奶茶店冰淇淋圣代摇摇杯系列配方制作方法14个配方Word文件下载.docx
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方案详情
海盐红石榴瑶瑶杯
海盐冰淇淋
150克
1
在U型杯中加入150克海盐冰淇淋、60克优格晶球、50克冰块
优格晶球
50克
2
在量杯中加入30克红石榴糖浆、100ml水，进行稀释
红石榴糖浆
30克
3
将稀释好的红石榴汁倒入杯中即可
4
注：
此产品必须用封口膜封杯
海盐冰淇淋制作方法：
冰淇淋粉和温水以1:
2.5或1:
3的比例混合，充分搅拌至溶解
静置20分钟后倒入冰淇淋机的料缸
打开冰淇淋机开始制冷
等待20分钟，即可打出
海盐薄荷瑶瑶杯
在U型杯中加入150克海盐冰淇淋、60克粉桃晶球、50克冰块
粉桃晶球
60克
在量杯中加入30克薄荷糖浆、100ml纯净水，进行稀释
薄荷糖浆
将稀释好的薄荷汁倒入杯中即可
海盐芒果瑶瑶杯
在U型杯中加入150克海盐冰淇淋、50克芒果果酱、15克果葡糖浆
芒果果酱
加入冰块50克、春水茉莉茶汤140ml，封杯即可
果葡糖浆
15克
春水茉莉茶汤
140ml
春水茉莉茶汤制作方法：
茶叶和水比例：
1:
50
即20克的茶叶加入600克的热水中闷泡5分钟
将泡好茶的过滤到400克的冰块中搅拌至冰块完全融化即可
海盐草莓瑶瑶杯
在U型杯中加入150克海盐冰淇淋、50克草莓果肉果酱、15克果葡糖浆
草莓果肉果酱
海盐蓝莓瑶瑶杯
在U型杯中加入150克海盐冰淇淋、50克蓝莓果肉果酱、15克果葡糖浆
蓝莓果肉果酱
草莓味冰淇淋
原味冰淇淋
1kg
在大量筒内加入1000克冰激凌粉
洋莓汁
250g
然后加入2500ml常温纯净水、洋莓汁250g搅拌均匀
纯净水
2500ml
用打蛋器搅拌均匀然后静置备用
静置完成用过滤网过滤入冰激凌机器内使用
5
冰激凌需要静置15分钟
茉香白桃冰淇淋
200克
在u型杯中打入冰淇淋60克抹匀加入粉桃晶球60克
在粉桃晶球上打入冰淇淋140克淋上60克茉香白桃果酱即可
茉香白桃果酱
抹茶冰淇淋
5000ml的量筒加2500ml的纯净水
抹茶粉
120g
加原味冰激凌粉1kg至纯净水中
2700ml
加原味抹茶粉120g
使用16寸打蛋器充分搅拌
用28公分分油网过滤到一个5000ml量筒中至无颗粒
6
静止15分
7
倒入冰激凌机即可使用
黑王妃冰淇淋
黑冰激凌粉
1KG
加黑冰激凌粉1kg至纯净水中
使用18寸打蛋器充分搅拌
静止5小时期间隔两个小时搅拌一
巧克力冰淇淋
好时力巧克力
10g
5000ml的量筒加2700ml的纯净水
静止15分钟
倒入冰激凌机即可使
甜筒基础上淋上好时力巧克力酱10g即可
草莓甜筒
草莓果酱
一勺约40g
原味冰淇淋粉
甜筒110g基础上淋上草莓果酱40g即可
原味甜筒
冰淇淋粉
蓝莓圣代
蓝莓果酱
40g
圣代杯中打两圈半冰淇
8
出品淋上一平勺约40g蓝莓果酱即可出品
巧克力圣代
好时力巧克力酱
20g
出品淋上20好时力巧克力酱即可出品
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