版高中生物人教版必修1第2章组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者蛋白质Word文件下载.docx

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解析:

根据氨基酸的结构特点,题干中的①③是构成生物体蛋白质的氨基酸,由①③经脱水缩合形成的物质是二肽。

2.下列有关生物体内蛋白质多样性原因的叙述中,不正确的是（　A　）

A.组成肽键的化学元素不同

B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

C.蛋白质的空间结构不同

D.组成蛋白质的氨基酸排列顺序不同

蛋白质多样性的原因是组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同及肽链盘曲折叠形成的蛋白质的空间结构不同。

肽键的结构是—CO—NH—,不同蛋白质组成肽键的化学元素相同。

3.某二肽分子式为C5H10N2O3,其水解产物的R基有（　B　）

A.—OHB.—CH3

C.—CH2CH2CH3D.—CH2CH3

氨基酸的分子式是C2H4O2NR,由2个氨基酸分子脱去一分子H2O形成C4H6O3N2R1R2的二肽,又知此二肽的分子式为C5H10N2O3,据此可推断R1和R2共含有1个C原子和4个H原子,即二者为—H、—CH3。

4.如图是某多肽化合物的示意图,下列有关该化合物的叙述中,错误的是（　C　）

A.氨基酸的不同种类主要是由②④⑥⑧决定的

B.③⑤⑦的形成方式及结构都是完全相同的

C.该多肽链完全水解后有4种氨基酸

D.该多肽链含有1个游离氨基和2个游离羧基

根据题意和图示分析可知:

①是氨基,②④⑥⑧是R基,③⑤⑦是肽键,⑨是羧基,因此该化合物是由四个氨基酸脱水缩合形成的四肽化合物,由于R基中④与⑧相同,都是—CH3,所以该多肽链完全水解后只有3种氨基酸。

5.下列关于肽键的描述,正确的是（　D　）

A.在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多一个肽键

B.肽键可以表示为CO—NH或NH—CO

C.几条肽链在形成蛋白质的过程中也通过肽键连接起来

D.在脱水缩合过程中所形成的肽键数一定等于失去的水分子数

在链状肽中一个十肽分子比一个八肽分子多2个肽键;

肽键可以表示为—CO—NH—或—NH—CO—;

通过肽键连接起来的是一条肽链,几条肽链之间一般通过二硫键连接起来。

6.某蛋白质分子的相对分子质量为10412,20种氨基酸的平均相对分子质量为128。

在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总相对分子质量为1620。

则该蛋白质分子的肽链数为（　D　）

A.一条B.两条C.三条D.四条

在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总相对分子质量为1620,说明生成的水分子数为1620÷

18=90。

设肽链数为x,则氨基酸数=水分子数+肽链数。

根据蛋白质相对分子质量=氨基酸平均相对分子质量×

氨基酸数量-失去水分子数×

水的相对分子质量可得:

10412=

128×

（90+x）-1620,即可求出x=4。

7.如图是某蛋白质分子的结构示意图,图中“▲”等表示不同种类的氨基酸,图中甲链由21个氨基酸、乙链由19个氨基酸组成,图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。

下列有关叙述中,错误的是（　D　）

A.该蛋白质分子形成过程中脱去了38个水分子

B.该蛋白质分子至少含有两个氨基

C.图中每条肽链上氨基酸之间的化学键是肽键

D.形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了684

甲链由21个氨基酸组成,乙链由19个氨基酸组成,形成该蛋白质过程中共脱去水分子数为（21+19）-2=38（个）;

该蛋白质分子含有两条肽链,应至少含有2个氨基;

每条肽链上氨基酸分子之间通过肽键相连;

该蛋白质形成过程中共脱去38个水分子以及由两个“—SH”脱下的两个氢原子,相对分子质量应减少38×

18+2×

1=686。

8.下列关于蛋白质的结构和功能的叙述,不正确的是（　A　）

A.组成蛋白质的氨基酸之间可按不同的方式结合

B.蛋白质中的N元素主要存在肽键中

C.有些结构不同的蛋白质可能具有相似的功能

D.蛋白质高温会失去活性,但是肽键的数量可能不变

组成蛋白质的氨基酸之间均按脱水缩合的方式结合;

有些结构不同的蛋白质具有相似的功能,如血红蛋白和载体蛋白都具有运输作用;

蛋白质在高温下其空间结构会发生改变而失去活性,但高温下肽键较稳定,其数量可能不变。

9.图甲是某物质的结构通式,据图回答问题:

（1）此类物质通称为　　　　,它是构成　　　　的基本单位。

（2）生物体中此类物质约有　　　　种,决定其种类的是通式中的

　　　　。

若此物质中含有两个氨基,另外一个的位置应在　　　。

（3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链,共有　　　　个肽键,两条肽链至少含有　　　　个氨基和　　　　个羧基。

（4）当它与另一个同类分子结合时的方式称为　。

形成的化学键叫　　　　,可表示为　　　　　　　,反应后的产物是　　　　　　。

（5）某物质的R基若为—CH2—CO—CH3时,请在上面的图乙方框中写出此物质的结构简式。

生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种,决定氨基酸种类的是其通式中的R基。

构成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上,R基中也可能含有氨基或羧基。

两个氨基酸脱水缩合后的产物是二肽和水。

含51个氨基酸的牛胰岛素由两条肽链构成,其脱去的水分子数和形成的肽键数为51-2=49（个）。

每条肽链的两端分别含有一个氨基和一个羧基,所以两条肽链至少含有2个氨基和2个羧基。

如果R基为—CH2—CO—CH3,则将通式中的R基替换为—CH2—CO—CH3即为此物质的结构简式。

答案:

（1）氨基酸　蛋白质

（2）20　R基　R基上

（3）49　2　2

（4）脱水缩合　肽键　—NH—CO—　二肽和水

（5）

B级　等级性水平训练

10.HSP是机体细胞受高温刺激后合成出的一类热休克蛋白。

该蛋白可发挥如图所示的作用,以保护机体细胞不受破坏。

图中HSP所起的作用是（　C　）

A.促进肽键的形成B.抑制氨基酸脱水缩合

C.促使肽链形成空间结构D.维持蛋白质结构稳定性

从图中可以看出,HSP与多肽链结合后,多肽链变成具有一定空间结构的蛋白质,所以HSP的作用是促进肽链形成空间结构。

11.某三十九肽中共有丙氨酸（R基为—CH3）4个,现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽（如图）,三十九肽与得到的4条多肽比较,以下说法错误的是（　A　）

A.该过程减少8个肽键

B.增加了3个氨基和3个羧基

C.碳原子减少12个

D.氧原子数目减少1个

分析题图可知,在三十九肽中,第8、18、27、39号氨基酸是丙氨酸,在除去第8、18、27号丙氨酸时每去掉1个丙氨酸要水解2个肽键,去掉第39号丙氨酸时只水解一个肽键即可,因此去除4个丙氨酸后将导致7个肽键断裂,故水解需要7个水分子,同时脱去了4个丙氨酸,每个丙氨酸含有2个氧原子,所以氧原子数目减少1个;

一个丙氨酸含有3个碳原子,去除4个丙氨酸形成短肽后碳原子减少了12个;

三十九肽至少含有1个氨基和1个羧基,4条多肽至少含有4个氨基和4个羧基,去除4个丙氨酸后增加了3个氨基和3个羧基。

12.如图表示有关蛋白质分子的概念图,有关分析不正确的是（　C　）

A.相对分子质量较大的蛋白质中可能有20种A

B.蛋白质中的O元素主要存在于B中

C.A都可以在人体细胞中合成

D.多肽中A的数目一般大于B的数目

多肽链不同,氨基酸的种类、数目不同,氨基酸的种类最多有20种;

肽键可表示为—NH—CO—,所以蛋白质中的O元素主要存在于B中;

氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸,必需氨基酸只能从食物中获取;

多肽（环状肽除外）中B（肽键）的数目=A（氨基酸）的数目-肽链数目,所以多肽中A的数目一般大于B的数目。

13.下表中列举了几种彼此功能不同的多肽化合物,下列描述错误的是（　D　）

多肽化

合物

①

②

③

④

⑤

⑥

⑦

⑧

⑨

⑩

氨基

酸数

9

10

13

22

223

51

660

524

A.多肽化合物①②③功能不同的原因有氨基酸的种类、排列顺序不

同等

B.若多肽化合物⑧由一条α链和一条β链组成,则⑧中含有的肽键数为49

C.多肽化合物⑦⑨⑩中常见的氨基酸最多为20种,R基是—CH2—OH的氨基酸分子中含有3个O

D.表中数据表明,蛋白质的功能具有多样性,这些功能决定蛋白质的空间结构

蛋白质的空间结构决定其功能。

14.如图是结晶牛胰岛素的肽链结构示意图（图甲,其中数字为氨基酸序号,二硫键是由2个“—SH”连接而成的）及部分肽链放大图（图乙）。

请据图分析回答下列问题。

（1）该蛋白质中含有　　　　条肽链,　　　　个肽键,氨基酸形成结晶牛胰岛素后,相对分子质量比原来总相对分子质量减少了　　　。

（2）图乙中含有的R基是　　　　　　　　（序号表示）,含有的肽键是　　　　　　　　（序号表示）。

（3）该蛋白质具有　　　　　　　　　　　　　　的作用;

若某蛋白质是酶,说明蛋白质具有　　　　作用;

若某蛋白质是抗体,说明蛋白质具有　　　　作用;

造成蛋白质功能多样性的原因是　 

　。

由分析可知,胰岛素是由51个氨基酸形成的2条肽链组成,因此肽键数=脱去的水分子数=51-2=49。

氨基酸形成结晶牛胰岛素后,相对分子质量比原来总相对分子质量减少了49×

18+6=888。

蛋白质的结构多样性决定功能多样性,所以蛋白质结构多样性的原因是氨基酸的数目、种类、排列顺序、多肽链的空间结构等不同。

（1）2　49　888

（2）②④⑥⑧　③⑤⑦

（3）信息传递,调节生命活动　催化　免疫　氨基酸的数目、种类、排列顺序、多肽链的空间结构等不同

15.蛋白质的空间结构遭到破坏,其生物活性就会丧失,这称为蛋白质的变性。

高温、强碱、强酸、重金属等会使蛋白质变性。

淀粉酶在适宜温度下能催化淀粉水解为麦芽糖。

现请你利用提供的材料用具设计实验,探究乙醇能否使蛋白质变性。

材料用具:

质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、蒸馏水、质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液、质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液、无水乙醇、烧杯、试管、量筒、滴管、温度计、酒精灯。

（1）实验步骤

①取两支试管,编号A、B。

向A、B两试管中各加1mL新鲜的淀粉酶溶液,然后向A试管加　　　　　　　,向B试管加5滴无水乙醇,混匀,分别向A、B两试管再加2mL可溶性淀粉溶液;

②将两支试管摇匀后,同时放入适宜温度的温水中维持5min;

③ 

　;

④从温水中取出A、B试管,各加入1mL斐林试剂摇匀,放入盛有50～65℃温水的大烧杯中加热约2min,观察试管中的颜色变化。

（2）实验结果预测及结论

①　, 

说明乙醇能使淀粉酶（蛋白质）变性;

②　, 

说明乙醇不能使淀粉酶（蛋白质）变性。

淀粉酶在适宜温度下能将淀粉催化水解为麦芽糖,麦芽糖是还原糖,能与斐林试剂发生反应,产生砖红色沉淀。

如果淀粉酶变性失活,则不会发生上述反应。

依据此原理进行实验的设计和分析,实验过程中要注意控制对照实验中的单一变量。

（1）①5滴蒸馏水　③取质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合,配制成斐林试剂

（2）①A试管中出现砖红色沉淀,B试管中不出现　②A试管中出现砖红色沉淀,B试管中也出现