餐厅安全责任保证书.doc
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篇一：
餐厅安全承诺书
安全承诺书
为保障消费者的饮食安全,营造餐厅良好的用餐环境，保证餐厅的正常经营秩序，我们必须把顾客和员工的安全放在工作的首位，同时也应保障公司财产不受损失，依据《中华人民共和国食品安全法》，《中华人民共和国消防安全法》的有关规定，公司特与各店管理者制订本安全承诺书：
总公司：
责任人：
一、严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等相关法律,法规,从思想上高度重视食品安全工作，管理上强化责任，严格执行餐饮服务行业规范,牢固树立安全第一,诚信经营的经营理念。
二、加强对从业人员的健康监管。
定期组织餐饮卫生安全知识培训，发现有妨碍餐饮卫生安全病症的，立即脱离工作岗位，监督从业人员保持良好的个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，头发不外露，不留长指甲，不涂指甲油，不佩带饰物，操作前将手洗净，操作时保持手部清洁，入厕前换掉工服，出厕后必须洗手。
三、保证餐饮店内外环境整洁,采取有效的措施完善防蝇、防鼠、防尘设备；食品制作过程规范并符合安全要求，严格遵守食
品生产加工操作规程，食品烧熟煮透，严防食物中毒；制作冷荤凉菜做到专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏。
四、在食品生产经营过程中郑重承诺不非法使用食品添加剂，不
使用非食品原料加工食品,不超量使用食品添加剂；不使用过期变质和被污染的食品；不使用非食品用具及容器、包装材料；不使用未经消毒合格的餐饮具、食品容器。
五、把好食品采购验收关，建立食品进货查验记录制度,严格索
证索票，进货时查验供货方的许可证和相关证明文件并建立食品采购与进货验收台账,不采购腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、未经检疫等国家禁止生产经营的食品；不采购来历不明的食品原料及食品。
六、严格落实餐（饮）具清洗、消毒及保洁制度,按照规范流程洗消
餐（饮）具,保证达到光、洁、涩、干的消毒效果，绝不给顾客提供未经消毒的餐饮用具。
坚决杜绝使用“一盆水”和“一块抹布”洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐饮具陋习的发生。
七、在制作菜品时食品安全由该菜品制作人全权负责。
八、加强各店管理者做为食品安全的第一责任人意识,落实餐饮
服务各项食品安全管理制度,如因提供的食物损害消费者权益的,自愿按照《中华人民共和国食品安全法》等法律法规的规定接受处理。
九、建立本部门防火责任制，带领部门员工共同参与消防安全小组，认真贯彻执行《中华人民共和国消防法》等消防法规及条款。
十、防火责任人有义务经常教育本部门员工树立防火意识，该部门员工有义务参与消防主管部门组织的消防演习及宣传活动、进行消防知识培训及火警发生后逃生自救技能，指导学习和熟练掌握本餐厅配备的消防设施和器材的使用。
十一、定期对部门区域的消防设施进行自检、自查，发现问题及时报告消防主管部门，保证消防疏散通道的畅通；消防器材不得擅自挪用、占用和损坏。
十二、部门区域内的仓库商品摆放不得超高，应低于喷淋头及日光灯至少0.5米，货架与货架之间通道保持畅通。
十三、餐厅内的电器设备安装和电源线路设施应符合用电防火设施规范要求；电线应套管保护，并安装防漏电开关装置，配电房无杂物堆放，保证仓库通道畅通。
十五、在紧急情况下组织扑救初期火灾和指导安全疏散、抢救餐厅物资、财产，听从现场指挥员统一指挥。
十六、责任人有责任保护火灾事故现场，协助消防机关调查火灾原因。
十七、国家所规定的有关责任人所应有的权利、义务和相应的法律责任。
十八、为保证本责任书的有效执行，对发现有违反上述条款造成安全事故等情况，相关部门有权追究责任人按国家相关法律法规予以处理或处罚。
本责任书从年日起至年止有效，各部门如中途更换责任人则另行签订安全责任书，更换责任人未重新签订责任书的，其前任部门责任人承担责任人的责任。
本责任书一式二份，总公司与责任人各持一份，具有同等法律效力。
云南伟悦奇商贸有限公司承诺人（盖章）
年月
篇二：
餐饮服务食品安全责任承诺书
餐饮服务食品安全责任承诺书
为认真贯彻执行《食品安全法》、《食品安全法实施条例》，做到守法经营，保证食品安全，本单位郑重承诺：
一、认真履行食品生产经营者必须承担的食品安全“第一责任人”责任，诚实守信、文明经营，遵守法律法规的有关规定，自觉维护食品市场秩序，对本单位生产经营的食品安全负责，不损害消费者和其他生产经营者的合法权益。
二、建立健全食品进货检查验收和索证索票制度，认真查验供货商的经营资格、产品合格证明、产品标识和商品质量是否符合法定要求，严把商品进货关。
三、依法建立健全食品进货台帐制度，如实记录、保存购进食品、食品原料的各种信息和数据，保证本企业购进食品、食品原料的可追溯性和销售食品流向和用餐信息的真实性，以防范和控制食品安全风险。
四、建立健全并落实食品安全日常管理措施，及时发现食品质量安全隐患，不销售不符合法定要求的食品、过期食品、变质食品和存在安全隐患的食品，不添加非食用物质和滥用食品添加剂;发现问题食品立即停止销售和使用，通知相关生产经营者和消费者，记录停止经营和通知情况，并及时向有关监督管理部门报告。
五、接受社会各界的监督建议，积极配合监督管理部门依法履行的监督检查，规范经营行为，建立完善的经营服务措施，妥善解决消费投诉和纠纷，共同营造良好的食品生产经营消费环境。
承诺单位（盖章）：
承诺单位法定代表人或负责人（签名）：
年月日
真实性材料申明
三台县食品药品监督管理局：
我郑重申明：
我向你局申请办理《餐饮服务许可证》审批事项所提交的所有材料，内容完全真实，绝无虚假。
今后，若因我提交的材料及相关文件不真实所引起的法律后果及其经济损失完全由我承担。
特此申明！
申明人（签章）：
许小峰
2013年3月14日
三台县石安镇富民小吃店
保证书
三台县食品药品监督管理局：
本人申请餐饮服务许可现场，保证符合国家食品药品监督管理局《餐饮服务许可审查规范》的相关要求。
取证经营中，始终保持许可现场的合格状态，严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》进行操作，确保食品安全，决不发生食品安全事故。
以后，食品药品监督管理部门按照《餐饮服务许可管理办法》的规定发现不符合餐饮服务生产经营要求的情形，本人甘愿依法接受相关处理。
法定代表人：
许小峰
2013年3月14日
2013年安全责任保证书
《根据旅客运输企业安全管理规范》为加强和规范道路旅客运输企业的安全生产工作，提高企业安全管理水平，全面落实道路旅客运输的安全主体责任，预防和减少道路交通事故，制定驾驶员安全责任保证书：
严格贯彻落实国家法律法规和公司各项安全生产规章制度。
一、做好车辆“三检”工作，定期保养维修、二级维护、车辆年检，
确保不带病车辆运营，杜绝安全隐患。
二、认真履行保险制度“承运人责任险”“交强险、三者不低于50
万”保险。
三、车辆超载不运行、客货混装不运行、400公里以上必配备2名
有从业资质的专业驾驶员。
四、认真履行会议培训制度，定期参加工作会议、例会、及安全分
析通报会（每月不少于3次，培训时间不少于1小时）。
五、严禁酒后驾驶、超员、超速、违规载客或12个月内有三次以上
违规违法记录的驾驶人，公司将按照奖罚制度对予处罚。
六、认真履行gps监控制度，禁止对gps信号遮挡、损坏行为。
“四把关一挂钩”远离事故保安全，全体驾驶员应严格执行“六条保证”，如有违反，愿接受经济处罚，并负法律责任。
车号：
天津澳特旅行社有限公司签字：
2013年1月1日电话：
篇四：
饮食服务安全责任书
饮食服务安全责任书
根据《中华人民共和国食品卫生法》和公安机关加强对饮食行业的管理规定，进一步规范美食广场饮食服务场所管理、确保安全、维护文明有序的商场形象，结合实际，凡在尚街里美食广场范围内经营饮食服务的业主，必须签订《饮食服务安全责任保证书》，并履行其职责。
l、责任单位和个人对承租人、聘用人员应了解其姓名、性别、年龄、常住户口所在地、职业、服务处所、有无身体健康许可证等基本情况，并登记备案。
外来人员还应带其到公安派出所申报办理居住证。
育龄人员必须及时到现住地计生部门办理《大连市流动人口计划生育查验证》。
2、责任单位和个人经营饮食服务前，应办理好《卫生许可证》《营业执照》等有关证件方可营业。
3、食品生产、经营、操作人员应当经常保持个人卫生，保证食物、食品、用具、设备等卫生质量，生熟食品要分开，餐具要定期消毒，防止食品污染和有害因素对人体的伤害。
4、生活用水和消洗用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准，应不定期的抽样检查。
5、专供婴幼儿及青少年的主、辅食品，必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准。
6、保持经营场所内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施，与有毒、有害场所保持规定的距离。
7、各责任单位及个人必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》，经常对经营场所进行安全检查，及时发现和排除安全隐患，确保经营场所的安全。
8、存放食物、食品应当分类、分架、分柜、隔墙、离地、防鼠，库房要符合安全要求，既要能防盗，又要能防火，更要能防霉变。
落实保管员责任制，无关人员不准进入库房和食品加工、操作间。
9、停止承包合同或解聘承包者、临时人员，应到当地派出所办理注销手续。
10、凡构成违反饮食管理行为的人员，依照《中华人民共和国食品卫生法》有关规定处罚；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
本安全责任书签订后，责任单位应自觉接受监督机关的检查监督，并主动配合有关部门整改安全隐患。
安全责任人如有变更，必须由新的安全责任人重新签订。
安全责任保证书一式两份，尚街里经营管理部与经营者各持一份。
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