安全知识竞赛题库附答案文档格式.docx

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14.声称具有特定保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（C）

A．适宜人群 

B.不适宜人群 

C．治疗功能

15.在下列疫病中，可经肉传染给人的传染病是（B）

A．猪丹毒 

B．鸡新城疫 

C．猪瘟

16.狂犬病的主要表现为（A）

A．高度兴奋 

B．精神不振 

C．食欲下降

17.优质食用油不应有的特征是？

（D）

A.无悬浮物 

B．没有沉淀物 

C．清晰透明 

D.油色发暗

18.食品经冻结并维持在哪个（ 

C）℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性。

A.-5 

B.-10 

C.-18 

D.-12

19.下列哪种问题是（B 

）违反食品法案例?

A.储藏库被过度风干的鸭胸肉

B.单袋净含量不足的川香鸡柳

C.操作工安全事故

D.被微生物污染的冰鲜九块鸡产品

20.在下列产品的标识上，哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期：

A.床头灯 

B.火腿肠 

C.安全帽 

D.油漆

21.消费者因食品缺陷造成人身损害的：

（D 

）A．只可以向销售者要求赔偿B．只可以向批发商要求赔偿C．只可以向生产者要求赔偿D．可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿

22.QS标志除了有QS的字样外还有（D）的中文字样。

A.检验合格 

B.质量合格 

C.质量放心 

D.质量安全

23.钙的最好食物来源是（A）。

A、乳和乳制品 

B、蔬菜 

C、豆类和豆制品 

D、水

24.维生素是维持肌体健康所必需的一类低分子有机化合物，通常分为脂溶性和（B）两大类。

A、油溶性 

B、水溶性 

C、有机溶剂 

D、脂肪

25.（A）是视色素的组成成份，与维持正常视觉功能有着极其密切的关系。

如果肌体缺乏此种维生素，对光暗适应能力将降低，最终导致夜盲症。

A、维生素A 

B、维生素B 

C、维生素C 

D、维生素D

26.水是人体不可缺少的组成成分，约占成人体重的（D），用以维持人体正常的生理活动。

A、3/5 

B、1/2 

C、4/5 

D、2/3

27.多食含（C）的食物，可预防大肠癌、痔疮等疾病，因其起到通便清火的作用，老年人宜多食用。

A、高蛋白 

B、高热量 

C、高纤维 

D、低蛋白

28.（B）适用于咽喉部手术及口腔疾病，如拔牙后、扁桃体摘除后等。

A、少渣饮食 

B、冷流质饮食 

C、无糖饮食 

D、低盐饮食

29.（A）一温一寒，一补中健体，一滋腻碍消化，其性味和功效有所抵触，故不宜同食。

A、猪肉和牛肉 

B、猪肉和驴马肉 

C、猪肉和羊肝 

D、猪肉和鹌鹑

30.若同时食用羊肉和（D），（D）中的一些酶可将羊肉中的酵素分解，阻碍消化造成消化不良、腹胀肚痛等症状。

A、苹果、苹果 

B、香蕉、香蕉 

C、西瓜、西瓜 

D、梨、梨

31.当虾肉与富含（C）的食物共同食用时会产生有剧毒的三价砷，三价砷即为砒霜。

D、维生素K

32.（A）与蟹肉同属寒凉之物，若二者同食，易伤肠胃，导致腹泻等症，对身体健康不利。

A、茄子 

B、花生 

C、小白菜 

D、胡萝卜

33.杨梅含有丰富的植物色素，若将其与（B）一起食用，经胃肠道的消化分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。

A、黄瓜 

B、萝卜 

C、红薯 

D、白薯

34.（C）为粗制品，含非糖物质及有机酸较多，特别是有机酸达到一定浓度时，可使牛奶中的蛋白质发生凝聚和沉淀，营养价值大大降低。

A、木糖醇 

B、白糖 

C、红糖 

D、蜂蜜

35.（A）一同食用后，会发生不利于人体的生化反应或产生有毒物质，刺激胃肠道而导致腹泻。

A、葱与蜂蜜 

B、葱与红糖水 

C、葱与白糖水 

D、葱与牛奶

36.便秘患者应该不食或少食（B）。

A、豆类食物 

B、糖类食物 

C、谷类食品 

D、水产品

37.栗子虽能健脾养胃却较难消化，（B）患者应该忌食。

A、痢疾 

B、腹涨 

C、便秘 

D、腹泻

38.服用（B）期间，若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物，会延缓药效或减少药物的吸收，降低药物的抑菌作用。

A、土霉素 

B、红霉素 

C、白霉素 

D、黄连素

39.婴幼儿不能用牛奶送服（A）类药物，因为这样会破坏食物的营养降低药物的抑菌作用。

A、四环素 

B、白霉素 

C、孢菌素 

D、磺胺类药物

40.铜器与（D）不宜长久接触，否则会产生铜绿。

用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。

A、酱油 

B、花椒面 

C、味精 

D、醋

41.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识：

（B）。

A、英文 

B、中文 

C、法文 

D、德文

42.某消费者在食用某经营者出售的食品后出现了胃肠不适，并到医院就医花费了一些费用，消费者有权利要求经营者支付的赔偿项目包括：

（D）。

A、支付医疗费 

B、治疗期间的护理费 

C、因误工减少的收入等费用 

D、以上都包括

24.以下关于优质酱油的错误说法是：

A、优质酱油粘稠性较大

B、摇动瓶子不挂瓶的酱油为优质酱油

C、优质酱油呈红褐色或棕色

D、优质酱油，有酱香味

25.死猪肉的特征是（D）。

A、周身紫红色

B、血管中充满着黑红色的凝固血液

C、腿内部的大血管有黑红色的血栓

D、以上都是

26.煎炸食物时油温不宜过高的原因是：

A、油温过高容易使油产生“哈喇味”

B、油温过高使油产生对人体有害的物质

C、容易使被煎炸食物的口感不好

D、以上说法均正确

27.识别真瓶假酒的正确做法是（D）。

A、看包装，真瓶假酒的包装盒上有磨损的痕迹，防伪商标没有立体感

B、凑近酒瓶，能闻到由于瓶盖密封不严而散发出的酒香

C、摇酒瓶，里面的液体开始变混浊，没有真酒透亮

D、以上做法都正确

28.以感官鉴别鲜奶色泽时，优质鲜奶的颜色应该是（A）。

A、乳白色或稍带微黄色 

B、白色中稍带青色 

C、呈浅粉红色 

D、显著的黄绿色

29.海产鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是（B）。

A.钙、镁 

B.钙、碘 

C．钙、铁 

D．铁、碘

30.下列哪类食物为酸性食物（C）。

A、大白菜 

B、牛奶 

C、鸡蛋 

D、茶叶

31.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏（B）。

A、脂肪 

B、优质蛋白质 

C、碳水化合物 

D、维生素

32.鸡蛋与（A）同煮，会使蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质会对人体产生不良影响，不利于健康。

A、白糖 

B、红糖 

C、豆浆 

D、矿物质水

33.黄瓜性味甘寒，花生仁多油脂，当两者相遇时会增加其滑利之性，极容易导致（D）。

A、感冒 

B、头晕 

C、咳嗽 

34.常饮啤酒的人体内（A）含量往往增高，腌熏食品多含有机氨，因此两类食品一同食用时，有致癌或诱发消化道疾病的可能。

A、铅 

B、铜 

C、铁 

D、锌

35.优质食用油不应有的特征是？

A、无悬浮物 

B、没有沉淀物 

C、清晰透明 

D、油色发暗

36.凡患有（D）疾病的患者不得从事直接入口食品生产经营活动。

Ａ、高血压　Ｂ、糖尿病　Ｃ、流行性感冒　Ｄ、痢疾

37.硒是一种生理活性物质，具有养颜美容的功效。

硒含量高的食物为（A）

A、海产品 

C、水果 

D、牛奶

38.食用没有煮熟的四季豆（扁豆）导致中毒的原因是（A）

A、含有皂素 

B、含有秋水仙碱 

C、含有鬼笔毒素 

D、含有毒蝇碱

39.鲜鱼食用的最佳时间是（C）

A、活鱼 

B、刚死的鱼 

C、僵直期过后的鱼（宰杀后2-3小时） 

D、存放很久的鱼

40.蛋白质是人体必需的营养素，下列奶中蛋白质含量最低的是（D）

A、牛奶 

B、酸奶 

C、奶粉 

D、乳饮料

41.婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物（A）

A、鸡蛋 

B、水果 

C、蔬菜 

D、低蛋白质食物

42.下列哪种牛奶最适宜饮用（D）

A、冷冻牛奶 

B、生牛奶 

C、结块牛奶 

D、酸牛奶

43.以下几种食用鸡蛋的方法中，消化率最高的（D）

A、炒鸡蛋 

B、荷包蛋 

C、生鸡蛋 

D、煮鸡蛋

44.2003年安徽阜阳出现的部分因食用劣质奶粉而形成的“大头娃娃”的患病原因主要是（D）

A、奶粉中蛋白质、脂肪含量严重不足

B、奶粉中微量元素钙、铁、锌等含量极低

C、产品标示的使用方法不正确

D、以上说法都正确

45.当身上衣服着火时，可立即（C）

　　Ａ.奔跑离开火场，灭掉身上火苗

　　Ｂ.用手或物品扑打身上火苗

　　Ｃ.就地打滚，压灭身上火苗

46.对于工伤事故中停止呼吸和心跳的伤员，在（C）内抢救成功率极高。

A.900秒 

B.600秒 

C.300秒

47.家具的油漆和装修材料中的有机物挥发出的（B）气体对人体有害。

A.烯、炔 

B.苯、酚 

C.醚、醇

48.在遇到高压电线断落地面时，导线断落点（B）米内，禁止人员进入。

A.10 

B.20 

C.30

49.如果触电者伤势严重，呼吸停止或心脏停止跳动，应竭力施行（C）和胸外心脏挤压。

A.按摩 

B.点穴 

C.人工呼吸

50.民用照明电路电压是以下哪种?

A.直流电压220伏 

B.交流电压280伏 

C.交流电压220伏

51.化学品进入眼睛后应立刻（C），并尽可能请医生诊治。

A．滴氯霉素眼药水 

B．用干净手帕擦拭 

C．用大量清水洗眼

52.抢救烧伤人员时，不应把创伤面的水疱弄破，是为了避免（C）。

A．身体着凉 

B．扩大影响 

C．伤面污染

53.任何电气设备在未验明无电之前，一律认为（C）

A、无电 

B、也许有电 

C、有电

54.发现人员触电时，应（B），使之脱离电源。

A、立即用手拉开触电人员

B、用绝缘物体拨开电源或触电者

C、去找领导进行处理

55.当在居住的楼房中遭遇火灾时，应采取正确有效的方法自救逃生，减少人身伤亡损失。

下列做法中不正确的是（A）：

A.打开门窗，以利用观察火情的发展。

B.在失火的楼房内，逃生不可使用电梯，应通过防火通道走楼梯脱险。

因为失火后电梯竖井往往成为烟火的通道。

并且电梯随时可能发生故障。

C.逃生时。

尽量采取保护措施，如用湿毛巾捂住口鼻、用湿衣物包裹身体。

56.高层楼发生火灾后，不能（A） 

。

A.乘电梯下楼 

B.用毛巾堵住口鼻 

C.从楼梯跑下楼

57.家用电闸箱一定要安装漏电保护器，如有漏电现象能在（C）秒钟内切断电源。

A．0.5 

B．0.05 

C．0.03

77.被困在电梯中应（C）。

A．将门扒开脱险 

B．从电梯顶部脱险 

C．电话求救或高声呼喊

78.市民如发现缺少安全防护措施的施工场所，应及时（A）。

A．向有关部门举报 

B．向施工单位举报 

C．向施工单位提示

79.登山时遇到看不清路面的情况要（B）。

A．先用脚尖探路 

B．先用木棍、树枝等探路 

C．先用石块投掷探路

80.为防止中暑应该少量多次饮水或饮点（C）为好。

A．矿泉水 

B．纯净水 

C．淡盐水

81.对电击所至的心搏骤停病人实施胸外心脏挤压法，应该每分钟挤压（A）次。

A．60-80 

B．70-90 

C．80-l00

82.长期使用空调的办公室都应配备（B）。

A．空气加湿器 

B．换气机 

C．空气干燥机

83.重一点的烫伤应立即用冷水冲洗（B）分钟以上。

A．20 

B．30 

C．40

84.高压锅要经常检查排气孔是否畅通，一般（A）个月更换一次易熔片。

A．3 

B．4 

C.6

85.干洗的衣服接触了（B）等有害物质，因此，刚刚干洗完的衣服不要马上穿，先在外面晾一晾，以减少其对人体的危害。

A．四氯化碳B．四氯乙烯 

C．聚四氯乙烯

86.液化气瓶的瓶体有肉眼可见的突起（鼓包）缺陷的，应如何处理？

A．维修处理　　B．报废处理　　C．改造使用

87.生活中发生烫伤，可以采取以应急措施，下列措施中不正确的是：

（B）

A.对只有轻微红肿的轻度烫伤，可以用冷水反复冲洗，再涂些清凉油就行了。

B.烫伤部位已经起小水泡的，可以直接用小刀或细针将其弄破，然后再涂抹一些药膏，以加快药物吸收。

C.烫伤比较严重的，应当及时送医院进行诊治。

D.烫伤面积较大的，应尽快脱去衣裤、鞋袜，但不能强行撕脱，必要时应将衣物剪开；

烫伤后，要特别注意烫伤部位的清洁，不能随意涂擦外用药品或代用品，防止受到感染，以免给医院的治疗增加困难。

88.横穿马路，可能遇到的危险因素会大大增加，应特别注意安全。

下列做法中不安全的行为是：

A.穿越马路，要听从交通民警的指挥；

要遵守交通规则，做到“绿灯行，红灯停”。

B.穿越马路，要走人行横道线；

在有过街天桥和过街地道的路段，应自觉走过街天桥和地下通道。

C.穿越马路时，要走直线，不可迂回穿行；

在没有人行横道的路段，应先看左边，再看右边，在确认没有机动车通过时才可以穿越马路。

D.没有人行横道的路段，在确认前后左右都没有车后，可以翻越道路中央的安全护栏和隔离墩。

89.当在居住的楼房中遭遇火灾时，应采取正确有效的方法自救逃生，减少人身伤亡损失。

下列做法中不正确的是：

B.不要盲目乱跑、更不要跳楼逃生，这样会造成不应有的伤亡。

可以躲到居室里或者阳台上。

紧闭门窗，隔断火路，等待救援。

有条件的，可以不断向门窗上浇水降温，以延缓火势蔓延。

C.在失火的楼房内，逃生不可使用电梯，应通过防火通道走楼梯脱险。

D.逃生时。

90.运动创伤中重度擦伤不妥当处理是下列哪种方法？

A．冷敷法B．抬高四肢法C．热敷法D．绷带加压包扎法

91.着火时，当楼梯已被烧断，通道已被堵死，下列方法不妥当的是（A）

A.立即从楼上往下跳

B.比较低的楼层，可以利用结实绳索（也可以床单，窗帘布等物撕成条拧结成绳）拴好绳索，沿绳爬下

C.若被困于二楼，也可以先向外扔一些被褥坐垫子，然后攀着窗口或阳台往下跳

D.可以转移到其他比较安全的房间，窗边或阳台上，耐心等待消防人员援救

92.在床下寻找物品时，照明应当使用：

A．手电筒 

B．蜡烛 

C．打火机 

D．火柴

93.家庭中为了防止煤气泄漏，下列做法中不正确的是：

A．如果闻到燃气味，立即开窗通风。

B．闻到燃气味时，立即打电话通知有关部门，请求尽快修理。

C．用肥皂水涂在管道接缝处，检查漏气位置，并通知相关部门进行检修。

D．使用液化石油气炉时，应该先点火，后开气。

94.出现中暑的症状时，处置不正确的是：

A．多喝水 

B．及时到医院就诊 

C．冷敷 

D．不能从事剧烈劳动

95.被塌落重物压住身体时，错误的做法是（B）。

A.查清压在身上的物体是何物B.撤去身边的物体，用力向外面抽拉身体

C.检查自己是否受伤，若没有受伤，根据情况向外缓慢拽拉身体

D.若已受严重外伤，应尽力用衣服等物包扎好伤口

96.燃放烟花爆竹时，下列做法不正确的是（B）。

A.不要让未成年人单独燃放

B.为了凑热闹，最好在人群中燃放

C.燃放烟花爆竹要远离加油站

97.居民楼内通往楼顶平台的楼梯和出口（A）。

A.不可堵塞、封闭 

B.可以独自占用 

C.可随意改动

98.家用电器在使用过程中，下列说法中，（C）不正确。

A．禁止用湿手操作开关或插拔电源插头

B．不能用湿手更换灯泡

C．家用电器在正常工作时，可以随意搬动

99.发现别的单位或家庭失火时，您应该如何采取行动？

A.拨119电话报警，讲明失火地点、火势大小、本人姓名和联系方式后，参加灭火

B.报警，但不参加灭火

C.不报警，也不参加灭火

100.下列（A）项说法是错误的。

A.只要不乱扔烟头，可以在床上吸烟

B.明火照明时不离人，不要用明火照明寻找物品

C.离家或睡觉前要检查电器具是否断电，燃气阀门是否关闭，明火是否熄灭

D.炉灶附近不放置可燃易燃物品

二、多项选择题

1.使用液化石油气时应注意（ABCDE）事项。

A.不准倒灌钢瓶，严禁将钢瓶卧放使用；

B.不准在漏气时使用任何明火和电器，严禁倾倒残液；

C.不准将气瓶靠近火源、热源，严禁用火、蒸汽、热水对气瓶加温。

D.不准在使用时人离开，小孩、病残人不宜使用，严禁将气瓶放在卧室内使用。

E.不准使用不符合标准的气瓶，严禁私自拆修角阀或减压阀；

2.对过失引起火灾，尚未造成严重损失的行为，应给予什么处罚？

（BC）

A．批评教育 

B．警告 

C．罚款或者十日以下拘留

3.个人不得购买（ABC）以外的剧毒化学品。

A、农药 

B、灭鼠药 

C、灭虫药

4.当发现厨房燃气泄漏时，下列方法正确的是（BCD）

A、立即在场拨打电话报警

B、检查并关闭阀门

C、让室内电气设备保持原有状态

D、打开门窗

5.下列哪些人不宜乘坐飞机（ABCDE）

A.严重高血压 

B.怀孕8个月以上的孕妇

C.患心肌梗塞 

D.不到2周的新生儿 

E.传染病等疾病的人

6.佩戴首饰除了带来了美观，也可能带来的危害有（ABC）

A.佩带部位过敏

B.电离干扰人体正常生物电流

C.放射性污染

D.重金属污染

7.家庭常备应急物品储备箱里应包括：

（BD）。

A.计算器　B.收音机　　C.手提电脑　　D.饮用水及其他

8.灾后重返家园时要注意（ABCD）。

A.检查室内是否还有煤气泄漏

B.电线是否松落

C.房屋结构是否受损

D.遇到危险立即报告

9.紧急情况下可以通过（ABCD）发出求救信号求援。

A.火焰、浓烟 

B.颜色鲜亮的旗子或布料 

C.罐头盒盖、玻璃或金属片 

D.声音

10.制定家庭应急计划应包括（ABCD）。

A．疏散路线

B．家人之间的联络方式

C．水、电、气总阀的位置

D.急救常识及其他

三、判断题

1.过马路如果遇到没有人行道的马路时要靠右侧路边行走。

（√）

2.信号灯黄灯亮时是提醒所有的车辆、行人要赶快通过。

（×

）

3.物质的燃点越低、越不容易引起火灾。

）因为燃点是可燃物开始持续不燃烧所需要的最低温度，所以可燃物的燃点越低，越容易着火，火灾危险性也就越大。

4.装修房间时，把电气及线路敷设于装饰墙面和吊顶内，没有任何隔热防火措施，与可燃易燃材料直接接触，电气设备长时间工作很容易引发火灾事故。

5.高层民用建筑内不能使用瓶装液化石油气。

（√）24～100m的居住建筑为高层建筑（或10层及以上的居住建筑）

6.精神病人放火，没有人需负责任。

），《行政处罚法》第二十六条规定：

精神病人在不能认定或者不能控制自己行为时，有违法行为的，不予行政处罚，但应当责令其监护人严加看管和治病，间歇性精神病人在精神正常时有违法行为的应当给予行政处罚，因此精神病人依情追究责任。

7.禁止携带易燃易爆危险物品进入公共场所或乘坐交通工具。

8.绿色食品标志由三部分构成，即上方的太