KTV新员工培训体制文档格式.docx
《KTV新员工培训体制文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《KTV新员工培训体制文档格式.docx（21页珍藏版）》请在冰点文库上搜索。
努力，再努力，连续努力。
）优思达包厢消费解讲：
先生/小姐：
下午/晚上好！
我是本包房服务生，专门快乐为您服务，您现在所处的包房号为X楼X号房，现时段消费价位为X元/小时，X点——X点为X元/小时，现时段买断X点至X点为XX元，未满1小时
按1小时收费，超过1小时按分钟收费，这是开机单，请您确认并签名，现在为您套上麦克风头套（手势指引）
这是智能点歌系统，如有需要我能够为您演示，超市在XX地点，你能够自行购买，我也能够为你代买，您好扎壶加冰赶忙为你送来，请稍等，请咨询现在能够为您调兑了吗？
祝您玩得愉快！
送酒流程：
待客T前台T包房T消费解讲T签开房单T促销T巡回备注：
顾客所点酒水送完以后，需讲“先生/小姐您所点的酒水已上齐，请您确认，退出包房时需目视客人，面带微笑”祝您玩得愉快“。
包房服务流程：
主动迎上去鞠躬咨询好:
“晚上好，欢迎光临优思达，X先生小姐您好这边请，”（差不多手势指示标准）X先生小姐你，“请咨询先生来过我们优思达欢唱吗？
来过，先生感受如何样呢，哦，好的，我会把你的宝贵意见反应给上级领导的，感谢你！
没来过，哦，先生我优思达故名思意，我们会用最优越的摸索达到您的娱乐成效，我们打造的是工薪消费，高档享受的理念，能够讲是超值的享受。
。
。
好的，先生这边请。
进入包房：
介绍包房：
开机高低式蹲姿蹲下介绍，这是2号包房，我是本包房服务员，今晚由我为你们服务！
请您现在确认所有设备是否正常，物品是否损坏。
如没有异议请在此签字，若客人咨询什么原因要我帮你检查，回答，先生不是如此的，测试一下正常的话才可不能阻碍你的欢唱成效，若有咨询题我们也能够及早调整或更换包房！
请咨询是否需要为你们介绍一下点歌操作呢，这是……若不用了，好的！
酒水介绍：
请咨询先生小姐需要什么酒水或饮料?
我们那个地点有百威嘉士伯……（从高到底建议性促销小食品及果盘一样的流程）,确定之后,先生您好你们要是一打百威，一个大果盘外加爆米花一份,您看对吗？
好的，一共是260元，收到您300元,请稍等!
找零并把酒水带到房间,您好,让您久等了，找零20元请收好!
然后上酒水,高低式蹲姿将酒水轻放于茶几右下角,商标朝向客人,将杯具按客人人数摆放于酒水左边位置,询咨询客人,请咨询先开多少瓶酒,先开一半,好的,然后将空杯倒满,双手顺时针轻送至客人面前茶几上，点头示意讲：
请慢用，这是若客人讲我们自己来,赶忙接上：
没事，我情愿为你效劳！
然后倒完正在倒的那杯酒，后停，讲：
请慢用！
这是服务灯开关，电脑上也有服务按键，如有需要请按服务，我将赶忙来为您服务！
后退出包房轻关门！
祝您玩得快乐！
”
3、中途服务
A、服务灯亮：
敲门3下推开，高低式蹲姿蹲下“您好请咨询有什么需要吗，好的，赶忙来，赶忙为你处理！
B、中途清理卫生：
敲门3下推开，高低式蹲姿蹲下“打搅一下，为你们清理一下桌面，先生小姐你看你们的酒水是否添加一点酒水呢？
我们的酒水还有。
，不用了，那要不要来个新奇果盘呢，饮料小食品呢？
你们喝了XXX能够来点XX调剂一下”好的祝你们玩的快乐！
4、推车促销：
第一敲门三下，您好，这些是我们优思达最新推出的一些小吃和食品，你们需要来点吗，若客人讲不用，好的感谢，打搅了！
若客人点了小食品，要及时感谢，退出包房！
6、送客：
请慢走，欢迎下次光临，请带好随身物品！
备注：
必须做到“请”字开头，“谢”字结尾，姿势标准化，微笑服务，亲切有度，每次进入包房服务不要超过3分钟！
包房打扫流程：
1客人离场后该包房服务员和干部进入包房检查客人是否遗留下贵重物品，如有赶忙上交主管或收银台，如有损坏赶忙通知收银台留住客人，若检查无误关闭电源，打扫包房卫生
2先把包房内的空酒瓶、杯具收出，清扫包房，在用湿毛巾擦试桌面并刮洁净，用毛巾擦试点歌屏及话筒线，。
把桌面物品按照规定摆放整齐。
把话筒线缠绕成圈
3用拖把拖地面，第一遍用洗衣粉水拖，第二遍用清水拖洁净，巡视包房有无遗漏之处，是否洁净
4通知干部XX包房打扫完毕，能够待客，由干部检查完成以后通知收银台XX包房能够正常待客。
对讲机用语：
主叫：
某某收到请回答被叫：
收讲
苦恼你XX事被叫：
收到
使用对讲机的同仁班次之间必须交接并调试对讲机是否正常，使用时不得闲聊，如有信息不清晰时可要求主叫重复信息，如在使用过程中显现故障必须上报干部以免阻碍工作，如发觉人为破坏须照价赔偿。
优待活动：
会员卡办理方式
50元=白天场免费欢唱劵1张+一般会员卡（8.8折）1张
100元+白天场免费欢唱劵1张+黄金场免费欢唱劵1张+一般会员卡（8.8折）1张
一次性购买啤酒5打包房费可8折优待，且免费办理一般会员卡（8.8折）1张
消费满300元（不包括房费）可办理一般会员卡（8.8折）1张
消费满600元（不包括房费）可办理VIP会员卡（8折）1张会员卡可享受酒水会员价、积分、黄金场包房打折等优待会员卡积分方法：
㈠会员在本KTV所有消费可获得积分，消费人民币1元积1分
㈡持卡人因任何理由将消费的商品或酒水退还或消费争议或其它缘故而退还交易款项者（如退单）本KTV将扣除此项积分
持优思达KTV会员卡，黄金时段包房费可享受相应的折扣，注：
通宵场不享有包房打折优待，但可享受积分酒水会员价等优待
酒水价位：
洋酒、红酒
品名
原价
会员价
杰克丹尼
368/套
358/套
芝华士12年
298/套
288/套
黑牌威士忌
298/套
百龄坛12年
278/套
马利宝椰子酒
三星白兰地
168/套
158/套
斗牛士伏特加
云南干红
68/套
60/套
云南柔红
58/套
50/套
啤酒：
原价（元）
会员价（元）
冰纯嘉仕伯
132/打
122/打
百威啤酒
风花雪月
90/打
80/打
雪花啤酒
84/打
74/打
大理啤酒
金星啤酒
60/打
55/打
果盘间出品：
三层果盘68元/份大果盘28元/份柠檬水20元/扎铁观音30元/壶茉莉花茶30元/壶碧螺春20元/壶果汁10元/杯咖啡5元/杯双层果盘58元/份西瓜汁30元/扎鲜橙汁20元/扎成都花茶30元/壶糯米茶30元/壶爆米花15元/份茶水5元/杯
超市小食品
牛肉干15元/袋
90克快乐果10元/袋北海道鱿鱼丝9元/袋子弟薯片8元/袋香蕉片8元/袋棒棒糖8元/袋
150克洽洽瓜子8元/袋洱宝话梅8元/袋山楂派6元/袋果园红梅6元/袋葡萄干6元/袋泡山椒笋尖6元/袋一丁杨梅6元/袋
120克快乐果13元/袋火烧干巴10元/袋碳烤鱿鱼丝8元/袋阿胶枣8元/袋鸿胜蚕豆皇8元/袋小黑子8元/袋话梅肉8元/袋山楂球6元/袋冰糖杨梅6元/袋情人梅6元/袋永健泡凤爪6元/袋腰果仁6元/袋白玉花生6元/袋
芝麻杆6元/袋
酱花生6元/袋
麦烧卷5元/袋
申申锅巴5元/袋
冬冬豆干5元/袋
冬冬鸡翅5元/袋
冬冬小干鱼5元/袋
麻辣豆子王5兀/袋
麻辣豌豆5兀/袋
雪花豆5兀/袋
棉花糖5兀/袋
80克话梅5元/袋
刘叶胡豆4元/袋
刘叶兰花豆4兀/袋
豆花卷4元/袋
快乐曲奇4元/袋
70克洽洽瓜子4元/袋
芝麻软糖4元/袋
饮料
红牛8元/听
旺仔6元/听
营养快线6兀/瓶
百事可乐6兀/瓶
呦呦奶茶6兀/瓶
王老吉6兀/听
水溶C1006元/瓶
王老吉5元/袋
雪碧5元/听
芬达5元/听
可口可乐5元/听
椰汁5元/听
果粒橙5元/听
脉动5元/瓶
鲜橙多5元/瓶
康帅傅红、緑茶5兀/瓶
茉莉花清、蜜茶5兀/瓶
云南山泉3元/瓶
公司套餐：
周日一周四洋酒套餐
小包洋酒套餐
小包1间
斗牛士伏特加1瓶
软饮6瓶
爆米花1份
阿胶蜜枣1袋
话梅1袋
原价：
273元
特惠价：
238兀「
中包洋酒套餐
中包1间
果盘1个
小包套餐
套餐A:
原价：
216元现价：
198元
小包1间+金星（大理）啤酒12瓶+果盘1个+爆米花1份+小吃2份套餐B:
266元现价248元
小包1间+金星（大理）啤酒18瓶+果盘1个+爆米花1份+小吃4份+纸巾1盒中包套餐
310元现价：
288元
豪华中包1间+金星（大理）啤酒24瓶+果盘1个+爆米花1份+小吃4份+纸巾1盒
套餐B:
358元现价：
338元
豪华中包1间+金星（大理）啤酒30瓶+果盘1个+爆米花1份+小吃5份+软饮2瓶+纸巾1盒
注：
购买中包套餐凭会员卡可赠送茶水1壶！
大包套餐
套餐A:
416元现价：
388元
豪华大包1间+金星（大理）啤酒36瓶+果盘1个+爆米花1份+小吃5份+软饮4瓶+纸巾1盒原价：
456元现价：
438元
豪华大包1间+金星（大理）啤酒42瓶+果盘1个+爆米花1份+软饮6瓶+小吃5份+纸巾1盒
购买豪华大包套餐1份可赠送茶水1壶+会员卡1张！
优思达主题1、2号包房
套餐A：
549元现价：
518元
优思达主题1\2号包房1间+金星（大理）啤酒48瓶+果盘2个+爆米花2份+小吃5份+纸巾1盒
套餐B:
619元现价：
578元
优思达主题1\2号包房1间+金星（大理）啤酒54瓶+果盘2个+爆米花2份+超市小吃6份+软饮6瓶+纸巾2盒
优思达主题3号包房
711元现价：
668元
优思达主题3号包房1间+金星（大理）啤酒60瓶+果盘2个+爆米花2份+小吃6份+软饮6瓶+纸巾2盒
购买以上忧思达主题包房套餐，可赠送果汁1扎+会员卡1张！
优思达周五、六开房套餐！
！
！
超市套餐标价牌芝华士12年+红茶或绿茶6瓶饮料+精美果盘1份原价：
362元惊喜价：
328元
杰克丹尼1瓶+可口可乐6听+精美果盘1份原价：
426元惊喜价：
388元
百利甜1瓶+爆米花1份+精美果盘1份+椰子汁6听+小吃3份+纸巾1盒原价：
340元惊喜价：
328元
黑牌威士忌1瓶+精美果盘1份+爆米花1份+软饮6瓶+小吃
2份原价：
375元惊喜价：
358元
三星白兰地1瓶+精美果盘1份+果汁1扎+爆米花1份+小吃2份+软饮6瓶原价：
285元惊喜价：
258元
斗牛士伏特加1瓶+大理或金星啤酒1打+精美果盘1份+爆米花1份+小吃4份+纸巾1盒原价：
300元惊喜价：
278元
云南干红1支+雪碧2听+精美果盘1份+小吃2份+纸巾1盒原价：
126元惊喜价：
108元
云南柔红1支+精美果盘1份+爆米花1份或果汁1扎+纸巾1盒原价：
111元惊喜价：
88元
啤酒套餐
冰纯嘉士伯1打+精美大果盘1份+爆米花1份或果汁1扎+小吃5份+纸巾1盒原价：
215元惊喜价：
198元
百威啤酒1打+精美大果盘1份+软饮6瓶+爆米花1份+小吃6份+纸巾1盒原价：
252元惊喜价：
238元
风花雪月1打+云南柔红1支+果汁1扎+爆米花1份+小吃4份+纸巾
1盒原价：
213元惊喜价：
188元
风花雪月1打+精美果盘1份+爆米花1份+小吃6份+茶水1壶+纸巾1盒原价：
194元惊喜价：
158元
雪花啤酒1打+果汁1扎或茶水1壶+爆米花1份+小吃4份+纸巾1盒原价：
148元惊喜价：
118元
雪花啤酒1打+精美果盘1份+爆米花1份+小吃5份+茶水1壶+纸巾1盒原价：
182元惊喜价：
新（心）套餐
知心套餐原价103元现价98元=金星1打、果盘1个、爆米花
1份
舒心套餐原价147元现价138元=金星18瓶、果盘1个、爆米花1份、小吃2份、纸巾1盒
中包套餐
诚心套餐原价177元现价168元=金星24瓶、果盘1个、爆米花1份、小吃2份、纸巾1盒
动心套餐原价229元现价208元=金星30瓶、果盘1个、爆米花1份、小吃4份、软饮2瓶、纸巾1盒
大包套餐
痴心套餐原价278元现价238元=金星36瓶、爆米花1份、果汁1扎、小吃4份、软饮4瓶、纸巾1盒
交心套餐原价285元现价268元=金星42瓶、果盘1个、爆米花1份、小吃5份、纸巾1盒
优思达1/2/3套餐
爽心套餐原价406元现价388=金星48瓶、果盘2个、爆米花2份、果汁2扎、小吃6份、纸巾2盒
生日套餐（凭有效身份证复印件前后3天能够使用）
198=中包1间+8寸生日蛋糕1个+大理12瓶+中果盘1个+爆米花1份+小吃2份+纸巾1盒
238=大包1间+10寸生日蛋糕1个+大理12瓶+大果盘1个+爆米花1份+小吃2份+纸巾1盒
298=免费包房布置+中包1间+12寸生日蛋糕1个+大理18瓶+中果盘1个+爆米花1份+小吃2份+纸巾1盒
398=免费包房布置+Y-STAR1/2号1间+14寸生日蛋糕1个+雪花啤酒18瓶+大果盘2个+爆米花2份+小吃4份+纸巾1盒
498=免费包房布置+Y-STAR3号1间+14寸生日蛋糕1个+雪花啤酒24瓶+云南柔红1瓶+大果盘2个+爆米花2份+小吃4份+纸巾1盒
598=免费包房布置+Y-STAR3号1间+14寸生日蛋糕1个+雪花36瓶+云南柔红2瓶+大果盘2个+爆米花2份+小吃4份+纸巾2盒
洋酒的勾兑：
什么是酒
酒：
是一种以水果.食物.花瓣.淀粉或其他含有足够糖粉或淀粉的植物通过陈酿等方法生产出来含有食用酒精的饮料。
洋酒中的六大基酒：
白兰地.威士忌.伏特加.金酒.郎姆酒.特基拉酒.
〈一〉.白兰地
1.白兰地：
白兰地是用葡萄通过发酵，再蒸馏多次后装入内壁烧焦的橡木桶（用来着色）通过多年后取出并和新酒勾兑制成白兰地,酒精度一样为43度左右.
2.要紧产地：
法国干邑地区（大香摈区
3.白兰地的区分：
VO
.小香摈区）
中档
18个
月以上
VS.VSP
较高档
3-5年之间
VSOP.FOV
高档
5年半以上
XO.蓝带.路易十三
.额外高档
6年半以上
4.白兰地要紧品牌：
轩尼诗.人头马.马爹利.拿破仑.百事吉等
5.白兰地口感：
均细风度.英烈.当地称之为英雄酒
6.饮用方法：
净饮：
加冰.混饮：
加矿泉水最佳.（依个人口味
可加绿茶.可乐.七喜.苏打.汤力.干姜水）
7.杯具：
白兰地杯（俗称大肚杯）络杯（洋酒杯）
〈二〉.威士忌
1.威士忌是以大麦.黑麦.燕麦.玉米等谷物蒸馏.发酵而成.酒精度一样为43度左右.
2.威士忌要紧品牌：
苏格兰系：
芝华士.皇家礼炮.红牌.黑牌.百龄坛.芝华仕18年
格兰菲迪.格兰杰威仕忌
美国系：
杰克丹尼.占边.四玫瑰.
爱尔兰系：
爱尔兰.占美臣.尊美醇
加拿大系：
加拿大会所俱乐部12年（CC）
3.饮用方法：
加冰.混饮：
加红茶.绿茶最佳.（依个人口
味可加脉动.可乐.七喜.苏打.汤力.干姜水.水晶葡萄）〈三〉伏特加
1.要紧特点：
酒液无色.清亮透亮.除酒香外几乎没有别的口味.劲大冲鼻.咽后腹暖.无上头感.称之为生命之水,酒精度一样在35—40度左右.
2.伏特加的要紧原料为土豆等含淀粉的食物酿造
3.伏特加的要紧品牌：
瑞典：
绝对伏特加美国：
皇冠伏特加
芬兰：
芬兰伏特加维波罗瓦特加
波兰：
兰牛伏特加荷兰:
梵高伏特加
4.饮用方法：
净饮：
加橙汁.水晶葡萄.青柠汁.脉动.
依个人口味可加脉动.可乐.七喜.苏打.汤力.干姜水.水晶葡萄）
〈四〉.金酒
1.金酒要紧原料：
又叫杜松子酒，是以谷物为原料，经糖化、发酵后，加入桂松子蒸馏而成，色泽透亮，香味突出，适宜单饮或加软饮料饮用,酒
精度一样在40度左右.
2.金酒的特点：
提神.麻醉.利尿的作用（称之为情酒）是调制鸡尾酒中最重要的基酒。
3.金酒的要紧品牌:
孟买蓝宝石金酒。
英氏干金：
歌顿金哥夫金。
荷氏干金。
加冰.混饮：
（个人口味可加脉动.可乐.七喜.苏打.汤力.水晶葡萄等）
〈五〉.郎姆酒：
1；
郎姆酒的要紧原料：
是用甘蔗为原料，经处理，蒸馏而成。
称之
为：
甘蔗酒.海盗酒.
2要紧品牌：
百家得：
波多黎歌（黑.白）摩根船长.郎姆预调酒:
冰锐.
3.要紧产地：
加勒比海.牙美加.波多黎歌等等以西班牙和英语语系为主的国家。
净饮加冰.混饮（个人口味可加脉动.可乐.七喜.苏打.汤力.干姜水.水晶葡萄等）
〈六〉特基拉酒
特基拉酒：
墨西哥的特产.取名于墨西哥一个叫做特基拉的小镇而命名.是墨西哥酒的灵魂.
是用仙人掌中叫龙舌兰属的植物，去其叶取其根为原料制作而成。
要紧原料：
一种叫龙舌兰的宝贵仙人掌，12年以后才能酿酒；
特点：
香气突出，口味凶烈。
要紧品牌：
懒虫金.懒虫银；
白金武士；
金欢乐.银欢乐；
金博士.银博士。
饮用方法：
（舌尖放点食盐咬口柠檬一口喝下.也能够把食盐放在虎口）
混饮：
加柠檬食盐及其饮料（依个人口味）
因为墨西哥酷热的天气再加上酒烈因此加点食盐能够消暑
红酒
红酒要紧原料：
葡萄为原料通过炸汁.发酵而成的原汁酒,酒精度含量一样在10—13度间.
分类：
按颜色（红.干红.桃红.柔红.玫瑰红.白）品名及国家：
法国（波尔多.拉菲.拉图）中国（王朝.长城等）.杰卡斯系列,云咸系列,
三金皇系列等.
起源于波斯现伊朗。
储存方法：
倒置.平放.10—13度的储存温度最佳。
加冰.混饮：
加雪碧,七喜.
利口酒（力乔酒,餐后酒）
要紧原料:
是用食用酒精和其它蒸馏酒加入各种调香物品,通过甜化处理的含酒精饮料.酒精度
一样在20度左右.要紧酒类:
百利甜,甘露咖啡酒.作用：
加大人体的消化功能。
啤酒要紧原料：
是以大麦为主料，用大米.玉米做辅料，用啤酒花做香料，发酵成的一种酒。
（啤酒花：
俗称蛇麻花.作用是抑制细菌防止啤酒腐化，给啤酒一种专门的香料）
按颜色.淡黄金黄中黄黑色特点：
好的啤酒泡沫细腻，有浓厚的酒香和麦芽的幽香，入口有杀口的感受，泡沫大约5
分钟才分解，劣质的啤酒泡沫呈黄色,酒精度一样在3—5度之间.品牌及国家：
美国（百威）荷兰（喜力）墨西哥（太阳.科罗
娜）
中国（青岛）日本（朝日）新加坡（虎牌）英国（力加）德国（贝克）菲律宾（生力）
丹麦（嘉士伯）洋酒、红酒、啤酒类上酒操作程序客人选择所需洋酒后,应询咨询清晰客人需纯饮或兑饮.混饮：
如客人选择混饮且不了解情形下应向客人简单举荐最佳配兑饮料如:
白兰地：
配矿泉水。
威仕忌：
配红茶、绿茶。
伏特加：
水晶葡萄，脉动。
百利甜、甘露咖啡：
配纯牛奶，
椰子汁.矿泉水。
蓝宝石金酒：
配水晶葡萄，汤力水。
配备器具：
扎壶，分酒器，冰桶，冰夹，搅拌，洋酒杯。
验酒：
第一时刻先向客人亮酒，商标朝向客人口述：
先生您好：
“这是您点的XX酒请您确
认”。
当客确认无误后方可开酒，配兑之前先询咨询客人口感需浓一点或淡一点。
配兑流程：
扎壶内应放置4至6块冰块。
客人要求之口感：
如淡时配一口杯为标准的：
1.5
杯至2杯的容量。
如浓时配2杯至3杯的容量。
剩余空间均注入饮料至8.5成满，另用搅拌器搅拌平均后，将搅拌器放于未倒完的饮料瓶内。
再将扎壶盖盖上，壶盖缺口朝扎壶出口处对准。
配兑完酒后倒一小口杯供客运气偿，调试至客人中意为止。
将扎壶内酒先倒入分酒器内，再将分酒器内的酒倒入酒洋杯内送至客人面前供客饮用（混饮倒3分之2杯）。
操作完后将兑酒的一口杯盖于洋酒瓶口，将洋酒瓶盖统一放于六合一内（以便客人存酒时使用）。
操作完毕后收掉空瓶子，统一将酒水摆放于不防碍客人视线的左或右边的桌面上，摆放整齐后退出包厢,并口述：
祝您欢唱愉快！
凡喝洋酒包厢必须不定时巡包，扎壶酒喝完后第一时刻给客人配酒，且分酒器内必须保持酒满状态。
净饮
配备器具:
冰桶，冰夹，洋酒杯.
第一时刻先向客人亮酒，商标朝向客人并口述：
先生
升级会员 