生物化学练习题之一.docx

生物化学练习题之一.docx

《生物化学练习题之一.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《生物化学练习题之一.docx（61页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。

生物化学练习题之一

生物化学练习题（之一）

生化教研组全体教师

第一章糖类化学

一、名词解释

1．糖类2.单糖3.寡糖4.多糖5.糖苷6.差向异构体6．变旋现象8．糖脂9．糖肽键10．糖蛋白11．蛋白聚糖12．糖胺聚糖

二、填空题

1.人血液中含量最丰富的糖是_____________,肝脏中含量最丰富的糖是___________,肌肉中含量最丰富的糖是_____________。

2.乳糖是由一分子____________和一分子__________组成,它们之间通过____________糖苷键相连。

3.蛋白聚糖是由___________和____________共价结合形成的复合物。

4.判断一个糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羟基的位置作依据。

5.蔗糖是由一分子和组成，它们之间通过糖苷键相连。

6.糖肽键主要有两种类型：

和。

7．麦芽糖是由两分子________通过________糖苷键相连形成的双糖。

8．糖原和支链淀粉结构上非常相似，构件分子均是________，它们之间的连接键有________和________二种糖苷键。

9．纤维素和淀粉都是由D-葡萄糖通过1→4糖苷键连接而成的，但纤维素的二糖单位是________，残基间通过________连接；而直链淀粉链的二糖单位是________，残基间通过________连接，所以两者在物理性质上有很大差别。

10．直链淀粉遇碘呈________色，支链淀粉遇碘呈________色，糖原遇碘呈________色。

11．糖胺聚糖是一类含________和________的杂多糖，其代表性的化合物有________、________和________等。

三、是非题

1.果糖是左旋的，因此它属于L-构型。

2.从热力学上讲,葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。

3.糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端,所以它们都有还原性。

4.同一种单糖的α-型和β-型是对映体。

5.糖的变旋现象是指糖溶液放置后,旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。

6.D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖,后者存在于自然界。

7.醛式葡萄糖变成环状后无还原性。

8.多糖具有还原端，因此具有还原性。

9.支链淀粉具有分支结构，具有多个还原端。

10.肽聚糖是存在于细菌细胞壁中的杂多糖。

11．所有的单糖均有还原性。

（　）

12．一切有旋光性的糖都有变旋现象。

（　）

13．α-葡萄糖和α-半乳糖是差向异构体。

（　）

四、单项选择题

1.下列哪种糖无还原性?

A．麦芽糖B．蔗糖C．乳糖D．果糖E．纤维二糖

2下列物质中哪种不是糖胺聚糖?

A.果胶B.硫酸软骨素C.透明质酸D.肝素E.硫酸皮肤素

3下图的结构式代表哪种糖？

A.α-D-葡萄糖B.β-D-葡萄糖C.α-D-半乳糖D.β-D-半乳糖E.α-D-果糖

4有关糖原结构的下列叙述哪些是正确的?

（1）.有α-1,4糖苷键

（2）.有α-1,6糖苷键

（3）.糖原由α-D-葡萄糖组成（4）.糖原是没有分支的分子

A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,4

5下列寡糖中不具有还原性的是

A.麦芽糖B.乳糖C.蔗糖D.纤维二糖

6下列有关葡萄糖的叙述哪一个是错误的？

A.葡萄糖甜度比蔗糖低B.葡萄糖不具有还原性

C.血液中含有葡萄糖D.新配制的葡萄糖溶液会发生旋光度的改变

7链状结构的葡萄糖其立体异构体的数目为（）

A．8B．16C．32D．64

8环状结构的葡萄糖其立体异构体的数目为（）

A．8B．16C．32D．64

9下列关于葡萄糖的陈述，正确的是（）

A．由于葡萄糖分子中有醛基，所以它能与Schiff试剂起加成反应

B．醛式葡萄糖转变成环状后就失去了还原性

C．葡萄糖形成葡萄糖甲基苷后，仍然具有还原性

D．葡萄糖和甘露糖是差向异构体

10下列糖中，其中（）为非还原性糖。

A．麦芽糖B．乳糖C．果糖D．蔗糖

11列哪种糖没有变旋现象?

（）

A．葡萄糖B．果糖C．蔗糖D．乳糖

12Gal是哪种糖的英文缩写符号?

（）

A．葡萄糖B．果糖C．甘露糖D．半乳糖

13有关淀粉的说法错误的是（）

A．淀粉是植物细胞的贮存多糖,有直链淀粉和支链淀粉之分

B．淀粉因为有还原端，所以有还原性

C．直链淀粉和支链淀粉的相同之处在于其构件分子均为D-葡萄糖,并且都含有

α-1,4-糖苷键

D．直链淀粉遇碘呈蓝色,而支链淀粉遇碘呈紫色

14.关纤维素的说法错误的是（）

　　A．是植物细胞壁的主要成分

　　B．单糖单位之间通过α-1，4-糖苷键相连

　　C．由于人类缺乏纤维素酶，因此不能消化木头和植物纤维

　　D．不溶于水及多种其他溶剂

五、简答与计算

1.下列化合物中

（1）哪个是半缩酮形式的酮糖？

（2）哪个是吡喃戊糖？

（3）哪个是糖苷？

（4）哪个是α-D-醛糖？

2.维素和糖原虽然在物理性质上有很大的区别，但两种糖都是由D-葡萄糖经1→4连接的大分子，相对分子质量相当，是什么结构特点造成它们在物理性质上有很大的差异？

解释它们各自的主要生物学功能。

3简述糖类的生理功能。

4试写出D-葡萄糖的链状结构式以及哈武斯（Haworth）式的环状结构。

5．以下糖类各存在于所列哪一种生物材料中？

糖：

纤维素，乳糖，几丁质，麦芽糖，蔗糖，肽聚糖，硫酸软骨素，透明质酸。

生物材料：

牛奶，蜂蜜，麦芽，细菌细胞壁，稻草，虾壳，眼球玻璃液，软骨。

6．指出下列寡糖和多糖的单糖单位和糖苷键类型，哪些是还原糖？

麦芽糖，乳糖，蔗糖，直链淀粉，支链淀粉，糖原，纤维素，几丁质。

第二章脂类化学

一、名词解释

1.单纯脂2.复合脂3.衍生脂4.必需脂肪酸5.酸败6.皂化值7.碘价8.酸价9．脂类10．不饱和脂肪酸11．混合三酰甘油12．卵磷脂13．鞘磷脂

二、填空题

1.生物膜主要由、和三类物质组成。

2.固醇类化合物的核心结构是________________。

3.磷脂酰胆碱（卵磷脂）分子中________________为亲水端，________________为疏水端。

3．三脂酰甘油是______与______生成的三酯，可分为__________和__________。

4.磷脂酰胆碱是由_______、_______、_______和________组成。

_________形成分子的亲水端，_________构成分子的疏水部分。

5.类固醇类的化合物均是____________的衍生物；萜类是____________的衍生物。

6.膜脂一般包括________、________和_______，其中________最多。

7.鞘磷脂是由、和三类成份组成。

8.生物膜内的蛋白质_____________氨基酸朝向分子外侧，而____________氨基酸朝向分子内侧。

9.膜蛋白根据它们在膜上的定位可以分为和。

三、是非题

1.自然界中常见的不饱和脂酸多具有反式结构。

2.磷脂是中性脂。

3.植物油的必需脂酸含量丰富，所以植物油比动物油营养价值高。

4.酸败后的油脂具有特殊的气味，是因为产生了小分子的醛和酮类物质。

5.天然脂肪酸的不饱和双键多为反式结构，少数为顺式结构。

6.脂肪的皂化价高表示含低相对分子质量的脂酸少。

7.胆固醇为环状一元醇，不能皂化。

8.脂肪和胆固醇都属脂类化合物，它们的分子中都含有脂肪酸。

9.磷脂和糖脂都属于两亲化合物。

10.胆固醇分子中无双键，属于饱和固醇。

11.生物膜的外周蛋白与膜之间是通过共价键连接的。

12.脂类就是脂肪酸与甘油醇形成的酯类及其衍生物。

13.在正常体温下，三软脂酰甘油为液态，三硬脂酰甘油为固态。

14.生物膜中脂质的流动性受胆固醇的影响。

15.在动植物体内，所有的脂肪酸都是与不同的醇结合形成酯的形式存在。

16.构成萜类化合物的基本单位是异戊二烯，由两个异戊二烯单位所形成的萜为单萜。

13.在类固醇化合物中都不含有脂肪酸。

17.植物油中必需脂肪酸的含量高于动物油中的必需脂肪酸的含量。

18.低密度脂蛋白（LDL）具有清除胆固醇的作用。

19.质膜上的糖蛋白的糖基都位于膜的外侧。

四、单项选择题

1.下列有关甘油三酯的叙述，哪一个不正确？

A.甘油三酯是由一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯

B.任何一个甘油三酯分子总是包含三个相同的脂酰基

C.在室温下，甘油三酯可以是固体，也可以是液体

D.甘油三酯可以制造肥皂

E.甘油三酯在氯仿中是可溶的

2.三酰甘油的皂化值越大，表明：

A.所含脂肪酸的不饱和程度越大B.脂肪酸的平均相对分子质量越大

C.脂肪酸的平均相对分子质量越小D.所含脂肪酸的不饱和程度越小

3.脂肪的碱水解称为

A.酯化B.还原C.皂化D.氧化E.水解

4.下列哪种叙述是正确的?

A.所有的磷脂分子中都含有甘油基

B.脂肪和胆固醇分子中都含有脂酰基

C.中性脂肪水解后变成脂酸和甘油

D.胆固醇酯水解后变成胆固醇和氨基糖

E.碳链越长，脂酸越易溶解于水

5.下列脂类化合物中哪个含有胆碱基?

A.磷脂酸B.神经节苷脂C.胆固醇D.葡萄糖脑苷脂E.神经鞘磷脂

6.磷脂作为生物膜主要成分的最重要的特点是：

　A．中性分子　　　　　　　　　　B．能替代胆固醇　

　　C．含有极性和非极性区　　　　　D．能与蛋白质共价结合

7.卵磷脂含有的成分为

A.酸，甘油，磷酸，乙醇胺

B.脂酸，磷酸，胆碱，甘油

C.磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油

D.脂酸，磷酸，胆碱

E.脂酸，磷酸，甘油

8.膜内在蛋白与膜脂之间相互作用的力为

A.静电间的相互吸引力B.疏水相互作用C.氢键D.共价键

9．关于油脂的化学性质描述错误的是：

A．脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小　Ｃ．酸值低的油脂其质量差

C．氢化作用可防止油脂的酸败D．油脂酸败后会产生醛类和酮类物质

10．下列哪种物质属于脂肪酸：

A．苹果酸B．亚麻酸C．柠檬酸D．反丁烯二酸

11．神经节苷脂是一种：

A．糖蛋白B．脂蛋白C．磷脂D．糖脂

12．对于哺乳动物来说，下列化合物属于必需脂肪酸的是：

A．油酸B．亚油酸C．硬脂酸D．软脂酸

13．类二十碳烷酸的主要前体是：

A．前列腺素B．棕榈酸C．花生四烯酸D．亚油酸

14．生物膜脂双层的流动性主要取决于：

A．所含脂肪酸烃链的长度和不饱和度B．胆固醇的含量

C．蛋白质的含量D．三酰甘油的含量

五、简答与计算

1.写出下列简写符号的脂酸结构式：

（1）16:

0

（2）14:

3（7，10，13）

2．写出下列脂肪酸的通俗名、系统名和简写符号：

（1）CH3（CH2）16COOH

（2）CH3（CH2）7CH=CH（CH2）7COOH

（3）CH3CH2CH=CH—CH2—CH=CH—CH2—CH=CH（CH2）7COOH

3．生活在北极的哺乳动物腿部及蹄内与身体其它部位相比含有更多的不饱和脂肪酸。

试解释该现象。

4．已知一种三脂酰甘油的相对分子质量为862，计算其皂化值。

六、综述题

1．高等动、植物体内的脂肪酸在结构上有哪些共同特点？

第三章蛋白质化学

一、名词解释

1.等电点2.别构效应3.蛋白质的二级结构4.超二级结构5.结构域；6.肽平面；7.蛋白质的变性作用8．蛋白质的复性作用9.盐溶与盐析10．二面角11．蛋白质一级结构12．蛋白质二级结构13．蛋白质三级结构14．蛋白质四级结构15．同源蛋白质16．简单蛋白质17．蛋白质分段盐析18．寡聚蛋白19．—螺旋20．—折叠或—折叠片21．—转角22．亚基1．两性离子23．肽键14．活性肽15．无规卷曲26．分子病

二、填空题

1.氨基酸的等电点（pI）是指________________________________________________。

2.氨基酸在等电点时，主要以________________离子形式存在，在pH>pI的溶液中，大部分以_____________离子形式存在，在pH

3.在生理条件下（pH7.0左右），蛋白质分子中的________________侧链和________________侧链几乎完全带正电荷，但是________________侧链则带部分正电荷。

4.Asp的pK1=2.09，pK2=3.86，pK3=9，82，其pI等于________。

7.一般来说，球状蛋白质的________________性氨基酸侧链位于分子内部，________________性氨基酸侧链位于分子表面。

8.低浓度的中性盐可以增强蛋白质的溶解度，这种现象称为________，而高浓度的中性盐则使蛋白质的溶解度下降，这种现象称为________。

9．脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生_________色的物质，而其他氨基酸与茚三酮反应产生_________色的物质。

10．在

螺旋中C=O和N—H之间形成的氢键与_______基本平行，每圈螺旋包含_____个氨基酸残基，高度为_______，每个氨基酸残基使螺旋轴上升______，并沿轴旋转______度。

11．蛋白质颗粒在电场中移动的速率主要取决于_______的大小和_______量的多少。

12．用凝胶过滤法分离蛋白质，相对分子质量较小的蛋白质在柱中滞留的时间较_______，因此最先流出凝胶柱的蛋白质，其相对分子质量最_______。

13.镰刀状细胞血红蛋白（HbS）与正常血红蛋白分子的差异只有β6一个残基，前者是________，后者是Glu。

14.破坏蛋白质胶体溶液而使蛋白质沉淀的两个关键因素是________、________；根据这一原理，请举出两类沉淀蛋白质的化学试剂：

________和________。

15.稳定蛋白质胶体溶液的因素是________和________。

16．构成蛋白质的氨基酸有种，一般可根据氨基酸侧链（R）的大小分为侧链氨基酸和侧链氨基酸两大类。

其中前一类氨基酸侧链基团的共同特怔是具有性；而后一类氨基酸侧链（或基团）共有的特征是具有性。

碱性氨基酸（pH6～7时荷正电）有两种，它们分别是氨基酸和氨基酸；酸性氨基酸也有两种，分别是氨基酸和___________氨基酸。

17．紫外吸收法（280nm）定量测定蛋白质时其主要依据是因为大多数可溶性蛋白质分子中含有氨基酸、氨基酸或氨基酸。

18．丝氨酸侧链特征基团是__________；半胱氨酸的侧链基团是________；组氨酸的侧链基团是_________。

这三种氨基酸三字母代表符号分别是_______、_________、______。

19．氨基酸与水合印三酮反应的基团是，除脯氨酸以外反应产物的颜色是；因为脯氨酸是—亚氨基酸，它与水合印三酮的反应则显示色。

20．蛋白质结构中主键称为_______键，次级键有_________、___________、_______________、________________、_____________。

21．镰刀状贫血症是最早认识的一种分子病，患者的血红蛋白分子亚基的第六位

氨酸被氨酸所替代，前一种氨基酸为性侧链氨基酸，后者为________性侧链氨基酸，这种微小的差异导致红血蛋白分子在氧分压较低时易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性贫血。

22．蛋白质二级结构的基本类型有__________、___________、和___________。

其中维持二级结构稳定键的次级键为____________键。

此外多肽链中决定这些结构的形成与存在的根本性与__________、__________有关。

而当肽链中出现脯氨酸残基的时候，多肽链的-螺旋往往会____________。

23．蛋白质处于等电点时，所具有的主要特征是在电场中_________________、溶解度________。

25．细胞色素C，血红蛋白的等电点分别为10和7.1，在pH8.5的溶液中它们分别荷的电性是、。

26．侧链含-OH的氨基酸有_________、_________和________三种。

侧链含-SH的氨基酸是____________氨基酸。

27．蛋白质变性的主要原因是___________________被破坏；蛋白质变性后的主要特征是________________________________；变性蛋白质在去除致变因素后仍能（部分）恢复原有生物活性，表明没被破坏。

这是因为一级结构含有的结构信息，所以蛋白质分子构象恢复后仍能表现原有生物功能。

28．当外界因素（介质的pH＞pI、电场电压、介质中离子强度、温度等）确定后，决定蛋白质在电场中泳动速度快慢的主要因素是、和。

29．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为____%。

30．组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有______、______、______。

31．组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________和___________。

32．蛋白质具有两性电离性质，大多数蛋白质在酸性溶液中带________电荷，在碱性溶液中带_______电荷。

当蛋白质处在某一pH值溶液中时，它所带的正负电荷数相等，此时的蛋白质成为_________，该溶液的pH值称为蛋白质的__________。

33．蛋白质颗粒表面的_________和_________是蛋白质亲水胶体稳定的两个因素。

34．蛋白质中的_______、________和________3种氨基酸具有________特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。

35．α-螺旋结构是由同一肽链的_______和______间的___键维持的，螺距为______，每圈螺旋含_______个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为________。

天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于　　手螺旋。

36．在蛋白质的α-螺旋结构中，在氨基酸_______和_______存在处局部螺旋结构中断。

37．球状蛋白质中有_____侧链的氨基酸残基常位于分子表面而与水结合，而有_______侧链的氨基酸位于分子的内部。

38．维持蛋白质的一级结构的化学键有_______和_______；维持二级结构靠________键；维持三级结构和四级结构靠_________键，其中包括________、________、________和_______。

39．GSH的中文名称是____________，它的活性基团是__________，它的生化功能是____________________。

40．谷氨酸的pK1（α-COOH）＝2．19,pK2（α-NH3+）=9．67,pKR（R基）=4．25，谷氨酸的等电点为__________。

41．一个α-螺旋片段含有180个氨基酸残基，该片段中有_____圈螺旋，该α-螺旋片段的轴长为_____。

42．组成蛋白质的20种氨基酸中侧链pK值接近中性的氨基酸是________。

无游离（自由）氨基的氨基酸是________。

43．一条肽链：

Asn-His-Lys-Trp-Phe-G1u-I1e-Arg-G1u-Tyr-G1y-Arg经胰蛋白酶水解，可得到_________个肽。

44．胶原蛋白是由_____股左旋肽链组成的右旋超螺旋结构，并含有稀有的_____与_____残基。

三、是非题

1.蛋白质分子中所有的氨基酸（除甘氨酸外）都是左旋的。

2.自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。

3.当溶液的pH大于某一可解离基团的pKa值时，该基团有一半以上被解离。

4．胰岛素分子中含有两条多肽链，所以每个胰岛素分子是由两个亚基构成。

5.双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。

6.热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。

7．蛋白质多肽链中氨基酸的种类数目、排列次序决定它的二级、三级结构，即一级结构含有高级结构的结构信息。

8.蛋白质的氨基酸顺序（一级结构）在很大程度上决定它的构象（三维结构）。

9.变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。

10.血红蛋白的α-链、β-链和肌红蛋白的肽链在三级结构上很相似，所以它们都有结合氧的能力。

血红蛋白与氧的亲和力较肌红蛋白更强。

11.在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的pH值通常就是它的等电点。

12．肽键中相关的六个原子无论在二级或三级结构中，一般都处在一个刚性平面内。

13．构成天然蛋白质的氨基酸，其D－构型和L－型普遍存在。

14．具有四级结构的蛋白质，当它的每个亚基单独存在时仍能保持蛋白质的生物活性。

15．胰岛素分子中含有A7-S-S-B7，A20-S-S-B19和A6-S-S-A11三个二硫键，这些属于二级结构的内容。

16．-折叠是主肽链相当伸展的结构，因此它仅存在于某些纤维状蛋白质中。

17．酸中毒会导致血红蛋白与氧亲和力的下降。

18．血红蛋白中铁处于三价的氧化状态时才能与氧结合。

19．重金属盐对人畜的毒性，主要是重金属离子会在人体内与功能蛋白质结合引起蛋白质变性所致。

20．胰蛋白酶作用时对肽键N-端氨基酸残基的要求是赖氨酸或精氨酸，这种专一性可称为基团专一性。

21．同源蛋白质中，保守性较强的氨基酸残基在决定蛋白质三维结构与功能方面起重要作用，因此致死性突变常常与它们的密码子突变有关。

22．有两种蛋白质A和B的等电点分别是6.5和7.2，在pH为8.5的条件下同一静电场中A一定比B向异极泳动速度快。

23．由于静电作用，在等电点时氨基酸的溶解度最小。

24．使胶原蛋白三股肽链形成稳定螺旋结构的作用力主要是疏水作用力。

25．当某种蛋白质分子的酸性氨基酸残基数目等于碱性氨基酸残基数目时，此蛋白质的等电点为7.0。

26．蛋白质的亚基（或称为亚单位）和肽是同义词。

27．Anfinsen进行的牛胰核糖核酸酶（RNase）复性的实验证明蛋白质的三维构象是由一级顺序决定的。

28．氨基酸与茚三酮反应都产生蓝紫色化合物。

29．因为羧基碳和亚氨基氮之间的部分双键性质，所以肽键不能自由旋转。

30．一氨基一羧基氨基酸的pI为中性，因为-COOH和-NH2的解离度相同。

31．蛋白质是两性电解质，它的酸碱性质主要取决于肽链上可解离的R基团。

32．在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是一个亚基。

33．盐析法可使蛋白质沉淀，但不引起变性，所以盐析法常用于蛋白质的分离制备。

34．维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。

35．蛋白质在等电点时，净电荷为零，溶解度最小。

36．构