商用电磁炉的市场分析报告Word文件下载.docx
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C、按功率分：
3KW，5KW，8KW，12KW，15KW，20KW，25KW，30KW，45KW，50KW，60KW。
D、按同时工作单位分：
单个，双个，三个，四个，五个，六个（如炒炉，有单头，双头。
煲仔炉，有8个的也有）。
E、按摆放的方式分：
立式，台式，嵌入式
2、大功率电磁灶的应用
A、功率范畴：
国内市场和国际市场的商业产品的功率是不同的。
一样民用电磁炉的功率单炉在3.5KW以下，而中国的大功率电磁灶功率范畴在0.3—25KW之间，差不多涵盖了整个国内商用产品的范畴。
而在国际市场中，因为西餐差不多上没有爆炒，商用产品为了市场的需求，差不多没有高于8KW的产品。
B、国内外大功率电磁灶现状
国外电磁灶功率一样在8KW以下，以平面灶为主。
四头平面灶的出货量专门大；
国内炉灶功率较国外商用产品的功率大，一样在25KW以下，同时以凹灶居多。
这差不多上基于国内爆炒等饮食习惯的基础上的。
大功率电磁灶的应用领域一样为：
宾馆，酒店，中西快餐业，火车餐车，轮船餐厅，部队、企业、机关食堂，火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等，专门广泛。
第二章：
大功率电磁灶市场进展的要紧障碍
大功率电磁灶市场也会受到专门多的因素例如技术、推广手法、企业实力、有关环境等内外因素的制约。
那么阻碍大功率电磁灶市场的要紧因素有以下几点：
第一是技术。
电磁炉在国内市场差不多有近二十年的时刻了，因为功率突破不了，因此差不多的技术研究也是停滞在单炉的开发和应用那个较低的水平上，一样只用来煲汤、炖火锅、烧水。
目前，通过多年的吸取与尝试，大功率技术慢慢开始被国内少数公司所把握，采纳三厢380V，从5KW至35KW都开始了批量生产。
因为模拟电路技术的局限性，仍存在几大咨询题：
A、电磁兼容差，多台电磁灶并排炒菜时，功率不稳固的咨询题。
B、返修率高，一样返修率约在50-80%左右。
专门是IGBT炸机频繁，导致电磁炉损坏。
用户和生产企业因此承担巨额返修费用。
C、中国厨师炒菜里需要抛锅翻炒，但抛锅时，锅体温度下降专门快，不能有效加热。
D、防水工艺不行，厨房潮气过重，导致机芯故障（因为功率大，散热咨询题，因此不能全部灌胶处理）。
E、电压不固定，有起伏，炒菜功率不能专门好操纵，不能定温炒菜。
F、选用配锅要求严格，要求选配原厂指定锅具。
G、电磁炉的使用寿命太短。
一样使用二年后，故障频繁。
就家用市场而言，采纳民用市电220V，一样只能做到4KW，家用炒菜依旧不如明火。
因此也一直突破不了家用市场。
是观念的咨询题。
单灶的电磁炉在我国的推宽敞致是十五年的时刻，专门多人关于无火烹饪存在一定的误区。
这些观念上的转变需要的是时刻和事实来予以纠正。
尽管一般电磁炉年销量超过了千万台级，然而我们也要看到，因为功率太小的缘故，单灶产品在使用的频率上依旧专门低的，因为人们依旧把它定位于辅助性的产品，没有形成让电磁炉在厨房内全然取代燃气灶的方法。
因此，需要让更多的消费者从熟悉和使用单灶电磁炉开始，慢慢过渡到双灶大功率产品，让大功率电磁灶渗透到灶具市场的每一个角落。
3、是成本咨询题。
单灶电磁炉的普及在专门大程度上是由于其产品的价格的大幅下降得以实现的。
在欧美日等发达国家，多头的大功率的电磁灶的价格比燃气灶和电炉的价格高出几倍，消费者同意起来也遭遇了价格瓶颈的阻碍。
例如欧洲的大功率电磁灶，在香港的售价在三万港币以上，而同样的燃气灶只有一两千而已。
在日本，电磁灶的价格差不多都在一万人民币以上，比燃气灶贵。
因此成本也是决定产品普及的重要因素。
大功率产品的普及也是需要降低产品制造成本和零售价格的。
在我国，作为辅助灶具的单头电磁炉，单价在1000元的时候，普及率只有十万分之七左右，而当电磁炉的价格下降到了300元的时候，普及率差不多达到了百分之二。
成本下降三倍导致普及率上升了三十倍以上。
如果成本价格高高在上，普及就会成咨询题。
现时期，大功率电磁灶处于初级时期，量又上不起来。
成本就自然下不来。
是宣传咨询题。
目前要紧大功率电磁灶差不多上中小企业在做，大企业中只有美的刚进入，对市场宣传的投入还远远不够。
消费者对电磁灶的节能等各种优势都不了解。
第三章：
国内大功率电磁灶市场分析
1、商用领域刚起步。
截止2006年底，全国的餐饮业数量（不含食堂）已超过400万家，但使用电磁灶具的餐饮店不到1%
。
和民用电磁灶相比，大功率电磁灶市场占有量要小得多。
按照400万家运算，每家平均使用3~4台的电磁炉，保有量按1500万台评估。
尽管总的需求量并不大，然而其总的销售额规模和潜在的市场带动作用是专门大的。
据商用煤气灶行业不完全统计，每年商用煤气灶出货量约为400万台（含出口）。
如果全部改变大功率电磁灶，每台以15000元计，约600亿的总量。
目前大功率电磁灶没有了解到确切的数据，估量每年6万台左右，评估以15000元运算，约9亿的市场规模。
成长前景专门可观。
家用燃气灶市场行情分析。
A、总量分析：
家用燃气灶全年约有2100万台需求量
家用大功率电磁灶往常存在的技术咨询题，海明晖都能够解决，如220V的市电下，功率咨询题，电磁兼容咨询题、抛炒咨询题，海明晖都差不多解决。
因此，电磁灶取代煤气灶在技术上差不多没有咨询题。
关键是市场推广。
下面，家用燃气灶市场也进行一下简单的分析。
下面是2010年1-2月中国家用燃气灶具产量分省市统计表：
产品
家用燃气灶具（台）
地区
本月产量
本月止累计
全国
1,477,408.00
3,449,935.00
北京
8,000.00
23,000.00
山西
13,131.00
上海
26,216.00
74,436.00
江苏
62,264.00
95,585.00
浙江
175,588.00
413,113.00
安徽
3,640.00
7,340.00
福建
31,889.00
73,820.00
山东
11,885.00
34,291.00
河南
9,900.00
20,200.00
湖北
17,346.00
221,409.00
湖南
284,322.00
430,35900
广东
846,358.00
2,043,251.00
以1-2月累计产量为依据，产量分布如下图所示：
（以上来自山东省家电行业协会公布数据）
以1-2月份累计销售量为345万台为均数，全年约有2100万台家用燃气灶需求量
B、品牌和价格分析：
燃气灶十大品牌及对应市场占有率情形分析：
十大品牌价格分布
从上表能够看出，价格在1000元以上的占58.6%
家用电磁灶如果售价定在2500元钞票，拿下30%的总量的话，157亿的市场总量。
3、商用大功率电磁灶现时期要紧增长点：
A、船舶餐厅的配套。
大功率电磁灶将逐步取代以油、气燃料为主的加热炊具，市场前景宽敞。
这是基于电磁炉的特性决定的。
例如在轮船上，燃料差不多上是油，灶具在使用之前要将油气化，要有高压泵房，这套系统既有噪音污染，无形中也白费了轮船有限的空间。
因此，电磁炉的优越性就更强。
电磁炉的优越性无可替代。
我国造船业现在已成为世界第二大国，今年估量超8000万吨以上，然而其中船用设备的国产化率只有30%。
而韩国的设备国产化率较高，利润也更高。
因此，大功率电磁灶在这一领域的进展是专门有前景的。
B、酒楼、食堂。
这些专业餐饮机构，燃料成本，占经营成本的15%-25%。
大功率电磁灶比燃油灶具节能50%,比液化气灶节能60%，经济效益专门可观。
新建酒楼、食堂同意度已越来越高。
这是最大的需求源。
C、中、西快餐业将成为大功率电磁灶市场第一应用和推广的主力。
全国现已有肯德基近2000个门店、麦当劳700个门店、不同品牌的匹萨店接近1000个以上。
还有正在兴起年打算筹建400个门店的塔可钟、东方既白等中餐快餐店的兴起也是不容忽视的。
这些差不多上市场的庞大潜力所在，方便集团式开拓。
4、商用大功率电磁灶的渠道分析。
大功率电磁灶的渠道与民用产品的渠道是完全不同的。
民用产品属于小家电行业，在卖场中就能够购买到。
而大功率商用产品差不多脱离小家电行业，要紧在酒店用品批发市场上销售，因此销售的渠道也是相对独立的。
商用大功率电磁灶产品具有非标准化属性（工程性质）。
大功率电磁灶应用行业比较多，不同的场所就会有自己的专门的要求。
例如，专门多的营业场所提出的方案是在多人同时用餐的环境下的，而我们也不单单是提供一个简单的产品，而是一整套完整的解决方案，属于工程性质了。
包括给轮船的气化灶具改造为电磁炉的整套解决方案等等。
第四章：
大功率电磁灶要紧厂商特点及市场推广方式介绍。
一、大功率电磁炉的要紧材料组成：
不锈钢灶台，锅，散热器，铜线，电控板，微晶板。
二、大功率电磁灶现有的厂商按进入时的行业，分四类介绍。
往常做煤气灶的，这是目前那个行业的主流。
此类主体的优势：
A、市场优势。
他本来就有目标客户，对他们而言只是延长产品线。
然而仅局限于商用领域。
B、有一定成本优势，从产品要紧材料组成来看，除了电控板和微晶板，要紧材料是金属，约占成本近50%。
此类主体的劣势：
A、市场运作能力有限B、品牌运作能力有限C、把握新兴市场和新需求能力有限D、只懂简单的电路，而电磁炉的核心技术在电路操纵系统。
新兴厂商，成立时就做大功率电磁灶：
A、有一定技术优势。
不一定是自主研发，然而对电磁加热的懂得依旧比较深的。
A、没有客户群基础，市场开拓仅局限于商用领域。
B、品牌运作能力有限C、把握新兴市场和新需求能力有限
以做做家用电磁炉，现在也做商用电磁炉：
如美的、雅乐思等。
对电磁加热的懂得依旧比较深的。
B、市场运作能力强B、品牌知名度高C、把握新兴市场和新需求能力有限D、做民用与小商用（排档，小店）有绝对优势。
大功率商用灶的生产模式与设备与小家电差异明显。
以上三者都不只，从其它行业转过来，如深圳金肯。
各有各的不同。
然而像金肯，做得时刻较长，在商用市场知名度较高。
三、市场开拓方式：
以代理为主。
小一点的公司，以招代理商为主。
大一点的公司，以办事处支持代理商的形式推广。
3、海外出口方面，大部份公司都没有做。
只有少数公司在尝试推广。
第五章、主流产品介绍
以应用市场不同，那个地点分三类介绍：
商用大功率电磁灶，那个地点指超过8KW要紧应用于酒店等国内商用环境下的电磁灶具。
四头平板嵌入式电磁灶，要紧指出口国外家用的电磁灶。
双头家用电磁灶，是国内家庭用户取代煤气炉的电磁灶，一样3-5KW。
商用大功率电磁灶：
商用大功率电磁灶，目前有一定技术门槛，行业利润较高。
目前市面主流的感应加热方案为用模拟器件搭建的闭环回路操纵方案（此后简称模拟加热方案）。
我司开发的感应加热方案是基于DSP芯片为核心，通过对外围信号的高速采样，数字滤波，软件处理后直截了当操纵功率系统的开环操纵方案（此后简称海明晖数字加热方案）。
以下按照行业现存在的咨询题就这两个方案进行对比分析。
一、技术功能要求
1、针对目前市场同类术功能现状，以及行业进展趋势，制定出以下电气规格：
1
电压工作范畴
三相380V±
15%50Hz/60Hz；
2
最小输出功率
3KW
3
最大输出功率
15KW（小炒炉）或25KW（大炒锅）
4
热效率
>
90%
5
使用寿命
5000小时（行业内一样为保修一年）
6
防护等级
IP55
7
工作环境温度
-40～55℃
8
储备环境温度
-40～85℃
2、功能要求
A、锅具适用性
针对目前主流市场上的锅具分别有430、409、304、202等材质种类。
关于以上所有种类的锅具都应能可靠稳固工作。
模拟加热方案关于此功能不能满足，并有致命缺陷。
此方案一样是针对430材质的锅具设计参数，当用户使用304、202等其它材质锅具时，会导致线盘温升剧增，进而造成系统不可复原的损坏。
现在他们的应对方法一样是在使用手册注明：
严禁使用不锈钢及其它非我司提供的专用锅具加热。
但因为设备用户为分散群体，因此对用户使用锅具进行限制具有极大的不可控性。
加上厂家也不可能花费大量成本在用户跟踪服务上，就造成那个咨询题不可解决，导致市面商业电磁灶大量损坏的那个现状（要紧现象是线盘烧毁，机芯损坏）。
海明晖数字加热方案针对目前行业上的那个咨询题开发出锅具兼容功能，能实现所有材质锅具的可靠稳固工作。
自动跟随材质不同调剂工作状态到最佳。
具有模拟加热方案不可能做到的灵活性和适用性。
B、多台联机工作
一样一个厨房需要用到多台高功率电磁感应加热设备。
它们同时工作的时候如果操纵系统不稳固会导致相互干扰，锅具靠近的时候会产生低频噪音甚至设备损坏。
模拟加热方案由于器件离散性，温漂大，受干扰阻碍大等特性，在多台设备同时工作时容易显现相互干扰，加热时断时续，甚至不能工作的现象。
海明晖数字加热方案是基于高抗干扰工业级DSP的核心下进行信号采样、滤波、处理，把容易受干扰的模拟信号转化为抗干扰性强、一致性好的数字信号。
具有抗干扰性极强的特点。
C、爱护功能
为了保证装置和人身安全，必须具备如下爱护功能：
输入电压过大——接入高压不工作且不损坏；
输入电压过小——接入低压不工作且不损坏；
输入电压缺相——接入电压缺少相路不工作且不损坏；
输出开路爱护——在不接线盘的情形下开机，能自动检测并停止工作；
输出短路爱护——输出线短路，能自动检测并停止工作；
功率模块过热——核心模块过热，能自动检测并停止工作；
锅具干烧爱护——锅具干烧，能自动检测并停止工作；
相位捕捉失效——相位捕捉失败，则停止输出；
输出电流限定——输出电流分档可控，防止过流导致设备损坏；
短路爱护——电气短路爱护，保证装置和人身安全；
温度传感器失效——各个传感器开短路或失效，能自动检测并停止工作；
模拟加热方案的爱护差不多上由MCU完成，但由于模拟加热方案的MCU只是用于触发和关闭加热系统。
并不能直截了当操纵功率系统的工作，因此只能做到多外围参数的爱护，如：
干烧，过温，过欠压等。
而像相位捕捉限定，失效判定爱护，输出电流分档爱护就不能办到了，如果工作过程中功率系统参数发生变化，就专门容易损坏。
海明晖数字加热方案开发出以上爱护功能能保证功率系统的稳固工作，幸免因为器件损坏或其它缘故导致功率系统参数变化而导致设备损坏。
并由于核心是智能系统，因此关于后续的功能性扩展及调整的灵活性也具有模拟加热方案不可比拟的优越性。
D、炒锅抛锅功率操纵
模拟加热方案关于现在翻炒的处理方法是锅拿起后功率中断，放锅后功率复原到目标功率需要2~5秒时刻，使厨师由明火炒菜转到电磁加热炒菜专门不习惯，总是反应讲电磁加热加热慢，因为放锅后热得慢。
大大降低了出菜的速度。
海明晖数字加热方案针对厨师炒菜习惯开发出特有的小炒锅功率操纵算法，在翻炒抛锅过程中，功率不间断，放锅后功率在0.01秒内回到原功率。
如此的功率操纵算法能够保证完全还原明火炒菜翻炒成效。
即保证了加热的连贯性，加快出菜速度，又连续了厨师炒菜火候掌控的习惯。
更需要注意的是在此同时设备的工作状态一直差不多上稳固可控在一个优良的状态下。
综上：
模拟加热方案的功率系统的操纵信号差不多上由模拟器件自己闭环振荡传输完成。
而MCU反而做的是外围的一些爱护，对功率系统的工作状况无法直截了当操纵和第一时刻获知。
此限制让该方案的功率系统的灵活性极低，一旦硬件搭建好，核心电路的爱护参数即时固定，软件无法更换。
另外模拟器件具有温漂大、离散性大、抗干扰性差，也就有了批量一致性差，工作中参数漂移大，传输信号难保真等咨询题，这些咨询题在高功率、高湿度、强干扰性环境下更加难以解决。
从而难以保证设备的稳固工作。
此外模拟加热方案对不用应用场合的功能开发也力有未逮，如：
炒锅抛锅翻炒功率操纵算法，锅具兼容功能。
关于不同的应用、后续的功能性扩展及调整的灵活性模拟加热方案都有专门大程度的限制。
海明晖数字加热系统直截了当针对核心电路做了各种检测并设计软件算法，确保能适用于各种环境和负载下工作。
不但能解决以上所有咨询题，还具有扩张方便，针对不同应用开发迅速的特点。
二、品质要求
由于缺乏相应国家标准，需依据业内惯例以及开发、验证、生产过程显现的有关咨询题制定并完善专用的检验标准。
三、市场估量
商用煤气炉的市场每年约400万台。
如果全换成电磁炉，每台按15000元计，600亿的市场容量。
国内家用高档住宅双头电磁灶
该产品一样一个平锅，一个炒锅，电磁兼容咨询题突出，有比较高的技术门槛，利润较高。
要紧销售对象为高档住宅小区用户，可配合房地产开发商针对中高档小区做厨房装修配套电气设备销售。
能够家电传统渠道销售，能够在百安居等建材市场销售，市场潜力庞大。
现在市面有类似双头电磁灶产品，国内有美的等厂家用模拟方案制作生产。
但功率偏低，炒菜成效不行，性能不稳固，市场并没有打开。
海明晖的数字技术完全能够解决这些咨询题。
1）电源接入方式：
220VAC单相接入。
按当地电网电压标准制定电压工作范畴，220VAC±
15%.
最大输出功率一样分为两个等级：
2KW和3KW。
产品过3C认证。
热效率大于90%.
使用寿命大于5000小时，保修一年。
整机为嵌入式安装，或台面平放
工作环境温度：
-40～55℃，储备环境温度：
-40～85℃。
1）关于国内常用的锅具都应能可靠稳固工作。
设备不应显现损坏（模拟加热方案不能解决）。
2）各种锅具同时工作时不应显现噪音，锅具相碰也不应阻碍工作。
用模拟加热方案不能解决低频干扰咨询题。
只能用数字加热方案开发。
3）锅具同时工作，做好功率调配，整机输入电流不应超过标准限制。
4）炒锅翻炒功率模糊操纵算法（海明晖数字加热方案特有）。
5）为了保证装置和人身安全，必须具备如下爱护功能：
温度传感器失效——各个传感器开短路或失效，能自动检测并停止工作；
符合国家3C认证。
以2100万台总量评估，每台售2500元，有525亿的市场规模。
目前市场要紧要针对中高档小区住宅，大公司可通过房地产开发商及政府资源应能够操作。
关于一个中等规模的中高档住宅有3千户以上，每户装一个，利润每台按800RMB纯利运算，为240万RMB。
同时由于其用户群的集中性，使售后成本降低，有利于重点客户开拓进展。
产品一旦推广开，借助政府对节能减排项目的推进和国内电力资源（核能，风能）的逐步扩充，在中大型都市的市场潜力无比庞大，另外这种电能替代燃气的家电用具也专门适合电力充足，电费廉价的地区，如：
云南贵州等地。
出口欧美四头平板嵌入式电磁灶
目前该产品有比较高的技术门槛，利润较高。
要紧出口欧洲及美洲等区域，为平板嵌入式家用电磁灶。
该产品因为多个灶具的相互干扰咨询题，不能用模拟加热方案开发。
现在市面该产品国内没有厂家制作出成熟方案。
成熟产品差不多是由德国EGO公司研发制作。
海明晖完全能够做出与EGO技术一样的产品。
因灶头相对较多，随相位功率分配原则不同，接入方式可灵活多变，出口欧洲及美洲220V电压区域的产品可选单相接入，双相接入，三相接入俱可。
美洲110V电压区域只能选择三相输入方式。
按当地电网电压标准制定电压工作范畴，如欧洲为220±
四个灶最大输出功率一样分为四等级：
1.5KW、2KW、2.5KW、3KW。
欧洲出口需要过CE/VDE认证，美洲过UL认证。
使用寿命大于5000小时，保修两年。
整机为嵌入式安装，台面防护等级IP66。
1）关于欧美常用的锅具都应能可靠稳固工作。
4）为了保证装置和人身安全，必须具备如下爱护功能：
温度传感
升级会员 