枣树栽培技术.docx
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枣树栽培技术
枣树栽培技术
1、绪论（概述）
枣为鼠李科（Rhamnceae、）枣属（ZiziphusMin）学名为（ZiziphusiwsubaMiu）原产于我国黄河流域远在8000年前枣已是人们食物的组成部分，我国栽培历史有5000年之久。
枣树具有很高的经济、生态、社会效益，树全身皆宝，叶、皮可入药；树可供雕刻，制车、造船、作乐器；果实营养丰富，是众所周知的滋补品。
每年我国的红枣及系列加工制品大量出口，换取巨额外汇。
我国红枣最高年产量为36.8万吨，对振兴中华，发展经济增进贸易，造福于民，具有重大意义。
枣林有防风，固沙、降低风速、调节气温、防止和减轻干热风危害的作用，对间作物生长影响颇大。
枣树作为防风林的文字记载，最早出现在《神异经》中：
“北方荒中有枣林，高五十丈，敷张枝条，数里余，疾风不能偃、雷电不能催。
”生动描写了枣树林带的规模和作用。
据河南新郑枣树科学研究观测、农枣间作降低风速20-62%，气温降低1.2℃—5.8℃，提高在所温度0.5%-11.3%，土壤含水率提高4.5%—5.1%，蒸发减少8%—44.7%，枣树不仅能在瘠薄土壤中生长，而且耐盐碱（含盐碱＜0.3%）。
枣树叶、花、果、皮、根、刺及木材均可入药。
近代化学分析表明，尤其是枣果，含有人体所需18种氨基酸，维生素A、B1、B2、C、E、P和烟酸，尤其是Vc、Vp极为丰富，具有“天然维生素丸”之称，医药价值，我国研究最早，应用最广。
枣树分布很广，我国除青海、西藏高原区（林芝地区亦可生长），黑龙江、吉林、新疆北部的高寒地区外，以山区到平原均有枣树植被生长，东经750—1250、北纬190—430，枣树分布很广，北线最低气温不低于-23℃均可生长。
2、枣树种和品种--在我国栽培17种有6个变种。
2.1华枣（枣树）系人工栽培为主，品种较多，700个品种，划分为六个栽培品种群
①枣原栽培品种群—如：
灰枣、园铃枣等。
②无刺枣品种群—如：
延川脆枣、神木无刺枣等。
③曲枝枣品种群—如：
陕西龙枣、南京龙须枣、北京龙爪枣。
④缢痕枣品种群—如：
葫芦枣、磨盘枣。
⑤宿萼枣品种群—果萼肉质宿存如：
大荔柿枣。
⑥无核枣品种种群—乐陵无核、（软核）等。
主要河北（161）河南（97）山西（92）陕西（90）山东（76）湖南（22）甘肃（20）
2.2、适合我区发展的主要品种有：
近几年我通过建枣品种园及优良品种既所选研究项目
①制干品种：
耙齿枣、民勤园枣（小枣）、板枣、陕西苯枣、临泽小枣、双瓣枣、山东躺枣、小口枣、郎枣、大荔园枣、赞新大枣。
②制干鲜食兼用品种有：
鸣山大枣、山东梨枣、壶瓶枣、园梨枣、骏枣、孔府酥脆枣等。
③鲜食品种：
山西梨枣、长白铃、油福水枣、这些品种在民勤为好，武威、古浪表现均不良。
④观赏用的枣：
龙枣、磨盘枣、茶壶枣、胎里红。
3、苗木培育
3.1、嫁接育苗：
利用酸枣实验生苗或本砧嫁接所需品种获得苗木。
嫁接方法主要有木质芽接和枝接（枝接多采用皮下接）。
其嫁接技术要点，归纳起来为六字要领：
“鲜”，接穗保持新鲜，无失水。
“平”，接穗削面要平。
“准”，接穗和砧木形成层要对准。
“紧”、接好后要缠严绑紧。
“快”操作速度要快。
“湿”、嫁接后要埋土或套塑料袋保持湿度。
同时在嫁接前5-7天，对砧木苗圃进行灌水，使易于离皮。
3.2、断根归圃育苗：
选择优良品种的自根植株，发芽前在树冠外围挖宽30-40cm以下、深50cm左右的沟，切断直径2cm以下的根，在断根沟内施有机肥料，随即回填。
生长季节可发出根蘖苗，第二年春季挖出根蘖苗，采用ABT生根粉或其它激素处理，归圃栽植，培育壮苗。
3.3、根插育苗：
在秋末结合秋耕从健壮枣树上采根，剪成长20—30cm，直径1—4cm的根穗，在地窑内藏沙。
第二年春季开沟育苗，根穗以倾斜450角插入沟内，上露地面2cm，插后随即浇水。
根穗采用生根激素处理，塑料薄膜覆盖，其效果更好。
3.4组培法培育苗木。
近年来甘肃省在组培育苗方面均取得了成效。
甘肃农业大学园艺系、武威、景泰、酒泉等地的科研推广部门已具备生产组培育苗的技术、设备和条件，繁植系数高，推广良种快。
对民勤园枣离体快繁的若干因素分析研究，选出了最适其离体快繁的外植体—早春水培的嫩枝茎段，启动培养基为H94+IBA0.1mg/L+NG15mg/L的固体培养基中加H66营养液的固液两相培养。
继代培养基为H66+NG20mg/L+IBA0.1mg/L，继代培养30天，平均增值系数为4。
生根培养基为H94+NG3～8mg/L+IAB0.1mg/L，生根率为90%。
在组织培养室内培养20天后，置于日光温室再培养10天左右，然后打开瓶塞炼苗3～4天，用青河沙过渡移栽法移栽，成活率可达96%。
当试管苗在生根培养基上生长20天左右，苗高达到4～6cm，有三条以上的根时，置于日光温室再培养10天左右，打开瓶塞炼苗3～4天，移植在已消毒的苗床上（苗床做法同实验方法内绿枝扦插苗床做法），移植深度3cm，成活率可达96%。
以组培苗根系作扦插材料易成活。
而大田扦插,条件苛可,粗度要达到1cm以上，长15～20cm，即使生根剂处理生根率也很低。
3.5、枣树绿枝扦插技术：
随着科学技术的发展，林木绿技扦插作为一种快速育苗方法也开始被利用，绿技扦插有其自身繁殖特点上的优势，设备简单，技术易掌握等，显示了潜在的发展前途。
通过这一繁殖技术的普及、推广，它将成为林业无性繁殖的又一常规育苗方法。
我们对枣树绿枝扦插开展了五年多的研究，并对其扦插技术进行了总结整理。
以河沙为扦插基质，IBA、NAA药剂蘸浆处理插
穗，塑料弓棚保温保湿，人工喷雾或洒壶洒水管理等措施进行阐述，以便推广应用于生产。
3.5.1、枣树绿枝扦插技术及管理
①、圃地选择：
扦插圃地应选择在用水方便，土地肥沃，地势平坦的地方，还要考虑离母树要近，以便就地取条，随采随插。
②、设备准备（人工喷雾或洒壶洒水）：
塑料管4—6分、喷头、水龙头、阀门；洒壶、棚膜、河沙、多菌灵、辛硫磷、NAA、IBA、酒精、量筒、滑石粉。
③、做床搭棚（包括塑料棚和遮荫棚）：
土壤深翻后施适量基肥（羊粪等），并用0.2％辛硫磷防治地下害虫。
土地平整后将河沙铺于土壤上，沙宋厚3—5cm，沙床用0．1％多菌灵灭菌。
床面宽1．5m左右，长5m左右，沙床做好后搭塑料小弓棚，顶高1m左右，同时在其上搭遮荫栅：
高1.8m以上。
④、药剂配制：
NAA或IBA用95％的酒精溶解，用蒸镏水（或凉开水）配成所需浓度：
以配制好的溶液将滑石粉调成糊状，以备扦插用。
⑤、插穗采集：
按插穗的质量要求，随采随用塑料袋包装，随运，不宜久放和目晒，以防失水，叶片萎蔫。
采穗应在早晨九点以前完成。
如需长途运输或在两三天内才能扦插完的插穗，必须放在阴凉处，空气湿度在80％以上的环境中保存。
插穗质量要求：
枣树生根时间较长，所消耗插穗自身养分较多，选取插穗一定要达到半木质化程度，最理想的是根蘖苗，没有徒长现象的萌条及生长旺盛的枣头，稍部因其木质化程度低，一般不宜采用，基段则可利用，但必须带有叶片或侧枝。
发育饱满的二次枝也可利用。
⑥、插穗的剪截：
插穗剪截长为15—20cm，在扦插时，基部必须重新剪截新剪口，粗度为0.3～0.5cm。
保留上部1／3的叶片或侧枝，多留消耗养分多，少留不利于生根。
扦插成活当年基本没有高生长，主要培养根系和促进根系的木质化，所以越冬时稍高于地面进行平茬，因第二年萌发主要靠下部侧芽或不定芽。
⑦、扦插过程：
在扦插前先将沙床湿润，湿润标准为沙床打孔后孔不塌，扦插时一边用小木棒在沙床上打孔，一边将插穗蘸浆扦插，小孔直经要大于插穗蘸浆后的直径，以免药液被小孔壁挤掉而降低药性。
扦插深度为3cm左右，太深容易造成基部腐烂，过浅，插穗倾倒和生根后根系外露，扦插后插孔要挤紧，让河沙和插穗紧密结合。
⑧、插后管理：
扦插完毕后用洒壶将叶片均匀洒湿。
立即在弓棚架上覆盖棚膜并压严周边。
插后在正常晴天下每日从十一时开始。
每两小时洒水一次。
一天3-4次，如遇阴天（或雨天），可根据棚内温湿度适当洒水次数。
每次洒水、以均匀洒湿叶面至挂水珠为准。
在扦插后的30d内，每天保持洒水3～4次，31—35d内，每天洒水2—3次，36一40d每天洒水1—2次，40d后每天洒水1次，60d停止洒水．并逐步揭棚通风炼苗，最后拆除棚膜，并逐步拆除遮荫棚。
在扦插管理中，每7一10d在下午4时以后洒水时，用0.4％尿素+0.2％磷酸二氢钾叶面追肥，以防止叶片黄化和营养不足，扦插当年要在叶片：
喷肥5次左右。
⑨、炼苗后的管理：
停止喷水后，由于沙床易失水，以防床中毛细根被风干，根据沙床的干燥程度及时灌水。
苗木到冬季（十一月上旬）灌足冬水后全部平茬，用麦草覆盖，厚10cm，可安全越冬，若上面再用塑料膜覆盖，效果更好。
第二年四月底拆除麦草，并灌萌芽水。
为了提高保存率，要再搭塑料棚，于六月上旬及时拆除让苗木在自然温湿度和全光照条件下锻炼，年高生长平均可达60cm。
3.6枣树苗木综合培育：
总结出以枣树组织培养现代生物高新技术为手段，以绿枝扦插为主要实用技术，以嫁接、根蘖为辅助途径的综合配套技术。
如流程图所示。
4、枣园的建立
园地的选择：
枣树适应性强，但在土壤疏松、层深厚、肥水充足的条件下生长发育会更好。
有计划地在耕地栽种枣树，实行枣粮
枣苗综合配套繁育流程图
优良品种
采集一年生枝条（水培）消毒
试管苗培养
移栽
温室培养
采条残留根
绿枝扦插移栽根插
移栽采条移栽残留根
大田培养
移栽
出圃（造林）
间作、是发展立体农业、实现枣粮双丰收的有效途径。
渠路两旁、田边地埂和庭院都是发展枣树的好地方。
也可结合农田防护林的营造建设多功能、高效益复合型林果业商品生产基地。
栽植：
栽植季节春秋两季均可，但以春季为好。
一般在枣树萌芽前一周内进行。
栽植密度；成片枣园株行距4—5m×5—6m，每亩22—33株；长期枣粮间作行距8—15m，株距4—6m，定植采用南北行。
定植穴的大小一般为80cm见方，并施10kg以上的农家肥。
栽植深度和根颈相齐，边回填边踏实，扶正苗木，栽后立即灌水。
栽植时苗木根蘸磷肥泥浆，有利于成活。
栽后管理：
为促进枣树早果早丰，必须加强土、肥、水管理。
在河西灌区除冬灌外，多与小麦灌水次数相同；施肥每株施磷二铵0.15—0.25kg，选择合理间作物，以利通风透光；留足树盘保证营养面积，栽后及时定干并注意修剪。
5、枣园管理
5.1、土肥水管理：
（1）土壤解冻后在枣树周围2m范围内进行深翻，改善土壤通气状况。
及时松土除草，春翻易浅，秋翻宜深；
（2）秋末封冻前施基肥，春季发芽前追施肥，一般单株产50kg鲜枣施施粗肥100kg或氮、磷肥各1.5kg，钾肥0.5kg混合沟施。
施肥时在距树干1—1.5m处挖40×40cm的环状沟施入肥料。
在花期和幼果生长期每株采取放射沟法追施尿素0.5—1kg；（3）在有灌溉条件的地方分别在花期前、座果期、果实膨胀大期及时临冬前灌水。
5.2、整形修剪：
定植后要进行定干。
定干高度：
成片枣园1m左右，枣粮间作1.5m左右。
修剪一般在冬春两季进行，前三年掌握以轻剪为主，促控结合，多留枝，使其尽快形成树冠。
同时，积极培养丰产树形。
目前主要有主干疏散分层形、多主枝自然圆头形和开心形。
结果树修剪时要控制徒长枝，保留正常枝，剪除病枯枝。
以短截为主，除去病枝、枯枝、重叠枝、直立枝，控制徒长枝，更新衰老枝。
夏季修剪采取摘心、疏枝、除萌蘖、调整枝位等方法，调节营养分配，达到冠内通风透光。
（具体修剪下面第6节中再讲）
5.3、保化保果：
枣树是多花树种，开花多，座果少。
根据不同品种观察一般自然座果率只有0.62—1.2%，老龄枣树更差。
这除与花期营养生长期和生殖生长重叠进行，养分集中消耗有关外，生产上的粗放管理，也是造成落花落果的主要原因之一。
因此，提高座果率，长期以来被认为是一个值得研究的重要课题。
通过研究认为枣花座果需要三个条件：
一是良好的营养条件；二是授粉受精；三是适于开花座果的环境条件，三者缺一不可。
根据这三个条件保花保果一般结合夏季修剪进行，效果较为明显，其技术大体可分为四类：
①、抑制营养生长，调节生长与结果的矛盾，促进座果。
这类措施包括断根、摘心、抹芽、疏枝、开甲、环削、刻伤、肥水管理等，采取这些措施，可以调节树体营养生长和开花结果之间的养分分配、运转的矛盾，提高树体营养水平，使得有较多养分供给花果需要。
②、花期喷水提高空气湿度。
花期空气湿度不低于60—70%，否则就要影响。
以傍晚或早晨喷水效果好。
一般结合叶面喷肥0.3—0.5%尿素。
③、枣园放蜂，增加授粉媒介。
枣有些品种为自花授粉有些为异花授粉，品种内授粉或品种间授粉均能很好座果，增加授粉媒介效果良好。
④、喷布植物激素和微量元素。
主要有赤霉素（10—15ppm）、2.4—D（5—10ppm）、多效唑（PP333）（2000—2500ppm）、矮壮素（2500—3000ppm）、B9（2000—3000ppm）吲哚丁酸50ppm、吲哚乙酸30ppm、醋酸10ppm、荼乙酸10ppm、硼砂50ppm、硼酸30ppm。
5.4、病虫害防治：
枣树主要病虫害有枣叶壁虱（叶螨）、枣步曲、枣粘虫、桃小食心虫、枣实蝇（世界检疫对象）、枣疯病、枣锈病等，其为害常造成减产或绝收，要注意防治。
在休眠期刮老树皮，打扫园内枯枝落叶并进行压埋或焚烧。
在萌芽后展叶初期及时喷0.5Be的石硫合剂，防治枣叶壁虱；五月中旬在树冠喷敌敌畏600倍液或其它有机磷农药；七至八月喷50%的效磷乳剂3000—5000倍液，防治枣粘虫虱等害虫。
病虫害的防治因地区和气候的差异，主要害虫种类的不同，防治上要通过害虫生活史观察适时适药防治。
病害以预防为主，其是枣疯病一旦发生，就必须挖除病株，进行土壤消毒。
5.5枣树优质丰产栽培技术通过多项研究综合评价分析认为：
优良的品种、优质的苗木、是枣树丰产栽培的基础，比较良好的土壤环境是枣树生长的载体，充足的水分和适量养分保证是枣树丰产的必要条件，病虫害的及时防治和保花保果是枣树丰产的必须保证，海拔高度、湿度和温度则是枣树丰产的主要环境、气候条件。
由此确定了枣树优质丰产栽培的八项技术措施如表。
1.适地适树.选择良种,培育壮苗
2.合理密植
3.合理施肥
4.病虫防治
5.推广药肥混喷技术
6.保花
保果
7.冬季管理
8.适时灌水.推广保水保墒技术
①早期丰产园3×
2m以下
②枣粮间作10×
6m以上
③合理配置授粉树种
①以基肥为主.
指有机肥
②追肥为辅.指化肥
③提倡绿肥和根外追肥
①坚持IPM准则综合防治
②重点防治与病虫兼治
③农药复配缓和抗性
①牙枣与开甲.
枣头摘心
③喷座果药.喷水
①掘树盘或叫挖枣坑
②刮老皮.涂白
③封步曲堆.缠薄膜及毒草
④冬剪即休眠期修剪
6、枣树的整形与修剪
整形修剪在枣树栽培中是一项重要技术措施。
全国多数枣区，过去不整形修剪，定干后除剪除枯枝外，不再修剪，任其自然生长，自然更新，因此造成枝条紊乱，层次不清，树势衰老，结果部位外移，开花多，座果少，产量低而不稳，经济效益低下。
近年来随着枣树生产的发展，有关科研单位在加强对枣树土、肥、水管理的基础上，进行了枣树整形修剪试验，初步摸索出一套修剪方法，以达到平衡枝势，打开光路，调整结果、生长的关系，以而使其高产优质，结果寿命长。
6.1、枣树生长结果习性
要掌握枣树的整形与修剪，首先必须不掌握它的生长结果习性，才能对其进行正确的整形与修剪。
枣树生长结果与其它果枝不同，枣的枝冠形成也有其特点。
这与枝、芽类型及其互相转化等特点有密切关系。
枣芽分主芽和副芽两种。
枝条分三种，即枣头（发育枝）、枣股（结果母枝）和枣吊（结果枝）。
（照图说明）。
6.1.1、 枣头，是形成枣树骨架和结果基枝的基础，多由主芽萌发形成，具有旺盛的延生能力，生长停止后，顶部形成顶芽，翌年萌发，继续延长生长，或一年中萌发生长两次。
加粗能力很强。
枣树的整形主要依赖于枣头，利用枣头扩大结果面积，增加新枣股，对枣树的增产和更新提供条件。
枣头二次枝（结果基枝）一般长5—10节，每节上又有主副芽。
主芽当年不萌发，翌年形成枣股。
所以说二次枝是着生枣股的基础，而副芽当年萌发抽生枣吊，这类枣吊一般虽能开花，但结果少，果实小，品质差。
常以摘心提高座果率，促进果实发育。
在枣头二次枝基部侧生的主芽，一般当年不萌发，呈休眠状态存在，或于来年形成枣股，继续发出枣吊结果。
但在一定条件下，如遇刺激（如机械损伤或水肥充足）这种枣股也可萌发枣头。
但树体衰弱或营养较差的条件下，也可由枣头转化为枣股。
这种枝芽互相转化，就是枣树修剪的主要依据。
6.1.2枣股、是一种短缩性的结果母枝，绝大多数是由二次枝主芽萌发而成，以二次枝中部的枣股质较好。
枣股的顶芽是主芽，每年延续生长，但生长量很小，仅1—2mm。
随着枣股顶芽生长，其周围的副芽抽生枣吊2—5个，以后随枣股年龄的增加，枣吊数量也增加。
在正常情况下，枣股顶芽每年只萌发一次，在发芽抽生枣吊的同时，顶部又随形成顶芽而停止生长，若营养充足，并受到灾害或短截等刺激后，还会第二次抽生枣吊开花结果，而本身再伸长1—2mm。
这些特性是枣树不同枝型功能专门化的表现，同时也是枣树高产稳产的良好性状。
枣股的结实能力，一般以着生在结果基枝（二次枝）上的枣股和向上生长的枣股结实能力强。
枝龄以3—7年的枣股结实力最强，幼龄（1—2年）和老龄（10年以上）枣股结实力较差,枣股寿命一般的6—15年,但也与其着生部位,栽培品种和环境条件有密切关系,枣头一次枝上的枣股寿命较长,结果基枝（二次枝）上的寿命较短,但着生在结果基枝上的枣股数量多（占80—90%）,结果稳定,发枝力强。
因此在综合管理的基础上,正确运用修剪技术,培养出大量健壮的结实力强的枣股,是获得枣树高产的重要途径。
6.1.3枣吊：
枣吊即枣的结果枝，因其柔软下垂又称为“枣吊”。
枣树全靠枣吊结果，枣吊于秋季随落叶而脱掉，又称为脱落性结果枝，简称脱落性枝，是枣的枝条特点之一。
枣吊的每一叶腋间可着生3—15朵花，以中上部各节的花座果较好，一般枣吊不具分枝能力，但在生长期枣吊因故脱落后仍能以原枣股萌发出新枣吊，具有多次萌发、多次结果的特点。
枣的花芽分化与其它果枝不同，在冬前芽内不出现花的原始体，到枣吊开始萌发时在叶腋间分化花芽。
因此在冬前增加枣股营养，对化芽分化是有利的。
另外枣树的花芽分化是当年萌发，当年分化，多次分化，分化期短，分化速度快，持续时间长。
为提高产量和适应花芽分化特点，应注意加强前期土、肥、水管理，做到保叶、提高营养、促进分化、提高座果率，以而提高产量。
6.2枣树整形修剪的意义和特点
6.2.1意义有三：
①建立牢固的树体骨架，改善树冠光照条件；②调节树体生长与结果，维持平衡，促进幼树结果，延长老树结果年限；③更新复壮结果枝系，保持长年稳定丰产。
6.2.2特点有三：
①不用考虑花芽的培养和布局，枣树是多花树种，花芽与枣吊同时进行，边生产，边分化，且多次分化，多次结果。
所以修剪上只要合理安排树体结构、层次清楚、通风透光，每年都能获得丰产；②结果枝组稳定，生长量小，容易培养更新，修剪量小，简单易行（象枣股6—10年）；③枣树自然分枝能力差，修剪反应迟钝，树冠成形年限较长。
一株树同一层主枝需要2—4年才能形成，全树一般需12—15年。
6.3、枣树丰产树形
枣树的整形，要按照枣树的生长和结果习性及行间作物的特点，本着有形不死，无形不乱的精神，因势利导，合理安排。
在生产上表现比较好的丰产树形有主干疏散分层形，多主枝自然园头形和开心形三种。
6.3.1主干疏散分层形，树形有明显的中央领导枝上，即“3、2、2”。
层间距1.2m左右，第二层到第三层略小于第一层。
主枝开张角度50—60度，每主枝留1—3个侧枝，侧枝间距70cm左右，树高一般5—6m。
本树形的特点是：
主枝分层，上下错落，层间距大，侧枝排列规则，通风透光好，树体寿命长，是枣树较理想的丰产树形。
6.3.2多主枝自然园头形，树形这有明显的中央领导枝，在主干上错落着6—8个主枝斜上方自然生长。
每一主枝分层着生2—3个侧枝，侧枝之间互相错开，均匀分布。
树冠顶端由中心枝或最上一个主枝自然开心。
本树的特点是：
虽无明显层次，但树冠较开张，树体高大，枝量多，发育快，稳产高产。
6.3.3开心形，树形没有中央领导枝，干高1—1.5m，主枝与干呈三叉或四叉状结构。
幼树较直立，随年龄增长逐渐开张，每个主枝上着生2—3个侧枝，结果枝组依空间的大小均匀分布在主侧枝的周围。
本树形的特点是：
树体较小，结构简单，整形容易，通风透光条件好，便于田间管理。
6.3.4其它一些树形，对于一些鲜食大果形的枣树密植园采用纺锤形（含园柱形），篱壁形、中心干大弯曲一层主枝半园形，单轴主干形，自由园锥形、小冠疏层形、水平扇形。
6.4、修剪时期与方法
6.4.1修剪时期，修剪一般分冬季修剪和夏季修剪。
冬剪一般在落叶后到立年枝叶流动前均可进行，但因枣树休眠时间长，愈合能力差，加之我们地区春季风大，冬剪不易进行，一般在3—4月份为宜。
也就是说我区的春季修剪为佳，但习惯上仍叫冬剪，夏季修剪在6月下旬—7月上旬，枣头生长旺盛阶段过后，开始减慢时进行。
6.4.2修剪方法：
常用的有五种：
疏枝、回缩、短截、摘心、刻伤。
①疏枝就是将树冠内干枯枝，不能利用的徒长枝、下垂枝及过密枝以基部除掉的修剪方法。
疏枝能起到使树体养分集中，疏密适度，通风透光，平衡枝势的作用。
②回缩：
对多年延长枝，结果枝的缩剪。
它可以抬高枝头角度，增长生长势，利于枝组的复壮和老树更新。
③短截：
就是把较长的枝条剪短，作用是增加下部养分，刺激主芽萌发，促其抽生新枝，保证树体健壮和结果正常。
④摘心：
在生长季节将新生枣头顶芽摘掉，枣头加长生长，提高座果率。
⑤刻伤：
即主芽上方1cm处刻伤，促其萌发新枝，一般不带用，为省事以短截为主。
6.5、不同树龄的修剪
6.5.1幼树整形修剪
6.5.1.1生长特点：
幼树定植后，到结果期，生长缓慢，顶芽萌发力强,自然分枝少，单轴延长生长，主干周围主要是枣头二次枝，树冠很小。
7—8年后,逐渐形成侧生枣头，树冠扩大，枣股和枣吊也出现较多，自然形成的树是干高，骨干枝少，骨架不牢固，树冠形成年限长。
6.5.1.2修剪原则：
促生分枝,选留强枝。
开张角度，扩大树冠。
培养枝组，疏截结合，控制生长，促进结果，使其形成合理的树体结构。
为加速幼树提早成形和早期丰产奠定基础。
6.5.1.3修剪方法：
（以主干疏散分层形为例）
①定干：
根据近年观察，幼树定干以早为好。
早定干，早增加枝量，有利于早期丰产。
定干高度因品种，种植方式和土壤条件不同而异。
一般长势强的品种，土壤肥沃和长期实行枣粮间作，为耕作方便，应定干在1.5m左右。
生长势弱的品种，土壤瘠薄和单一种植枣园，定干高度可在80—100cm。
定干整形在早春发芽前进行。
定干后，先将剪口下第一个二次枝由基部疏除，利用主轴上的主芽抽生枣头培养中央领导枝。
其中选3—4个二次枝各留1—2节短截，促其萌发枣头，培养第一层主枝，对第一层主枝以下的二次枝应全部疏除，以节省养分消耗，加速幼树生长。
②主枝和侧枝的培养：
定干后的翌年选一生长直立强壮枣头做中央领导干，下部选三个方位好，角度适宜的作第一层主枝，其余可疏除。
第三年中心领导枝在120cm高处短截（如生长差，可下年进行），并剪除剪口下第一个和第二次枝，利用主干和主芽抽生新枣头继续做中央领导枝。
以下再选留和第一层错落着生两个二次枝，各留2—3芽短截，粗度1.5cm，培养二层主枝。
粗度达不到1.5cm者，应以基部疏掉，刺激主干主芽萌生新枣头来培养
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