精品15春福师《前厅客房服务与管理》在线作业两套Word格式.docx
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A.套房客房
B.大床间
C.内景房
D.公寓房
B
4.
床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在床头柜的高度要与床的高度相配套，通常在（）之间。
A.40～50厘米
B.50～60厘米
C.55～65厘米
D.60～70厘米
5.
（）是客房最基本的空间
A.睡眠空间
B.盥洗空间
C.起居空间
D.书写和梳妆空间
A
6.
下列属于保证类预订的是（）。
A.电话预定
B.信函预定
C.信用卡担保
D.书面确认
7.
前厅的公共面积（不包括任何营业区域和面积，如商场、商务中心、大堂酒吧、咖啡厅等），一般饭店应不少于（）平方米。
A.客房总数×
0.3
B.客房总数×
0.4
C.客房总数×
0.5
D.客房总数×
0.6
8.
（）是饭店产品质量优劣与否的重要标志
A.饭店的清洁卫生
B.对客接待服务
C.做好部门的相关管理工作
D.饭店的人才培养
9.
理想的柜台高度通常为（）。
A.0.56米左右
B.0.7米左右
C.0.9米左右
D.1.1米左右
10.
（）是饭店内部管理系统中的神经中枢。
A.餐厅部
B.商务中心
C.前厅部
D.客房部
11.
领班每天检查房间的数量是（）
A.40～70间
B.50～70间
C.50～80间
D.60～80间
12.
（）指在客房预订已满的情况下，再将一定数量的订房客人列入等候名单（Waitinglist），如果有人取消预订，或有人提前离店，饭店就会通知等候客人来店入住。
A.临时性预定
B.确认性预定
C.保证性预定
D.等待性预定
13.
（ ）是一种以需求为中心的定价方法。
A.理解定价法
B.随行就市定价法
C.千分之一定价法
D.赫伯特公式
14.
客房的一般清扫顺序为（）
A.VIP房→挂有“请清理房间”的客房→走客房→住客房→空房
B.VIP房→挂有“请清理房间”的客房→住客房→走客房→空房
C.挂有“请清理房间”的客房→VIP房→住客房→走客房→空房
D.挂有“请清理房间”的客房→VIP房→走客房→住客房→空房
15.
按照国际酒店的管理的经验，超额订房的百分比可控制在（）。
A.10％～15％左右
B.5％～10％左右
C.5％～15％左右
D.10％～15％左右
二、多选题（共20道试题，共40分。
客房预订的意义是（）。
A.开拓市场，稳定客源，提高客房出租率
B.掌握客源动态，预测饭店未来业务
C.协调各部门业务，提高工作效率和服务质量
D.开展预订工作，也是饭店进行推销的一个重要手段
前台的销售技巧有（）。
A.熟悉、了解本饭店的相关情况的特点
B.熟悉、了解本饭店的相关情况的特点
C.根据客人的类型特点推销饭店产品
D.前台接待人员的态度
客房部的作用有（）
A.客房是饭店服务的基本设施
B.客房服务是饭店销售的主要产品之一
C.客房服务质量是饭店服务质量的体现
D.客房部经营管理的好坏，直接影响到饭店的经济和社会双重效益
下列属于客房预订的程序有（）。
A.通讯联系
B.明确订房要求
C.受理或婉拒预订
D.记录、储存订房资料
以下哪些是决定是否接受客人预订的因素（）。
A.客人抵店的日期
B.客人所需客房的数量
C.客人的住店天数
D.客房的价格
实施超额预订时应注意分析哪些关系（）。
A.掌握保证性性客户和等待性客户的比例
B.掌握预订类别之间的比例
C.掌握团队订房和散客订房的比例
D.统计各类型失约客人的比例
管理理人员抽查的重点是（）
A.每间VIP房
B.抽查OK房、长住房
C.抽查客人房和计划卫生的大清扫
D.每间HollywoodTwinRoom
客人抵店前的准备工作分为（）阶段。
A.客人抵店当天早上
B.提前一周或数日
C.客人抵店前一天
D.提前两周
公共区域清洁卫生的特点
A.对工作人员的素质要求低
B.客流量大，对饭店声誉影响大
C.范围广大，项目繁杂琐碎
D.工作条件差，而专业性、技术性又强
前台客账管理的要求是（）
A.结账便捷
B.账户清楚
C.转账迅速
D.记账准确
客房预订处的工作任务有（）。
A.接受、处理客人的订房要求
B.记录、储存预订资料
C.检查、控制预订过程
D.完成客人抵店前的各项准备工作
柜台的大小，应根据哪些因素来确定（）。
A.饭店客源类型
B.饭店的工作需要
C.饭店前厅面积的大小
D.饭店客房数量的多少
夜床服务的作用是（）
A.方便客人休息
B.整理干净客房
C.使客人感到舒适
D.表示对客人的欢迎和礼遇规格
下列哪些是预订失约行为产生的原因（）。
A.饭店未能准确掌握可售房的数量
B.实施超额预订不当而造成的差错
C.临时取消者
D.延期住宿者
VIP客人入住登记的接待程序是（）。
A.办理入店手续
B.信息储存
C.核对客人订房要求
D.确认房费和付款方式
16.
客人投诉心理有（）
A.求发泄的心理
B.求尊重的心理
C.求补偿的心理
D.求关注的心理
17.
（）反映了当日的客房营业情况
A.当日出租的客房数
B.当日再点客人数
C.当日客房出租率
D.当日的实际平均房价
18.
客房部的地位是（）
A.是饭店建筑设施的主体部分
B.是饭店经营管理的重点组成部分之一
C.客房产品是饭店销售的主要产品之一
D.也是饭店营业收入的重要组成部分
19.
客房定价的方法有（）
A.经验定价法
B.赫伯特公式
C.保本点定价法
D.客房面积定价法
20.
根据所配置床的种类的不同，双床间可分为（）
A.TwinRoom
B.HollywoodTwinRoom
C.Double-DoubleRoom
D.Double-SingleRoom
三、判断题（共15道试题，共30分。
一般客史档案按客人姓名开头按小写字母顺序排列，逐户积累，抽取方便，随时增减。
（）
A.错误
B.正确
房价是建立客人账户、预测客房收入的重要依据，也是住店客人与饭店之间的价格契约。
（ ）
圆形、半圆形、椭圆形的柜台，把服务人员封闭在柜台内，使客人感到更具有古典情调、更浪漫、更有创造力。
夹心式报价方式适合较低的低档次客房，突出物美价廉，对客人造成吸引力。
VC房是客人退房后未经清扫的空房，对此房态的房间，客房楼层应及时清扫，以便通过检查后再次出售。
根据国际订房惯例，不管订房人以什么方式订房，只要客人订房与抵店日期之间有充足的时间都应该发出预订确认书。
营业报表一般由前天收银处夜审人员编制，至少一式两份，一份有财务部作为核对营业收入的依据，另一份交饭店总经理办公室，以便总经理及时掌握饭店的经营情况。
少行李或无行李的客人为预防其逃账，要尽可能地将其安排在靠近楼层服务台的房间。
在超额预订的管理中要注意掌握超额订房的数量和客源的特征。
客房预订一经饭店的确认，饭店与客人之间便达成了一种具有法律效力的预期使用客房的协议。
客房是饭店赢得客人好感的战略要地。
酒柜中配置各种与星级档次相配套的酒水、饮料、小食品若干件。
摆放时，矮的放在前面，高的放在后面，商标朝外。
“金钥匙”是饭店内综合服务的总代理。
按供应形式分类，客房用品分为一次性消耗品和多次性消耗用品。
客房部主要岗位划分为三个不同的性质的层次，即管理层，执行层，操作层。
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