皇冠大酒店工程部年度总结说课讲解.docx
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皇冠大酒店工程部年度总结说课讲解
合计50100%
中式饰品风格的饰品绝对不拒绝采用金属，而且珠子的种类也更加多样。
五光十色的水晶珠、仿古雅致的嵌丝珐琅珠、充满贵族气息的景泰蓝珠、粗糙前卫的金属字母珠片的材质也多种多样。
皇冠大酒店
2011年工程部年度工作总结
2011年已经过去，新的一年向我们走来。
过去的一年中，工程部在酒店领导的正确领导下，在各部门的积极配合和大力支持下，通过部门全体员工的共同努力，较好的完成了工程部的各项职能工作和领导交办的各项临时任务，保障了酒店设施设备的日常维护和修理工作，确保了酒店的营业正常的进行和摘下四星打下了基础，同时在节能降耗工作中做出了一定的成绩。
为了推动明年工作再上新台阶，更好的完成工程部的各项任务，从以下几方面做总结：
一、部门管理工作
酒店工程部自筹建期间以来，应该说是成立最早的一个职能部门，员工基本都是没有做过酒店，所以酒店营运初期，经常出现工作效率低下等问题，大量维修工作堆积，日常管理混乱无序应接不暇，陷入了“应急救援”的恶性循环中，设备保养工作形同虚设。
经过对工程部组织架构和管理措施等进行一系列改革实施后，通过一段时间的磨合和调整，部门工作成效有了明显的改进和提高，使部门日常工作向程序化、制度化迈进了一大步。
为了提高部门效率，使部门工作能力和整体素质进一步加强，2011年工程部注重充分发挥员工个人的优势和特长进行专业分工，并在此基础上，将全酒店范围内的设备维护保养工作划片分区落实到人并定期调整，使每项工作、每片区域责任到人，不仅利于工作的落实和追究，同时逐步提高了员工处理问题解决问题的能力和技能，设备维护保养工作逐步纳入日常工作，为酒店经营和发展提供了可靠的硬件保障。
二、酒店创星改造工程和其他改造工程
工程部通过自我改造和外包相结合的形式成功的完成了如下的工程的改造项目：
四月份完成了：
1、酒店四层皇冠厅增加贵宾接待区的改造工程；2、拆除原三楼海鲜池，并搬至四楼风机房；3、三楼清心阁自助早餐厅的改造工程；4、超市二层散称区的防水修复；5、一层大厅部分灯光的改造；6、六层12间桑拿房改为客房。
五月份完成了：
1、餐饮部三、四层喷水池的填平改造；2、对客房无墙纸的地方进行墙纸选型并施工；3、对酒店及建材市场进行安装电表，并与米兰物业确定了电费的收费问题。
六月份完成了：
五层文政厅（多功能厅）的改造工程，增加了独立的贵宾接待室和音控室。
七月份完成了：
六层桑拿指压房改建成含有接待区、休息区、更衣沐浴区、健身区的小型健身馆。
八月份完成了：
1、餐饮、客房走道及包厢的挂画；2、客房安装闭门器、晾衣绳、皂盒、扶手等；3、三楼清心阁自助早餐厅的二次扩大改造工程；4、对墙面、墙纸、顶部进行维修保养；5、娱乐部2个包厢的扩建及改造工程。
九月份完成了：
1、客房部48个床（1.2米）进行设计和制作；2、餐饮部9个酒架进行设计和制作；3、组织人员对餐饮部走道顶面的金箔墙面进行改换，重新刷乳胶漆；4、客房区域的木饰面与墙纸接口玻璃胶的黏贴，及踢脚线上护墙板的安装；5、三楼早餐厅明档的生产。
十月份完成了：
1、对客房安装夜灯、插卡取电、放大镜的安装2、地下室垃圾房的改建工程。
3、完成了蒙古包和地基的安装。
十一月份完成了：
1、完成了室外路灯进行重新放线的安装和施工；2、新海鲜池的地砖铺设3、完成了餐饮红酒屋、文畅厅、91~95包厢的重新改造工程。
十二月份完成了：
1、对客房保险柜提高进行柜子的制作；2、对床铺进行整改，整体床铺提高10cm；3、对客房楼道进行加装吊灯，人性化的提高亮度，方便客人；4、对衣橱挂衣杆进行降低10cm，方便客人使用；5、酒店总台的方位调准，使酒店客人使用更加合理化及人性化；6、三楼清心阁自助早餐厅的三次扩大改造工程。
三、设施设备维修、保养工作
2011年工程部一共处理日常维修单2683余张、维修7680余项，电话维修1000余项，除了完成日常维修和运行维护等工作外，根据设施设备的使用情况及实际需要制定设备保养计划和改造工程，并安排人员组织实施。
通过加强内部管理，充分发挥每个员工的特长和积极性，合理安排部门日常工作，较好的完成了维护运行工作及维修保养工作和领导交办的各项临时任务，对一些疑难问题想方设法寻求花钱少、效果好的解决办法（如浴巾架、客房墙体发霉使用铝塑板贴面的改造）。
酒店中央空调的制冷系统已经运行了2个制冷季节，对溴化锂机组冷冻水系统、冷却水系统及冷却塔进行了维护保养，为来年夏季使用中央空调提供了保障。
四、能源管理工作
为了提高宾馆效益、创导“绿色饭店”，酒店工程部与杭州康唯斯节能设备有限公司对酒店空调循环水泵进行了技能改造，把原先扬程高、功率大的水泵通过现场测量和计算，更换成适合本酒店空调水系统的循环水泵，避免了大马拉小车的现象，大大的降低了酒店的能耗使用，节电率达到了45%。
此次与杭州康唯斯节能设备有限公司采用的节能分成方案。
改造前与改造后的对比见下表
中央空调循环水泵
改造前水泵额定功率（kw）
改造后水泵额定功率（KW）
1#冷却泵
75
37
2#冷却泵
75
37
3#冷却泵
55
体现市民生活质量状况的指标---恩格尔系数，上海也从1995年的53.4%下降到了2003年的37.2%，虽然与恩格尔系数多在20%以下的发达国家相比仍有差距，但按照联合国粮农组织的划分，表明上海消费已开始进入富裕状态（联合国粮农组织曾依据恩格尔系数，将恩格尔系数在40%-50%定为小康水平的消费，20%-40%定为富裕状态的消费）。
37
1#冷冻泵
（一）对“漂亮女生”饰品店的分析55
30
根据调查资料分析：
大学生的消费购买能力还是有限的，为此DIY手工艺品的消费不能高，这才有广阔的市场。
2#冷冻泵
55
我们长期呆在校园里，没有工作收入一直都是靠父母生活，在资金方面会表现的比较棘手。
不过，对我们的小店来说还好，因为我们不需要太多的投资。
30
3#冷冻泵
五、创业机会和对策分析55
30
附件
（二）：
调查问卷设计为了进一步节能降耗，提高宾馆效益，贯彻对能源利用和节约并重的方针，合理利用能源，降低能源消耗，提高经济效益，保证酒店持续、稳定发展，2012特将制订节能降耗管理总则，建立健全了能源统计体系，建立健全能源消耗原始记录和统计台帐。
完善了能耗管理制度，对每日用电进行详细记录和能耗分析，加强对各部门水、电能源使用检查。
对各部门水，电，气用量进行抄表监控，发现异常分析原因，查找缺口，每月对比，定期向总经理室、财务部和相关领导报送有关能源统计报表。
（一）创业机会分析在保障不降低酒店服务质量的前提下制定了设施设备运行方案，在运行工作中，尽可能减少峰、尖时段用电量。
根据气温和天气变化，及时调整中央空调供热和供冷温度，提高能源的有效利用率。
建议各使用部门对公区灯光、空调、门窗的开、关落实到人减少能源浪费，调动员工积极性主动性、全员参与齐抓共管。
图1-5购物是对消费环境的要求分布
五：
2011年酒店全年能耗统计
2011年水费，总费用为￥：
240285.90元
月份
劳伦斯超市综合大楼宾馆75009531表数
劳伦斯超市综合大楼浴室75009530表数
水量（吨）
阶梯（吨）
单价（元）
费用（元）
合计（元）
宾馆
浴室
宾馆
浴室
宾馆
浴室
宾馆
浴室
1
25738
1159
3846
240
3846
240
4.00
5.15
15,384.00
1,236.00
16,620.00
2
28765
1319
3027
160
3027
160
4.00
5.15
12,108.00
824.00
12,932.00
3
33976
1673
5211
354
5211
354
4.00
5.15
20,844.00
1,823.10
22,667.10
4
38216
1987
4240
314
4240
314
4.00
5.15
16,960.00
1,617.10
18,577.10
5
42820
2221
4604
234
4604
234
4.00
5.15
18,416.00
1,205.10
19,621.10
6
47420
2516
4600
295
4600
295
4.00
5.15
18,400.00
1,519.25
19,919.25
7
52318
2797
4898
281
4898
281
4.00
5.15
19,592.00
1,447.15
21,039.15
8
57551
3130
5233
333
5233
333
4.00
5.15
20,932.00
1,714.95
22,646.95
9
62683
3423
5132
293
5132
293
4.00
5.15
20,528.00
1,508.95
22,036.95
10
67731
3700
5048
277
5048
277
4.00
5.15
20,192.00
1,426.55
21,618.55
11
72594
3992
4863
292
4863
292
4.00
5.15
19,452.00
1,503.80
20,955.80
12
77604
4305
5010
313
5010
313
4.00
5.15
20,040.00
1,611.95
21,651.95
2011年酒店每月水费费用走势图：
2011年电费，总费用为￥：
1807809.24元
月份
总电量（kwh）
单价（元）
酒店、建材费用
合计（元）
酒店费用（元）
一月
205100
0.92
188,413.52
165354.3
二月
210920
0.91
192,673.12
174032.1
三月
170640
0.91
155,753.10
118874.64
四月
166680
0.92
152,868.83
129513.99
五月
192520
0.92
176,686.72
155074.69
六月
215900
0.91
196,040.46
163154.27
七月
255360
0.90
229,102.47
149342.15
八月
275960
0.89
245,069.86
183216.1
九月
259060
0.89
229,594.44
177796.3
十月
203280
0.91
185,801.28
140825.2
十一月
171880
0.92
158,618.27
119038.3
十二月
179040
0.95
169,741.22
131587.2
2011年酒店每月电费费用走势图：
2011年蒸汽，总费用为￥：
1808756.78元
月份
期间
实际用量（吨）
管耗分摊（吨）
计费流量（吨）
单价（元）
费用（元）
一月
12/29-1/28
934
84.06
1018.06
232.30
236,495.34
二月
1/29-2/28
825.28
74.27
899.55
232.30
208,965.47
三月
3/29-3/28
579.94
52.19
632.13
232.30
146,843.80
四月
3/29-4/28
432.19
43.22
475.41
232.30
110,437.74
五月
4/29-5/28
461.47
46.15
507.62
238.05
120,838.94
六月
5/29-6/28
504.38
45.39
549.77
247.25
135,930.63
七月
6/29-7/28
659.82
59.38
719.2
247.25
177,822.20
八月
7/29~8/28
643.01
57.87
700.88
243.80
170,874.54
九月
8/29~9/28
508.52
45.77
554.29
243.80
135,135.90
十月
9/29~10/28
357.95
35.8
393.75
243.80
95,996.25
十一月
10/29~11/28
368.07
36.81
404.88
247.25
100,106.58
十二月
11/29~12/28
628.23
56.54
684.77
247.25
169,309.38
2011年酒店每月蒸汽费用走势图：
通过2011年全年能耗统计：
2011年酒店水费总费用为￥：
240285.90元；电费总费用（不含市场及公用设备电费）为￥：
1807809.24元；蒸汽总费用为￥：
1808756.78元。
2011年度总能耗费用为3856851.92元，2011年度酒店总营业额为71841300元，能耗费用占总营业额的5.4%。
六、安全管理工作
由于部门工作的特殊性，本部门员工经常要接触用电器具，动电焊，用明火、攀高等作业。
为了确保操作者的人身安全，结合部门培训对员工进行安全教育，加强部门员工的安全操作意识。
在动电、攀高等危险作业时，确保有人在场监护。
定期对各部门设备进行安全检查，每月对配电井，管道井进行安全检查；按计划春秋两季对配电房变压器、低压配电柜进行安全检修、除尘。
对重点运行设备进行每日的安全巡查，发现事故苗头，立刻处理，对不符合安全规范的线路及时进行整改。
2012年即将来临，酒店经营必将面临着新的机遇和挑战，工程部将在总结经验和吸取教训的基础上推进部门工作更上一层楼，新的一年中，工程部将做以下计划：
一、进一步加强硬件设施的计划性保养：
加强设备的维护运行管理和设备巡检工作，进一步降低设施设备运行成本。
加强各使用部门电器、装饰、水暖等各种设施周期保养巡检，保证设施设备的良好率和维修效率，确保酒店动力设备正常运行。
二、进一步加强部门的管理工作：
加强部门员工的培训和考核工作，从礼节礼貌、仪容仪表、服务意识、服务程序、服务质量等方面入手，提高工作技能，提高工作效率，改善工作形象，做到一专多能，希望通过培训和考核，使工程部员工以专业的技能和踏实的态度投入工作，为客人提供舒适的服务产品，彻底改变游击队、救火队形象，使工作质量更上台阶。
改进工作程序，加强主动性，协调性。
主动加强与各部门之间，同事之间，上、下级之间的沟通与联系，优化工作方案提高工作时效。
在部门的日常工作中，提倡爱岗敬业、尽职尽责、锐意进取，凡是部门能做的事绝不推辞，凡是部门能完成的任务绝不向外发包。
定期召开部门例会，学习酒店的规章制度和岗位责任制，对前期工作进行讲评。
对部门工作提出意见和建议，对工作中存在的技术难题，进行探讨和解析。
三、进一步加强酒店节能降耗的实施
酒店设备的维护保养直接关系到酒店的经营与发展，同时也是节能降耗的重要环节。
各部门对设备自身能耗、使用消耗、管理损耗和维修费用要进行严格管理，杜绝跑、冒、滴、漏现象发生，并与酒店绩效考核测评挂钩，降低酒店能源消耗整体费用支出。
分工明细，管理到位：
根据部门自身的情况制定设备维护保养制度，严格按照“四干净”（设施设备干净、机房库房干净、工作岗位干净、管理区域干净）、“五不漏”（不漏电、不漏水、不漏油、不漏气、不漏烟）、“六良好”（设备性能良好、职场卫生良好、密封设施良好、控制程序良好协调性能良好、安全性能良好）的标准要求每一位员工，确保设备的正常运转。
提高员工对节能降耗工作的紧迫性和重要性的认识，定期对员工进行设施设备使用方面的业务培训，提高酒店维修人员的业务水平。
新的一年意味着新的起点，新的机遇，新的挑战，工程部一定在新的一年中改正以往的不足和缺点，完善自身的职业意识和知识技能，在新的一年里用心去对待每一件事，精质、品质、优质来指导和促进我们的工作，为创四星打下坚实的硬件基础。
我们相信皇冠的明天一定会更美好。
酒店工程部
王伟平
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