消化系统.docx
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消化系统
第一单元消化系统
一、知识框架：
（一）、食物中的营养成分主要包括：
水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素、纤维素七大类。
1、蛋白质、糖类、脂肪，它们既是人体的组成物质，又是体内供能物质
（1）糖类：
是人体进行运动、呼吸等生命活动的主要供能物质。
糖类的作用①为人体生命活动提供能量，人体所需能量的70%以上是有糖类氧化分解提供的②构成人体的重要成分，主要从米、面中获得。
（2）蛋白质：
是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。
（蛋、豆、鱼、肉、谷、乳）
脂肪
（3）脂肪的作用：
①人体所需总能量的10%—40%是脂肪提供的，它是产热量最高的一种
贮能的是脂肪。
②人体内的脂肪是重要的储能物质和组织细胞的结构成分（动物油、植物油、芝麻、豆类）
2、水、无机盐、维生素是非供能物质
（4）水：
是体内最好的润滑剂和溶剂，细胞的主要组成成分，约占体重的60﹪-70﹪。
人体各项生命活动都离不开它。
饮水要讲究科学：
第一，饮水要适时适量。
第二，每日饮水要多次少量。
第三，剧烈运动后不宜马上饮水，应半小时后饮少量淡盐水，第四，睡前不宜大量饮水。
（5）无机盐：
约占人体体重5%，参与人体的各中代谢，是生长发育等生命活动正常进行的重要保证，钙、磷是构成牙齿和骨骼的重要成分。
（水果、蔬菜、谷物中）如下表
（6）维生素：
人体需求量少，不能供能，但生命活动又必不可少的物质。
如下表
无机盐的种类
缺乏时的症状
维生素的种类
缺乏时的症状
食物来源
含钙的无机盐
佝偻病、骨质疏松症
维生素A
夜盲症
肝、乳制品、鱼类、西红柿、胡萝卜等
含磷的无机盐
厌食、贫血、肌无力
维生素B1
神经炎、脚气病
糙米、花生、瘦肉、酵母和杨梅等
含铁的无机盐
缺铁性贫血
维生素C
坏血病（牙龈出血）
水果、蔬菜等
含碘的无机盐
地方性甲状腺肿
维生素D
佝偻病、骨质疏松症
动物肝脏以及牛奶等
含锌的无机盐
生长发育不良
注：
夜盲症—--缺维生素A；坏血病—--缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；口角炎、皮炎—--缺维生素B2；佝偻病—--缺维生素D和钙；含碘丰富的食物，预防地方性甲状腺肿。
⑺纤维素：
是一类不被人体消化吸收的糖类，人体长期缺乏纤维素肠癌、胆结石、高血脂等疾病发病率会提高。
（粗粮、蔬菜、水果）
（二）、设计一份合理的食谱
1、早、中、晚餐的能量应当分别占30％、40％、30％。
三餐应该按时。
2、要合理补充各种人体所必须的五类食物（七大类营养物质），可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”
3、营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
4、青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。
（三）、关注食品安全①食用蔬菜水果之前，应该浸泡、冲洗，或削皮；②买食品时，应注意检验是否合格，是否变质等；③发芽的马铃薯和毒蘑菇等有毒食品不要食用；
二、人体对食物的消化和吸收
（一）消化系统：
包括消化道和消化腺。
图例（口腔、咽、食道、大肠、小肠、肛门）
唾液腺：
分泌唾液
口腔：
唾液淀粉酶能促进淀粉分解成麦芽糖
咽：
基本无消化和吸收功能
：
食道：
基本无消化和吸收功能
肝脏：
最大的消化腺、分泌胆汁、不含消化酶
胃：
最膨大、初步消化蛋白质、吸收部分无机盐和酒精。
胰腺：
分泌胰液
胆囊：
贮存胆汁
大肠：
吸收少量的水、无机盐和部分的维生素
十二指肠
小肠：
消化和吸收的主要器官长5-6米；环行皱襞、小肠绒毛可增大消化和吸收的面积；绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有利于营养物质的吸收
盲肠
阑尾
肛门：
排出粪便（排遗）
消化腺
分泌的消化液
排入部位
含消化酶
唾液腺
唾液
口腔
消化淀粉的唾液淀粉酶
胃腺
胃液
胃
消化蛋白质的胃蛋白酶
肝脏（最大）
胆汁
小肠（起始端是十二指肠）
无消化酶
肠腺
肠液
小肠
含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，多种消化酶
胰腺
胰液
小肠
含消化糖类、蛋白质、脂肪的酶多种消化酶
注：
（1）唾液淀粉酶能促进淀粉分解成麦芽糖。
（2）肝分泌的胆汗不含消化酶，却能使脂肪乳化成脂肪微粒，增加脂肪和脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化。
（3）小肠是人体消化食物吸收营养物质的主要器官。
（4）最大的消化腺是肝脏，它可分泌胆汁。
不含消化酶的消化液是胆汁，
（5） 唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外（大消化腺），胰腺和肝脏分泌的消化液注入到十二指肠后与食物接触。
胃腺和肠腺位于消化道内（内消化腺）。
。
（6）概述食物的消化和营养物质的吸收过程
①1、食物的消化：
蛋白质：
消化始于胃，最终被消化成氨基酸
糖类：
消化始于口腔（麦芽糖），最终被消化成葡萄糖
脂肪：
消化始于小肠（被胆汁乳化成脂肪微粒），最终被消化成甘油和脂肪酸
②吸收：
指食物中的水、无机盐、维生素，以及食物经过消化后形成的小分子物质，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通过消化管的黏膜上皮细胞进入血液的过程。
（7）小肠是消化、吸收营养物质的主要器官，决定这个功能的结构特点是：
1）成人小肠一般有5-6米，是消化道中最长的一段；2）小肠内有许多皱襞，皱襞上有许多绒毛状突起——小肠绒毛，大大增加了小肠的吸收面积。
3）小肠皱襞内有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，小肠内大部分的甘油和脂肪酸被毛细淋巴管吸收外，其余的各种营养成分如氨基酸和葡萄糖等都被毛细血管直接吸收进血液。
4）小肠内有多种消化液（消化）
（8）①需要经消化才能吸收的物质有淀粉、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位——在口腔、胃、小肠。
经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。
淀粉遇碘会变蓝。
②不用消化可直接吸收的物质有：
水、无机盐、维生素。
③淀粉在口腔内初步分解为麦芽糖，在小肠内最终分解为葡萄糖。
蛋白质在胃内初步分解，在小肠内最终分解为氨基酸。
脂肪在小肠内先通过胆汁的乳化作用，最终消化为甘油和脂肪酸。
④消化和吸收的主要器官是小肠，小肠适于消化、吸收的结构特点：
1）消化道中最长一段，环行皱襞、小肠绒毛可增大消化和吸收的面积2）绒毛壁、毛细血管壁只由一层上皮细胞构成、有利于营养物质的吸收3）含消化液肠液、胰液、胆汁，可消化糖类、蛋白质、脂肪。
⑤消化管的各部分的吸收功能：
口腔、咽、食道无吸收养分的功能；胃：
部分的水、无机盐和酒精；
小肠：
绝大部分的营养物质（葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸、水、无机盐、维生素）；大肠：
少量的水、无机盐和部分的维生素
⑤营养不良和营养过剩都属于营养失调，造成营养失调的主要原因是不良的饮食习惯和不合理的饮食结构。
⑥青少年应多吃含蛋白质和钙丰富的食物。
二、中考试题汇总
（一）选择题
1.合理的饮食有利于青少年健康成长。
下列饮食方式中，科学合理的是（）
A.晚上谁钱多吃食物，早餐可以不吃B.只吃鱼、肉、甜食、不吃蔬菜水果
C.喝含色素等添加剂的饮料代替喝水D.每日三餐按时定量，谷类果蔬荤素搭配
2.组成人体消化系统的器官中，既有消化功能能有有吸收功能的是（）A.口腔B.食道C.小肠D.大肠
3、下列各图中，能正确表示健康成年人合理膳食中各种食物配置比例的是（）
4、.在一次手术中，医生从病人的消化道中取出一些流质的内容物，经检验得知，内含大量的氨基酸，甘油，脂肪酸，水分，葡萄糖等物质。
你认为这些内容物最可能来自（ ）
A．食道 B．胃 C．小肠 D．大肠
5、面包在消化道内开始消化的部位是（）
A.口腔B.胃C.小肠D.大肠
6、酒精在消化道内的主要吸收场所是（）
A.食道B.大肠C.胃D.小肠
7．下列有机物中不能为人体生命活动提供能量的是（）
A、脂肪B、蛋白质C、糖类D、维生素
8、细细咀嚼米饭，会感到有一丝丝的甜味。
这说明唾液（）
A、含有消化蛋白质的酶B、含有消化淀粉的酶
C、含有消化脂肪的酶D、能提高味觉
9、面包在消化道内开始消化的部位是（）
A.口腔B.胃C.小肠D.大肠
10、酒精在消化道内的主要吸收场所是（）
A.食道B.大肠C.胃D.小肠
11．下列有机物中不能为人体生命活动提供能量的是：
（）
A、脂肪B、蛋白质C、糖类D、维生素
12、接受了胃切除手术的病人，他的消化能力受到影响最大的是（）
A、对淀粉的消化能力B、对蛋白质的消化能力
C、对脂肪的消化能力D、对所有食物的消化能力
13、膳食中不搭配蔬菜，水果会造成身体缺乏（）
A、淀粉和蛋白质 B、蛋白质和脂肪 C、脂肪和维生素 D、维生素和无机盐
14、消化系统中不与食物直接接触的消化器官是（）。
A.肝脏B.胃C.口腔D.大肠
15、俗话说“食不言，寝不语”，其实吃饭时不能大声谈笑是有科学道理的，原因是（ ）
A.流经消化器官的血量减少，不利于消化 B.食物容易由咽误入气管
C.唾液腺分泌唾液的量减少 D.有利于保护声带
16.长期酗酒的人会影响下列哪种营养物质的消化（）。
A.蛋白质B.无机盐C.葡萄糖D.维生素
17、人在过度劳累晕倒时，医生常给病人补充的液体是（）
A、蛋白质B、糖类C、无机盐D、脂类
18.下列各项中，形成血红蛋白所必不可少的物质是（ ）
A.铁 B.锌 C.碘 D.钙
19、下列食物的成分中，不经过消化，可以直接被消化道吸收的是（ ）
A．水、脂肪、无机盐 B．水、维生素、蛋白质
C.脂肪、淀粉、蛋白质 D.水、无机盐、维生素
20、常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为（ 3 ）
A、能治百病 B、容易消化，吸收 C、营养丰富，为人体提供全面营养 D、色香味美
21、为了使儿子健康成长，一位母亲对其提出了合理膳食的要求，其中不科学的是（ ）
A、少吃油炸的食物 B、多吃蔬菜和水果
C、每天早餐喝一袋牛奶 D、多吃精制面粉、大米
22、某同学早餐依次吃了一块肥肉、一片面包和一个鸡蛋，这三种食物在消化道内 被消化后的主要产物分别是（）
①、甘油②、脂肪酸③、水 ④、无机盐 ⑤、维生素⑥、葡萄糖⑦、氨基酸
A、①②⑥⑦ B、①②④⑦ C、②④⑤⑦ D、①③④⑥
23、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ）
A、牛奶、鸡蛋、馒头 B、饼干、饮料、方便面
C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条
24、“唾液对淀粉的消化实验”要求在一定温度下进行，这是由于唾液中
的淀粉酶在高于和低于37℃条件下催化作用都会逐渐降低。
下图能正确表示唾液淀粉酶的作用与温度关系的是（ ）
25、右图曲线表示某种物质在消化道内的消化情况，这种物质是（ ）
A.淀粉B.蛋白质C.脂肪D.水
26、.细嚼馒头感到有甜味，原因是（）
A.淀粉在酶的作用下分解成麦芽糖B.物理性消化
C.淀粉在酶的作用下分解成葡萄糖D.物理性消化和化学性消化
27、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种食物的消化?
（）
A.豆腐B.米饭C.肥肉D.瘦肉
28、人体内各段消化道的吸收能力各不相同，胃能够吸收的物质是（）
A.无机盐B.葡萄糖C.维生素D.氨基酸
29、“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。
下列关于青少年饮食的说法正确的是（）
粗细粮合理搭配
主副食合理搭配
不吃不喜欢的食物
饮食要定量
晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物
A.
B.
C.
D.
30、下图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况。
据此推断该有机物是（）
A.淀粉B.蛋白质
C.脂肪D.维生素
31.食品添加剂可以限量使用，但一些非食用添加物质经常混入其中，容易危及人的健康和生命安
全，下列可引发食品安全事故的是（ ）
A．炒菜时添加少量味精B．腌制豆角时添加适量的食盐
C．果汁中添加塑化剂D．果冻中添加胡萝卜汁
32.细嚼馒头感到有甜味，原因是（）
A.淀粉在酶的作用下分解成麦芽糖B.物理性消化
C.淀粉在酶的作用下分解成葡萄糖D.物理性消化和化学性消化
33.既可被毛细血管吸收，又可被毛细淋巴管吸收的营养成分是（）
A.氨基酸B.脂肪酸C.葡萄糖D.无机盐
34、将所提供的答案，填入合适的地方。
消化道
口腔
胃
小肠
大肠
消化功能
吸收功能
供选答案：
⑴部分淀粉初步消化⑵淀粉→葡萄糖
⑶部分蛋白质初步消化⑷蛋白质→氨基酸
⑸脂肪→脂肪酸和甘油⑹消化的主要器官
⑺基本没有消化功能⑻吸收的主要器官
⑼基本没有吸收功能⑽吸收少量水、无机盐和酒精
⑾吸收少量水、无机盐和部分维生素
35“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。
下列关于青少年饮食的说法正确的是（）
粗细粮合理搭配
主副食合理搭配
不吃不喜欢的食物
饮食要定量
晚餐多吃蛋白质和脂肪丰富的食物
A.
B.
C.
D.
36、下图表示食物中某种有机物在消化道内的消化情况。
据此推断该有机物是（）
A.淀粉B.蛋白质
C.脂肪D.维生素
二、非选择题：
1.在今年5月12日中国“防灾减灾日”创意活动中，某校九年级学生设计了一个“防灾救援包”。
包内装有矿泉水、馍片、急救药品、纱布綳带条、绳子、口哨、收音机、手电筒等，引起了同学们的兴起，大家结合所学生物学知识献计献策，请你参与其中，分析回答。
（1）“防灾救援包”中的馍片能为人体提供含________________较多的营养物质、被救伤员在康复过程中应多吃蛋、鱼、奶等食物，因为人体受损组织的修复需要大量的_______________。
2.李明午饭只吃了馒头、白菜、豆腐，请各位考生用自己所学的知识，分析下列问题：
（1）这顿午饭，能为他提供的几类营养物质是
（2）李明咀嚼馒头时感觉到有甜味，这是因为________________缘故。
（3）午饭中可被直接吸收的营养物质是
（4）含有多种消化酶的消化液存在于消化道的器官。
3.（5分）每年的5月20日是“中国学生营养日”。
有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。
无机盐、维生素等摄入量不足，缺铁性贫血现象普遍存在；多糖分、高脂肪的饮食习惯使肥胖儿逐年增多。
早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”等错误的营养消费观念，是导致学生营养状况问题的主要原因。
上图显示，不同人群每天摄入的食物比例是不同的。
请回答下列问题：
（1）如图所示，肥胖患者的饮食中粮谷类和 的摄入量较正常人偏多。
（2）营养不良会影响健康，如缺铁易患 病,因为铁是红细胞中 的重要成分。
（3）在食物中的各种营养成分里，成为人体能量主要来源的是____________。
（4）下列饮食习惯合理的是（ ）
A．经常吃“洋快餐”
B．睡觉前多吃一些食物，早餐可以不进食
C．用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
D．不挑食、不偏食，按时进餐
4.李大爷的身体状况一直不太好，但工作又比较紧张，请你利用所学的知识，根据下表A、B、C、D、E5种食物（各100克，除水和无机盐以外）的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。
[注
（1）、
（2）、（3）只填序号]
（1）为保证李大爷在紧张劳动时及时获得较多的能量，应该让李大爷多吃食物。
（2）李大爷有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物。
（3）有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物。
（4）李大爷若将食物B作为长期主要食物，将易患。
5.下图是人体消化道某部位的结构图，请依图回答：
（1）你能说出这是消化道的哪个部位吗？
（2）在这个部位中有几种消化液？
各是什么？
（3）皱襞与绒毛有什么作用？
6.某中学生物科技活动兴趣小组，在探究“淀粉在口腔内的消化”时，进行了以下实验：
试管编号
1
2
3
馒头碎屑或块
碎屑适量
碎屑适量
馒头块适量
清水或唾液
2mL唾液
A
2mL唾液
震荡后保温
37℃水浴中保持10分钟
加入碘液
2滴
结果
不变蓝
变蓝
变蓝
请回答下列问题：
（1）为了证明唾液对馒头有消化作用，在2号试管的A处应加入▲，作为1号试管的▲实验。
（2）1号试管不变蓝的原因是唾液中含有▲酶，它能促进淀粉的分解。
（3）1号试管与3号试管的比较可以证明：
口腔中▲，有助于食物的消化。
（4）由此可见，口腔对淀粉既能进行▲性消化，又能进行▲性消化。
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