家乡美食活动总结Word格式.docx

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（一）锅盖面的来由....................................................................................4

（二）制作方法............................................................................................4

　　（三）镇江美食文化习惯调研....................................................................5

　　（四）小结....................................................................................................5

　　二、镇江丹阳的大麦粥........................................................................................6

（一）大麦粥的传说....................................................................................6

（二）大麦粥的制作....................................................................................6

　　（三）大麦粥的味道....................................................................................6

　　（四）小结....................................................................................................6

　　第二章徐州篇..............................................................................................................7

　　一、辣汤................................................................................................................7

（一）辣汤简介............................................................................................7

（二）原料：

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　　（三）做法：

　　二、把子肉............................................................................................................7

（一）把子肉简介........................................................................................7

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　　三、地锅鸡............................................................................................................8

（一）地锅鸡由来........................................................................................8

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　　第三章南京篇............................................................................................................10

　　一、盐水鸭..........................................................................................................10

（一）盐水鸭简介......................................................................................10

（二）原料...................................................................................................10

　　（三）做法..................................................................................................10

　　（四）小结..................................................................................................11

　　二、南京特色饮食..............................................................................................11

　　摘要

　　美食都是人人爱的，在这个飞速发展得时代里，食物的种类也是越来越多。

日益变化的食物烹饪方法也在渐渐地产生着变化，也就出现了各种各样的美食，吸引着我们的味蕾。

然而我们的心中总有无法忘怀和代替的美食，那就是家乡的美食，我们与其之间是如亲人般的羁绊。

　　我们组中有来自三个不同地方的成员，江苏徐州、南京、镇江，三方美食，带你进入我们心中的美食————家乡的美食。

丹阳

　　一、镇江锅盖面

（一）锅盖面的来由

　　镇江有三怪之一面里煮锅盖，说的就是锅盖面。

而锅盖面的由来也是有一个小故事的：

相传早年间一对山东夫妇，丈夫患病茶饭不思，妻子特意精心擀面给他吃，丈夫不是嫌面条太硬就是嫌太烂。

一日，妻子煮面刚开锅，忽听丈夫呼唤并伴有急咳，妻子应声要去，又怕锅溢了，情急之中将锅台上坛罐的小木盖放到滚沸的锅里。

待妻子回来，心想面条准煮烂了，拿开小木盖，将面条盛到碗里一尝，还可以，就端给丈夫。

不料丈夫连连说好吃，竟吃了一大碗。

妻子当然高兴，第二天如法炮制“锅盖面”，丈夫依然吃得很香。

妻子似乎悟出了一个道理。

数月后，丈夫痊愈，到镇江寻友谋生路。

他一去大半年杳无音信，妻子就到镇江寻夫。

生活无着，她便在一家饭馆帮厨。

聪慧的妻子心想，若能让老板答应经营“锅盖面”，丈夫闻讯必定会找来。

老板觉得有些意思，就让妻子主厨卖“锅盖面”。

生意出奇的好，妻子更加精心研究改进，遂成了镇江的特色面点。

穷困潦倒的丈夫听说城里卖“锅盖面”，便好奇地前去观看。

看到大锅里漂浮着的小锅盖，丈夫不由想起了家中贤惠的妻子。

世上真有这么巧的事吗？

他疑惑地望后厨一看，见一女人酷似妻子，他揉揉眼近前细看，果然是朝思暮想的妻子。

妻子也认出了丈夫，夫妻相拥而泣。

老板深为这对夫妻感动，出资帮他们开了一家专营“锅盖面”的面馆。

从此，改变了镇江人吃米不吃面的习惯。

（二）制作方法

　　“镇江锅盖面”的奥秘，全在于提高汤水的煮沸温度。

一般情况下，水到100℃就要沸腾，煮面汤的沸点要低于纯水，开锅后温度还不太高就会溢锅，面汤会潽出来，常用的方法是点冷水或者撤火。

这样，面条始终处于半煮半泡的情况下，口感自然就差。

“锅盖面”是在面汤沸腾的时候，由于锅盖压在最沸腾的地方，不会产生溢锅潽汤的现象，面汤始终处于高温，面条始终处于强力煮的过

　　程中，因之，爽滑筋道口感好。

　　还有重要的一点就是“煮锅盖”，说到“煮锅盖”，有几种说法。

一种是生意上的需要。

沸腾的大锅里要同时煮数位以至十几位顾客的数量不相同的面，随着面汤的翻滚，面条容易缠绞和移位，“煮锅盖”就巧妙地解决了这个问题。

锅盖压住了滚沸的面汤，面条就老老实实吸附在锅盖下面，不会缠绕混乱。

一种是保持面汤清亮。

锅盖永远漂在最沸腾的地方，浮沫便向锅盖周边散去，煮面师傅可以不停地清除浮沫以保持面汤清亮不混浊。

这些似乎都与面条的口感关系不大。

　　（三）镇江美食文化习惯调研

　　镇江位于江苏省南部，长江下游南岸。

从地理位置看镇江是属于南方城市，人们的主食应该是米而不是面类，那为何镇江会改变吃米不吃面的习惯呢？

这和镇江的历史是离不开的。

镇江同南京都属于金陵文化，长江以北的居民在移民南下后不断的吸取南方文化的精髓，所以镇江的菜同时也兼收南北风味，将美味发挥到极致。

　　作为拥有3500多年悠久历史的文化名城镇江，她的饮食文化在年复一年的积淀中已经成为她独有的特色，慢慢的形成了一种独特的饮食文化底蕴。

在以后的文化传承中，我们会在发扬中不断创新，使镇江独有的文化迈向江苏，迈向中国，迈向全世界！

　　（四）小结

　　外地人总结锅盖好吃不仅在于面的正上方放上小锅盖，还在于面本身，以跳面的方式使它更为筋道。

而只有从儿时一直生长在这片土地上的人都会知道在各个住宅小区前的一条马路上也许就会有好几家面馆。

锅盖面其实已经在我心中在镇江人心中深深地扎根，面碗中那一根根的不仅独特的面条更是一缕缠绕心头的乡情。

　　篇三：

参考资料：

家乡美食教学反思

　　激活体验快乐习作

　　——习作指导《家乡美食》教后反思

　　新课程标准要求教师要为学生自己写作提供一个活生生的、原生态的体验环境让他们有内容可写，要求教师跳出作文教学封闭的小圈子，让写作参与生活，鼓励学生从生活中发现、积累写作素材。

当学生能积极参与生活实践，在生活中“采蜜”，那么写出的文章内容就会充实、生动、活泼；

反之，即使花大力气去“挤”，“挤”出来的文章亦是苍白无力，缺乏生气的。

因此，在本节课的设计中，我把作文过程还原为儿童的生活过程，让学生课前通过观察、采访、介绍、品尝家乡美食来增强体验、感悟。

让学生走进生活，融入生活，在生活中作文，在生活中思索，激起学生有话想说、有事想叙、有情想抒的欲望，用学生手中的笔写出富有时代气息和生活情趣的文章，把作文变成生活的再现、思想的再现和情感的再现。

　　这节课一上课我就让学生回顾自己在中秋、国庆长假期间看到的、听到的、尝到的美食，然后以一捧雪为例，引导学生从色香味形和制作过程来介绍一捧雪，其中重点放在色、香、味、形的指导。

然后出示一篇思路清晰、用词准确，利于学生模仿的例文（学生有章可循，特别对于写作有困难的学生很有帮助。

）在引导学生点评的过程中学习怎样突出美食的色、香、味、形。

因为课前孩子们尝过一捧雪，调查过制作过程，这篇范文能唤起孩子们对生活的回忆，活生生的生活体验强烈冲击了孩子们的心灵。

接下来趁机话锋一转，让学生也来介绍一样自己最喜欢的美食。

这样，学生的表达欲望就被调动了起来，介绍得精彩极了，表达了对家乡、对家乡美食的喜爱，对生活的热爱。

最后指导学生通过修改，突出美食的色香味形的特点，提高学生的习作修改能力。

真情来源于真实的生活，习作指导要用丰富多彩的生活体验去点燃学生的热情，要有目的的引导学生去观察是呢干活，体验感受生活，去寻找生活的焦点，从而产生美好的情感，产生歌颂美的欲望，提高他们的写作能力，培养学生良好的写作习惯。

当然，这节课由于本人对课堂的驾驭能力、应变能力，在学习范文、引导写法和点评优秀习作时都出现了不尽人意的地方，希望大家多多给我指点。

　　篇四：

家乡美食

　　我喜欢的一种美味

　　教学内容：

　　《介绍家乡一种美味》主要是通过学生的观察体验，练习写一篇介绍自己喜欢的美味的习作，是包括说、听、写等练习在内的综合性训练。

　　教学目标：

　　1、介绍自己喜欢的一种家乡美食，可以从色、香、味、形或制作过程等方面介绍这一美味，突出其特色。

　　2、引导学生观察、采访、品尝、介绍家乡美食，感受到对家乡、对生活的热爱。

激发创作的热情和创作的潜能，培养孩子的写作能力。

　　3、能在叙述的过程中融进自己的心里体验。

　　教学重点：

习作时能突出美食的色、香、味、形。

　　教学难点：

能在叙述的过程中融进自己的心里体验。

　　教法设计：

在多媒体的辅助下，以点拨、引导为主，调动学生多种感官，激发学生兴趣。

　　教具准备：

课件

　　教学过程：

　　课前活动，激活体验：

　　交流课前收集的关于家乡美食的材料。

　　谈话导入，揭示课题。

　　同学们，你们知道我们的家乡有哪些美食吗？

瞧，老师给大家带来了什么。

（播放美食图片）这节课，就让我们走进家乡美食。

　　一、引导说话，指点写法

　　以“一捧雪”为例：

（一）指导介绍色、香、味、形。

　　1、（出示实物）这是什么？

你能说说它为什么叫“一捧雪”吗？

　　2、如果让你给外地游客介绍一捧雪，你会怎么介绍呢？

　　3、指名介绍。

　　4、过渡：

刚才同学们是从色、香、味、形这几个方面来介绍一捧雪的。

其实啊，介绍美食还可以从哪些方面进行介绍呢？

　　（师板书：

材料、制作过程、营养价值）

（二）简单介绍制作过程。

　　上课前同学们进行过调查、采访，也品尝过了一捧雪，谁知道它是怎么做成的？

　　（三）出示范文赏析

　　1、出示例文，学生读一读，看看老师在介绍时是怎样把一捧雪的色、香、味、形介绍具体的。

　　2、引导点评，巩固写法。

　　评一评老师是怎么把一捧雪的色、香、味、形介绍具体的？

　　3小结：

同学们真会欣赏，如果我们在介绍美食时能突出色、香、味、形的特点，再用上比喻、拟人的手法，展开适当的想像，一定能给人留下深刻的印象。

　　二、自主构思，自由细作

　　1、师：

第三单元的习作就是要求咱们介绍家乡美食，一起来看看习作要求吧。

　　2、你想介绍家乡的哪一种美食？

怎么介绍呢？

　　3、想好了吗？

赶紧动笔写写吧。

（自由习作）

　　三、佳作共赏，评改互动

　　师：

谁愿意展示自己的习作？

听的同学请注意了，看看他是怎么介绍色香味形的。

（引导学生围绕色、香、味、形，是否展开想象等方面来点评。

教师评价时可以注意到：

你的文章行款正确，书写规范，整洁。

）

　　四、总结情况，拓展延伸

　　同学们，今天我们一同走进家乡美食，不仅饱了眼福，还饱了耳福，同学们的表现非常棒。

都说“好文章是改出来的”，我会把大家的优秀习作向我们的鸳鸯溪站投稿，让更多的人们了解我们的家乡美食，争相品尝我们的家乡美食。

　　六、布置作业：

　　和同学交流，认真修改自己的习作，可以突出美食的色、香、味、形，也可以加上制作过程、营养价值。

　　篇五：

食品文化节总结

　　4月20日15:

30分，在逸夫广场正式拉开帷幕，随着学生会主席宣布食品文化节正式开幕的响声，现场一片火热，同学们都热情高涨。

为了让同学们玩得开心，吃的欢乐，我们准备了各种活动让同学们参加，并设抽奖环节，大大提高同学们的积极性。

　　我们此次食品文化节的主题是“食‘尚’健康，我先行”，本次活动旨在进一步丰富校园文化生活，传承中华美食文化，关注校园科学饮食，促进学校饮食部门与同学们的交流和相互沟通。

以及展示我们当代大学生的综合素质能力，提高同学们的动手能力，加强同学们之间的交流合作，丰富同学们的课余生活，为广大的同学们提供展现自己的舞台，同时也为同学们的大学生活增添一抹亮色为目的所举行的。

　　我们此次活动的节目和游戏有：

品尝各地家乡美食，水果拼盘比赛，现场自酿米酒，自制鸡尾酒，比手划脚，穿墙进洞，瞎子背瘸子等。

　　我们实践部负责的区域是自制鸡尾酒，看到同学们喝到我们自己制作的鸡尾酒后脸上露出的笑容，我们就特别的开心和有成就感，同学们也能自觉的排好队领取鸡尾酒，特别感动。

食品文化节总结

　　作为院实践部的成员，我们看到了在这次活动中，各个成员尽职尽责，认真负责地做好本职工作。

我们精心策划，考虑到前期宣传、准备场地、购买材料、娱乐环节等各方面。

在讨论时，各位成员积极发言，在细节方面，更是提出了各种不同的创意，是活动更加丰富。

在活动中，各个小组认真履行各组职责并相互帮助，加派人手维持现场秩序，是选手公平、公正、公开地比赛。

通过这次活动，增强了我们的应变及组织能力，更充分体现了院实践部是一个有组织、有纪律、团结的大集体。

我们相信，在以后的日子里，我们还会一如既往的做好同学与学校之间的桥梁，反应同学们的意见，配合学校的各项工作。

　　作为这次活动的主体，同学们洋溢着青春的活力，积极参加活动。

通过最后的成品，看到了他们较强的动手能力和创新精神。

他们有一颗热诚的心，用香蕉做蜡烛，用火龙果做灯，用西瓜做星星，为大家带来了一场视觉与味觉的双重盛宴。

成功举办这次活动离不开学校的大力支持，学校提供这样的平台，培养全面发展的人才，使资源得到充分利用，为教育贡献了自己的力量。

　　这次食品文化节，我们学到了很多东西，同时也明白了许多道理，院实践部各个干事认真主动按时按质完成本职工作，本着互相学习，团结进取的精神通过参赛选手我们认识到了创造性的重要，相信这些宝贵经验不论是对今后的学习还是工作将大有裨益。

　　篇六：

《家乡美食齐分享》

　　美食齐分享主题班会

　　活动准备：

　　1、通过学生对家乡美食的了解，体会美食对人们生活的影响。

　　2、学生搜集家乡美食资料。

　　3、多媒体图片、音乐

　　4、活动需要的卡片若干

　　活动过程：

　　一、主持人引入

　　同学们，我们长在潮州，但你对家乡对有多少了解呢？

你知道家乡有什么好吃的东西？

在这里，有许许多多的让人谗得口水直流的美食。

让我们到潮州美食街去逛一逛？

（出示各种美食的图片）。

你们都看到了有什么？

学生以小组抢答形式回答。

　　看过后有什么感受呢？

（每个地区的美食都不一样，品种多）同学们你们说对了，不同地区的人们由于生活环境的不同，饮食习惯也各不相同，当然，当地的特色美食也各不相同。

让我们来了解家乡的美食。

　　二、走近家乡美食

（一）家乡美食

　　1、社会上流传着这样一句话：

玩在美国，吃在中国。

中国地广物博，食文化历史悠久，各地都有自己的传统美食。

今天就让我们来开展一次家乡美食齐分享，家乡特色美食展示活动。

　　2、名小吃，猜一猜。

　　请各个小组选出一种小吃，学生代表蒙上眼睛来尝一尝、猜一猜。

　　（备选小吃：

春饼、鸭母捻、咸水粿、红桃粿、鼠曲粿等）

　　3、名小吃，说一说

　　请一个学生上来介绍这种美食的色、形、味或相关的传说。

　　4、总结评价：

潮州小吃既可以当菜，又可以当点心，吃起来香，真的是回味无穷啊！

中外游客来潮州旅游，一般都会尝尝！

（二）潮州小吃品尝会

　　1、每一小组派一到二名学生上台展示自己的特色名菜或名小吃。

主持人：

听了同学们的介绍，大家又新认识了许许多多的美味佳肴，真的想一睹为快，那现在你们能来展示一下自己带来的家乡美食吗？

让大家能更深入地了解你们家乡的美食！

　　2、小组交流品美食

　　三、总结：

　　这节班会活动，我们了解了家乡美食。

其实祖国各地美食是各不相同的，全世界的各国饮食习惯风土人情也各不相同，让我们为把家乡的美食介绍给中外游客而共同努力。

　　篇七：

家乡美食交流活动（总）

　　目录

　　Chapter1.活动简述..............................................................................1

　　1、活动背景......................................................................................................1

　　2、活动目的......................................................................................................1

　　3、活动时间、地点及对象................................................................................1

　　4、主办单位..