西餐食物、用具、常用语中英文对照.doc
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钢器
1
主刀
Dinnerknife
2
主叉
Dinnerfork
3
黄油刀
Butterknife
4
甜品刀
Dessertknife
5
甜品叉
Dessertfork
6
甜品勺
Dessertspoon
7
汤勺
Soupspoon
8
咖啡勺
Coffeespoon
9
浓缩咖啡勺
Esperssospoon
10
柠檬夹
Lemonsqueezer
11
服务勺
Servingspoon
12
服务叉
Servingfork
13
牛扒刀
Steakknife
14
饼刀
Cakespatula
15
饼铲
Cakeseaver
16
头盘叉
Appetizerfork
17
田螺叉
Snailfork
18
田螺夹
Snailtongs
19
中式筷子
Chopsticks
20
中式勺
Chinesespoon
21
冰桶（香槟套）
Icecooler
22
红酒篮
Redwinebasket
23
洋桶
Icebucket
24
冰夹
Icetongs
25
食品夹
Foodtongs
26
大汤羹
Buffetspoon
27
海鲜叉
Seafoodfork
28
自助餐炉
Chafingdish
29
爱尔兰咖啡勺
Irishcoffeespoon
瓷器
1
主盘
Dinnerplate
2
甜品碟
Dessertplate
3
面包碟
Breadbutterplate
4
黄油碟
Butterdish
5
茶杯
Coffeecup/teacup
6
沙律碗
Saladbowl
7
咖啡壶
Coffeepot
8
茶壶
Teapot
9
烟灰缸
Ashtray
10
胡椒盐架
Pepper&saltshaker
11
花瓶
Flowervase
12
糖盅
Sugarbowl
13
汤碗
Soupbowl
14
浓缩咖啡杯
Espressocup
15
浓缩咖啡杯垫
Espressosaucer
16
鱼碟
Fishplate
17
汤碟
Soupplate
18
蛋杯
Eggcup
19
牙签筒
Toothpickholder
20
田螺碟
Snailplate
21
壳碟
Shellplate
22
芥菜盅
Mustardbowl
23
沙司船
Sauceboat
24
茶杯垫碟
Coffeesaucer/teasrucer
25
汤盅垫碟
Soupsaucer
玻璃器皿
1
水杯
Watergoblet
2
果汁杯
Juiceglass
3
海波杯
Highbaooglass
4
考林杯
Collinsglass
5
爱尔兰咖啡杯
Irishcoffeeglass
6
碟形香槟杯
Champagnesaucer
7
笛形香槟杯
Champagneflute
8
白兰地杯
Brandyglass
9
雪利酒杯
Sherryglass
10
白葡萄酒杯
Whitewineglass
11
红葡萄酒杯
Redwineglass
12
水扎
Waterjug
13
扎啤酒杯
Draughtbeerglass
14
啤酒杯
Beerglass
15
白酒杯
Chinesewineglass
16
鸡尾酒杯
Cocktailglass
17
古典杯
Oldfashionedglass/rochglass
18
奶昔杯
Milkshakeglass
19
冰淇淋杯
Icecreamcup
服务用具及相关的厨房用具
1
菜盖
Cover
2
台裙
Tableskirt
3
台心布
Overlay
4
香蕉船
Icecreamboat
5
送餐车
Servingtrolley
6
托盘
Tray
7
水果盘
Fruitplate
8
餐巾
Napkin
9
餐巾纸
Napkinpaper
10
吸管
Drinkingstraw
11
搅捧
Stir
12
开瓶器
Botteopener
13
杯垫
Coaster
14
台布
Tablecloth
15
抹杯布
Glasscloth
16
酒水牌
Drinklist
17
菜单
Menu
18
白糖
Sugar
19
红糖
Redsugar
20
台垫
Placemat
21
早餐垫纸
Placematpaper
22
鸡尾酒专用纸巾
Cocktailnapkin
蔬菜类
1
红椒
Redchili
2
青椒
Greenpepper
3
洋葱
Onion
4
土豆
Potato
5
番茄
Tomato
6
白萝卜
Turnip
7
胡萝卜
Carrot
8
豆腐
Beancurd
9
青豆
Greenpeas
10
荷兰豆
Peaspod（sncwpeas）
11
四季豆
Kidneybean
12
小玉米
Corn
13
大蒜
Garlic
14
西生菜
Lettuce
15
黄瓜
cucumber
16
木耳
Ediblefungus
生果类
1
橙
Orange
2
苹果
Apple
3
香蕉
Banana
4
菠萝
Pineapple
5
哈密瓜
Honeydewmelon
6
西柚
Grapefruit
7
桃
Peach
8
荔枝
Lichee
9
杨桃
Caramboia
10
柚子
Pomelo
11
草莓
Strawberry
12
梨
Pear
13
西瓜
Watermelon
14
红葡萄
Redgrape
15
白葡萄
Whitegrape
16
奇异果
Kewifruitdates
17
芒果
Mango
18
椰子
Coconut
19
柠檬
Lemon
河海鲜类
1
大虾
Kingprawn
2
带子
Scallop
3
石斑
Garoupa
4
鱼柳
Fishfillet
5
八爪鱼
Octopus
6
鱼
Snapper
7
龙虾
Lobster
8
蟹
Crab
9
生蚝
Oyster
10
鱿鱼
Squid
11
三文鱼
Salmonfish
12
鳄鱼
Crocodile
13
田螺/蜗牛
Snailescargot
动物类
1
牛肉
Beef
2
猪肉
Pork
3
小羊肉
Lamb
4
羊肉
Mutton
5
鸡肉
Chicken
6
鸭肉
Duck
7
猪柳
Porkfillet
8
牛柳
Beeffillet
9
火腿
Ham
10
鸡扒
Chickenchop
11
香肠
Sausage
常用单词
1
散点
Alacarte
2
套餐
Setmenu
3
盐胡椒粉
Salt&pepper
4
烹调
Cuisine
5
脆
Crisp
6
酒精炉
Chafing—dish
7
酒精膏
Sterno
8
安士
Ounce
9
公分
Gram
10
入厨单
Capitalorder
11
每天例会
Daliybriefing
12
甜品
Dessert
13
火柴
Match
14
牙签
Toothpich
15
烟灰缸
Ashtray
16
筷子
Chopsticks
17
餐巾
Napkin
18
肥肉
Lardyl
19
瘦肉
Lean
20
头盘
Appetizer
21
生
Rare
22
三成
Medium—rare
23
半生
Medium
24
七成
Medium—well
25
熟
Well —done
26
全熟
Verywell—done
27
传菜部
Pantry
28
水果碟
Fruitplate
29
名贵
Deluxe
30
太贵
Expensive
31
酿
Stuffed
32
咖喱
Curry
33
沙爹
Satay
34
订座
Reservation
35
留座
Reserved
36
辣
Hot/spicy
37
介绍
Recommendation
38
看过
Seen
39
托盘
Tray
40
工作柜
Sideboard
41
免费
Freeofcharge
42
意见
Comment
43
奉送
Complimentary
44
时间
Time
45
小时
O’clock
46
分钟
Minute
47
第一
First
48
对不起
Excuseme
49
第三
Third
50
签名
Signature
51
请
Please
52
我的荣幸
Mypleasure
53
醒目
Besmart
54
特别
special
55
身体语言
Bodylanguage
56
当班
Onduty
57
下班
Offduty
58
取消
Cancel
59
换
Change
60
最低消费
Minimumcharge
61
落实
Confirm
62
元
Yuan
63
分
Fen
64
星期
Week
65
月
Month
66
第二
Second
67
发票
Receipt
68
公司帐
Houseuse
69
餐券
Coupon
70
多谢
Thankyou
71
什么
Pardon
72
立刻
Atonce
73
不用客气
Youarewelcome
74
马上拿来
Bringitimmediately
75
我可以拿走吗
MayItakeitaway
76
请多说一次
Ibegyourpardon
77
什么菜
Mixed
78
什肉类
Assorted
79
食物装饰用品
Garnish
80
美式早餐
Americanbreakfast
81
欧陆式早餐
Continentalbreakfast
82
炒蛋
Scrambedegg
83
煎蛋friedegg单面（太阳蛋）sunnysideup双面easyover
84
牛奶
Milk
85
酸奶
Yogurt
86
杏仁露
Almondjuice
87
朱古力
Chocolate
88
香草冰淇淋
Vanillaice-cream
89
草莓冰淇淋
Strawberryice-cream
90
巧克力冰淇淋
Chocolateice-cream
91
香草奶昔
Vanillamilkshake
92
草莓奶昔
Strawberrymilkshake
93
巧克力奶昔
Chocolatemilkshake
94
芝士
cheese
洗手间名称
toliterestroomlavatorywashroomcentsW.C
餐饮常用语名（中英对照）
1.Goodmorning,sir/madam.Tableforhowmany?
先生/小姐，早上好，请问几位？
2.Gladtomeetyou.
很高兴见到你。
3.Doyouhaveareservation?
是否订了座？
4.MayIhaveyourname,please?
我可以知道你的姓名吗?
5.Wouldyoufollowme,please?
请跟我来。
6.Thisway,please.
请这边走。
7.Wouldyoulikethistable?
/Isthistablebeallright?
您喜欢这张台吗？
8.Pleasetakeaseat.
请坐。
9.WouldyoulikeBuffetorALaCarte?
请问您用自助餐还是零点？
10.TheBuffettableisoverthere.Pleasehelpyourself.
自助餐台在那边，您请随意。
11.Awaiterwillcometotakeyourorder.Justamoment.please.
服务员马上会来为您点菜，您请稍等。
12.Wouldyoulikecoffeeortea?
/Whatwouldyouliketohave,coffeeortea?
您点咖啡还是茶？
13.Sorry,sir.Ourrestaurantisfullybookd,Wouldyoumindwaitingforamoment?
对不起，先生。
我们餐厅现在已经满座，可以稍等一会吗？
14.Sorry,sir.Thistableisreservedalready.Wouldyouliketositthereinstead?
对不起，先生。
这张台已经预订了，可否坐这张台呢？
15.Sorry,sir.Thisrestaurantisfullatthemoment.MayItakedownyournameandwewilltryourbesttoarrangeatableforyou.
对不起，先生。
现在餐厅已经满座，让我为您先登记姓名，然后尽快安排座位给您。
16.Thankyouverymuch.Madam.Haveaniceday,goodbye.
多谢女士，祝您有愉快美好的一天，再见。
17.Iamsorrytokeepyouwaiting,wewillgetyourtableassoonaspossible.
对不起，让您久等了，我们尽快安排座位给你们。
18.Thankyou.gooddbye.Pleasecomeagain.
多谢，再见，欢迎再来。
19.MayItakeyourordernow?
我可以为您点菜了吗？
20.Excuseme,hereisyourbeveragelist.
对不起，打扰了，这是酒水单。
21.Whatwouldyouliketodrink?
请问您喜欢喝些什么酒水？
22.Pleaseenjoy,sir/madam.
先生/小姐，请慢用。
23.Excuseme,mayItakethisplate?
打扰了，我可以撤一下这个盘子吗？
24.Excuseme,mayIchangetheashtray?
打扰了，我可以换一下烟灰缸吗？
25.Excuseme,mayIcheanthetable?
打扰了，我可以清理一下台面吗？
26.Howwouldyoulikeustocookyouregg?
请问您点的鸡蛋要怎么做？
27.Wouldyoulikeyourfriedeggforsunnysideuporeasyover?
您所点的煎蛋是要单面的还是双面的。
28.Whichjuicewouldyoulike?
请问您喜欢哪一种果汁？
29.Wouldyoulikeonemore…?
还需要再加一份…？
30.Anythingelse,sir?
/Wouldyouliketoanythingelse?
先生，您还需要其它的吗？
31.Thankyouverymuch,Iwillreturnyoursuggestiontothemanager/chef.
非常感谢，我会把您的意见（建议）告诉我们的经理/主厨。
32.I’msorry.Ican’tsayforsure,butI’llashrightaway.
对不起，这件事我不能确定，我去帮您问一下。
33.Excuseme,sir/madam.Hereisyourbill.
对不起，先生/小姐，这是您的帐单。
34.Wouldyouliketosignthebillorpayincash?
请问您是签单还是付现金？
35.Hereisyourreceiptandchange.
这是您的收据和找零。
36.Thankyouforyourcoming.
谢谢您的光临。
37.Hopetoseeyouagain.
欢迎下次再来。
38.It’smypleasure.
很原意为您服务。
（当客人道谢时）
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