烤箱食谱带图美食Word文件下载.docx

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茄子， 

辅料：

猪肉末，豌豆，青红柿子椒， 

调料：

盐，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，豆瓣酱，水淀粉，葱，姜，蒜

1、将青红柿子椒洗净切碎，葱、姜、蒜切碎，茄子洗净切成厚片放入烤盘中底部垫锡纸；

2、坐锅点火倒入油，油热后下葱、姜、蒜和豆瓣酱炒香，放入肉末煸干，烹少许料酒，加盐、白糖、鸡精、胡椒粉，倒适量清水，放入青红椒和豌豆烧开后勾芡制成酱汁；

3、将制好的酱汁浇在茄子上，锡纸密封好，待烤箱预热后放入烤8分钟

配料：

牛肉香菇洋葱彩椒 

橄榄油咖喱粉椰浆盐黑胡椒粉黄油

做法：

1长茄子切成厚片，牛肉切成牛肉粒然后再剁细成牛肉馅，洋葱切成细末，

彩椒切小丁，芝士片一片切成四片备用；

2在剁好的牛肉馅里加入黑胡椒粉（现磨的更好）和一点点的橄榄油抓匀备用；

3炒锅上火，加入黄油化开，倒入咖喱粉炒开离火后加入牛肉馅炒散炒熟，

用盐调味，再倒入一点椰浆继续翻炒，然后出锅备用；

3炒锅洗干净，烤干。

把切好茄子片放进锅里干烤一会儿，茄子片稍稍变软后盛出来；

4再烤软的茄子片上放上炒好的牛肉馅，然后蒙上一片芝士片，撒上一点彩椒丁，

烤箱调到180度预热5分钟，烤盘上刷油，把茄盒放进烤盘里烤10分钟出锅就可以了。

注意：

1茄子片一定不能切的太薄，否则烤的时候很容易就会焦掉；

2炒肉馅的时候之前化黄油，火力一定不能太猛，因为黄油很容易糊；

3炒咖喱的时候炒锅一定要离火，因为咖喱一样是很容易炒糊；

4烤茄盒的时候不能时间太长，否则茄子会瞬间脱水，这样做出来的茄盒一般人咬不动。

5如果喜欢吃素食，也可以用菌类做馅，不过烤制的时间要稍稍长一些；

蒜香羊排

羊排

蒜食用油盐迷迭香洋葱

1新鲜羊肋排洗净后，把表面水份擦干剁成6厘米长的段，洋葱切圈大蒜和迷迭香剁碎备用；

2把羊排用盐均匀的涂抹入味，炒锅上火倒入一些油，把蒜蓉过一下油炸香；

3把炸好的蒜蓉和迷迭香碎均匀的涂抹在羊排上，盖上保鲜膜放入冷藏室腌渍半天使其入味 

4烤箱200度预热5分钟，烤盘上铺上厨用锡纸，均匀的抹上一层油，铺上洋葱，

然后放上腌制好的羊排，并且在羊排上撒上炸好的蒜蓉，200度的温度烤制40分钟初盘即可

培根杏鲍菇串

培根2片，杏鲍菇2支，太白粉适量，15%米酒水适量，盐少许，胡椒粉少许

1.杏鲍菇用15%米酒水洗净、沥干备用。

2.将培根摊开，沾上薄薄太白粉，放上作法1的杏鲍菇卷起，撒上盐及胡椒粉，再用竹签串起备用。

3.取一烤炉，将作法2的培根串放上烤架，烤至培根呈酥脆状即可。

蜜汁猪肉脯

原料：

瘦肉馅儿

老抽、糖、盐、耗油、黑胡椒碎、料酒、蜂蜜

1.买回来的肉馅，用擀面杖套上一个保鲜袋或保鲜膜再捣一下。

2.放入黑胡椒碎（碎一点儿不然影响口感）。

3.放一茶匙白糖（喜欢甜一点的可以多当放半茶匙），少许盐。

4.再放一汤匙酱油（建议放老抽。

老抽颜色较深，烤出来颜色很好看）

5.再放一汤匙耗油。

6.再放一汤匙料酒。

7.用筷子顺着一个方向搅打肉馅。

盖上保鲜膜，腌制半小时左右。

取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。

8.把肉馅放到锡纸上，用保鲜膜盖在肉馅上，用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼。

移入烤盘。

9.烤箱预热180度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。

其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁，家里有白芝麻的话也可以撒上。

再过5分钟后翻面，涂抹一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制。

备注：

蜂蜜汁=蜂蜜+水（比例为1:

1）

烤羊腿

材料

羊腿一条

辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉，孜然粉，孜然颗粒，料酒　　盐，面粉，鸡蛋一个

做法

羊腿整理干净，在肉厚的地方划几刀，要刀刀都划到骨头。

然后用料酒擦一遍。

将辣椒粉、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉调和在一起，均匀地擦抹在羊腿上，腌制20分钟。

用面粉和鸡蛋拌一个面糊，将蛋糊均匀地抹在羊腿上。

烤盘铺上锡纸，锡纸上刷油，放入羊腿，烤箱220度，中上层烤25分钟翻面，再烤25分钟，取出撒孜然颗粒，再烤5分钟左右，等到孜然颗粒香气溢出，取出上桌就可以了。

小诀窍:

盛羊腿的盘子最好用热的，这样即使天凉羊腿也不会很快凉下来，配上荷叶饼，黄瓜条，葱丝就是美美的一顿大餐了。

材料主料：

羊后腿3000克，葱头300克，芹菜200克

1、羊肉腿剁去小腿，在腿内侧斜切十字花刀，用料酒、精盐、酱油、花椒、小茴香粒、姜片、葱段、蒜片腌渍3小时。

2、葱头切块、芹菜切段放羊腿上，入烤箱烤1.5小时即成。

柠檬烤全鸡：

白条鸡 

柠檬香菇香葱姜蒜

甜面酱盐料酒胡椒粉柠檬蜂蜜香菇 

1白条鸡洗净，香菇洗净对半切开，香葱切成葱末，蒜拍碎，姜切碎挤出姜汁备用；

2洗干净的白条鸡用蒜蓉，姜汁，甜面酱，胡椒粉，盐，料酒，蜂蜜腌制2小时备用；

3烤箱250度预热10分钟，把腌制好的白条鸡插在烤插上，放进烤箱里旋转烤制25分钟，

25分钟以后，再把温度转至200度烤制10分钟出炉成盘；

4柠檬切开，挤几滴柠檬汁在烤好的全鸡上，剩下的柠檬切片摆在鸡周围

香草烤鸡翅

鸡翅8个、胡椒薄荷4-5、罗勒叶3片、百里香2支、柠檬皮1大匙、蒜末1大匙、黑胡椒1小匙、白葡萄酒1大匙、盐1小匙、柠檬汁数滴。

1、做这道烤翅用的香草，从左到右分别是百里香、胡椒薄荷、罗勒叶。

用刀吧薄荷叶和罗勒叶切成丝，用手把百里香上的树叶摘下来。

2、削一些柠檬皮并切成丝。

3、鸡翅吸干净后用厨房用纸吸干水分，用刀在上面切两刀，这样可以更入味。

4、鸡翅放到保鲜盒中，在上面撒上切碎的香草。

5、放入柠檬皮丝和黑胡椒碎。

6、倒入一些白葡萄酒。

7、放入大蒜末；

8、挤入柠檬汁；

9、调入食盐，拌匀之后放入冰箱冷藏腌制12-24小时。

10、隔天，把已经腌好的鸡翅从冰箱中取出，在烤盘上铺一层锡纸，把香草和柠檬皮丝垫在鸡翅下面，这样不仅入味还可以防止粘连。

放到烤箱中用200度烤25-30分钟，中途要记得翻面啊。

奶油菜花：

白菜花

奶酪面粉黄油百里香牛奶火腿

盐黑胡椒

1菜花掰成小朵洗净，奶酪切碎，百里香切碎，火腿切成小粒备用；

2坐锅上火加水烧开，加入少量的盐和油，倒入菜花煮制一会儿，直至菜花变软；

3黄油放进微波炉里加热至成为液态，再次坐锅上火倒入融化好的黄油

再加入面粉和牛奶，一边倒一边搅拌，直至没有颗粒为止，加盐，黑胡椒碎，百里香碎，

用小火慢慢加热成浓稠的糊状，关火备用；

4烤箱180度预热10分钟，焯好的菜花放在一个烤箱专用的碗里，倒入做好的面糊，

撒上切好的奶酪碎，放进烤箱里以180度烤制到表面金黄即可。

竹笋培根圆卷

培根、鞭笋、烤肉酱

1.准备烤肉酱一包，口味随意。

2.按1:

1的加入清水，搅拌均匀。

3.将稀释的腌料倒入保鲜盒中。

4.放入培根，浸泡在腌料中。

5.盖上盒盖放入冰箱冷藏腌制3-4小时左右。

中途取出翻面。

6.用的竹笋，很方便。

竹笋营养很高。

7.取出一条培根，把竹笋斜着放在一侧。

8.慢慢交错的卷起。

9.用竹签扎牢固定。

竹签提前用清水浸泡，这样不容易烘焙的时候糊。

10.放入预热的烤箱，中层，烘焙10分钟即可。

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培根口蘑土豆派

土豆、口蘑、培根、芝士

1.土豆蒸熟去皮捣成泥备用。

2.培根切碎在锅中煸出油脂，口蘑切碎，与培根炒在一起，洋葱切碎，与一半口蘑培根一起，加入到土豆泥中，混合均匀。

3.烤盘涂油，倒入1／2土豆泥，压平，放入剩余的口蘑培根，在顶部放入剩下1／2土豆泥，压平，最顶部撒上芝士碎，烤箱预热205C，烤到芝士融化即可。

腐乳烤翅

鸡翅

酱油、葱姜、蜂蜜、腐乳、盐、糖

1.将出去腐乳汁以外的所有原料放入保鲜袋中，将鸡翅放入，扎紧口，在保鲜袋底部放一盘子，冰箱冷藏过夜。

2.将腌制好的烤翅表面刷一次腐乳汁，两面都要刷。

3.放在烤网上，底下垫铺有锡纸的烤盘，中层，210度30分钟，中间要翻个再刷一次腐乳汁。