餐饮英语Food.doc
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餐饮英语Food&Beverage
一、Greetings问候
（1）、Hello/Hi!
/Howdoyoudo!
你好！
（2）、Goodmorning,Sir/Madam！
早上好,先生/女士！
Goodafternoon下午好Goodnight晚安
Goodevening晚上好
（3）、Howareyou?
你好吗？
Howisitgoing?
最近怎么样/近况如何？
（4）、Nicetomeetyou!
很高兴见到你。
（5）、Welcometoourhotel/restaurant!
欢迎光临我们宾馆/餐厅！
Thankyouforyourcoming.谢谢您的光临！
（6）、节日问候：
MerryChristmas！
圣诞节快乐！
HappyNewYear！
新年快乐！
HappySpringFestival!
春节快乐！
HappyBirthdaytoyou!
祝你生日快乐！
（7）、GoodBye!
/Bye-bye!
再见！
Takecare./Keepwell.保重！
（8）、—Thankyou（verymuch）!
（非常）感谢！
—Youarewelcome./Thatisallright.不客气/不用谢！
（9）、Can/MayIhelpyou?
我可以帮助你吗?
（10）、Haveagood/safetrip.旅途愉快/一路平安
二、Telephone电话
电话礼仪
在接打电话的时候，应该先问候并自报家门，这也是一种礼貌。
（1）“Hello/Hi!
”就等于汉语里边的“喂”，随时随地都可以用。
（2）电话里边要表达“我”是……的时候要用“Thisis…”而不能用“Hereis…”或者“Iam…”
e.g.ThisisFood&Beverage.
（3）当你打电话要找某人的时候，应该用“Can/MayIspeakto…”
（4）如果时间太早/晚了，又有重要事情不得不打电话，这个时候就可能会打扰到客人休息，应该先致歉，再说打电话的意图。
Iam（so/very）sorrytocallyousoearly/late.
（5）Hello,thisisFood&Beverage.你好，餐饮部。
（6）Itlookssomethingwrongwiththetelephone/theline.
电话/线路好像有问题。
（1）Holdon,please./Onemoment,please.请稍等。
（2）Ican’tcatchwhatyouaresaying.我听不太清楚你说的话。
（3）Ican’thearitclearly.我听不清楚。
（4）Sorry!
Igotthewrongnumber.对不起，我打错电话了。
（5）Sorrytohavebotheredyou.对不起，打扰你了。
（6）Thenumber/lineyoudialedisbusynow.您所拨打的电话正在通话中。
（7）Pleasecallmeat6688at9:
00am.请在上午九点拨6688给我打电话。
（8）Excuseme!
对不起，打扰了。
（9）Pardonme,please!
请原谅我吧！
Pardon？
请再说/重复一遍。
三、Reservation
在接受预定时，应该特别注意记录：
用餐人数（NumberofDinners）；
用餐时间（Time）；
客人姓名（GuestName）；
联系电话（TelephoneNumber）
备注：
如有特殊的收费，如茶位费（CoverCharge）或最低消费（MinimumCharge），应该事先声明。
ØWhattime,please?
请问是订在什么时间呢？
ØForhowmanypeople?
有多少人（就餐）呢？
ØWouldyoulikeatableoraprivateroom?
您是喜欢餐台，还是包间呢?
ØTheminimumchargeforaprivateroomis200Yuanperperson.
包间的最低人均消费是200元。
ØForChinesefoodorWesternfood,please?
请问是吃中餐，还是西餐？
ØMayIhaveyournameandtelephonenumber,please?
能告诉我您的姓名和电话号码吗？
ØWecanonlykeepyourtabletill...
我们只能保留您的餐位到……（截止时间）。
3、无法接受预定
ØJustamoment,please.请稍候。
ØLetmecheck.让我来查看一下。
ØWe‘refullybookedforthattime.那个时间的餐位已经订满了。
4、结束语
ØWelookforwardtoservingyou.我们恭候您的光临。
ØWehopewe'llhaveantherchancetoserveyou.
希望下次有机会为您服务。
（无法接受预定时）
ØThanksforyourcalling.谢谢您的电话。
2、宴会预订
ØHowmanytablesshallwearrange?
请问我们应该安排多少张台呢？
ØHowmuchforeachtable?
请问每张台的费用是多少？
ØWhatdrinkswouldyoulike?
请问您想要什么饮料？
ØWhatkindsoffruitwouldyoulike?
您想要些什么水果呢？
ØWe‘llgeteverythingreadyby...在……之前我们会准备好一切。
情景对话
M：
Mary玛丽G：
Guest旅客
M:
ZhuogengyuanHotel.MayIhelpyou?
拙耕园宾馆，能为您效劳吗？
G:
I‘dliketobookatablefor4fortomorrowevening.
我想预定明晚的餐台，要4位的。
M:
Certainly,madam.Whattime,please?
好的、女士，请问您预定在什么时间？
G:
Around8:
30pm.大概在晚上8点半。
M:
Isee.MayIhaveyournameandyourtelephonenumber?
我明白了。
能告诉我您的姓名和电话号码吗？
G:
It‘sJenny.Myphonenumberis3529-2658.我是詹妮，手机号码3529-2658。
M:
MissJenny,3529-2658,comingat8:
30tomorrowevening...Isthatright?
珍妮小姐，3529-2658，8点半到……是这样吗？
G:
Yes.对。
M:
Welookforwardtoserving,MissJenny.Thanksforcalling.
我们恭候您的光临，詹妮小姐。
谢谢您的电话。
四、Reception迎客
1、迎客须知
（1）迎客入座时，应询问：
“您有预定吗？
”
（Doyouhaveareservation?
）“请问有几位？
”（Howmanypersons,please?
）
（2）若餐厅客满，不得不让客人共用餐桌时，应先征得双方同意：
“您介意与别人共用一张桌子吗？
”（Wouldyoumindsharingatable?
）
（3）若因客满而不得不让客人等待时，可以说：
“恐怕我们已客满。
”
（I‘mafraidallourtablesaretaken.）“您介意等一会儿吗？
”
（Wouldyoumindwaiting?
）等到有空位了，就立即引客人入座：
“很抱歉耽搁了您的时间。
”（Wearesorryforthedelay.）或者
“让您久等了。
”（Thankyouforwaiting.）
1、迎客入席
ØHowmanypeople,please?
请问有几位？
ØI‘llshowyoutoyourtable.我来为您领位。
ØDoyouhaveareservation?
请问您有预订吗？
ØMayIhaveyourname,please?
请问您贵姓？
/Inwhichname,please?
请问以谁的名义预定的？
ØThisway,please.这边请。
ØWillthistablebeallrightforyou?
这张餐桌的位置可以吗？
ØWouldyoulikethetablebythewindow?
您喜欢坐靠窗的位吗？
ØTheItalianrestaurantisonthesecondfloorofthehotel.
意大利餐厅在饭店二层。
2、没有空余的餐台
ØTherestaurantisfullnow.餐厅现在客满。
ØWecanseatyouverysoon.我们很快就会安排您入座。
ØItmaytakeabout...minutes.可能需要……分钟（才有空位）。
ØWouldyoumindwaiting?
您介意等一等吗？
ØWouldyoumindsharingatable?
您介意和别人同桌吗？
情景对话
M：
Mary玛丽G：
Guest旅客
M:
Welcome,madam.Howmanypersons,please?
欢迎光临，女士。
请问有几位？
G:
Atablefortwo,please.两位。
M:
Followme,please.请跟我来。
M:
Howaboutthistable?
这张桌子怎么样？
G:
Fine.Thanks.好，谢谢你。
五、TakingOrders
1、套餐和零点
套餐（TableD'hote）是餐厅已配置好的菜式组合。
可以问：
“您要哪一种套餐？
”（Whichkindoftabled'hotewouldyouprefer?
）
零点餐（ALaCarte）则是根据客人的选择提供菜式。
客人的选择有最大的灵活度，花费也较高。
2、西餐点菜服务礼仪
（1）菜单应先递给女士，无女士则先递给长者。
如果有很多人一起用餐，则可以将菜单递给主宾。
（2）应给客人充裕的时间选择，也可看情况介绍一些招牌菜（HouseSpecialty）或当日有特价的菜式（Today'sSpecial）。
（3）在接受点菜时，必须问清客人的需求，“您喜欢怎么做您点的……”（Howwouldyoulikeyour...?
）
（4）例如，牛羊肉通常有五种不同的成熟感，即全熟（Well-done）、七成熟（Medium-well）、五成熟（Medium）、三成熟（Rare）和一成熟（Bleu,即“带血牛肉”）。
（5）如果客人点的菜已售完，也可以说：
恐怕……已经卖完了。
”（I‘mafraid...issoldout.）跟着可以建议：
“您要个……如何？
”（Howabout...?
）
（6）如果某道菜得花费较长的时间做准备，一定要事先说清楚：
“恐怕这道菜得花时间来准备。
”（Iamafraiditwilltakesometimetoprepare.）并且问明对方是否介意，以免耽误了赶时间的客人。
此时，可以推荐其他准备时间短的菜式：
“如果您赶时间，我推荐您……”（Ifyouareinhurry,Iwouldrecommend...）
（7）点单完毕后，需询问客人时分单还是合单结账。
（Onebill,orseparatebills?
）
3、写菜单
MayItakeyourordernow?
您现在点菜吗？
Hereisthemenu.Thewaitresswillbewithyouinamoment.
这是菜单，服务员马上就来。
Takeyourtime,please.请慢慢来。
Wouldyouliketabled'hote,oralacarte?
您是选择套餐，还是零点呢？
Onebill,orseparatebills?
是合单还是分开来结账呢？
Wouldyoulikeanythingelse,sir?
先生，您还要点儿什么吗？
I‘mafraid...issoldout.恐怕……已经卖完了。
It‘soutofseason.这个已经过季节了。
Howabout...?
您要个……如何？
ØWesternRestaurant.MayIhelpyou?
这是西餐厅，能为你服务吗？
ØWouldyoulikeClubsandwich?
您来点俱乐部三明治吗？
ØWouldyouliketoorderadessert?
你要甜点心吗？
ØWhatkindsofpiedoyouhave?
你们有什么样的馅饼？
ØWouldyoulikeyoursteakwelldoneorrare?
您的牛排是要全熟的还是三分熟的？
4、介绍菜式
（一）
Whichflavorwouldyourprefer?
您喜欢哪一种口味？
I‘monadiet.我在节食。
Ilikespicyfood.我喜欢辣的菜。
Ilikeclearandlightfood.我喜欢清淡的菜。
WouldyouliketotryourHouseSpecialty?
您想尝尝我们的招牌菜吗？
Whatistoday‘sspecial?
今天的特价菜是什么？
Today‘sspecialisXX.今天的特价菜是XX。
Itlooksgood,smellsgood,andtastesgood.这道菜色香味俱全。
It‘scrisp.它很酥脆。
It‘stasty.它很可口。
介绍菜式
（二）
It‘stender.它很鲜嫩。
It‘sclear/strong.它很清淡/浓烈。
It‘sspicy.它是辣的。
It‘ssweetandsour.它是酸甜味的。
It‘sverypopularamongourguests.它非常受欢迎。
You‘llloveit.您一定会喜欢它的。
It‘sfor4people.这道菜是供4人用的。
Whynottryourbuffetdinner?
要不要试试我们的自助餐呢？
Ifyouareinahurry,I'drecommend...如果您赶时间，我推荐……。
5、处理投诉
Wewillchangeyoutonon-smokingarea.我们给您换到非吸烟区。
Weareterriblysorryforanyinconveniencecaused.对此造成的不便，我们非常抱歉。
Thedutymanagerwillcomeheresoon.值班经理马上就来。
Canyoutellme/describewhathappenedindetails?
您能告诉我事情的详细经过吗？
Wewillansweryouassoonaspossible.我们会尽快给您答复。
六、AttheBar在酒吧
Hereisthedrinklist,sir.Pleasetakeyourtime.先生，这是酒单，请慢慢看WouldyouliketohavesomeMaoTai?
Itnevergoestothehead.您要喝点茅台吗？
这酒从不上头。
Weservemanykindsofdrinks.Pleasehelpyourself.我们供应很多种饮料，请自便。
Wehavegotgooddrinks.我们有上好的饮品。
Ourspecialisthelocalbeer.本地啤酒很有特色。
Theyarericewines,madefromrice.这是米酒，用米酿制的。
MaoTaiismuchstrongerthanShaoxingricewine.茅台酒精度数要比黄酒高。
Whatwinewouldyouliketohave?
您想喝什么酒？
I’dlikeacupofwhiskyontherock.我想来杯加冰的威士忌。
Couldyourecommendsomegoodwinetous?
能不能给我们推荐点好的酒？
七、Checkout结账
ØMayImakeoutthebillforyounow?
请问现在可以结账了吗？
ØHowwouldyouliketomakeyourpayment?
请问您怎么付钱？
ØWillyoupaybycreditcard/bankcardorincash?
您是用信用卡/银行卡还是现金结算？
ØWouldyouliketoputthatonyourhotelbill?
您准备把费用记到您的房间总账上吗？
ØMa
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