化疗后升白细胞经验方Word格式文档下载.docx
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【功能主治】益气健脾，强身开胃。
10.虫草冬菇鸡汤
【组成】鸡1只，瘦猪肉500克，冬虫夏草10克，党参50克，新鲜冬菇100克，红枣10枚，姜3片。
【功能主治】益气生津，健脾补肾。
11.灵芝蒸肉饼
【组成】灵芝3克，瘦猪肉100克，枸杞子15克。
【功能主治】益气养阴，补血安神。
适用于放疗后气阴两虚、心烦不寐等。
12.百合猪肺
【组成】猪肚150克，猪肺1只，火腿少许，百合50克。
【功能主治】滋阴益气，健脾补肺。
适用于肺癌放射治疗后食疗。
【用法用量】猪肺、猪肚按常规法洗净，猪肚切丝，猪肺切块，与火腿同煮至半熟时，加入洗净之百合（撕瓣）及盐等调料。
再煮至烂熟，即可食用。
13.雪梨鱼腥草
【组成】雪梨250克，鱼腥草60克，冰糖适量。
【功能主治】生津润燥，清热解毒。
适用于肺癌、喉癌、鼻咽癌的放射治疗后引起的伤津口渴、咽干烦热等症的食疗。
【用法用量】生梨洗净去皮，去核后切成小块。
将鱼腥草用水浸泡片刻，煎煮半小时，滤取药汁500毫升。
将生梨块倒入药汁中，加冰糖，以文火煎煮，至梨完全烂后吃梨饮汁。
14．鳝鱼骨头汤：
此汤可以减轻或缓解化疗所致的白细胞减少和头发脱落。
到市场卖鳝鱼的地方买1斤鳝鱼骨头，去掉所有的头尾残部，还有血管等，用水搓揉冲洗到白白净净（这时候实际重量只有约6-7两），加8饭碗冷水，一点老姜，大火熬开以后用中小火熬，最后浓缩到两饭碗汤水的量，早晚空腹各喝一碗。
喝时可加少许盐，因为味道腥，喝了以后可以嚼点咸菜，这样可以去除腥味。
最好从化疗前3-7天开始喝，喝一个月即停。
15．泥鳅汤：
泥鳅是高蛋白食物，对癌症病人补充蛋白很有效，遗憾的是味道也有点腥。
买回来的活泥鳅，要放在干净盆子里用清水喂养两天以上，清水里滴几滴食用油，以便泥鳅排出体内的脏东西。
每次大概用7-8两泥鳅，直接放入焖锅内，加冷水，开大火，此时的泥鳅会使劲蹦达，最后慢慢在温水里死去。
汤里同样加入一点老姜和盐，慢慢熬到大概4-5饭碗的汤量关火，汤凉后取出泥鳅，分离肉和刺，再将分离出来的碎肉放回汤里接着熬，最后成3饭碗，每天三次，饭后一婉，吃肉喝汤。
这个汤主要使化疗以后补虚的，胃口完全恢复正常以后，不必一直喝，因为麻烦而且味腥。
16.滋阴健脾粥：
可缓解化疗期间食欲不振、口干、乏力等症状。
制作方法是把桂圆20克、莲子20克、山药50克、薏苡仁50克、粳米，加水煮粥
17.大枣龙眼枸杞粥：
具有健脾补肾、填髓生血的功效，适合化疗后血象减少的患者。
制作方法是把大枣10枚、龙眼肉15克、枸杞子15克、薏苡仁100克、冰糖10克，加水煮粥。
防止白血球减少也促进红血球生长的食物：
桑枣就是中药桑椹可以烧水喝
促进白血球生长的食物：
红枣
升高白血球明显的食物：
茴香可以包着吃或炒
对乳腺癌有治疗作用的食物：
榛子
加速复原受伤皮肤预防贫血的食物：
柚子
对化疗康复有辅助作用的食物：
芋头白菜牛肉驴肉
西兰花
提高免疫力的食物：
萝卜山药西葫芦平菇川豆芸豆鳝鱼虾海参枸杞栗子松子
对胃壁起保护作用的食物：
火龙果
白细胞减少症患者多属中医虚证或虚劳范畴，故当忌食下列食品：
1.柿子：
大凉之果，极易损伤脾胃阳气，凡白细胞减少者，慎勿服之。
2.荸荠：
性寒，破积耗气之品，体弱之人白细胞减少者，忌食之。
白细胞减少的虚劳之人，切勿多食。
3.槟榔：
为破气伤正之果。
体质虚弱的白细胞减少者，切勿服食。
4.薄荷：
辛凉之品，疏风散热，只泻不补。
故凡虚弱之病，包括白细胞减少症者，皆当忌食。
5.芥菜：
又称雪里蕻，民间多视之为发物，有耗气伤正之弊故体弱者白细胞减少之人，不宜多食。
此外，白细胞减少症者还应忌食生萝卜、萝卜缨、地骷髅、苦瓜、金橘等耗气伤正之品；
也忌食胡椒、辣椒、桂皮、食茱萸、草豆蔻、荜澄茄等辛辣温燥伤阴的刺激性食物；
还忌食生瓜、茼蒿、香蕉、螃蟹、蚌肉、田螺等寒凉损阳、生冷伤脾食品。
1、骨肉瘤饮食宜吃食物
（1）骨肉瘤饮食宜多吃具有抗骨髓病、骨肉瘤的食物，如海带、紫菜、淡菜、海蛤、裙带菜、杏仁、桃仁、李。
文章来自北京时珍堂医院
（2）骨肉瘤饮食骨痛宜吃龟板、鳖肉、穿山甲、牡蛎、蟹、虾、核桃。
（3）骨肉瘤饮食脾脏肿大宜吃甲鱼、泥鳅、海鳗、毛蚶、海带、裙带菜。
（4）骨肉瘤饮食贫血宜吃猪肝、香菇、芝麻、蜂乳、黄鱼、花生、海参、鲩鱼、鲍鱼。
（5）骨肉瘤饮食化疗期间宜吃甲鱼、黄鳝。
补白细胞的，化疗需要足够白细胞，不够就不能化疗。
冬虫夏草，可以减轻化疗副作用。
2、骨肉瘤饮食忌吃食物：
（1）骨肉瘤饮食忌烟酒及辛辣刺激食物。
（2）骨肉瘤饮食忌霉变、腌制、油煎、肥腻食物。
（3）骨肉瘤饮食忌鸡肉、羊肉、鹅肉、猪头肉等发物。
1.化疗前：
化疗前均衡饮食，每日饮食中包含谷薯类（米饭、面食）、蔬菜水果类（约600~800克）、肉禽蛋类（瘦肉或鸡肉或鱼肉约50~100克，鸡蛋1个）、奶及豆制品类（牛奶一袋，豆制品50~100克）以及油脂类（约25克）五大类食物。
每日4~5餐，加餐以水果为主。
化疗前一天吃低脂肪、高碳水化合物、高维生素和矿物质的饮食。
选择食物如：
米饭、面食、鱼肉、鸡肉、鸡蛋、瘦肉、豆腐、蔬菜、水果等。
2.化疗中：
化疗期间，由于药物在杀伤肿瘤细胞的同时，难免会使正常的细胞受到一定损害，产生相应的毒副反应，如免疫功能下降、白细胞减少、消化道粘膜溃疡、脱发等。
此时，病人宜补充高蛋白质食品，如奶类、瘦肉、鱼、动物肝脏、红枣、赤豆等。
河蟹、黄鳝、黑鱼、牛肉等也有助于升高白细胞。
如出现食欲不振、消化不良，可增加健脾开胃食品，如山楂、白扁豆、萝卜、香蕈、陈皮等。
滋阴健脾粥：
制作方法是把桂圆20克、莲子20克、山药50克、薏苡仁50克、粳米，加水煮粥。
化疗开始的24小时内尽量不要吃自己平时喜欢吃的食物，因为这样会影响以后你对这种食物的感觉。
饮食要求为低脂肪、高碳水化合物、少量优质蛋白质。
每天饮食以是谷类、蔬菜、水果为主，配以容易消化的鸡肉、鱼肉和鸡蛋等，可以适当补充蛋白质粉（大豆或蛋清）。
少油。
如果治疗反应较重，饮食以流质为主。
可用菜汤、米汤、果汁及一些要素饮食。
嚼生姜有一定的止呕作用。
3.化疗后：
化疗是近年来在肿瘤治疗中进步最快的治疗方法。
但是化疗药物常“是非不清”、“敌我不分”，在杀伤肿瘤细胞的同时，也杀伤了人体正常细胞。
大量临床实践证明，对中晚期病人进行大剂量放、化疗，或对产生耐药的患者再次进行化疗只能导致虚弱的生命更加垂危，加速了患者死亡。
大量临床常常可以见到，患者死因不是因为癌症本身造成，而是由于不科学、不恰当的杀伤性治疗所致。
如肝癌多次介入后出现腹水、黄疸等肝功衰竭而致死；
肺癌胸水化疗后导致呼吸衰竭而死亡；
胃癌、肠癌化疗后恶心、呕吐，患者更加衰竭而死亡；
白血球下降，患者感染而死亡等。
对晚期癌症的治疗更重要的是减轻痛苦，提高生活质量，控制病情，"
稳中求进"
，以便获得"
长期带瘤生存"
。
治疗癌症首选以红豆杉为主要成分的中草药。
红豆杉是世界濒危的抗癌植物，它是目前全世界唯一可以治疗癌症的中草药，被世界专家誉为“晚期癌症患者的最后一道防线”，言外之意，红豆杉是癌症患者唯一的希望、真正的救命稻草。
但红豆杉毒性很大，服用后，可能会产生抑制骨髓造血功能、白细胞下降等严重毒副作用，表现主要为头昏、瞳孔放大、恶心、呕吐、弥散性腹痛、肌无力等，严重者出现心动缓慢、心脏骤停或死亡！
必须与化解其毒性的中药材相配伍才会安全有效。
食疗：
大枣龙眼枸杞粥：
化疗后身体较虚弱，宜选择营养丰富且易于消化的食物，如软饭、稀饭、面包、馒头、包子、鱼肉、鸡蛋、鸡肉、煲汤、土豆、香蕉、果酱等。
少吃多餐。
可以用姜来刺激食欲。
如果体重下降明显，那么可以用要素饮食。
用酸奶替代牛奶，以免腹部胀气。
适当运动。
在整个化疗的进程中，没有合理足够的营养保证，将不能顺利实施治疗计划。
因而，无论在医院或在家，饮食护理都不可忽视。
选择食物的原则是：
高热量、高维生素、低脂肪的清淡饮食。
注意增加品味，如甜、酸等可刺激食欲，减少化疗所致的恶心、呕吐、食欲不振。
一般常食作：
番茄炒鸡蛋、山楂炖瘦肉、黄芪羊肉汤及虫草烧牛肉等。
还有鲜蜂王浆、木耳、猴头、鸡肫等食品，既补气又健血又健脾胃，减少反应，提高警惕疗效。
但要忌腥味。
食补中除注意化疗病人的饮食原则外，还要根据癌症的诊断、病人反应，提高疗效。
食补中除注意化疗病人的饮食原则外，还要根据癌症的诊断、病人的体质及所用的化疗药物来区别选择饮食。
以下列出一些食品供作参考：
（1）肝癌、肺癌、胃癌、肠癌
此类癌症虽然部位不同，但是一般应用化疗的方案比较相似。
在食补上除选择一般病人常用的食品外，从中医上讲，还要多食用些补养肝肾、调理脾胃之品，如橘子、佛手、椰石榴、山楂、鸡肫、黑木耳、蘑菇、赤豆、胡椒、鲜姜、鲰鱼、蜂蜜、红萝卜、番茄、马齿苋菜、向日葵子等。
（2）恶性淋巴瘤及白血病
此类病人的治疗主要依靠大剂量联合用药的方案进行化学治疗，药物不良反应较大。
在食补上除上述一般病人常用的食品外，从中医上讲，还要多食用益气养血、补骨生髓的食品，如苹果、橘子、罗汉果、红枣、圆鱼、鹅血、牛奶、鸡蛋、菠菜、香菜、核桃、猪骨髓、牛骨髓、鹿胎盘、人胎盘等。
化疗病人如极度食欲不振，频繁呕吐，在住院时应及时进行静脉营养或要素饮食，保证水电解质平衡及营养的供给。
为保证化疗患者每日进食量，早餐应在晨6时前，晚餐7时后，延长给药与进食时间差，可减少反应，促进食物吸收。
化疗与饮食
化疗期间的癌症病人怎样增加食欲？
（1）更换食谱，改变烹调方法：
一种新的食物可促进食欲，比如常吃猪肉类食物的病人可更换吃鱼、虾、蟹、鸡等，有条件的可吃一些龟、甲鱼。
改变烹调方法使食物具有不同的色香味，也可以增加食欲。
但无论哪一种食物，烹调时一定要达到食物比较熟烂的程度，方能顺利地消化吸收。
（2）药膳开胃健脾：
①山楂肉丁：
山楂100g，瘦猪（或牛）肉1000g，菜油250g，及香菇、姜、葱、胡椒、料酒、味精、白糖各适量。
先将瘦肉切成片，油爆过，再用山楂调料等囟透烧干，即可食用。
既可开胃又可抗癌。
②黄芪山药羹：
用黄芪30g，加水煮半小时，去渣，加入山药片60g，再煮30分钟，加白糖（便秘者加蜂蜜）即成。
每日早晚各服1次。
具有益气活血，增加食欲，提高胃肠吸收功能的作用。
（3）多吃维生素含量高的新鲜蔬菜和水果：
这类食物不但可以增加抵抗力，而且还可增加食欲。
有些病人认为应忌食生、冷食物，但对水果蔬菜类应视情况对待。
术后初期可吃菜汁和少量易消化的水果，每次量不宜多，应少量多餐。
胃肠功能基本恢复后可以吃一些清淡爽口的生拌凉菜和水果，特别是化疗、放疗期，具有明显的开胃作用。
（4）病友之间交流饮食经验：
病友之间交流饮食经验不但可以取长补短，还有利于增加食欲，这对癌症患者是十分必要的。
肿瘤患者的营养：
肿瘤属于消耗性疾病，在肿瘤病人中营养不均衡、营养不良是常见的。
因此，增进食欲、加强营养对肿瘤病人的康复十分重要。
日常生活中要注意营养合理，食物尽量做到移样化，多吃高蛋白、多维生素、低动物脂肪、易消化的食物及新鲜水果、蔬菜，不吃陈旧变质或刺激性的东四，少吃薰、烤、腌泡、油炸、过咸的食品，主食粗细粮搭配，以保证营养平衡。
酸、甜、苦、辣、咸五昧，每味都有它的特殊作用。
酸能收敛，生津开胃；
甜能补益脾胃；
苦能泄下、燥湿，少量可开胃；
辣也能开胃；
咸能通下、软坚。
食品基本上都是以上五味，或几味混合在一起，肿瘤康复期病人应选择有一定抗癌成分和有软坚散结作用的食品。
富有营养的食品种类繁多，除大米、小麦、小米、大豆等外，鸡、羊、牛肉是补气的食品，体虚的肿瘤病人可食用。
鸭子、乌龟、鳖、鲫鱼、娼鱼是具有补益健脾的食品，海参、海蜇、鲍鱼、海带、荸荠、菱角能软坚散结，可以消“痞块”，木耳、猴头蘑、香菇、金针菇等多种食用磨菇都是有一定的抗癌作用。
尤其是香菇的营养价值超过所有的蘑菇，含有7种人体所必需的氨基酸，含有钙、铜、铁、锰等徽量元素，还含有多种糖和酶，能提高和增强人体免疫力。
蔬菜、瓜果、豆类等含有丰富的多种维生素和微量元素，有一定防癌和抗癌作用。
如黄豆、卷心菜、大白菜均合有丰富的微量元素钼，西红柿、胡萝卜、空心菜、大枣含有丰富的维生素A、C和B民等，其中空心菜营养最好，它含有多种维生素，超过西红柿数倍。
蒜苔、韭黄、菜花、包心菜除含有丰富的维生素外，还含有可增高芳基烃羟基化酶活性的靛基质，可抗御化学致癌物质的致癌作用。
在化疗期间可喝黄芪枸杞水。
黄芪有益气健脾，补气升阳的作用。
枸杞就非常熟悉了，它能补肾益精。
泡水喝的话，用量是3克黄芪加3克枸杞。
煮水喝的话，二药的用量是6-9克。
要注意的是，黄芪分生黄芪和炙黄芪，作为化疗的辅助疗法一般用生黄芪，而且黄芪并不是适用于所有人，对于那些容易上火，口舌生疮，大便干结，小便赤黄，或者是经常口干舌燥的人最好就不要吃了。
化疗后病人一般会出现免疫力下降情况，如出虚汗、易困、乏力等，这些都是因为体内白细胞下降造成的。
正常人的白细胞正常值是每立方毫米4000-10000个。
化疗药是一把双刃剑，对白细胞是有杀伤用的。
白细胞是人体的卫士，白细胞下降，体防病能力就会降低。
有时可以借用打“升白针”来提升白细胞，但不打了就会又降下来，从根本上来讲，想升高白细胞还是要养。
这个情况下可以喝五红饮来提升免疫力。
五红饮原料：
红枣、枸杞、红豆、红衣花生、红糖
作法：
五料放炖盅内加适量水，隔水蒸，大火水开后小火炖20分钟。
白细胞水平降低，从中医角度讲，是属于血虚的范畴。
五红饮的原料都是中医认为的补血之品，这里特别要提的红枣和枸杞。
现代药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，像贫血和血小板减少，白细胞减少的人都适合食用红枣。
枸杞除了我们常说的补肝肾生精血作用外，上世纪80年代科学家还发现枸杞能调节白细胞介素3，使它能达到正常水平。
白细胞介素3的异常就会引起造血和免疫力功能异常。
1.小米山药粥
原料：
鲜山药，小米，白糖。
做法：
将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。
功效：
可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。
2.八宝粥
糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量
将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。
全面补充营养素，强身健脑。
3.鱼肉松粥
大米，鱼肉松，菠菜
将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。
将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。
补充蛋白质和钙质。
4.红嘴绿鹦哥丝面
西红柿、菠菜、豆腐、排骨汤、细面条，葱。
将西红柿用开水烫一下，去掉皮，切成碎块。
菠菜叶洗净，开水捞一下去草鞣酸，再切碎；
豆腐切碎。
放入少许油，用切碎的葱花呛锅，倒入排骨汤，烧沸。
将西红柿和菠菜叶倒入锅内，略煮一会儿。
再加入非常细的面条，面条软即可出锅。
5.虾肉肝菜什锦软面条
面条、熟鸡肝末、新鲜虾肉、菠菜末、鸡蛋，植物油、适量高汤，熬熟的植物油。
将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用。
起油锅，加入葱和姜片煎香后捞出，放入虾肉煸炒至熟，放入开水烫过的菠菜煸炒片刻。
将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末。
将面条放入开水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内，加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻，把打好蛋液的四分之一甩入鸡汤内，煮熟后加适量食盐即成。
6.番茄鸡蛋菜汤面
煮烂切碎的细面条、切碎的葱头、去皮后切碎的西红柿、鸡蛋、小青菜心，适量高汤，熬熟的植物油。
．先将洋葱煸炒至香软，再加开水烫过的青菜心煸炒片刻后，在锅内加入肉汤、面条、西红柿碎块，一起煮开，用小火煨5—10分钟，至面香外溢。
．将鸡蛋打匀后倒在面条上，再烧至凝结成块后，加精盐，盛入碗内即成。
7.虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤
面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。
．只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。
．将鲜虾仁切成小丁；
菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。
．将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香油后盛入小碗内即可。
含丰富蛋白质、碳水化合物。
8.清蒸鲜鱼
鲜鱼，大葱，姜，火腿，香菇，酱油、盐、料酒各少许，藕粉，葵花籽油少许
．鲜鱼清洗干净，葱、姜、火腿、香菇切细丝。
．鱼背上剜斜刀，入开水锅中烫一下，去腥。
捞出后放盘中，将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中，淋上酱油、料酒、盐和葵花籽油少许，上锅蒸熟即可。
富含各种营养素和DHA，促进幼儿大脑发育。
9.豆腐鲫鱼汤
豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许
．将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。
．锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10－15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。
蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。
10.蘑菇炖豆腐
嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。
．豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。
入锅蒸40分钟。
．鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；
笋片切成小块；
葱、姜、蒜切片。
．将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。
是小儿补钙的黄金搭档。
11.香菇豆腐炖泥鳅
泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量
．泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。
．香菇泡发洗净切块；
豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。
．油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟即可。
补中益气。
12.木瓜炖银耳
青木瓜，银耳适量，冰糖适量
．将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。
有助于宝宝消化吸收。
13.牛奶西米露
牛奶，西米，香蕉，白砂糖少许
．西米用冷水浸泡1小时；
将香蕉打成泥。
．将西米连同浸泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。
补充营养素。
14.三鲜蛋羹
鸡蛋，虾仁，蘑菇，精肉末，葱、蒜适量，食油适量，料酒、盐、麻油少许
．蘑菇洗净切成丁；
虾仁切丁。
．起油锅，加入葱蒜煸香，放入三丁，加料酒、盐，炒熟。
．鸡蛋打入碗中，加少许食盐和清水调匀，放入锅中蒸热，将炒好的三丁倒入搅匀，再继续蒸5—8分钟即可。
补充丰富的铁、钙和蛋白质。
15.马蹄狮子头
马蹄，五花肉末，生姜，生粉，蛋清，酱油、食盐少许
．马蹄、生姜切末，与所有原料一起搅拌至粘稠，用手捏成大小适中的肉圆，上锅蒸熟即可。
16.茄汁虾仁
虾仁，番茄酱，鸡蛋，熟青豆，植物油适量，水淀粉，盐、白塘少许，黄酒
．虾仁放入碗内，加鸡蛋清、盐、水淀粉均匀上浆。
．油温五六成时放入虾仁，滑散后捞出控油。
．原锅留余油，放番茄酱煸炒后，再将虾仁与青豆倒入锅中，加黄酒、白糖、精盐，再淋入水淀粉，翻炒几下，淋上麻油即可。
健脾开胃。
17.番茄牛肉
番茄，牛肉，姜、葱适量
．将牛肉在淡盐水中浸泡半小时后切成1cm见方的小块；
番茄切小块。
．将牛肉放入电饭煲中加水炖30分钟。
．锅内加少许油，油热后加葱、姜爆香，放进番茄翻炒一下，倒入牛肉和汤，放盐再煮20分钟左右，至肉烂汤浓即可。
补充蛋白质和维生素Ａ。
18.香干肉丝
软豆干，精肉，小葱，韭黄，姜丝、糖、鸡精少许，浓湿淀粉、稀湿淀粉各1小勺
将精肉切成细丝，拌入少许糖和精盐，加入湿淀粉搅粘。
．将豆干切成细丝；
小葱、韭黄切寸段。
．起油锅，放入姜丝爆香，放入肉丝滑散，变色，放入豆干、葱段和韭黄段，适量加盐和鸡精炒熟，淋入稀薄的湿淀粉稍炒即可。
19.炒三丁
鸡蛋，豆腐，黄瓜，淀粉少许，葱、姜适量
做法
．将鸡蛋黄放入碗内调匀，倒入抹油的盘内，上笼蒸熟，取出切成小丁。
．将豆腐、黄瓜切成丁。
．热锅入油，葱姜爆香，再放入蛋黄丁、豆腐丁、黄瓜丁、加适量水及细盐，烧透入味，水淀粉勾汁即成。
补充蛋白质，可以除热、解毒。
可治疗咽喉肿痛。
20.鹌鹑炖枸杞
鹌鹑，枸杞
．将鹌鹑洗净，与枸杞一同放入炖盅内，加少许盐隔水蒸两个小时即可。
补脾益气，养血明目。
21.丝瓜木耳
丝瓜，木耳，蒜，水淀粉适量
．丝瓜刨皮切片；
木耳洗净；
蒜切细末。
．油入锅烧热，投入丝瓜和木耳煸炒，将熟时放入蒜和盐，淋入稀薄的水淀粉，翻炒片刻即可。
清暑解毒，通便化痰。
木耳是补血佳品。
22.四色炒蛋
鸡蛋，青椒，黑木耳，葱、姜、水淀粉适量
．将鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打在两个碗内，并分别加入少许盐搅打均匀。
．青椒和木耳分别切菱形块。
．油入锅烧热，分别煸炒蛋清和蛋黄，盛出。
．再起油锅，放入葱姜爆香，投入青椒和
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