旅馆调研报告.docx

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旅馆调研报告

一、调研概要

1.调研时间

2012年2月24日星期五

2.调研地点

平顶山市佳田国际酒店,平顶山饭店,平安大厦,博泰宾馆等

3.调研目的

通过这次的调研，不仅可以达到锻炼单独外出调查研究的能力，还可以了解酒店的现状和酒店的评定标准，并能亲自体会酒店环境和感受酒店氛围，初步了解酒店服务和酒店的运作情况。

搜集的资料，可以为这学期的旅游宾馆设计提供素材，同时我也希望在调研的过程中可以吸收和学习成功的设计手法和理念，争取设计出一个既符合标准又有自己特色的宾馆

二、旅游宾馆基础知识简介

1.旅馆建筑的发展概况

旅馆建筑、住宿设施的历史是人类文明与流动的历史，其发展过程漫长而复杂，在不同国家、地区之间亦存在差异。

旅馆建筑随社会生产力、旅游业的发展而发展，并受当时、当地的文化、艺术、建筑思潮的深刻影响。

许多科学技术的新成就也往往先用于旅馆，在某种程度上可以说旅馆是时代的橱窗西方旅馆的发展大致可分为四个阶段，即客栈时期、大饭店时期、商务旅馆时期、现代旅馆时期。

各个阶段的发展有交错与渗透，并非截然隔断。

2.酒店等级分类：

国际上，按照酒店的建筑设备、酒店规模、服务质量、管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准。

通行的旅游酒店的等级共分五等，即五星、四星、三星、二星、一星酒店

3.酒店建筑的设计特点

酒店的设计最主要的方面就是如何合理的安排好复杂的功能区以及流线的设计。

1）酒店建筑的功能分析

2）流线设计

3）不同功能区的设计要点

4.宾馆特性与功能性空间

1）服务性2）综合性3）波动性4）文化性

5）旅馆由居住部分、公共活动部分、管理部分和动力部分组成、饮食部分。

a）居住部分包括客房、厕所、浴室和服务设施等,是旅馆的主体。

客房数和床位数是旅馆的基本计量单位。

客房的标准包括每房间净面积、床位数和卫生设备（浴室、厕所）标准。

标准较低的是多床客房（一般不宜超过4床）和共用厕所浴室；标准较高的以2床为主，配专用浴室厕所；标准更高的为单床间，卧室之外还有客厅、餐厅等套间。

b）公共活动部分　　供旅客公用的活动空间和设施，如门厅、进出口大厅、休息厅、会客室、商店、会议室、服务台、邮电所、银行、旅行社用房，文化娱乐和体育活动设施、餐厅、酒吧、舞厅等。

C）其中饮食部分是旅馆中的重要内容，有些中、小型旅馆不供饮食。

d）管理部分和动力部分　　

管理部分包括业务、财务和行政办公室以及电话总机和职工各项生活福利用房、各类仓库、洗衣间、汽车库（分为旅馆管理用车库和客人停车库，后者一般不计入旅馆建筑面积内。

动力部分包括动力设备及其控制室。

5.旅馆类型

旅游旅馆、假日旅馆、会议旅馆、汽车旅馆和招待所等

6．设计要点

旅馆是为旅客服务的，要使旅客感到舒适、方便、安全。

旅客从进入大门，办手续，通过走道、电梯到居住的房间,以及休息、用餐等的交通路线,都必须简明流畅。

设计中需要认真考虑、仔细推敲方便旅客的一切细节。

例如，使旅客很容易地找到服务台、结账处、酒吧、餐厅和电梯。

为创造舒适优美的室内外环境，对室内温湿度、通风换气、人工照明、自然采光、家具和陈设、建筑装修和色彩等，都要统筹安排。

因此，旅馆的设计基本原则就是解决好旅客的活动需要和提供服务方便两方面的

1）总平面组成：

除合理组织主体建筑群位置外，还应考虑广场、停车场、道路、庭院、杂物堆放场地的布局。

根据旅馆标准及基地条件，还可考虑设置网球场、游泳池及露天茶座。

2）广场设计：

根据旅馆的规模，进行相应面积的广场设计，供车辆回转、停放，尽可能使车辆出入便捷，不互相交叉。

3）旅馆出入口：

①主要出入口：

位置应显著，可供旅客直达门厅。

②辅助出入口：

用于出席宴会，会议及商场购物的非住宿旅客出入。

适用于规模大、标准高的旅馆。

③团体旅馆出入口：

为减少主人口人流，方便团体旅客集中到达而设置。

适用于规模大的旅馆。

④职工出入口：

宜设在职工工作及生活区域，用于旅馆职工上下班进出，位置宜隐蔽。

⑤货物出入口：

用于旅馆货物出入，位置靠近物品仓库或堆放场所。

应考虑食品与货物分开卸货．

⑥垃圾污物出口：

位置要隐蔽，处于下风向。

4）旅馆出入口步行道设计：

步行道系城市至旅馆门前的人行道，应与城市人行道相连，保证步行至旅馆的旅客安全。

①在旅馆出入口前适当放宽步行道。

②步行道不应穿过停车场、与车行进交叉

三、调研随记

宾馆，原指接待客人或供旅行者休息或住宿的地方。

在我们生活的城市，矗立着许许多多酒店、宾馆、旅店、招待所等，它们或许存在于车站旁边的小胡同里，或许存在于知名的大厦中，但它们早已与我们的生活息息相关。

今天我们就在老师的带领与指导下参观了位于平顶山市区的宾馆。

首先，我们的小组来到的是平顶山饭店。

作为平顶山最早的宾馆之一，并作为政府的迎宾宾馆，其功能设施齐全，流线明确，是这次调研中的重要场所。

远远的看它就能感受到一种庄严的气息，仿佛是隐居的贵族，虽没有现代感的气息，却有着经过岁月的洗礼积累下的庄重。

它就静静地在那里，看着这个城市的日新月异，此时的它就是一位长者智者，满脸的慈祥与和气。

慢慢的走进去，静静地欣赏着，入门后就是宽阔的大堂，大堂的一角有准备入住的客人坐在沙发上小憩，服务台旁工作人员正在忙碌和有序的做着各种工作。

向里走就是扶助出口，紧挨着是电梯厅。

我们直接上到了12楼，左拐是大小的会议室，往右走是一条长廊，长廊的两侧都是标准的客房。

从楼梯往下走，直到一层都是重复的布局。

为了能够很好的了解它我在网上搜索了一下。

平顶山饭店始建于1971年，地处平顶山市迎宾路中段，环境优雅，交通便利。

作为豫西南地区最早的涉外酒店，宾馆拥有先进的设施设备和标准的服务。

标准客房和各式套房百余间，床位二百张，设有多款豪华宴会厅，餐位三百余个，风格各异的大中小会议室。

宾馆现有客房。

从普通客房到豪华套房均装修温馨舒适，且备有现代化设施。

有各具风格的大、中、小型宴会包间，多功能自助餐厅，有多功能大会议厅、圆桌会议室、小型会议室、接待室四种类型会议室，宾馆设施配套齐全，有先进的休闲、娱乐、保健场所。

接下来我们又去到了博泰宾馆。

平顶山博泰宾馆，拥有舒适客房、套房另设非吸烟楼层。

宾馆餐厅是我市最大的餐厅，共分为三个不同风格的宴会厅，有包房。

宾馆的大型会议室，，可容纳三百余人。

为了住客方便，各层均设有中小型多功能会议厅，能够满足不同会议的要求。

因为参观受限，我们只是参观了大堂和宴会厅。

只在一层也能感受到它现代化的气息，豪华的吊顶与装饰、地面的红毯、室内水景、装饰用的雕塑等艺术品，每一处细节都能体现出它低调的华丽，使人油然而生一种尊贵感，我想这也许就是豪华宾馆所应该传递出的感觉与氛围。

最后我们到的是佳田国际，时间过得很快，转眼太阳已经西下，城市中霓虹灯已经跃跃欲试展露风采了。

伴着城市的夜景，我们走向佳田国际，它竖立在最繁华的街道旁，看着车水马龙和来来往往的人流。

佳田国际大酒店拥有总统套房、豪华套房、商务套房、豪华观景房、豪华单人间、标准间、商务单人间等不同风格的个性化客房，房间设施齐全，，充分体现了安全、舒适、环保时尚的设计理念。

平顶山佳田国际大酒店设有中西餐厅、宴会厅、酒吧。

佳田国际大酒店康乐区设有大型洗浴、健身俱乐部等娱乐设施。

佳田国际大酒店同时设有精品专卖店、商务中心、休闲书吧等服务设施，，以及多功能厅、各种形式的会议室等。

以上三家宾馆总结起来，通过比较我们可以得出在今后的设计上的注意点。

比如，根据酒店的区位条件决定所设计的酒店的性质、风格；合理的总平面布局，尽量争取良好景观，提高酒店周边的环境质量。

交通流线组织合理，人车分流；在进行酒店总体设计中，就需根据基地条件、城市道路功能要求、合理组织流线，将酒店内交通流线与外部城市道路的交通流线有机联系起来；建筑的入口具有标志性、特征性，可以给人留下深刻的印象等。

四、调研总结

通过对几家饭店、宾馆的考察参观通过实习，我对旅游宾馆建筑有了一个深层次的了解，并且搜集到不少关于宾馆方面的资料，对其功能空间、流线设计有了一个新的认识，收获颇丰，为之后的设计奠定了基础。

2014年11月10日