韭菜盒子馅怎么调.docx

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韭菜盒子馅怎么调

韭菜盒子馅怎么调？

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针对中国北方的人，例如山东省、河北省、山西省等地域对人而言，韭菜馅饼是日常生活十分了解的一道食品，此外在过年或过节的情况下，许多地区的人也是有吃韭菜馅饼的风俗习惯，韭菜馅饼吃起來味儿是非常好的，并且具备治疗便秘等功效，假如要想自己做韭菜馅饼得话，调肉馅是十分重要的流程，具体方法以下。

韭菜馅饼馅怎么调？

很多人喜欢吃韭菜馅饼，可是韭菜馅非常非常容易出水量，不太好包还会继续影响口味，实际上让韭菜馅不出水量是有窍门的，需要把握这一调包馅的次序就好了。

提前准备食物：

苋菜、生鸡蛋、小麦面粉、盐、芝麻油、油、粉絲、五香粉

作法：

1、加入适量小麦面粉，放小量盐，打进一个鸡蛋，把温开水倒进小麦面粉中，用筷子搅拌。

再用把手小麦面粉搓成光洁的面糊。

置放30分钟上下。

2、苋菜除掉根处，用食盐水侵泡一会，控干水晾晒苋菜，剁碎预留。

3、生鸡蛋打撒，加少量盐，倒进锅中中，炒过，用炒勺把生鸡蛋切割成小碎粉。

4、先下油、芝麻油在苋菜中翻拌，再把生鸡蛋、适当盐、五香粉放面盆里用筷子翻拌。

先加点油能够防止韭菜馅出水量。

还可以再拌些粉絲进来，还可以协助吸湿。

就和以前讲的做饺子馅的窍门一样。

5、面糊搓发展条，切面剂子，用擀面棍擀成环形擀面皮。

6、把适当的韭菜鸡蛋馅放擀面皮正中间，再把擀面皮折起来，密封。

能用叉子沿封口压出来纹路。

7、锅内倒少量油，小蜡烛韭菜馅饼煎至双面金黄色，饼皮看起来有点儿全透明就可以。

假如韭菜馅饼煎很久也不掉色，可添加小量冷水，盖上盖子焖一会还可以。

苋菜盒子的做法：

用材

主要材料

苋菜150克

生鸡蛋2个

虾米皮20克

小麦面粉200克

辅材

芝麻油

1饭勺

盐

1茶勺

植物油

适当

水

100克

用材小窍门

一斤包馅添加一块浓汤宝

把它剁碎后充足拌和让包馅鲜嫩多汁

苋菜盒子的做法

1.

准备好食物。

2.

苋菜清理干净，沥干水分剁碎。

3.

生鸡蛋添加少量盐打撒，锅中油烧后，倒进鸡蛋液一边炒一边用炒勺磨碎。

4.

先将苋菜盛进大盆里，倒进适当芝麻油翻拌，那样能够避免苋菜出水量，再放进炒好的生鸡蛋碎和虾米皮。

5.

放进盐顺时针方向翻拌。

（这一步最好在包的情况下再做，盐放早了苋菜非常容易出水量）

6.

将小麦面粉放进洗脸盆内，一边倒入70克开水，一边用筷子快速拌和成小小块，再添加凉水30克搓成面糊，盖上保鲜袋醒20分钟上下。

（烫面较为粘手，面不大好揉，醒过之后就行揉了）

7.

醒好的面糊揉至光洁，搓发展条，再均值分为8等份。

8.

砧板撒上粉剂，取一份小面糊按扁，擀成圆片放入包馅。

9.

按图例方式裹成带花边图的韭菜馅饼，想通俗一点只做第一步就行。

（包的全过程需要在手里进行，以便照相才放进砧板上的哈，一旦寻找觉得，包起來非常快的）

10.

先后包好全部的韭菜馅饼。

11.

炒菜锅烧开，放进1一茶匙油，放进韭菜馅饼，盖上盖子文火焖一会儿。

12.

大概2分鐘上下，至表层成橙黄色，再将韭菜馅饼翻过来，再次盖上文火焖2分鐘。