烘培互联网经营策划方案样本.docx

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烘培互联网经营策划方案样本

爱

念

特

烘

培

互

联

网

经

营

策

划

爱一个味，念一座城

——爱念特色烘培

爱念特色烘培互联网经营文化

用知识拓展视野

用创新改变命运

用努力发明未来

企业文化:

我们要做最特色烘培,我们拥有全新经营理念,我们最贴心服务模式,我们用知识拓展视野，用创新改变命运，用努力发明未来。

我们发展理念:

　　我们用创新表现专业,用专业提升品质,用具质发展品牌。

我们经营理念:

创新、时效、责任、激情

标准:

最优服务

最优产品

最优团体

服务标准:

真诚、热情、周到、方便、快捷、高水平、高时效

第一章爱念特色烘培互联网经营项目总论

第一节爱念特色烘培互联网经营项目背景

伴随中国经济发展和国民收入水平提升，大家对食品支出额也越来越多，且受益于中国悠久烘焙历史和多种含有南北风味烘焙食品，深入刺激了中国烘焙食品增加。

据前瞻产业研究院《-中国烘焙食品行业品牌竞争和消费需求投资估计分析汇报前瞻》最新数据显示，-，中国烘焙食品行业销售收入年均增加速度达成了18.85%。

数据还显示，截至末，中国烘焙食品行业规模以上企业数量有1106家，资产总计2044.19亿元，，行业实现销售收入2886.64亿元，同比增加15.6%，伴随行业不停发展，行业整体盈利能力也在连续改善，，行业销售利润率达24.24%，较提升了5.47个百分点，当年，行业利润总额为359.44亿元。

前瞻产业研究院分析认为，未来，伴随中国居民收入继续增加、流动性充裕和消费结构升级等原因将深入拉动烘焙食品需求增加。

据中国行业研究汇报网数据显示，中国人均面包消费量6.7kg/人，并在以15%百分比逐年递增，相比台湾14kg/人，日本16kg/

人等亚洲地域有显著差距。

据估计，内地面包产量将达1080万吨，人均面包消费9.6kg/人，中国人均面包消费量和其它国家和地域差距正在快速缩短。

由此可见烘焙行业属于食品餐饮朝阳行业，含有很大利润，经营潜力巨大！

而现在大多数烘培店还处于实体店经营模式还没有在互联网进行线上订购经营，我们爱念抓住了互联网经营这一卖点，使爱念特色烘培经营含有没有限生命力。

第二节爱念特色烘培互联网经营项目概况

一、爱念特色烘培互联网经营战略计划

互联网经营战略思想

爱念特色烘培经营将采取三步走战略，第一是互联网系统，第二是产品，第三是服务。

即使互联并不会改变产品本身，不过能够改变服务模式。

另外蛋糕制作工艺并不复杂，是步骤化，通常商家用原材料也基础一致，所以产品方面在材料上我们关键选择新疆得天独厚干果和水果资源，和融入中国传统生肖和国外星座文化，从而深入挖掘来打造糕点特色产品。

其次因为产品特殊性，糕点易碎，而且蛋糕物流不一定求快，不过求按时所以需要我们自己建立物流体系去确保蛋糕运输过程不受损害，来提供用户所需从而确保服务。

经营战略内容

（一）利用新疆得天独厚干果和水果等资源优势，打造爱念特色烘培产品。

（二）重视产品自建物流从业人员职业素质，确保产品安全按时送达。

（三）建立多种公众平台，重视产品品牌建立及推广，提升品牌意识。

（四）爱念特色烘培采取互联网经营模式，选择在新疆地域各大城市进行同城经营，并在繁荣商业区开设体验店，网上开设淘宝、微商店铺并和饿了吧、美团进行合作。

体验店和网上店铺均可提供产品订购，而且体验店可无偿品尝店铺特色产品，还可让消费者到体验店自己动手制作蛋糕，既能让消费者身体力行感受制作蛋糕乐趣，又能让品牌很好传输出去。

（五）因为地域特殊性，在营销推广上依据各民族饮食文化，宗教信仰，风俗习惯等生产一系列人性化产品。

二、爱念特色烘培互联网经营发展定位

爱念特色烘培关键人群为偏爱甜食，追求糕点学生及年轻白领。

不过也尤其推出低糖健康适合中老年人产品。

同时针对特殊群体如：

孕妇，产妇，病人，婴儿对其所需营养元素制作特制蛋糕，意在满足生日欢庆，婚礼庆贺，及日常食用。

爱念特色烘培关键为同城经营，所以经营地设在乌鲁木齐市。

乌鲁木齐作为新疆省会，有天然地理优势。

在西部省会城市里，乌鲁木齐在地理位置上牢牢地占据了西北边陲关键位置。

不管从西北到华北，还是从北方到南方，乌鲁木齐对于连接西部和中原有着巨大贡献，起到了不可估量作用。

项目体验店选址

爱念特色烘培体验店选择在乌鲁木齐市沙依巴克区友好路，天山区中山路和新市区铁路局路段。

这三个地域是乌鲁木齐市较为繁荣商业区，含有较大人流量，所以有很好宣传作用，能够立即打开市场。

沙依巴克区友好路

新市区铁路局路段

天山区中山路

项目加工店选址

爱念特色烘培采取互联网经营模式，体验店和网上店铺进行订购，而为了节省成本和降低物流不便，产品加工区则另外选择场地。

店铺加工区选择可避免繁荣区域和价格高昂街道商铺，但要在乌鲁木齐市中心地带而且出行便捷，这么可使我们产品能够立即安全送达。

三爱念特色烘培互联网经营发展必需性分析

（一）满足消费者需求

爱念特色烘培提供蛋糕、面包、派、点心、曲奇等烘培产品，产品体验店装修营造温馨暖色情调。

在产品上重视创新，并确保原料绿色健康。

（二）优化当地域产业结构

　　爱念特色烘培经营加入在一定程度上会促进当地域产业结构优化。

（三）带动当地域居民就业

爱念特色烘培经营将会吸收当地劳动力资源，处理当地居民就业问题，给当地带来一定经济效益。

第二章爱念特色烘培互联网经营项目市场环境分析

第一节爱念特色烘培互联网经营项目机遇分析

一、饮食行业政策机遇

（一）国家政策

1、伴随市场经济深入搞活开放，国家陆续出台了一系列激励和扶持个体、私营经济发展政策和法规，给我们这个民营特色烘培专题经营企业迅猛发展提供了很好地发展背景。

3、全国对口支援新疆工作会议在北京召开，新一轮对口援疆工作由此开启。

依据会议精神，19个援疆省区市将建立起人才、技术、管理、资金等全方位对援疆有效机制，支持新疆优势产业发展。

同时内地各地域援疆部门及相关人士也能够愈加好地了解新疆文化和习俗，进而能够品尝到我们爱念特色烘培，体会到我们一流服务。

在这无形之中也为我们爱念特色烘培品牌在内地树立了良好形象，也对我们拓宽市场提供了良好契机。

4、新疆维吾尔族自治区党委书记张春贤提出，以“四动”促进新疆特色饮食产业发展：

政府推进、政策驱动、品牌拉动、产业联动；坚持八字方针：

挖掘、提升、吸纳、创新，广泛吸收中国、国际优异饮食产业文化精华。

具体举措包含：

制订完善自治区饮食产业发展计划；成立促进饮食产业发展机构；设置扶持饮食产业发展基金；加强人才培训；促进研发，打造标准化、无污染、规模化、产业化餐品；制订并落实促进饮食产业发展政策方法；建立饮食产业原材料基地；加大政府扶持力度等。

这些方法提出为像我们爱念特色烘培互联网经营项目提供了很大发展机遇。

（二）市场环境政策

1、,互联网经营模式在中国进入高速发展阶段,成为互联网巨头们必争潜力市场。

速途研究院日前公布《上六个月餐饮汇报》显示,5年间餐饮互联网经营模式行业市场规模增10倍,餐饮互联网经营模式发展快速。

在只有92.2亿元市场规模,而在这个数字估计将达成1389亿元,估计相比将增加46.8%,五年时间市场扩大超出十倍。

日益普及移动支付习惯、互联网经营模式巨大市场,和商家越来越完善服务、价格补助等,促进了互联网经营模式这一行业发展繁荣，这就使得我们爱念特色烘培互联网经营项目提供了市场基础条件。

2、微信、微博等等新媒体深入发展，它逐步延伸到家家户户，比如美团，拉手，饿了们等等团购网站出现更为餐饮业发展提供了良机。

在网站上大家能够查看到店铺产品，和她样品还有客人评价，这么对于用户选择喜爱店铺就提前提供了参考。

不仅如此，在网上团购也比在现实生活中付钱要廉价多。

全部为我们爱念特色烘培互联网经营项目标宣传提供了很好良机，也为我们提供了经营和宣传平台。

三、爱念特色烘培互联网经营项目细分市场

我们产品是重视人性化、创新，所以我们产品市场范围比较广，其次依据地理、人文、心理和消费行为四个原因作为细分标准，将市场范围关键人群定位为偏爱甜食，追求糕点学生及年轻白领。

另外也尤其推出低糖健康适合中老年人产品，同时针对特殊群体如：

孕妇，产妇，婴儿对其所需营养元素制作特制蛋糕，对于健康人群推出多膳食纤维产品，对于亚健康人群推出多维生素产品，针对病人推出多营养产品。

产品意在满足生日庆贺，节日欢庆（推出情人节蛋糕、中秋蛋糕、春节蛋糕、清明祭奠蛋糕等）聚会宴请，使大家能够和好友和家人一起分享温馨和欢乐气氛。

第二节爱念特色烘培互联网经营项目优势分析

一、爱念特色烘培互联网经营项目政策优势

国家陆续出台了一系列激励和扶持个体、私营经济发展政策和法规。

另外自治区也对特色饮食业持激励态度，这也促进了我们爱念特色烘培发展，给我们这个民营特色烘培专题经营企业迅猛发展提供了很好地发展背景。

二、爱念特色烘培互联网经营项目原材料优势

新疆瓜果多，品质优良。

因新疆地处亚欧大陆中心，是经典大陆性气候，干燥少雨，但高山冰雪融水却很丰富，很利于农业浇灌，尤其是日照时间长（整年平均日照时数为2500至3600小时，是中国日照时间最长地域之一），日夜温差大（平均日夜温差11摄氏度20摄氏度以上）这些独特地理气候条件很有利于瓜果作物生长和瓜果糖份积累，所以，新疆甜瓜、西瓜、香梨、葡萄、杏子等瓜果含糖量极高，营养成份也极丰富。

新疆当之无愧于世界六大果区之一。

 这为我们爱念特色烘培在原材料上有着得天独厚优势。

三、爱念特色烘培互联网经营项目产品优势

爱念特色烘培产品则利用新疆得天独厚干果、水果、奶制品和十二个月熟优质小麦从而追求极致口感，而且依据材料推出特色产品如西瓜蓝莓蛋糕、葡萄杏果蛋糕、红枣杏仁蛋糕、野核桃乌梅蛋糕等，即满足消费者口感又绿色健康。

在产品外形方便我们结合西方十二星座和中国传统十二生肖，消费者能够依据自己喜好来进行选择。

而且我们每十二个月推出12款星座蛋糕，12款蛋糕对应12个星座日期进行更新，而且过了这个星座就买不到这个星座蛋糕。

星座蛋糕每个星座月全部用心做好一款星座蛋糕（水瓶座1月20日--2月18日双鱼座2月19日--3月20日白羊座3月21日--4月19日金牛座4月20日--5月20日双子座5月21日--6月21日巨蟹座6月22日--7月22日狮子座7月23日--8月22日处女座8月23日--9月22日天秤座9月23日--10月23日天蝎座10月24日--11月21日射手座11月22日--12月21日摩羯座12月22日--1月19日），把每款蛋糕全部做成供不应求当季产品。

比如三月份到四月初是白羊月，那么我只卖白羊蛋糕。

我们会把白羊座多种元素全部融入蛋糕制作和包装中，会分析白羊座喜爱什么口味和包装。

比如白羊座切换到金牛座标按时间是4月22日12点17分，那么我们整个订购系统就按这个标按时间切换，不早也不晚，凸显尤其极致和专业。

在制造工艺上也能够做出创新，我们可打破传统蛋糕制作和原材料采取方法，传统蛋糕制作是将面粉等原材料粉碎，而我们则能够将多种原材料分为粉末状，颗粒状，块状等来制作特色产品。

另外我们爱念特色烘培依据新疆资源优势在传统用具基础上也会推出特色饮品，如石榴汁、西瓜汁、蓝莓汁、杏子汁、沙枣汁等果汁，和大麦汁、民族特色卡瓦斯、花茶、酸奶、冰淇淋等特色饮料。

四、爱念特色烘培互联网经营项目自建物流优势

1、因为蛋糕易碎，需要自己特殊物流体系去确保蛋糕运输过程不受损害，确保用户体验。

2、通常蛋糕物流不一定求快，不过求按时。

比如有用户计划7点和好友庆贺生日，那么你必需在6点半按时送达，太早太晚全部不适宜。

3、物流工作人员还能够和用户直接交流，因为物流人员能够搜集到最一线用户真实反馈是什么，用户服务体验是十分完整。

五、爱念特色烘培互联网经营优势

爱念特色烘培采取互联网经营订购送货经营模式

网络营销是企业利用互联网进行营销活动一个新方法，相比传统营销它是技术、智慧和服务结合，有着传统营销无可比拟优势和特点。

而爱念特色烘培则以这一点为根本进行经营。

互联网营销模式充足利用网络互动性使商家和消费者沟通、交流变得愈加轻易和快速，在互联网上所面正确不再是“被动”消费者，而是有目地性“主动”用户，买主和潜在用户透网主动地找到商家网站、网店，提出自己所需要物质需求货服务。

消费者需求在增多，对欲购产品需要更多分析资料，对产品本身要求更多讲话权和售后服务。

我们则能够激励用户参与产品决议，如让她们选择颜色、装运方法、自己下定单等，在定制销售过程中，用户参与越多，售出产品机会就越大。

而比传统购物一对多模式，更受潜在用户青睐

一信息传输不受限制，在网上，企业介绍、产品资讯、图片、产品性能、包装等，任何想要提供给用户资料皆可输入，使用户对己需要产品有一目了然了解。

二订购时间不受限制，一天24时，一周七天，十二个月365天不停地运作，随时提供订购。

三销售地点也不受限制，互联网能够将企业业务延伸到同城各个角落。

互联网世界里无远近之分，消费者只要拥有电脑，即可随时到任何网上店铺中邀游，并能够在碰到自己心仪产品时随心所欲进行了解和咨询，最终完成订购。

六、爱念特色烘培互联网经营项目经营费用低

除了市内体验店开设，建置网上店铺不需要花费大额投资，其成本关键包含注册域名、租赁主机、制作网页、硬软件费用和往后维持费用。

这比起一般店铺常常性支出，如昂贵店面租金、装潢费用、水电费、营业税及人事费用等要低廉很多倍。

假如和网络服务商合作或向网络服务商租赁虚拟店铺则成本更为低廉。

 而且人工成本低廉。

网上店铺省却了店面营业人员和管理人员，节省大量市场开发和业务销售及用户服务成本，缩短销售体系距离。

 在存货成本方面，互联网属于无存货商店，而无须将商品陈列出来，以供用户选择。

这么一来，店家不会因为存货而增加经营成本，所以在售价上，爱念产品价格较通常店铺产品价格要廉价不少，能增强爱念特色烘培对通常烘培店竞争力。

第三节爱念特色烘培互联网经营项目劣势分析

一、爱念特色烘培面临市场竞争压力较大

中国面包业始于上世纪80年代初，至今发展还不到40年，市场却日益增加并急速扩大。

而乌鲁木齐市除了中国外部分著名品牌也涌现出很多当地品牌，含有较大影响力，如：

麦趣尔、爱礼品、哈立德，民族特色也有阿尔曼等品牌。

市场现有竞争者，和潜入竞争者得加入，使得行业竞争变得更为猛烈。

二、爱念特色烘培面临一定文化差异

1、乌鲁木齐作为新疆省会，也是一个多民族聚集地，其中关键为汉族和维吾尔族，因为文化差异性部分少数民族会对我们爱念特色烘培产生一定抵触。

针对这个现象我们也推出维吾尔特色产品，如巴哈利和卡瓦斯。

巴哈里，是一款逢年过节，新疆少数民族肯定摆到餐桌上精美点心，在新疆，无肉不算过年，但家中肯定少不了摆放些糕点。

除了馓子，唯不可缺就是这款巴哈里了。

巴哈里是维吾尔族传统糕点，在乌鲁木齐随地可见。

原是俄罗斯族常食一个点心，也有些人称其为黑蛋糕。

它内涵很丰富，中间有多种果仁，如核桃，杏仁等，在蛋糕表面上还有葡萄干，味道很可口。

卡瓦斯是新疆“土制啤酒”，卡瓦斯已经成为深受新疆各族人民喜爱一个饮料，又被称作“格瓦斯”、“啤窝子”。

卡瓦斯已经成为新疆独特“土制啤酒”，就它是新疆饮料名品。

对于各族人民新疆卡瓦斯比通常饮料更有吸引力。

同时巴哈利、卡瓦斯口感好、营养丰富特点也能够成为我们爱念一个亮点，来吸引更多消费人群从而有利于我们品牌宣传和发展。

2、新疆地处中国西北部和南方存在一定口味差异，相比北方人甜食更受南方人喜爱，而烘培食品作为甜点一个在北方发展可能会受一定限制。

第四节爱念特色烘培互联网经营项目威胁分析

一、外部风险

1、国家对食品行业生产、销售、检验、广告等政策影响。

2、市场现有竞争者，和潜入竞争者得加入，使得竞争变得更为猛烈。

3、行业技术含量低，被其它蛋糕店优异技术替换风险。

4、产品供给商原料供给风险。

二、内部风险：

1、产品生产标准不统一，设备不齐全，对产品造成影响。

2、市场适应能力及调整能力不确定性。

3、蛋糕原料及配料安全问题。

4、价格及服务是否能配合企业发展需要问题。

5、店内经营决议上其它问题

三、应对策略：

1、熟悉食品行业相关法律法规。

2、严格企业产品检验程序，确保食品质量安全。

3、招聘和培养含有制作蛋糕技术职员，确保职员含有专业能力。

提升产品派送人员从业素质，确保产品安全性。

4、善于管理上游供给商，确保原料供给按时安置。

5、建立合理信息反馈机制，随时掌握市场最新动态，立即

作出适应市场改变经营策略。

6、一定时间，调查了解用户反应情况，立即对企业业务

进行改善。

第三章爱念特色烘培互联网经营项目可行性分析

第一节爱念特色烘培可行性分析

1、政策可行性分析

《-中国烘焙食品行业品牌竞争和消费需求投资估计分析汇报前瞻》最新数据显示，-，中国烘焙食品行业销售收入年均增加速度达成了18.85%。

前瞻产业研究院分析认为，未来，伴随中国居民收入继续增加、流动性充裕和消费结构升级等原因将深入拉动烘焙食品需求增加。

烘焙行业属于食品餐饮朝阳行业，含有很大利润，经营潜力巨大！

国家陆续出台了一系列激励和扶持个体、私营经济发展政策和法规。

另外自治区也对特色饮食业持激励态度，这也促进了我们爱念特色烘培发展，给我们这个民营特色烘培专题经营企业迅猛发展提供了很好地发展背景。

2、项目可行性分析

现在大多数烘培店还处于实体店经营模式还没有在互联网进行线上订购经营，我们爱念抓住了互联网经营这一卖点，选择在新疆地域最大城市进行同城经营，并在繁荣商业区开设体验店，同时网上开设淘宝、微商店铺并和饿了吧、美团进行合作来提供宣传订购平台。

使爱念特色烘培经营含有没有限生命力。

另外因为蛋糕易碎，要求按时问题我们需要自己特殊物流体系去确保蛋糕运输过程不受损害，来确保用户体验，从而表现我们专业一流服务。

自建物流还能够和用户直接交流，因为物流人员能够搜集到最一线用户真实反馈是什么，所以用户服务体验是十分完整，同时也有利于我们爱念愈加好愈加快发展。

第四章爱念特色烘培互联网经营项目网上平台建立

1、爱念特色烘培淘宝店铺

截至底，淘宝网已拥有注册会员近5亿，日活跃用户超1.2亿，在线商品数量达成10亿，在c2c市场，淘宝网占95.1%市场份额。

我们爱念特色烘培也在淘宝网建立自己店铺，来进行店铺产品展示和宣传，并支持订购。

2、爱念特色烘培微店店铺

微信作为时下最热门社交信息平台，也是移动端一大入口，正在演变成为一大商业交易平台，其对营销行业带来颠覆性改变开始显现。

微信商城网店开发也随之兴起，微信商城网店是基于微信而研发一款社会化电子商务系统，消费者只要经过微信平台，就能够实现商品查询、选购、体验、互动、订购和支付线上线下一体化服务模式。

我们爱念特色烘培也在微店建立自己店铺，来进行店铺产品展示和宣传，同时支持订购。

3、爱念特色烘培微博

微博是一个许可用户立即更新简短文本并能够公开公布博客形式。

我们能够经过我们手机、IM软件（gtalk、MSN、QQ、skype）等路径向你微型博客随时公布消息。

而微博营销是刚刚推出个网络营销方法，因为伴随微博火热，既催生了相关营销方法，就是微博营销。

每一个人全部能够在新浪，网易等等注册一个微博然后利用更新自己微型博客，天天更新内容就能够跟大家交流，或有大家所感爱好话题，这么就能够达成营销目标。

我们爱念烘培也利用这一网络平台建立自己店铺微博同时进行店铺和产品宣传，让更多人了解爱念关注爱念。

4、爱念特色烘培微信公众号

微信公众号建立也可使广大微信用户立即了解爱念特色烘培。

淘宝店铺二维码（扫码可关注）

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微博首页

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爱念特色烘培互联网经营策划附图：

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