiledPorkinAnchovySauce

　　酱猪肘：

PorkHockSeasonedwithSoySauce

　　酱牛肉：

BeefSeasonedwithSoySauce

　　红油牛筋：

BeefTendoninChiliSauce

　　卤牛腩：

MarinatedBeefBrisketinSpicedSauce

　　泡椒鸭丝：

ShreddedDuckwithPickledPeppers

　　拌茄泥：

MashedEggplantwithGarlic

　　糖拌西红柿：

TomatoSliceswithSugar

　　糖蒜：

SweetGarlic

　　腌雪里蕻：

PickledPotherbMustard

　　凉拌黄瓜：

CucumberinSauce

《中文菜单英文译法》

（2）

热菜HotDishes

　　猪肉类Pork

　　白菜豆腐焖酥肉：

BraisedPorkCubeswithTofuandChineseCabbage

　　鲍鱼红烧肉：

BraisedPorkwithAbalone

　　鲍汁扣东坡肉：

BraisedDongpoPorkwithAbaloneSauce

　　百叶结烧肉：

StewedPorkCubesandTofuSkininBrownSauce

　　碧绿叉烧肥肠：

SteamedRiceRollswithBBQPorkIntestinesandVegetables

　　潮式椒酱肉：

FriedPorkwithChiliSoySauce，ChaozhouStyle

　　潮式凉瓜排骨：

SpareRibswithBitterMelon，ChaozhouStyle

　　豉油皇咸肉：

SteamedPreservedPorkinBlackSauce

　　川味小炒：

ShreddedPorkwithVegetables,SichuanStyle

　　地瓜烧肉：

StewedDicedPorkandSweetPotatoes

　　东坡方肉：

BraisedDongpoPork

　　冬菜扣肉：

BraisedPorkwithPreservedVegetables

　　方竹笋炖肉：

BraisedPorkwithBambooShoots

　　干煸小猪腰：

FriedPigKidneywithOnion

　　干豆角回锅肉：

SautéedSpicyPorkwithDriedBeans

　　干锅排骨鸡：

GriddleCookedSpareRibsandChicken

　　咕噜肉：

Gulaorou（SweetandSourPorkwithFat）

　　怪味猪手：

BraisedSpicyPigFeet

　　黑椒焗猪手：

BakedPigFeetwithBlackPepper

　　红烧狮子头：

StewedPorkBallinBrownSauce

　　脆皮乳猪：

CrispyBBQSucklingPig

　　回锅肉片：

SautéedSlicedPorkwithPepperandChili

　　木耳肉片：

SautéedSlicedPorkwithBlackFungus

　　煎猪柳：

Pan-FriedPorkFilet

　　酱烧排骨：

BraisedSpareRibsinBrownSauce

　　酱猪手：

BraisedPigFeetinBrownSauce

　　椒盐肉排：

SpareRibswithSpicySalt

　　椒盐炸排条：

Deep-FriedSpareRibswithSpicySalt

　　金瓜东坡肉：

BraisedDongpoPorkwithMelon

　　京酱肉丝：

SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce

　　焗肉排：

BakedSpareRibs

　　咖喱肉松煸大豆芽：

SautéedMincedPorkwithBeanSproutsinCurrySauce

　　腊八豆炒腊肉：

SautéedPreservedPorkwithFermentedSoyBeans

　　腊肉炒香干：

SautéedPreservedPorkwithDriedTofuSlices

　　榄菜肉菘炒四季豆：

SautéedFrenchBeanswithMincedPorkandOlivePickles

　　萝卜干腊肉：

SautéedPreservedPorkwithDriedRadish

　　毛家红烧肉：

BraisedPork，Mao'sFamilyStyle

　　米粉扣肉：

SteamedSlicedPorkBellywithRiceFlour

　　蜜汁火方：

BraisedHaminHoneySauce

　　蜜汁烧小肉排：

StewedSpareRibsinHoneySauce

　　木须肉：

SautéedSlicedPork,EggsandBlackFungus

　　南瓜香芋蒸排骨：

SteamedSpareRibswithPumpkinandTaro

　　砂锅海带炖排骨：

StewedSpareRibswithKelpenCasserole

　　砂锅排骨土豆：

StewedSpareRibswithPotatoesenCasserole

　　什菌炒红烧肉：

SautéedDicedPorkwithAssortedMushrooms

　　什菌炒双脆：

SautéedChickenGizzardandTripewithAssortedMushrooms

　　手抓琵琶骨：

BraisedSpareRibs

　　蒜香椒盐肉排：

Deep-FriedSpareRibswithMincedGarlicandSpicySalt

　　笋干焖腩肉：

BraisedTenderloin（Pork）withDriedBambooShoots

　　台式蛋黄肉：

SteamedPorkwithSaltedEggYolk,TaiwanStyle

　　碳烧菠萝骨：

BBQSpareRibswithPineapple

　　碳烧排骨：

BBQSpareRibs

　　糖醋排骨：

SweetandSourSpareRibs

　　铁板咖喱酱烧骨：

SizzlingSpareRibswithCurrySauce

　　铁板什锦肉扒：

SizzlingMixedMeat

　　无锡排骨：

FriedSpareRibs,WuxiStyle

　　鲜果香槟骨：

SpareRibswithChampagneandFreshFruit

　　咸鱼蒸肉饼：

SteamedPorkandSaltedFishCutlet

　　香蜜橙花骨：

SautéedSpareRibsinOrangeSauce

　　湘味回锅肉：

SautéedPorkwithPepper,HunanStyle

　　蟹汤红焖狮子头：

SteamedPorkBallwithCrabSoup

　　雪菜炒肉丝：

SautéedShreddedPorkwithPotherbMustard

　　油面筋酿肉：

DriedWheatGlutenwithPorkStuffing

　　鱼香肉丝：

Yu-ShiangShreddedPork（SautéedwithSpicyGarlicSauce）

　　孜然寸骨：

SautéedSpareRibswithCumin

　　走油蹄膀：

BraisedPig'sKnuckleinBrownSauce

　　火爆腰花：

SautéedPig'sKidney

　　腊肉炒香芹：

SautéedPreservedPorkwithCelery

　　梅樱小炒皇：

SautéedSquidwithShreddedPorkandLeek

　　糖醋里脊：

FriedSweetandSourTenderloin（LeanMeat）

　　鱼香里脊丝：

Yu-ShiangShreddedPork（SautéedinSpicyGarlicSauce）

　　珍菌滑炒肉：

SautéedPorkwithMushrooms

　　什烩肉：

RoastPorkwithMixedVegetables

　　芥兰肉：

SautéedPorkwithChineseBroccoli

　　子姜肉：

SautéedShreddedPorkwithGingerShoots

　　辣子肉：

SautéedPorkinHotPepperSauce

　　咖喱肉：

CurryPork

　　罗汉肚：

PorkTripeStuffedwithMeat

　　水晶肘：

StewedPorkHock

　　九转大肠：

BraisedIntestinesinBrownSauce

　　锅烧肘子配饼：

Deep-FriedPorkHockwithPancake

　　两吃干炸丸子：

Deep-FriedMeatBallswithChoiceofSauces

　　腐乳猪蹄：

StewedPigFeetwithPreservedTofu

　　豆豉猪蹄：

StewedPigFeetwithBlackBeanSauce

　　木耳过油肉：

FriedBoiledPorkwithBlackFungus

　　海参过油肉：

FriedBoiledPorkwithSeaCucumber

　　蒜茸腰片：

SautéedPorkKidneywithMashedGarlic

　　红扒肘子：

BraisedPorkHockinBrownSauce

　　芫爆里脊丝：

SautéedShreddedPorkFiletwithCoriander

　　酱爆里脊丝配饼：

FriedShreddedPorkFiletinSoyBeanPastewithPancake

　　溜丸子：

SautéedFriedMeatBallswithBrownSauce

　　烩蒜香肚丝：

BraisedPorkTripe