巴马香猪养殖Word文档格式.docx

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其中谷氨酸的含量是普通猪的226倍，科学实验证明，谷氨酸可以溶解血栓，软化血管的功能，因此适合一些中老年食用。

烹调时不加任何佐料也香味扑鼻，在广西当地素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类“名门贵族”。

目前，国内从事香猪养殖研究及产业开发的企业，仅有广西、四川、广东等如数不多的几家，都存在着规模偏小，档次不高的状况，仅限于烤乳猪及一般的深加工，在皖北地区尚属空白。

随着国民经济的飞速发展，群众生活水平不断提高，膳食结构和品味档次逐步发生了明显变化，对肉食品已讲究高蛋白、低脂肪、低热量、瘦肉型、口味好、营养丰富的肉食品，特别受国内外人的青睐。

近两年，国家农业部把目标转入到地方特种农产品的保护与发展，巴马香猪不但能做为商品猪饲养食用，可以做为宠物来饲养。

因此扩大该品种的养殖与推广，可以提高农民经济收入，还能为广大消费者提供安全、绿色的肉产品。

来满足社会中高档消费的需求，发展前景十分可观，同时香猪饲料粗放，宜于广大农户饲养，形成产业，是农民致富的一条好门路。

二、品种特点

巴马香猪外貌清秀，个体矮、小、短、圆,性野早熟。

外貌颜色特征主要表现为两头黑、中间白，部分个体背腰部稍带黑斑，额头有白线或倒三角型白斑，俗称“两头乌”。

小猪被毛稀疏细，有光泽，皮肤红润细腻；

成年猪被毛较长，尤其是公猪，被毛和嘴粗长似野猪

（一）具体特征

1、一般外貌

矮、小、短、圆，发育良好。

头经小。

耳薄、小、直立稍向外倾（似鼠耳）。

背腰微凹，腹较大下垂但不拖地。

被毛稀疏细短，有光泽，呈两头黑中间白，额有白斑或白线，鼻端、胸腹和四肢白色。

性情较野，警提性高，极有精神，性征表现明显，体质强健。

2、头颈

头轻小、额平有白斑或白线，嘴较长，耳小而尖、直立稍外倾，颈稍短紧凑，目光机警有神。

3、前躯

紧凑，肩附着良好，胸宽深，与前躯和中躯结合良好。

4、中后躯

背腰不长，向后躯转移良好，背部微凹，肋开张好，腹较大下垂但不拖地。

后躯紧凑，臀腿开阔，圆润丰满。

5、乳房及生殖器

乳房排列均匀，发育良好，正常乳头10个以上。

生殖器发育正常，形质良好。

6、肢蹄

四肢短小，站立端正，肢间距适中，管部较细而紧凑，系部有弹性，蹄玉色质好，左右一致，步态轻稳准确。

（二）项目品种以及与其他品种的比较

项目品种

巴马香猪

其它地方猪品种

体

型

外

貌

体型

矮、小、短、圆。

头轻小，额平有白斑或白线，嘴较长，耳小而尖，直立稍外倾（似鼠耳）；

背微凹，腹较大下垂但不拖地，四肢短小，蹄玉色。

躯体长，脚高，头粗嘴短，耳大稍垂，腹大下垂，有的拖地。

外貌

被毛稀疏细短,呈两头黑中间白,部分个体背腰部有黑斑但不连片。

被毛较粗长，毛色全黑或呈大黑花斑。

重

与

尺

成年母猪一般胸围大于或等于体长，平均胸围是80.54±

8.83cm，平均体长为79.28±

8.27cm，平均体重42.14±

11.42

成年母猪胸围小于体长，体重在80公斤以上。

初生重

性成熟

近交后果

初生重460—550g,，公猪性成熟67±

8.40日龄，母猪性成熟120.08±

2.31日龄；

近交不老，无分离、退化、畸型变异等现象。

初生重600g以上，公猪性成熟120以上，母猪性成熟180日龄左右，近交产生分离、退化、畸型等现象。

肉质肉味

肉质细嫩鲜红，皮脆、肉味甘香，肥肉脆甜不腻，乳猪和断奶仔猪无乳腥臊等异味。

肉质较粗，皮软，肉味淡，肥肉油腻，乳猪或刚断奶仔猪均有较浓的乳腥味。

屠宰性能

个体活重7-10kg的断奶仔猪屠宰率为56.62±

2.9%，胴体瘦肉率为50.9±

2.73%

仔猪屠宰率为48-51%，胴体瘦肉率为22-31%。

营

养

成

份

蛋白质

17.8—21.8%

13.6—15.7%

脂肪

4—5%

15—23%

GaP

Ga为55—57mg/100g

P为180—197mg/100g

Ga为5.5—7mg/100g

P为120—130mg/100g

膳食

纤维

0%

0.2—1.1%

热量

480—550kj/100g

610—790kj/100g

谷氨酸

3000—3300mg/100g

1100—1350mg/100g

养殖技术

一、猪舍建造

1．巴马香猪养殖场址的选择与布局

（1）巴马香猪养殖场址的选择养殖场址的选择，是巴马香猪生产的开始，尤其养殖规模比较大的养殖场，场址的选择十分重要。

一个比较理想的巴马香猪养殖场址，应具备以下几个方面的基本条件。

　　①场址位置的选择。

场址位置的选择首先要考虑尽量接近饲料产地，这样可以随时掌握饲料的价格动态，达到最大限度地降低养殖巴马香猪的饲料成本。

其次是考虑交通方便，方便的交通既有利于饲料的运输，同时也有利于商品巴马香猪或种巴马香猪的销售运输。

场址尽量距离村庄或居民远些，最好在居民区的下风和水源的下方，防止污染。

不要在交通要道或距畜产品加工厂较近的地方选址。

　　②场址地势的选择。

场址最好选择地势较高、排水方便和背风向阳的地方。

地势低洼，环境潮湿，容易助长病源微生物和寄生虫生存，不宜选用。

山区建场要求场地干燥、阳光充足、排水方便、避免冬季寒风的侵害；

平原区建场要求地势较高、排水方便为宜。

　　③场址土质的选择。

不同种类的土质，其中含空气量、透水性和黏度等往往有很大差异。

一般用肉眼大致可确定为砾土、砂土、黏土和壤土等4个类型。

钴性土不易渗水，雨季常会泥泞不堪，影响养殖场的正常工作，因此，场址土质最好选择土质坚实、渗水性强的沙质壤土。

　　④场址对水、电的要求。

巴马香猪饮水、洗刷用具和养殖舍、绿化灌溉等都需要大量用水，因此，水的质量要好。

防止污水以及使用含寄生虫和病源微生物较多的水。

电力主要用于照明和加工饲料设备以及辅助设备使用，因此，也要保证供应。

（2）巴马香猪养殖场的总体布局

　　①场区区划。

场区按照建筑物不同用途、性质以及卫生防疫划分为若干区。

生产区：

是养殖场的核心区。

主要由种巴马香猪养殖室、母巴马香猪哺乳室、生长巴马香猪生产室、育肥巴马香猪生产室、商品巴马香猪待售室以及饲养人员更衣室、洗澡间，紫外线消毒通道、消毒池，兽医卫生室，值斑室，粪尿处理系统等组

饲养管理区：

主要由饲料加工车间、饲料仓库、办公室、修理车间、变电所、锅炉房、水泵房等组成。

　　隔离区：

隔离区应远离生产区，要设在生产区的下风方向，最好为地势较低的地方，主要有兽医试验室、病巴马香猪隔离室、尸体处理室等。

　　养殖场内各房舍的建设安排，首先要考虑人员工作和生活集中场所的环境保护，尽量不受饲料粉尘、粪便气味和其他废物的污染；

其次要注意巴马香猪群体的卫生防疫，尽量杜绝污染源对生产区的污染。

因此，在区划安排上要考虑哪些安排在上风，哪些安排在下风，使人、物流向合理防止交叉污染。

　　②养殖场总体布局。

养殖场的总体布局应以生产区为中心。

生产区实际上就是巴马香猪室（舍）,它是根据巴马香猪的不同生长时期的生理特点与其对环境的不同要求确定的。

一般可分为：

公巴马香猪与空怀母巴马香猪配种舍、妊娠母巴马香猪舍、分娩巴马香猪舍、保育仔巴马香猪舍、生长肥育巴马香猪舍等5种类型。

其中公巴马香猪舍、空怀配种巴马香猪舍多以前敞式或半敞式带有运动场的形式为好；

妊娠母巴马香猪舍可为有窗封闭式或前敞式；

分娩母巴马香猪舍和保育仔巴马香猪舍为有窗封闭式，并备有夏季防暑、冬季保温设备。

　　巴马香猪舍的排列多种多样，应因地制宜，尽量做到布局紧凑、节约用地为原则。

目前大型养殖场有以下几种，可作为参考。

　　一是单排式养殖场，这种养殖场道路组织比较简单，可以把饲料供给通道和粪便清理通道分为左右两边，这样可以互不干扰。

　　二是双排式养殖场，这种养殖场中间为饲料通道，两边为粪尿清理通道，这样饲料输送线路较短，可节省劳动力。

　　三是多排式养殖场，这种养殖场采用多排式总体布置，但线路走向比较复杂，饲料通道和粪便通道有时辨别不清。

二、巴马香猪饲养管理

饲养员香猪以喂青绿饲料为主，以保证猪肉香味纯正。

常用饲料有玉米、小麦、稻谷、麦麸、米糠、豆饼、花生饼等。

不同阶段的香猪对饲料蛋白质含量要求不同，

2－3月龄仔猪为14%－15%；

4－6月龄猪和哺乳期母猪为12%－14%；

空怀期母猪为8%－10%；

种猪为13%－15%。

精饲料用量，

大猪每天1.5－2公斤，

幼年猪每天1－1.5公斤。

粉状馈料加清水搅拌至干湿适宜再投喂。

颗粒饲料直接投喂，保证充足饮水，青饲料洗净，切碎后拌精饲料饲喂，也可以在饲喂精饲料后投喂，不切碎。

大猪每天喂3次，小猪每天喂4次。

母猪初情期在4月龄，最好在8月龄配种，最早也要到6月龄才能配种。

1、哺乳仔猪的管理。

饲喂好仔猪是提高成活率和商品猪的关键。

小香猪出生后，要固定好母猪的乳头，让仔猪吃好初乳，并加强保温，让其早开食，一般出生4天后就可补喂精饲料。

仔猪补料配方一：

玉米粉58%、豆粕18%、黄豆粉（炒熟）25%、柠檬酸2%、奶粉4%、磷酸钙1%、磷酸二氢钾1.7%、食盐0.3%和添加剂适量；

配方二：

玉米粉55%、豆粕35%、柠檬酸2%、奶粉5%、磷酸钙1%、磷酸二氢钾1.7%、食盐0.3%和添加剂适量。

仔猪补料可全部吃湿料，每天喂4-6次，晚上加喂1次。

25-44天，仔猪可断奶，断奶后仔猪分群饲养。

月龄后及时注射猪瘟疫苗

2、成年香猪的管理

香猪是一种半食草动物，消化粗饲料的能力特别强，成年香猪青粗饲料可占到日粮的70-80%，精饲料占日粮的20-30%。

各种谷类、野菜、杂草、大白菜、萝卜、甜菜和青贮玉米秆等，都是香猪的好饲料，但在饲养时应以青饲料为主。

为了提高饲料报酬，尽快达到商品猪的标准，应实行科学饲喂，一是要定时，每天喂4次，从早上7点开始，每隔4小时喂1次；

二是定量，对体重20公斤以上的猪，按其体重的4.5%投料，20公斤以内的猪按其体重的3.5%投料。

2月龄后，限制其活动，使其长膘。

3、香猪的繁殖

香猪性成熟特别早，公猪在70日龄达到性成熟。

公猪第一次配种利用时间最好在90日龄，体重在10公斤左右。

母猪性成熟比公猪晚，大约在120日开始发情，初配时间应在150日龄，体重20公斤左右为宜。

香猪一年能产2胎，每胎8头左右。

香猪出生时体重约0.3-0.5公斤。

仔猪出生后5天内死亡率较高，而冻死、压死、病死是造成仔猪死亡率高的主要原因。

因此，要调节好母猪的产仔季节，避开寒冷的冬季和早春产仔。

产房保持温暖干燥，设置保育箱，内垫柔软干草，使仔猪温暖舒适。

保育箱既要防寒又要防母猪压伤仔猪，当气温低时，在保育箱内吊1个灯泡，使猪床温度在30℃左右。

4、疫病预防

首先做到无病早防，每天冲洗粪便1次，夏季搭凉棚遮阳，冬季扣暖棚保温，经常刷洗食槽、水管，定期消毒猪舍；

其次是有病早治，特别是要注意防治仔猪副伤寒病。

5、适时出栏

仔猪饲养到5-7周龄后，就可作为烤猪原料上市，此时就应及时出栏；

如果作种猪和一般商品猪出售，出栏时间可根据市场而定，但饲养时间不宜过长。

资金投入概算

序号

项目名称

所需金额（万）

1

土地使用费

10

2

基础建设（围墙、圈舍、办公场所、仓库、沼气建设）

50

3

办公设备、办公用品、饲养器具、药物、饲料储备、饲料加工设备、供电设备

20

4

引进种猪

30

5

流动资金

6

项目前期活动

7

绿化费用

8

其它费用

合计

140

1、高薪聘请专业畜牧师、防疫员、饲养员对其科学管理，明确责任及权利。

做到专人管理，实行奖罚分明，对因不负责造成损失的，严格追究其责任，对于管理比较出色的给予奖励，做到科学的饲养和管理。

2、对该产品统一收购，统一销售，与终端市场挂钩，降低市场风险。

3、该场对养殖废弃物进行处理，建设大型沼气池，废物利用，即美化环境还节省能源。

下一步还进行全场绿化，争取做到绿色生态养殖。

4、香猪养殖目前行情十分看好，猪苗供不应求，形成产业后，进一步的进行深加工，除烤乳猪外，还可以加工成腊香猪礼品和软包装即食产品，烤香猪专营和连锁店进行分割销售，不会有任何风险。

项目总体规划及未来开发前景

1、自筹资金创建巴马香猪养殖场，引进种猪进行饲养繁育。

2、通过科学饲养和管理，培育优良种猪，发展周边养殖户进行绿色生态养殖，在饲养过程中不添加任何添加剂及伪禁药物抗生素等，向市场供应绿色原生态食品，形成一定规模，本场统一协调回收其商品猪，前期供应上海、江浙、广东等城市酒店。

3、随着养殖规模的扩大，本场的逐渐成长将对其产品进行开发。

前期以餐饮业农家乐的模式，或者还可以走烤乳猪连销店的形式分割出售，让普通老百姓都能品尝到夕日满汉全席上的双烤这一高档食品。

4、注册品牌，注册产地绿标，自主创新进行产品进一步深加工，延深产业链，把香猪加工成腊香猪礼品和真空包装即食产品，扩大市场，供应全国各大超市和农贸市场，增加产品副加值。

5、与其他相关大公司达成合作意向。

通过大公司在各地进行销售代理。