重庆暖锅特点Word文档下载推荐.docx

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　　鸡精的作用是增鲜提味.

　　胡椒

　　胡椒.味辛性温带浓郁的芳香气味,具温中散寒,健胃顺气的功效.

　　在清汤暖锅顶用于去腥压臊.增香提味.?

　　暖锅香料的作用及其用量.

　　１甘菘在麻辣暖锅汤料或卤菜中经常使用的一种毛绒绒、黑褐色的根状香料，成都人称为香草，重庆人称其为香菘，其实应该叫甘菘，又名甘菘香。

甘菘气味辛香，近似强烈的松节油气味，具有理气止痛、开郁醒脾的作用，是被用作医治胸腹胀痛、胃痛呕吐、食欲不振、消化不良的一味中药。

在麻辣暖锅汤料或卤水中加入此香料，其香味浓郁。

只是要注意量的把握，一次用量不宜超过５克，不然香气“腻人”。

　　２丁香又叫公丁香、子丁香，为丁香的花蕾，烹饪中经常使用的是干品，香味浓，尝之有刺舌、麻舌感，其性味辛温，有暖胃、止嗝逆、驱风、镇痛的作用。

在烹饪中的用量应在１～２克之内，万万不可多用。

　　３八角应叫八角茴香，又叫大茴香、大料、八月珠，这是人们较为熟悉的一味香料。

其特点是闻之芳香，尝之微甜。

其性味辛、温，有温中开胃，祛寒疗疝的作用。

在烹饪中不管是暖锅、红烧、卤水都可利用。

由于其香味是有人喜爱有人烦，故在利用中比较灵活，以５～１０克为宜。

　　４小茴香又叫茴香、香丝菜、怀香、野茴香。

全国多数地域都有栽培，且为人们所熟悉，其鲜品茎叶在烹饪中常见用于制作茴香胡豆、茴香馅饺子等。

其成熟果实犹如小稻谷粒或孜然，有特异芳香气。

作为香料利用，普遍用于红烧、卤水、麻辣暖锅中。

在暖锅中可适当加大用量，比如１０～２０克或更多一些。

在药用方面，其性味辛温，有行气止痛、健胃、散寒的作用。

　　５草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不行受。

其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。

烹饪中可拍破或整粒利用，作为香料与牛肉同烧或同卤，其风味尤佳。

草果在麻辣暖锅和卤水中也不得多用，放３～５个较为适合。

　　６砂仁又叫春砂仁、阳春砂仁，系植物阳春砂的成熟果实，尝之涩口，闻之有香味，药性温，味辛。

有行气宽中，健胃消食之功，药用于胃腹胀痛、食欲不振、恶心呕吐、肠炎、痢疾、胎动不安等症。

用于暖锅和卤菜中那么不可过量，以３克之内为宜。

　　７三奈有的地址也叫沙姜、山辣，为根状茎。

杂货店、中药店出售的为其干制切片，其味芳香。

药性温、味辛，能温中化湿、行气止痛，主治急性肠胃炎，消化不良，腹痛泄泻，胃寒疼痛，牙痛，风湿性关节炎，跌打损伤等。

在烹饪中多用于烧、卤、麻辣暖锅，用量多在５～１０克之间。

广东人把沙姜用于制作盐鸡。

最近几年来，四川江湖菜中有“三奈菜”的制作，即是说主料加上大量的三奈和干红辣椒、干花椒烹制而成。

这道菜因其味芬香独特，故受人称道，只是还未见有报导。

　　８灵草为近几年普遍用于暖锅的一味香料。

因为市场所售皆为干品，故不行辨认。

通过量方请教，将干品拿给我校徐江普副教授验证：

应叫灵香草，又名零陵香，为报春花科珍珠菜属植物。

属连年生草本，有浓郁香气，性味甘平。

在麻辣暖锅中运用，一样用量不超过５克。

市场上还有另外一种灵草，名罗勒，可代替上面一种，但属唇形科植物，也叫零陵香，又叫九层塔、香草、香佩兰、鸭头、雀头草等，其性味辛温。

在药用方面，其性味辛温，有治风寒、伤风头痛等作用。

　　９排草与灵草一样，也是最近几年来在麻辣暖锅中运用普遍的一味香料。

头几天，我请熊四智教授帮忙查找相关资料，专门快取得结果：

排草又叫排香，香排草，香羊，毛柄珍珠菜，也属报春花科植物，其性味甘平。

具有治伤风、咳嗽、风湿病、月经不调等作用。

在麻辣暖锅顶用量也不宜多，３～５克即可，也可在卤水中利用。

　　有人说，在麻辣暖锅和卤水中，“灵草增香，排草防腐”，其实很多辛香味调料都不同程度地具有抑菌防腐作用。

　　１０白豆蔻又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。

口尝之有涩味，因其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。

在麻辣暖锅中加入３～５克即可。

因其香味佳，故用量少。

１１肉豆蔻别名玉果。

最近几年来在暖锅中运用十分普遍，只是尝之味亦不行受，其药有暖脾胃、涩肠、下气的作用。

此物不可多用，２－３个即可。

　　１２桂皮又称肉桂。

性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。

主治肾阳虚衰、亲信冷痛、久泻等。

油性大，香味浓郁。

尝之味辛辣、回味略甜。

在麻辣暖锅和卤菜中运用很普遍，用量５～１０克为宜。

　　13孜然别名,阿拉伯小回香,安息茴香,属伞形科植物,孜然芹的种子,要紧产于我国边域一带,果形呈椭圆形.两头细长约5毫米,宽3毫米,淡绿灰色,形同小茴香,利历时注意保留,尽可能密封,以避免跑味达不到成效.

　　14香叶即桂树之叶呈灰绿状,以体无霉癍,香气浓郁味上品.作用,增香去异味,增进食欲.

　　暖锅底料配方及其炒制方式

　　一,小锅炒制法配方

　　配料:

　　牛油3斤色拉油2斤郫县豆瓣1斤白酒50克醪糟20克滋粑海椒1,5斤生姜1两大蒜1两花椒两豆豉15克宜宾碎米牙菜15克冰糖1两上等辣椒面2两大葱1两3寸段¬

冝:

　　香料配方:

　　白扣5克草果5克三奈3-5克丁香3-5克砂仁5克香果5克孜然5克桂皮5克甘草5克枝子5克排草5克老扣5克甘松5克陈皮5克筚拨5克香茅草5-8克八角5克香叶5克千里香5克小茴香8克香草5克　　

　　炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.

　　预备2口炒锅,一个里面放（豆瓣,大葱生姜醪糟白酒25克大蒜碎米牙菜豆豉冰糖）共9样拌匀.

　　另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以避免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.

　　吊汤

　　俗语说"

无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓"

因此在吊制白汤时必然要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.

　　其特点是:

颜色乳白,味正,稠度较浓.

　　老母鸡一只老母鸭一只猪骨头15斤鲫鱼4斤?

　　（鲫鱼熬汤时必然要用纱布包好）

　　吊汤工序

　　1原料汆水要汆透2凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成份疑固,熬出得汤才鲜香味美.3吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,若是水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开用大火炖汤为浓汤即白汤,用小火炖汤为清汤.必然要注意.

　　一样推荐利用4:

6锅即4分清汤6分油.

　　对锅原料:

生姜颗粒50克大蒜颗粒50克盐15克味精50克鸡精50克胡椒粉5克黄酒75克白糖15克醪糟10克干辣椒40克花椒25克老油5斤鲜汤3斤.

　　记住:

先把味道调好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放

　　清汤锅底

　　配方:

鸡精30克味精20克盐10克胡椒15克大枣10克枸杞5克大蒜10克姜片（取皮）5克鸡油50克西红柿4片山珍20克清汤4斤.猪油100克

　　山珍（羊血菌,牛杆菌.滑子菇等）

　　将当归和党参共20克剁成颗粒放到白汤锅底内成效特佳

　　老油回收

　　一客人吃完的锅底不准放任何味碟,和烟头等垃圾,保证汤汁的卫生,严禁到入含有任何色素和有趣道的东西.保证锅底清洁.将油倒入一干净的桶内.

　　二自然沉淀一个小时后,轻轻掏出体面上的油,然后放到灶台烧开即可.

　　由于油用久了或处置不妥,使之颜色发黑时,加入比列为1:

2的水,烧开10分钟左右沉淀1个小时,轻轻掏出体面上的油,烧开即可.若是颜色还黑就继续洗一到二次即可.

　　混汤的解决方式:

　　1缘故:

1油内含水分过重2汤和油的比列不妥.3客人食用不妥引发混汤.

　　处置方法:

将锅中的油打去大部份,换上厨房的辛老油即可

　　暖锅调味与参汤要求:

　　1麻味不够:

加炒制过的花椒与老油搅拌即可

2麻味过重:

加入白糖和醪糟搅拌加老油适量.

3辣味不够:

加加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌.注意滋粑辣椒炒制（色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香适量,老生姜颗粒适量炒制到半干时加白酒炒干即可）

　　4辣味过重:

从锅中掏出一部份老油,参入一部份清汤然后加入适量醪糟和白糖即可.

　　5咸味不够将盐溶于清汤适量加入底锅即可

　　6咸味过重:

加入藕片和马铃薯片各一分即可,或加入适量清汤也能够解决.（藕片和马铃薯有减咸的作用）

　　7为了保证客人的卤莽行为而倒很多菜倒锅里阻碍锅底质量,请维持锅底8分满.

　　暖锅的禁忌:

　　有人说吃暖锅只要汤汁多就好了,凡是吃得的东西豆能够烫"

火旺才能烫的好"

等等,实际上是不对的,要使暖锅始终维持其特色仍是一个禁忌多方面的问题.

　　1忌用腐败变质的原料2忌用含叶绿素过重的蔬菜原料.3忌用发制时用碱量过重的原料4忌用经络过量和纤维组织过粗的原料.5忌再汤卤中加酱油6忌汤汁变混变酽.7忌火力调剂无度8忌汤锅中一次投入原料过量.

楼主 

发表于:

2020-01-1119:

32 

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小中大

中式传统菜

治理提示:

本帖被cuixiaoliang从『美食指南』移动到本区（2020-01-14）

　　农家四小蒸

　　1.蒸米豆腐：

米豆腐切成四方小丁。

加入适量剁椒酱、味精、色拉油、生抽，拌匀，盛进小钵。

旺火蒸20分钟，撒葱花出锅。

　　2.蒸腊鸡：

腊鸡剁成四方小丁，清水浸泡2小时去盐。

入油锅炸至香酥时，捞出。

干红辣椒段、蒜末、姜末爆香，与腊鸡拌匀盛进小钵。

再加红油，味精、料酒。

旺火蒸小时，撒葱花出锅。

　　3.蒸茄子：

茄子切长条。

加盐、味精少许，色拉油，生抽适量，蒜末拌匀，盛进小钵。

　　4.蒸排骨：

猪小排剁成小块。

加老干妈辣酱、红小米椒、味精、料酒、色拉油，拌匀，盛进小钵。

旺火蒸1小时，撒葱花出锅。

　　长征牛肉

　　原料：

带皮黄牛肉600克，青红尖椒各20克，洋葱20克。

　　调料：

大葱1根（打结），姜块1个，蒜瓣5克，卤料包1小袋，青蒜5克，盐5克，味精3克，色拉油100克（实耗10克），胡椒油、料酒、香油、蚝油、美极鲜酱油各少量。

　　做法：

　　1.将牛肉洗干净，焯水去血沫。

青、红尖椒切斜圈、洋葱切丝、青蒜切段备用。

　　2.锅中放水，放进卤料包、姜块、葱结，卤2个小时，捞出牛肉切成2厘米厚的肉片。

　　3.炒锅上火烧热，将牛肉放入稍煸片刻捞出。

　　4.锅中留少许底油，加入蒜瓣和青、红椒圈爆炒香。

再放入盐、味精、蚝油、料酒、美极鲜酱油，继续煸炒至香气扑鼻，肉烂入味，淋山胡椒油，盛进已垫好洋葱丝的干锅里，撒上青蒜即可。

　　醴陵小炒肉

猪里脊肉300克，猪肥膘肉50克。

姜片、蒜片、青蒜各5克，青、红小米椒各15克，盐2克，味精2克，海天酱油2克，蚝油5克，美极鲜酱油2克，豆豉2克，料酒5克，色拉油30克，香油2克。

　　1.将里脊肉和肥膘肉洗净，切成薄片。

里脊肉放入酱油腌制半小时。

青、红小米椒切圈。

　　2.锅中放入少许油烧热，放入肥膘肉煸炒至起卷成灯窝状，淋少许酱油、料酒，再倒进腌好的里脊肉，大火迅速翻炒至肉片八成熟出锅备用。

　　3.另起炒锅将油烧热，放入姜片、蒜片、豆豉，青、红小米椒爆香，放入肉片，旺火翻炒几下，加盐、味精、美极鲜酱油、蚝油、青蒜炒匀，淋香油出锅。

　　避风塘金蒜牛蛙

　　没有哪道菜里的大蒜会像避风塘炒法里的大蒜那样地位显赫。

当然，糖蒜不算。

如果没有那一堆金黄喷香的蒜末掩着，那里面藏着的虾、蟹简直都失去让人期待的愿望。

而避风塘炒牛蛙则更少见。

牛蛙6只。

蒜瓣250克，姜10克，葱花少量，面包糠、生粉少量、干红椒丝5克、色拉油1000克（约耗80克）、盐5克、料酒5克、味精2克。

　　1.大蒜切碎末，过油炸香到金黄色。

姜剁成茸。

　　2.面包糠下锅，加十三香、盐、味精，炒匀，再放进炸好的金蒜，炒到微黄。

　　3.牛蛙宰杀去皮，把后腿卸下来剞上花刀，加盐、料酒腌制15分钟后，拍匀生粉。

　　4.油锅烧至六成热，放进牛蛙炸至表面起酥，捞出沥油。

　　5.锅中留少许底油，放进干红椒丝、姜末煸香，倒进步骤2炒出的避风塘炒料，再放进牛蛙炒匀，撒葱花出锅。

　　钵钵万年长

鲜猪尾600克。

大葱1根（打结），小香葱（葱花）少许，姜片、蒜瓣各5克，红小米椒10克，干红辣椒10克。

清水1000克，色拉油80克，酱油5克，盐5克，味精2克，湖南辣妹子酱5克，香油3滴。

　　1.鲜猪尾洗净，取中间部分剁成3厘米的段，焯去杂质捞出冲洗干净。

红小米辣椒横切圈。

　　2.猪尾均匀抹上酱油上色，入油锅炸至外皮起酥时捞出，沥油备用。

　　3.锅中倒入50克色拉油烧热，加入姜块、葱结、干红辣椒稍煸。

　　4.倒进瓦罐中，放猪尾，加清水，小火煨制2小时，待肉烂骨酥时捞出猪尾。

　　5.锅中放30克色拉油烧热，然后放入已煨好的猪尾，加盐、味精、湖南辣妹子酱焖3分钟

　　湘潭活水鱼

　　这又是一道值得一提的菜，第一次见将葱、姜、蒜打汁来腌鱼的做法，正因为这样腌过，这鱼不仅一点腥味没有，而且鲜美得简直难以笔述，那是一定要放进嘴里体会的滋味。

活草鱼1条（约1000克）。

大葱50克，姜50克，蒜瓣20个，高汤1000毫升，野山椒5克，红小米椒20克，辣椒酱50克，鲜紫苏5克，盐5克，味精2克，胡椒粉5克，色拉油20克，小香葱葱段10克。

　　1.大葱、姜、蒜放进榨汁机榨成汁。

　　2.草鱼先去鳞去内脏洗净，两面剞上一字花刀，抹上葱姜蒜汁腌制30分钟备用。

红小米椒横切圈。

　　3.锅中倒进高汤，放入姜片、蒜瓣、野山椒、红小米椒、辣酱、紫苏，待汤开后放进整条鱼，盖上锅盖大火煮3分钟。

　　4.放盐、味精、胡椒粉、色拉油，撒上葱段即可出锅。

　　广东酥炸肉

　　制作工艺:

酥炸口味：

炸烧味

　　主料：

肥膘肉1000克 

配料：

调料：

白砂糖20克盐15克酱油100克白酒30克小麦面粉50克淀粉（豌豆）100克鸡蛋60克腐乳（红）30克植物油120克 

　　1.将选好的肥猪肉切成方形，每块约30克，要切得均匀，不要过大或过细；

　　2.将切好的肉块，加入白糖、精盐、生抽酱油、酒混合在一起，腌制30分钟；

　　3.将面粉、生粉、鸡蛋、南乳用水调成稀糊状。

把腌过的肉块放进去，用木棒搅匀，使糊粉满布在肉块上；

　　4.将挂好糊状的肉块放入煮沸的油锅中炸制约5分钟，即用铁丝笊篱捞起摊开，冷却后，即为成品。

河鳗700克 

枸杞子20克当归5克黑枣（有核）20克枣（干）30克 

白酒20克盐3克 

　　1.将河鳗放进开水中稍氽烫，待其外皮变成白色时，取出；

　　2.洗净粘膜，切约3公分长的段；

　　3.将河鳗放进盅内，加入枸杞、黑枣、红枣、当归、白酒、盐及水，水要盖过河鳗5公分；

　　4.放进锅中炖煮约40分钟左右，直至河鳗肉软且入味，即可盛出食用了。

　　白玉豆腐

拌口味：

咸鲜味

豆腐（南）600克 

榨菜10克虾米10克 

酱油10克香油10克小葱5克香菜5克味精1克盐1克白砂糖1克胡椒粉1克辣椒油2克 

　　1.将榨菜、虾米、香葱、香菜分别洗净，均切成末；

　　2.嫩豆腐切成5厘米长、3厘米宽的长方片，放入一个长盘的中间；

3.将榨菜末、虾米末、香葱末和香菜末放入碗里，加入酱油、味精、精盐、白糖和胡椒粉拌匀，淋入香油和辣油，浇在豆腐上面即成

竹笋糟鱼汤

净青草鱼、嫩笋、白酒、精盐、味精、姜葱等。

　　制法：

将鱼切成条块，浸渍在白酒里一个小时，使其有酒糟的香味。

清水两大碗烧开后，先放入竹笋或毛笋段用旺火烧五六分钟，然后放进鱼块和精盐，待水开后五分钟投入味精和香葱即可起锅。

　　特点：

味美浓郁，香气四溢，色泽乳白，汤汁醇厚。

干锅兔

　　一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆NFDA1软、麻辣鲜香、孜然味浓。

其制法是：

将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；

兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时，捞出。

炒锅置火上，注入色拉油烧热，投入干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节炝香，下入郫县豆瓣炒香出色，下入兔肉块、土豆块，烹入料酒，掺入少量鲜汤，调入精盐、白糖、味精、鸡精、孜然粉，炒至水分将干且入味后，撒入熟芝麻和熟碎花仁，起锅装入一生铁锅内，即成

技术关键：

　　1．辅料选用土豆这种含水量较少的原料，有利于保持菜肴干香滋润的特点，并且土豆也服孜然这种调料。

　　2．制作时使用色拉油、菜油，还可用加有香料、豆瓣炒过的老油，使成菜具有五香味。

　　3．制作干锅兔时宜使用中火，须将菜肴的汁水收干，使兔肉变得干香滋润，并且孜然粉加得较多。

　　4．食用时一般不需再加热。

食完后若需再加入其它原料，既可由厨房加工完成也可加入红汤后涮烫其它原料。

圆圆76【51】54321

#1目录

（也确实是本层啦）

#2卫星电视接收基础知识

（那个比较枯燥，纯理论，能够不用详细看，看成基础参考罢了）

#3新手卫星电视接收常见问题解答

（那个比较实际有效，很多新手碰到的疑难杂症都能够先来翻翻有无答案）

#4卫星电视接收机系统简介

（那个理论和应用都有提及，能够选择性看一看）

#5如安在阳台室内安装和调试卫星电视接收系统

（那个实战例子尽管有点旧，只是很有效很有效！

！

超级值得看看）

#6卫星电视选购器材七字歌

（绝对精辟！

简直是确实是武功秘籍！

）

#7卫星电视接收时的一些注意事项整理

（关于很多实际应历时候碰到的问题汇总）

#8目前国内可收到的高清卫星电视频道信号汇总

（纯粹资料参考参考）

#9更多卫星电视接收相关内容查看

（

第一章基础知识

本章要紧介绍一些大体知识，要紧内容有无线电基础概念、数字电视概念、CABLE交互式传输系统概述、光线网络基础概述、卫星概念等。

通过对这些基础知识的学习，达到这些大体概念的熟悉和明白得。

第一节无线电基础知识

频率

频率是指交流电在1秒内完成周期性转变的个数。

频率在咱们生活中常常提到也常经常使用到，它的单位是：

赫兹（Hz）。

如我国经常使用交流电的频率规定为50赫兹，周期为秒。

它们之间的关系如下：

f=1/T

频段

频段是某频率范围的分派。

如中波是550KHz~1600KHz，短波是3KHz~30MHz等。

频道

频道是信号源或节目源分派的频段。

如电视1频道图象中心频率为。

VHFUHF

VHF或UHF均指电视节目所在某频率范围的频段。

VHF为甚高频波段频道，UHF为超高频波段频道。

射频

射频也是咱们常经常使用到和提到的一个名词，它泛指可发射的无线电波。

1.6L波段C波段Ku波段

它们均属于微波波段。

L波段是指频率在0.95G—2.1G之间的波段。

C波段是指频率在3.70G—4.2G之间的波段。

Ku波段是指频率在11.7G—12.7G之间的波段。

带宽

带宽是指许诺信号通过的频率范围。

增益损耗

增益确实是对有效的信号的增强能力，是一个信号放大量。

损耗是对有效信号有衰减能力，是一个信号缩减量。

比如：

咱们平常看电视时，图象和声音会时好时坏，确实是因为外部对信号的干扰，造成信号的增益或损耗。

增益和损耗都可用dB表示。

阻抗

阻抗是线路中电阻与电抗、感抗的代数和。

即用复数计算，并有相位角。

加扰解加扰加密解加密

CATV宽带综合信息网的建设，有条件接收技术的采纳是其中一个重要的部份，它能够确保有线电视增值业务的正常收益。

有条件接收技术涉及到加扰、解加扰、加密、解加密。

加扰：

是指持续不断地改变广播电视信号形式的方式，以使得不用适当的解码器和电子密钥就不能接收到正确的信号。

解扰：

是加扰的逆进程。

加密：

是指为了加扰信号而进行的持续不断的改变电子密钥的处置。

解密：

是加密的逆进程。

信噪比

信噪比是指信号与量化噪声功率之比，记为分贝（dB）。

功率

功率是指单位时刻内电流所作的功。

场强

场强是指电场强度，是衡量电子波强度的一个物理量。

单位：

v/m（伏/米）。

第二章卫星大体知识

卫星通信广播电视这门学科正处在蓬勃进展的时期，在卫星通信广播电视领域内综合了大量的新科技，新成绩，急待咱们去了解卫星，利用卫星。

卫星通信是利用卫星作为中继站来转发或反射无线电信号，在两个或多个地面站之间进行的通信。

如图一、2：

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