食品安全宣传周宣传材料.docx

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宣传材料

人人关心食品安全，家家享受健康生活

各位家长、同学们

党中央、国务院一直高度重视食品安全工作，把食品安全作为改善民生的头等大事来抓，努力雄•护人民群众的利益和健康权益。

今年5月，国务院食品安全委员会办公室印发《食品安全宣传教育工作纲要》，确定每年6月份举办食品安全宣传周，今年6月13日至2日是第一个宣传周，主题为“人人关心食品安全，家家享受健康生活”。

为此，县科教局、县卫生局在县委、县政府的统-安排部署下，印发此宣传材料，材料内容涉及面较小，希望你们通过此项活动，主动行动起来通过各种渠道学习食品安全方面的常识，并做好身边人的宣传工作，主动抵制食品卫生安全方面违法行为，让我们共同携手整治我县的食品市场，为营造广灵的食品安全环境做出自己应有的一份贡献。

一、食品安全应注意的问题

1、不要购买校园周边、街头巷尾的“三无”食品。

不要在学校周边饮食摊点就餐；不要购买街头无照（证）商贩出售的盒饭、麻辣烫等快餐食品；不食用来历不明的、颜色鲜艳的熟食和冷饮等可疑食品；不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。

2、购买食品时要仔细查看商品标签。

食品标签中必须标注产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、保质期、产品标准号等。

不买标签不规范的产品。

3、小食品尽量少吃。

不少小食品在生产过程中都使用了添加剂，这些添加剂对儿童的肝、肾功能影响较大。

过量食用加入防腐剂、色素、甜味剂的食品，还会对儿童的中枢神经系统造成伤害。

而且小食品的营养素不全面，孩子零食吃多了，就不会好好吃饭，长此以往可能会造成营养不良。

特别需要提醒父母的是，检疫人员查出的不合格食品之中，小食品的不合格率最高。

所以说，所谓的“小食品”并不是儿童食品，尤其是校园周边、街头巷尾的小食品，不可以让孩子任意吃

4、饮料尽量不要多喝。

随着人们经济生活条件的提高，有些家长购买饮料让孩子当水喝，这是不科学的，也是不负责任的。

有些饮料含有激素，长期饮用会过早长出胡须或导致肥胖，内分泌失调，性早熟，都不利于孩子的生长发育和身心健康，最适合孩子的饮料就是白开水和自制新鲜果汁。

在此提醒家长和同学出门最好自带白开水。

水是最好的饮料，能补充体能，排除毒素，是任何饮品不能代替对人体的价值。

如果需要食用饮品，要在可靠的正规商场购买包装上注明厂名厂址、生产日期、保质期，有配料说明和合格证的正规厂家生产的产品，切勿购买校园周边、街头巷尾的"三无”汽水。

5、要避免饮食中的化学物质污染。

食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。

农残、兽残和激

素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等。

因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要。

6、食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题。

街头巷尾的小摊小贩

幼儿园周围的食品摊点，都在出售着没有保障的五颜六色的、香味浓郁的劣质食品。

近年来医学界发现的中学生肾功能衰竭、血液病病例，己证实r儿童时期食用过多的劣质小食品的危害。

儿童的铅污染问题值得关注。

与铅有关的食品是松花蛋、爆米花：

有关的餐具是陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿；含铅喷漆或油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片是铅暴露的主要途径之一，因此，儿童经常洗手十分必要。

另外避免食用内含卡片、玩具的食品。

二、十大“垃圾”食品及其危害

（一）油炸类食品，主要危害是1.油炸淀粉导致心血管疾病；2.含致癌物质;

3.破坏维生素，使蛋白质变性。

（-）腌制类食品，主要危害是1.导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌；2.影响粘膜系统（对肠胃有害）；3.易得溃疡和发炎。

（三）加工类肉食品（肉干、肉松、香肠等），主要危害是1.含三大致癌物质之一亚硝酸盐（防腐和显色作用）；2.含大量防腐剂，加重肝脏负担。

（四）饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干），主要危害是1.食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担；2.严重破坏维生素；3.热量过多、营养成分低。

（五）汽水、可乐类食品，主要危害是1.含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙:

2.含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐。

（六）方便类食品（主要指方便面和膨化食品），主要危害是1.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝；2.只有热量，没有营养。

（七）罐头类食品（包括鱼肉类和水果类），主要危害是1.破坏维生素，使蛋白质变性；2.热量过多，营养成分低。

（八）话梅蜜饯类食品（果脯），主要危害是1.含三大致癌物质之一亚硝酸盐；2.盐分过高，含防腐剂、香精，损肝。

（九）冷冻甜品类食品（冰淇淋、冰棒和各种雪糕），主要危害是1.含奶油极易引起肥胖：

2.含糖量过高影响正餐。

（十）烧烤类食品，主要危害是1.含大量“三苯四丙毗”（三大致癌物质之首）

;2.1只烤鸡腿=6支烟的毒性；3.导致蛋白质炭化变性，加重肾脏、肝脏负担

三、学会法律保护

经营者销侈明知是不符合食品安全标准的食品应承担相应的法

律责任。

销售明知是过期、变质、掺假、掺杂、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，经营者除接受工商部门的处罚外，消费者可以依据《食品安全法》，要求经营者支付1倍价款的惩罚性赔偿。

如消

费者购买了一袋不符合食品安全标准的奶粉，支付的价款是15元，那么在符合《食品安全法》规定的情况下，消费者有权向经营者要求1倍价款的赔偿，即为15元的惩罚性赔偿。

因此，如果您购买的食品是过期变质、假冒伪劣等不符合食品安全标准的食品，可以就近到辖区工商所、消费者协会或分会、消费维权投诉站、12315消费者申诉举报联络站举报、投诉或申诉。

食品安全宣传周宣传资料

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您的食品安全吗？

一一远离食源性疾病食源性疾病是头号食品安全问题，其中主要是致病性微生物引起的食源性疾病。

作为普通消费者，如何预防食源性疾病、保障我们家人的身体健康？

下面将以预防微生物性食源性疾病为重点，科学解读如何保障食品安全。

一、食源性疾病潜伏在你我身边

什么是食源性疾病？

食源性疾病，指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病，包括食物中毒。

通俗的讲就是“吃出来的病”，这些致病因素既有化学性的、生物性的,也有动植物性的等。

微生物性食源性疾病究竟有多严重？

在发达国家，每年患食源性疾病的人数高达 3%0214 年收到全国 3

个省（区、市）食源性疾病暴发事件（包括食物中毒）148起，患病17651人，其中死人，而这仅仅是实际发病情况的“冰山一角”。

这些小小的微生物小到我们肉眼都看不见，经常隐匿于食物和各种环境中，稍不留神就可能遭到它们的袭击，导致食源性疾病的暴发。

3、不可不防的沙门氏菌

沙门氏茜常常寄居在人和动物体内，常污染肉、蛋、奶及其制品，其中生鸡肉最易被污染。

沙门氏函污染具有隐微性，由于它不分解蛋白质，被其污染后的食物看起来似乎并没有变化。

沙门氏菌的危害是什么？

虽然沙门氏菌可以全年无休地危害人类健康，但夏、秋两季是沙门氏两最活跃的季节。

常见的感染症状是呕吐、腹泻、腹痛等，重者可引起脱水、休克，甚至引发败血症。

4、不怕冷的单核细胞增生李斯特氏曲

单核细胞增生李斯特氏菌简称单增李斯特菌，它的生命力顽强，尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖。

它常污染肉、奶及其制品、水产品等，在生肉和即食食品中污染率最高。

单核细胞增生李斯特氏菌的危害是什么？

单增李斯特菌•般导致肠道感染，病人会出现发热、肌肉酸疼、恶心、呕吐等症状。

它也能引起严重的脑膜炎和败血症，发病率虽低，病死率却较高。

新生儿、孕妇、慢性病患者、老年人最容易被它击倒。

其中，孕妇感染单增李斯特菌后，其本人虽只表现出轻微感冒症状，但却能引起胎儿感染，甚至流产等严重后果。

5、无处不在的大肠杆茜为何会致命？

大肠杆菌在人和温血动物的肠道内普遍存在。

大多数大肠杆菌无害，但有一部分能引起人类腹泻，这些大肠杆菌被称为致泻性大肠杆菌。

致泻性大肠杆菌主要有 5种，其中肠出血性大肠杆菌0157:

117

是它们中最臭名远扬的。

致泻性大肠杆两常污染肉蛋奶及其制品、水果和饮料等，工厂、学校的集体食堂是它最常见的“作案地点”，冷荤凉菜常常是它的藏身之处。

致泻性大肠杆菌的危害是什么？

老人和儿童最易被它感染，且感染后往往症状较重，婴幼儿多表现为 2

周以上的持续性腹泻。

对于危害较大的肠出血性大肠杆菌（例如大肠杆菌0157：

H7）,常有突发性的腹部痉挛，并由水样便转为血性腹泻，继而发展为溶血性尿毒综合征等并发症，病情严重者甚至会死亡。

产“毒”的金黄色葡萄球菌

金黄色葡萄球菌简称为金葡菌，健康人的咽喉、鼻腔、皮肤上常有它的踪迹，伤口化脓感染处和上呼吸道感染者的鼻腔更是它的主要聚集地，上呼吸道感染者的鼻腔带菌率超过

8%<>常污染蛋白质或淀粉含量丰富的食品，如奶和奶制品、肉和肉制品、糕点、剩饭等。

金黄色葡萄球菌的危害是什么？

金前菌本身的杀伤力有限，但如果在食物中大量繁殖，就可产生金黄色偷萄球菌肠毒素，这种毒素才是真正的“致病元凶”，它的耐热性很强，普通的烹煮过程无法将其完全破坏。

患者在摄入含有金葡菌肠毒素的食物后，会出现恶心、

剧烈呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状。

易感人群为儿童，且年龄越小对金葡菌肠毒素越敏感。

二、如何预防食源性疾病？

世界卫生组织为改善公众健康水平，预防食源性疾病的发生，提出具体而实用的健康指导一一“食品安全五要点”

保持清洁：

生熟分开；

烧熟煮透；

在安全的温度下保存食物;

使用安全的水和食物原料。