便利店仓库制度.docx

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便利店仓库制度

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便利店仓库制度

　　篇一：

便利店仓库标准

　　仓库管理标准

　　一、库存区的管理原则

　　１、对应原则：

商品的库存存放与商品的陈列原则上要相互对应，即某一货架的商品库存应存放在该商品陈列位置的上方或附近。

如货架上方的寄仓。

　　2、分类原则：

商品库存的存放符合商品分类的原则，与商品陈列的分类原则相同。

　　3、唯一原则：

商品库存的区域原则上维持唯一区域的原则或某一小范围内唯一区域的原则。

　　4、标志原则：

商品库存区的所有库存都必须有库存卡及明确的标志，包括品名、数量、临近日期、到期日期等重要内容。

　　5、安全原则：

商品库存的存放必须符合安全原则。

如堆放的高度和稳定性,不能超高、超重，受力要均匀等。

　　6、调整原则：

商品库存区的各种商品库存是不停变化的，必须定时进行调整，以增加空间的利用，维持统一的库存管理原则和方法。

　　二、库存区管理要求

　　1、在指定区域摆放库存商品，以分类来进行管理。

　　2、库存商品的陈列，参照卖场商品陈列原则。

　　3、建立库存卡（条码、品名、数量、临期日期）掌握仓库库存状况。

　　4、无仓库货架的区域或货架底层，需堆放商品必须在商品下面垫有栈板。

　　5、保持走道通畅、干净。

　　6、卖场设备存放在便于拿取和不妨碍通道之区域。

　　7、注意仓库日常消防，灯光维护。

　　8、除特殊情况外，库存商品不允许在a商品后面放置b商品。

　　9、不允许在一个包装箱内存放两种商品，特殊情况应将库存卡书写清楚。

　　三、库存区的商品存放标准

　　１、寄仓的存放标准

（1）充分利用库存空间，最大程度地减少空间压力。

（2）商品外箱要有库存单，各项内容（条码、品名、数量、临期日期、货架编码），外箱有存单的一面朝外。

　　（3）商品库存与商品陈列位置原则上做到一一对应，寄仓库存原则上只存放本组货架所陈列商品，如货架商品库存在本组寄仓存放不下的，应存放在临近寄仓，采取就进原则，寄仓库存卡编码必须与商品所陈列货架编码一致。

　　（4）库存分类码放，单品库存尽量采用先纵后横的码放方式。

　　（5）商品库存设置要便于补货等营运操作。

　　（6）商品码放不能超高、超重，受力要均匀，考虑安全系数。

　　（7）所有库存区的纸箱要封箱、封底。

　　（8）高货架上的库存商品，须严格遵守安全码放原则。

　　（9）高货架上的库存商品采用交叉码放原则，并全部码放在卡板内。

　　（10）高货架上的商品在卡板上码放不许超过1.6m高度。

　　2、存货区的存放标准

（1）库存分类码放，单品库存尽量采用先纵后横的码放方式。

（2）商品外箱要有库存单，各项内容齐全，外箱有库存单的一面朝外。

　　（3）商品库存设置要便于补货等营运操作。

　　（4）所有库存区的纸箱要封箱、封底。

　　（5）易燃性商品要单独在特别区域存放。

　　（6）库存码放的重要准则是安全，任何时间、地点，商品不能从库存区上掉下来。

　　（7）货物不能超高度码放（具体高度根据具体情况决定）在货架上，适当进行货架分层，要考虑承重和受力。

　　（8）商品离灯源须保持消防规定的距离（50cm以上），同时不能阻碍消防喷淋头和其他电子设施。

　　（9）库存商品不能放在地上，必须存放在货架或卡板上。

　　（10）仓库内必须留有通道，保证商品进出通畅。

　　（11）不能占用库存区消防器材的位置存放商品。

　　（12）特殊、贵重商品（烟草）的库存区域必须有上锁的门，并有专人管理。

　　3、库存区的调整

　　1、将分类下货物数量不足的多个单品并在一起。

　　2、将大小分类的或相关类别的货物进行归类码放。

　　3、各商品各大类的库存采取终始点界线分隔。

　　4、补货频率高的商品优先放在低位库存区。

　　5、商品体积大的优先放在高层库存区，商品品项较多的类别优先放在低位库存区，零星商品放在库存外面。

　　篇二：

便利店管理手册

　　便利店管理手册

　　目录

　　第一章岗位职责

　　1、店长

　　2、库管

　　3、理货员

　　4、采购员

　　第二章人员管理

　　1、考勤制度

　　2、例会制度

　　3、顾客沟通制度

　　4、行为规范

　　第三章采购管理制度

　　1、商品选择

　　2、供应商管理制度

　　3、报货制度

　　4、收货制度

　　第四章商品管理制度

　　1、商品陈列制度

　　2、商品使量规范

　　3、商品价格规范

　　4、商品保质期规范

　　5、商品补货规范

　　6、商品变价规范

　　7、商品盘点规范

　　8、商品退货规范

　　9、商品报损规范

　　10、商品理货规范

　　第五章库房管理

　　1、台帐管理制度

　　2、盘点

　　3、存放管理制度

　　第六章财务管理

　　1、核算制度

　　2、分析制度

　　3、供货商结算制度

　　第七章卫生管理制度

　　1、卫生区划分

　　2、卫生清洁制度

　　3、卫生检查评比制度

　　第八章考核办法

　　1、店长考核

　　2、库管考核

　　3、理货员考核办法

　　4、考核内容

　　第一章岗位职责

　　1、店长

　　负责店里的全面工作，对每日的考勤，经营状况，卫生区的划分和检查以及员工的作息时间安排，人员的调动。

临时出现的问题进行解决。

并对商品的整理，缺货情况作出详细记录。

　　2、库管

　　负责仓库的工作，做到库存商品分类化，存放整齐并保持商品的整洁及仓库的卫生。

每天的出入库单据的整理，统计库存缺货情况报于店长。

　　3、理货员

　　做好售前的一切准备工作。

保持货架商品的整齐，丰富及卫生。

各自的货架，柜台和卫生区的卫生异味。

并按时完成上级交代的每一项工作。

　　4、采购员

　　负责店内所有商品的采购工作，并对采购商品及时的到位，维护正常的销售。

并对每天的商品作详细记录。

备用。

并对商品做出进价台账。

　　第二章考勤制度

　　1、考勤制度

（1）迟到：

每天以点名为准，点名未到者，视为迟到，一次负激励5元，二次负激励10元，三次负激励20元倍翻，当月累计三次迟到视为矿工。

（2）早退：

每天工作尚未结束前离岗叫早退，早退一次负激励5元，二次负激励10元，三次负激励20元，当月累计三次早退视为矿工。

　　（3）旷工：

未经上级允许或无故不到岗者叫旷工。

旷工一天扣三天的工资。

旷工三天扣除全部工资。

累计当月旷工三次者扣除全部工资给予除名。

　　（4）请假：

所有人员因事请假，提前一天写请假条。

并由店长根据情况和请假时间进行核实批准。

并经经理批准后放离岗。

未批准不到岗者视为旷工。

按旷工处理。

　　（5）病假：

因病无法到岗者，本人亲自或打电话通知店长（当日工作未开始之前）并在返岗当天出示医院的诊断证明。

由店长审核归档。

　　（6）辞职：

员工因个人问题无法正常工作需辞职，必须提前半月以书面形式写辞职报告。

半月后各餐饮管理中心经理审批。

批准后放离岗。

未批准离岗者视为旷工。

　　2、例会制度

　　由店长主持。

实行每天早晚两例会。

周例会。

月例会。

早例会对员工的考勤作出记录。

并背诵公司口号。

对当天的工作安排作出记录。

晚例会。

对当天的工作情况及销售人员所反映的问题给予解决并记录在案。

周例会。

对每周的销售情况进行分析。

查找原因。

周末大礼拜。

由店长作出每周的分析报告及卫生区的评比结果。

月例会。

对各组的销售情况作出统计。

与上期数据同比进行分析。

各组人员作出分析报告。

并由店长对员工进行一次培训。

包括员工手册。

规章制度。

业务技能。

销售技巧等专业性知识培训。

　　3、顾客沟通制度

　　由店长在各组人员卡机边摆放顾客意见及需求表。

在店设立投诉箱。

并做好投诉的处理工作。

每天要求与10位顾客沟通。

说明超市带来的便捷与不足和所需要的改进。

从而建立顾客与员工的沟通平台。

　　4、行为规范

（1）礼貌待客，与顾客交谈态度和谐，注意礼貌用语，禁止工作时语言粗鲁。

对顾客提出的问题及需求耐心解答，解答不了的问题及时请示汇报。

（2）仪表整洁。

保持衣服清洁.得体.大方。

女员工不浓脂艳抹，不佩带首饰，发不外漏；男员工不得留胡须。

　　（3）上班期间不得在卖场嬉笑.打闹.聚众聊天。

　　（4）严禁偷吃偷拿店内商品或不要属于个人财产，否则按偷盗论处。

　　第三章采购管理制度

　　1、商品选择

　　首先根据消费能力，师生的需要，选择适应于校园超市销售的商品；其次考虑商品的毛利，同样商品实行货比三家。

毛利率高的首选。

最后，观察所选商品的周转率。

周转率快的商品适应于消费群体，卖不动的给予淘汰。

　　2、供应商的管理制度

（1）任何时候供应商不得宴请工作人员.赠送礼品或商品。

一旦发现，给予扣除当月供货金额。

（2）采购人员建立供应商的档案和所供应的品种，建立良好的客户关系。

　　（3）供应商应按规定时间内把货送到，所有供应商每月15日必须结帐。

　　3、报货制度

　　库管所发货时，对库存商品发现较少时或不够明天卖的货品，及时做好统计，填写报货单，对商品名称.所需数量认真填写.报于店长，有店长审核交于采购人员。

　　4、收货制度

（1）验货：

货到后由店长组织采购.质检.库管.送货人到位。

把货直接卸到验货区，对商品进行检查。

要求对商品的数量是否准确.质量保证，规格包装符合要求，生产日期等进行检查，发现问题作好记录并退回。

（2）入库：

验收完毕后，依原始单据的名称，作品名。

最小单位做数量，以进价的形式开入库单。

客户联由客户带回，之后在单据备注上开出商品的售价，以便入帐。

所入库商品按类存放，整齐有序。

　　（3）出库：

各组人员填写领料单，由店长签字发货，发货完毕后并及时开出出库单，以原始单据的名称最小单位.售价出库，客户联交于各组。

必须按先进先出的原则。

　　篇三：

便利店员工手册及门店日常工作制度

　　门店日常工作制度

　　为了保证给顾客提供干净、整洁、便利的购物环境，给顾客提供令人愉悦的购物感觉，更好的体现幸福之源商贸有限公司的管理水平和企业形象，特制订本制度。

　　一、考勤管理

　　1.上下班时间

　　夏季：

　　冬季：

　　2.签到签退：

　　各店店长负责上下班按实际时间签到签退，各店长每月向综合办公室文员领取《考勤表》《考勤汇总表》

　　3.迟到管理：

　　①超过5分钟为迟到；

　　②超过5分钟—1小时以内按旷工半天论处；

　　③超过1小时按旷工1天论处；

　　4.早退

　　①提前10分钟以内的下班者为早退；

　　②超过10分钟提前下班者按旷工半天论处；

　　5.处罚

　　迟到——20元罚款；

　　旷工半天扣除全天工资；

　　旷工一天扣除3天工资；

　　旷工2天扣除6天工资；

　　旷工3天开除。

　　6.上述处罚从本人当月工资中扣除；

　　7.销售督导负责按照销售经理要求完成对各店的查岗，并及时留下查岗记录，依据查岗记录作出处罚建议，将处罚建议提交销售经理审批后执行。

　　二、请假管理

　　1.请公休假手续。

　　①提前1天申请，写出《请假条》，向店长提交《请假条》，批准后方可公休，但不得影响店内销售业务；

　　②上班第一时间内找店长报到；

　　③公休假不得超过4天，超过4天连公休天数在内按请假天数处理。

　　2.请事假手续

　　①请公休假己够两天，因有事还需请假，须提前1天申请，写出《请假条》，向店长提交《请假条》；

　　②上班第一时间内向店长报到；

　　③请假时间超过3天，报销售督导批准，方可请假；

　　3.店长公休手续

　　①提前1天申请，写出《请假条》，向销售主管提交《请假条》，批准

　　后方可公休，但不得影响店内销售业务；

　　②上班第一时间内找销售督导报到；

　　③公休假不得超过4天，超过4天连公休天数在内按请假天数处理

　　4.店长请事假手续

　　①请公休假己够两天，因有事还需请假，须提前1天申请，写出《请假条》，向销售经理提交《请假条》；

　　②上班第一时间内向销售经理报到；

　　③请假时间超过3天，报销售销售经理批准，方可请假；

　　5.工资

　　请假天数超过公休天数4天，请假期间不计薪资。

　　6.考勤管理

　　①每月最后一天店长审核汇总考勤，填写考勤汇总表并张贴公布；②次月2号上午12点前将考勤汇总表交综合办公室文员。

　　7.附则

　　①春节本月的公休天数5天，中秋节本月的公休天数5天；②婚假：

婚假3天，3天内不扣工资，超过3天办理请假手续；③丧假：

直系亲属（指配偶、子女、父母或配偶之父母）去世者，可请假3天，3天内不扣工资，超过5天需办理请假手续；

　　三、卖场环境

　　1.卫生

　　1）玻璃、货架、库房、商品、门帘干净，无尘土；（警告）

　　2）店门前3米内不能有任何杂物、纸屑、零碎垃圾等；（警告）

　　3）店内不准随地吐痰；（警告）

　　4）pop、海报、店内宣传品保持更新，不得出现打卷、污染等痕迹；（警告）

　　5）对无标签新品及时补充，及时更换陈旧、破损、已变价的标签，对因此而造成的

　　顾客投诉或间接损失由责任人承担；（警告）

　　2.纪律

　　1）不准串岗聊天；（警告）

　　2）不准在卖场大声喧哗，不准与顾客争执，态度（警告）

　　3）不准伸懒腰、打瞌睡，咳嗽要背对顾客，背对商品；（警告）

　　4）不准在顾客面前喝水、化妆；（申诫）

　　5）不准在顾客背后私语、议论顾客；

　　6）不准接打手机，发短信，上网聊天，业务电话必须在店外接打，不得超过3分钟；（警告）

　　7）不准趴靠柜台，手支柜台；（警告）

　　8）不准交叉、环抱手臂、背手、叉腰，靠、坐货架、商品、工作台（警告）

　　9）不准在卖场吃零食、整理衣物；（申诫）

　　10）书包、个人物品不得带入卖场，按指定区域存放，不准乱放；（警告）

　　11）不准在卖场吸（申诫）

　　12）包装袋不得私用；（警告）

　　13）倒班吃饭需按要求时间归岗；（警告）

　　14）不得顶撞店长，严格服从店长的工作安排；（记小过）

　　15）下班时间穿工衣、佩带工牌在商　　

场逗留、闲聊者扣5元；（警告）

　　16）工作时间内处理私人事务或以公务为由外出办私事者或擅离工作岗位者扣10元；（警告）

　　17）辱骂同事、挑拨离间、散播谣言、寻衅闹事、妨碍他人工作、影响安定团结者扣100元；

　　（记小过）

　　18）不准代人签到签退。

（警告）

　　3.形象

　　1）员工不准染发（除黑色）、染深色、怪色指甲油；女员工头发不宜过长，以不超过肩部为适度；

　　男员工的头发以发角不盖过耳部及后衣领为适度，不准留小胡子；（申诫）

　　2）员工应勤修剪指甲，保持清洁；（警告）

　　3）不准浓妆，不使用味浓的化妆品，不准戴首饰；（警告）

　　4）工装保持平整、无污渍；（警告）

　　5）店内不准陈列过期、变质、破损的商品；（申诫）

　　6）货架不得有空白区域；（警告）

　　7）商品补货时的空箱要压扁整齐归放在指定位置（警告）

　　8）卫生洁具归放在指定位置；（警告）

　　9）上班期间不准奇装异服、穿拖鞋；（申诫）