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韭菜及葱是春天大自然培蕴出的宝，春食葱可防治呼吸道传染病;
春食韭菜则香，多吃韭菜，有利肝脾胃的调养，但亦不可超量以免伤胃。
由于环境气候的改变，必须多喝水，有助于防止肌肤老化，也可以多喝茶，因为茶叶中的茶色素对身体很有帮助。
春天食补应以温补为要，适合的食补有鸡、鸭、鱼、牛奶、蛋、豆浆、蜂蜜、红豆、橘子、苹果、核桃等;
适合的药膳有姜、葱、人参、枸杞、白芍、首鸟、薄荷、黄茋、菊花、山药等。
夏天天气炎热，在高温环境下，人体的体温调节、水盐代谢及消化、循环、神经、内分泌和泌尿系统都会发生显著的变化，这些变化导致人体代谢增强和营养素消耗增加。
由于气候闷热，往往使人食欲减退、睡眠欠佳，所以，夏天常会发生所谓的“苦夏”。
为了增强体质，平安度过盛夏，在夏季饮食安排上，应该注意几个问题：
保证蛋白质的充足供给在高温条件下，人体蛋白质分解增加，尿氮排出增多，引起负氮平衡。
因此，鱼、肉、蛋、奶、豆类等优质蛋白的摄入要适量增加，且要占蛋白质摄入总量的50％，但也不宜过多，以免增加肾脏负担。
多吃蔬菜水果提供充足的维生素出汗可使水溶性维生素大量丢失，尤其是维生素C，需要量比其他季节多一倍，同时也应补充B族维生素。
在新鲜蔬菜及夏熟水果，如西红柿、杨梅、桃、李子等，维生素C含量极为丰富。
B族维生素在谷类、豆类、动物肝脏、肉、蛋类含量较多，夏季人们可适当补充这些食物，也可适当口服些酵母片。
补充水和无机盐当人体大量出汗或体温过高时，不但可造成体内水分不足，失大量的钠、钾等元素，缺钠又可加重缺水，所以要注意补充水和无机盐。
水和盐的补充以汤的形式较好，菜汤、肉汤、鱼汤可交替选择。
在餐前饮少量的汤还可以增加食欲。
大量出汗的人应在两餐之间补充一定量的含盐饮料。
另外，可食用含钾高的水果和蔬菜，如油菜、芹菜、毛豆、冬菇、土豆、紫菜、花生、橙、红枣等。
多吃清热利湿的食物清热的食物宜在盛夏时吃。
常用的清热食物有西瓜、苦瓜、桃、草莓、西红柿、绿豆、黄瓜等。
健脾利湿的食物主要有冬瓜、南瓜、苦菜、姜、莲藕、薏米、山药等。
饮食以清淡为主夏天气温高，出汗多，饮水多，胃酸易被冲淡，消化液分泌相对减少，消化功能减弱，再加上睡眠不足和天热贪吃生冷食物，如果进油腻食物，势必加重胃肠负担，影响消化。
因此，宜少吃油腻食物，夏季饮食应以清淡平和为主。
另外，早晚餐喝点粥，如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥、莲藕粥、皮蛋粥等，既能生津止渴，清凉解暑，又能补养身体。
讲究烹调方法膳食要易于消化，色香味俱佳。
宜多吃些凉拌或焯拌的菜肴，可适量加大蒜、姜、醋等调味品来调节口味，以增加食欲。
吃饭时还可以佐食咸菜和风味小菜，既帮助下饭，又可以补充盐分。
饮食切忌过凉夏季虽然天气炎热，但冷饮、冰啤和冰镇水果均不宜多食。
因为食入大量过冷食物会造成胃肠血管骤然收缩，引起胃肠功能紊乱，出现胃肠痉挛、腹痛、腹泻、消化吸收障碍。
尤其是某些慢性病患者，吃冷饮更要有所选择和节制。
另外，夏天不能吃得过饱，尤其晚餐更不能饱食，特别是老人、小孩消化能力弱，吃得过饱，容易使脾胃受损，导致胃痛。
饮食卫生十分重要夏季是肠道传染病和细菌性食物中毒的高发季节，生吃蔬菜、水果要注意清洗；
不吃腐败变质的食物，剩菜剩饭要充分加热后再吃；
不喝生水。
家庭用的案板必须使用洗涤剂充分洗刷，然后用清水冲净，立放使其自然干燥。
加工生熟食的案板和刀具一定要分开，并保证操作卫生，以防病从口入。
秋天，多吃一些有酸味的水果是有利于健康的。
1.苹果：
苹果具有生津、润肺、开胃、醒酒等功用，对消化不良者，可挤汁服之。
苹果还能预防和消除疲劳，苹果中的钾能与体内过剩的钠结合，并使之排出体外。
所以，食入过量盐分时，可吃苹果来帮助排除。
2.石榴：
性味甘酸涩、温性，具有杀虫，收敛、涩肠、止痢等功用，适用于久痢、久泻、便血、胃积腹痛、癣疥、中耳炎、创伤出血等症。
葡萄：
性味甘、酸，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食，能够滋养强壮、补血、强心、利尿但脾胃虚弱者不宜多食，食多令人腹泻。
3.芒果：
性味甘、酸、凉、无毒，具有益胃、解渴、利尿的功用，芒果色、香、味均佳，营养价值很高，含有丰富的维生素和糖分。
4.柚子：
性味酸、寒、无毒，功能理中除胀、化痰止咳、健胃消食、消肿止痛，适用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多气喘等症。
柚子甜酸适口，以含维生素C丰富而著称，因此更有益于心血管病及肥胖病患者。
柚子所含的有机酸具有消除人体疲劳的作用。
5.柠檬：
味极酸、甜，具有生津、止渴、祛暑等功用。
柠檬酸可以与钙离子结合成一种可溶性铬合物，从而缓解钙离子促使血液凝固的作用，故高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬饮料，对改善症状大有益处。
6.山楂：
性味酸、甘、微温，营养极其丰富，每100克鲜山楂果肉中，维生素C就多达89毫克，在水果中居第三位；
尤其是其含钙量，每100克果肉含85毫克，也名列前茅，非常适合小儿、孕妇对钙质的需求，对高血压、冠心病、糖尿病等十多种疾病也有显著疗效。
冬季的饮食原则
冬季，气候寒冷，阴盛阳衰。
人体受寒冷气温的影响，机体的生理功能和食欲等均会发生变化。
因此，合理地调整饮食，保证人体必需营养素的充足，对提高老人的耐寒能力和免疫功能，使之安全、顺利地越冬，是十分必要的。
首先应保证热能的供给。
冬天的寒冷气候影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。
因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。
对于老年人来说，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人的其它疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代高谢增强，人体易出现负氮平衡。
蛋白质的供给量以占总热量的15～17%为好，所供给的蛋白质应以优质蛋白质为主，如瘦肉、鸡蛋、鱼类、乳类、豆类及其制品等，这些食物所含的蛋白质，不仅便于人体消化吸收，而且富含必需氨基酸，营养价值较高，可增加人体的耐寒和抗病能力。
冬天，又是蔬菜的淡季，蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。
因此，往往一个冬季过后，人体出现维生素不足，如缺乏维生素C、并因此导致不少老人发生口腔渍疡、牙根肿痛、出血、大便秘结等症状。
其防治方法首先应扩大食物来源，冬天绿叶菜相对减少，可适当吃些薯类，如甘薯、马铃薯等。
它们均富含维生素C，维生素B，特别是缺乏维生素A，红心甘薯还含较多的胡萝卜素。
多吃薯类，不仅可补充维生素，还有清内热、去瘟毒作用。
此外，在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，还应选择圆白菜、心里美萝卜、白萝卜、胡萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。
这些蔬菜中维生素含量均较丰富。
只要经常调换品种，合理搭配，还是可以补充人体维生素需要的。
冬季的寒冷，还可影响人体的营养代谢，使各种营养素的消耗量均有不同程度的增加。
老年人由于消化吸收和体内代谢因素的影响，往往缺乏钾、钙、钠、铁等元素，再加上冬季人体尿量增多，使上述无机盐随尿液排出的量也增多，因此，应及时予以补充。
可多吃些含钙、铁、钠、钾等丰富的食物，如虾米、虾皮、芝麻酱、猪肝、香蕉等。
如有钠低者，做菜时，口味稍偏体寒的人吃什么食物好?
最好不是药
首先：
女人千万千万不要让自己冷。
冷是一切麻烦的根源。
冷女人血行不畅，手脚冰凉而且痛经。
血行不畅面部就会长斑点，体内的能量不能润泽皮肤，皮肤就没有生气，所以很多女人皮肤像细瓷一样完美，却一点不青春，假假的感觉；
而一些年青女人再怎么长豆豆还是很有生机。
还有更可怕的一点就是，我们的生殖系统是最怕冷的，一旦我们的体质过冷，它就会选择长更多的脂肪来保温，我们的肚脐下就会长肥肉。
而一旦气血充足温暖，这些肥肉没有存在的必要，自动就会跑光光。
女人体质冷、手脚易凉和痛经是普遍的现象。
现在就更加普遍：
MM们节食，只吃青菜水果，而青菜水果性寒凉的居多，怕脂肪不敢吃红肉。
其实，红肉是女性的恩物，尤其是牛肉和羊肉，都含大量的铁质，可以有效地避免贫血。
贫血的MM脸色自然就苍白了。
其次，MM们白领居多，天天上班坐着对电脑，下班倒着看电视，穿高跟鞋也实在不适合多动。
出去约会哥哥会开车来接，买一张健身卡一年也用不了两次。
因为坐得太多，血就都淤在小腹部位了。
流水不腐，老是不流动的血积压在我们的盆腔，盆腔怎么能不长炎症，一旦有炎症，脸上自然就会发黄起斑。
就算不至于发炎，不畅通的血堵在皮肤的毛细血管里，就会肤色不均匀。
再说了，MM们爱美，用束身内衣把腰束得紧紧的，其实那一点用也没有，束得太紧了，你的生殖系统没有血供应，就更冷，冷就长更多的肉肉。
现在冬天都流行穿裙子啊，下面就是一条薄袜子，整个下身都冷了，寒从脚下起嘛。
还有，MM们爱吃冰，为了不生痘痘更爱喝凉茶。
其实，女人怕冷，最好是少接触寒性的中药。
长豆豆中的很多人不是因为阳气太旺，而是因为阴虚，阴不能涵阳，与其损其阳气，不如滋阴更合适（后面再说这个）。
我观察过，南方喝凉茶多的省份如两广，女人生育之后面部长斑的情形更为严重（生育之后的肥肉不是月子里补的，是生育使生殖系统产生了伤口、炎症、不通畅，恢复中的系统更脆弱怕冷需要更多脂肪保护）。
甚至古代的妓女，为了有效避孕也都会服用寒凉的中药，可见这些药对生殖系统的伤害。
在凉茶中，有一些滋阴补气的，是可以服用的，但性太寒的，就不能用，比如MM流行生食芦荟，就很恐怖，芦荟中最有效的成份大黄素，就是极其阴冷的，芦荟外用可治烧伤（像蜈蚣），可想而知它有多冷，没事还是少吃为妙。
呵呵，说了这么多，就是要大家不做冷美人，说起来也很容易了，多吃红肉，多吃生姜、红枣、动物血、糯米酒、樱桃。
。
总之就是含铁丰富或是比较温和的东西，有些好东东像银耳、柠檬、笋什么的不要在月经期间吃。
随时注意保温，不要喝太冰的东西，多喝热饮，别老在空调房里呆着，也不要要风度不要温度，秋凉了还穿露脐装。
冬天最好的保温方法是泡热水，不要节省燃气，在热水里泡上三十分钟，加上按摩，再冷的身体也热了。
没法泡浴就泡脚也行。
再不行就整天捧一杯热开水，怀抱暖水袋，女人怕冷是天经地义的。
当然最好还是让自己热起来，过分的剧烈运动并无利于减肥，最有效的是腰腹部和大腿内部的拉伸动作，比如早上起来的压腿，前后下腰，总之是以腰部为重点的运动，不要太急促，否则一停下来血会更多地淤集在腰部。
温和的瑜伽很有效，拉丁舞也很好。
但我更推荐瑜伽，因为瑜伽更注重呼吸，气行才能血行。
还有就是要注意服用一些活血化淤的中药和食品。
这一点要很小心，不是每个人都有淤血，化瘀过甚，就会损伤身体，比如造成月经量过多。
所以MM可以根据月经量和经血的粘稠度、脸上有没有斑点来判断。
活血化瘀类的中药有：
益母草、桃花、桃仁、红花，这是从温和到厉害排的，越往后越厉害，我个人建议吃前两种就行了。
可泡茶服用（热茶），用桃花泡酒更管用，这些茶和酒也都可以用来擦脸，是是去脸上黑斑的。
一到冬天，很多女生都会有手脚冰凉的现象，长时间手脚冰凉，不仅难受，而且还容易生冻疮及其他疾病。
手脚冰凉的主要原因主要是冬天血液的新陈代谢减缓，低气温使血管收缩，血液回流能力减弱，使得手脚，尤其是指尖、脚尖等部尾的血液循环不畅，末稍神经循环不好造成的。
手脚冰凉护理方案
每天泡脚
泡脚是最有效的方法。
在较深的盆中加入40度左右的热水，让水漫过脚踝。
浸泡20分钟左右，就会感觉到全身发热，这说明血液循环畅通后身体开始发热。
如果在泡脚的同时再揉搓双脚，效果会更好。
有氧运动
慢跑、快步走、跳绳、跳迪斯科、打太极拳等，都会让全身各个部位活动起来，促进血液循环，但不可运动过度，高强度的运动，大量的出汗，会“发泄阳气”，起到相反的作用。
穿棉袜
纯棉袜子不仅柔软舒适，还可吸收脚汗，让双脚整天都能保持干爽舒适。
进补热量食物
天气冷，为增加热量，改善手脚冰凉要有意进补。
北方冬季寒冷，可补温热食品，如牛、羊肉或狗肉；
而南方气候较温和，应清补甘温之味，如鸡、鸭、鱼类才更加适合；
而且要尽量少吃寒性水果如梨、荸荠等。
保证充足睡眠
每天至少要保证6个小时的睡眠时间，充足的睡眠有利于储藏阳气，阴精蓄积。
按摩手脚心
有时间的时候可以经常揉搓手脚心，以改善末端血管的微循环状况，并具有手脚温暖的效果。
桔皮治疗手脚冰凉
日本科学家发现，桔子皮中提取的橙皮甙，添加到饮用水中，可明显改善女性手脚冰凉的现象。
在实验中，研究人员让10名患手脚冰凉症的女性饮用橙皮甙水，10名患者饮用纯水。
两小时后让她们把双手浸泡在冷水里1分钟，然后检测其血流和温度的恢复情况。
结果表明，喝纯水的一组，40分钟后手的温度仍未恢复，而喝橙皮甙水的一组，只需30至35分钟手就恢复到冷水浸泡之前的温度，指尖的毛细血管血流明显改善。
冬天一些人总感觉手脚冰凉是很常见的现象。
这主要是因为自然界的温度降低，阳气不足，而人体自身的阳气也会不足，身体出现阳虚的表现。
另外，因为天气寒冷，人体血管收缩、血液回流能力就会减弱，使得手脚，特别是指尖部分血液循环不畅，也就是人们常说的“神经末梢循环不良”，而导致手脚总感觉冰凉。
这样的情况一般多发生于女性，特别是中年以上的女性较为常见，脑力劳动者要比体力劳动者更易出现手脚冰凉，在身体健康的年轻男性身上则很少出现。
寒冷会使人的全身或者局部血液循环不良，或者肢体末梢儿血液循环障碍，这会导致手脚冰凉。
经常长期的手脚冰凉，可以称为“冷寒症”。
中医理论认为这是气虚、气滞、阳气不足的反应。
女性在经期、孕期和产期等特殊生理时期，由于体虚，更容易引起手足冰冷。
如果不及时加以预防，会导致精神不佳、身体畏寒的反应，严重的还可引起下肢的静脉曲张。
1．吃西洋参。
这是一种补气的良药，性平和，补而不燥。
可以单独泡水饮用。
2．吃芝麻、花生。
富含维生素E和多种营养，可以帮助维生素B的吸收，加强神经对抗寒冷的能力。
维生素E
还有扩张血管的作用，可以加强肢体末梢儿的血液循环。
3．吃洋葱、辣椒等可以帮助身体产生热量、促进血液循环的食物。
其他措施：
平时多用热水泡脚，既能使身体暖和，又能舒缓疲劳神经。
冬季改善手脚冰凉的方法
肾阳虚的临床表现：
1．腰痛而且发凉。
2．手脚冰凉、尿频。
肾阳虚的人适合吃的食物有海产品、韭菜籽。
补肾可以选用金匮肾气丸、五子衍宗丸等。
肾阴虚的情况下火就容易旺，阴虚火旺，如果这时再使用那些温热的壮阳药物，等于是火上浇油，病人热性就更大了。
反过来说，假如病人肾阳虚、怕冷，你再用一些滋阴药，等于是雪上加霜，病人同样也受不了。
在寒冷的气候环境中，有的人衣着单薄，却精神抖擞。
也有的人年纪轻轻就特别怕冷，全身捂得严严实实，却还手脚冰凉。
中医学认为，“阳虚则外寒”。
也就是说，人体阳气衰微，气血不足，卫阳不固，不能温煦肌肉以抵抗外来寒邪的侵袭，人就特别容易怕冷。
现代研究表明，所谓阳虚体质主要与缺铁、低血压、身体消瘦、甲状腺功能低下等有关。
如何改变阳虚体质，消除怕冷的感觉呢？
首先应重视饮食品种的调整，给阳虚火力差者加上一把火。
天冷时常吃些羊肉、狗肉等有温肾壮阳作用的食品以及辣椒、虾米、核桃等，对提高御寒能力帮助很大。
羊肉味甘性温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物以及矿物质钙、磷、铁等，能暖中补虚、益肾养肝、开胃健脾，是冬令营养丰富的御寒佳品。
狗肉味甘性温，能补中益气、温肾壮阳、安五脏、壮腰膝、暖下焦，含有丰富的蛋白质、碳水化合物与钙、铁、磷等，对肢冷腰痛、体质虚弱的患者有增温御寒等功效。
正如俗语说，“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”。
辣椒中含有辣椒素，能刺激食欲，增进消化，使人心跳加快，末梢毛细血管扩张，流向体表的血液增加。
冬天适当吃些辣椒，使人感到温暖舒适，且能防止寒冷潮湿对关节肌肉的侵袭损害。
虾米中的蛋白质、钙、磷、铁的含量均高于肉、蛋、奶，具有温肾兴阳、补脾益胃、通达血脉之功，最适于脾肾阳虚、阳痿腰痛患者的冬令食用。
核桃仁含脂肪达40％以上，且主要是不饱和脂肪酸，能降低胆固醇、防治动脉硬化和高血压。
其富含的磷脂是构成人体细胞的重要原料，可增进细胞活性，促进造血功能，增进食欲。
此外，它还含有丰富的碳水化合物，产热量高，可增加机体热量，御寒保暖。
值得一提的是：
用饮酒的方法御寒是一个普遍的误区。
因为酒本身产生的热能极少，饮酒后全身有发热的感觉，是酒精扩张血管、散发人体原有热能的结果。
酒劲过去，机体贮存的大量热能散发体外，御寒能力反而下降，往往会使人浑身起鸡皮疙瘩，这就是人们常说的“酒后寒”。
寒冷的冬天，除了加强体育锻炼、多穿衣服外，日常如能多些御寒食物，可以提高机体的抗寒能力。
生活中常见的御寒食物有：
肉类：
以狗肉、羊肉、牛肉、鹿肉的御寒效果较好。
它们含蛋白质、碳水化合物及脂肪高，有益肾壮阳、温中暖下、补气活血之效。
吃这些肉可使阳虚之体代谢加快，内分泌功能增强，从而达到御寒作用。
根茎类：
医学研究人员发现，人怕冷与机体无机盐缺乏有关。
藕、胡萝卜、百合、山芋、青菜、大白菜等含有丰富的无机盐，这类食物不妨与其他食品掺杂食用。
辛辣食物：
辣椒含有辣椒素，生姜含有芳香性挥发油，胡椒含胡椒碱。
吃这些辛辣食物可以驱风散寒，促进血液循环，增加体温。
含碘食物：
海带、紫菜、海盐、发菜、海蜇、蛤蜊、大白菜、菠菜、玉米等含碘食物可以促进人体甲状腺激素分泌。
甲状腺激素具有生热效应，它能加速体内（除脑、腺、子宫外）绝大多数组织细胞的氧化过程，增加产热，使基础代谢率增高，皮肤血液循环加强，抗冷御寒。
含铁高的食物：
美国宾夕法尼亚州立大学的研究人员发现，人体血液中缺铁也怕冷。
贫血的妇女体温较正常血色素的妇女低
0．7℃，产热量少13％，当增加铁质摄入后，其耐寒能力明显增强。
因此，怕冷的妇女可有意识地增加含铁量高的食物摄入，如动物肝脏、瘦肉、菠菜、蛋黄等
另外饮食养生首先要讲“性”。
“性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质，中医称为“四性”或“四气”。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物，就属于凉性或寒性食物。
如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；
适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物。
温性或热性与凉性或寒性相反，凡适用于寒性体质和病症的食物，就属于温性或热性食物。
如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；
适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；
适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等，都是属于温热性质的食物。
平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间，适合于一般体质，寒凉、热性病症的人都可选用。
平性食物多为一般营养保健之品。
如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析，平性食物居多；
温、热性次之；
寒、凉性居后。
一般说，各种性质的食物除都具有营养保健功效之外，寒凉性食物属于阴性，有清热、泻火、凉血、解毒等功效；
温热性食物属于阳性，有散寒、温经、通络、助阳等功效。
中性和和平性食物
从中医角度说，食物分为五大性，一般是平、寒、凉、温、热这五性。
夏天我们主张人们多吃一点平、寒、凉的食物，如常见的豆类、木耳等。
凉性的食品中豆腐比较常见，还有冬瓜、丝瓜。
寒性的食物就是苦瓜、西红柿、西瓜
平性食物有：
大米、黄豆、黑芝麻、花生、土豆、白菜、圆白菜、胡萝卜、洋葱、黑木耳、柠檬猪肉、主题、鸡蛋，鱼肉中的鲤鱼、鲫鱼、泥鳅、黄鱼、鲳鱼。
另外我们日常里饮用的牛奶也属于平性食物。
凉性食物：
荞麦、玉米、白萝卜、冬瓜、蘑菇、芹菜、莴笋、油菜、橙子、苹果等等。
寒性食物：
小米、绿豆、海带、绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等。
一般说来，饮食之性可分寒、热两大类：
那些进口火辣辣，进胃暖烘烘的食物，大部属于热性，如生姜、大蒜、辣椒、桂皮、胡椒、花椒、酒等等。
而进口凉丝丝，入胃清爽的食物，基本上属于凉性。
夏天吃凉粉，系绿豆粉做成，食之解暑清热。
南方的凉豆腐，用棒子粉加薄荷、石膏点成，入口即感清凉无比。
而西瓜、荸荠、鸭梨、黄瓜、生藕、柿子等瓜果，也多属寒性。
不过，用口和胃来感知食物的性质毕竟不是太准确，绝大多数食物的寒热是根据进食后的反应来决定的。
如羊肉，冬天滴水成冰，一家人围着火锅吃涮羊肉，食毕浑身暖烘烘的，常吃羊肉，使人不太怕冷，所以我们说羊肉性温。
还有狗肉、黄牛肉等等。
如果夏天吃狗肉等温热食物，则不免口干咽燥，鼻子出血。
反之，吃了某些食物有时腹中隐隐作响，甚至出现稀便，口中觉得清淡，这些食物大都是性寒之物。
典型例子是螃蟹。
《红楼梦》中“薛蘅芜讽和螃蟹咏”一回中这样写道：
大观园内摆下了螃蟹席，公子小姐都不避腥，争啖蟹黄。
这时贾母叮嘱道：
“那东西虽好吃，不是什么好的，吃多了肚子疼。
”林黛玉素
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