店铺案例分析Word下载.docx

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（4）名店拥有自己的企业文化。

不论是国外的超级名店，还是国内的老字号、新字号，都或多或少拥有自己的特色文化。

（5）名店能够长期生存下去就是因为能够不断地自我反省、自我调整。

不论是产品、管理或者企业文化，这些名店都能根据现实需要而加以调整，以更好地迎合顾客和市场的要求，不断提高企业的竞争力。

不懂得调整，只知道吃老本的店铺，面对市场竞争时容易败下阵这本书最大的特点就是汇集了多个行业著名店铺包括顶尖店铺的成功经验，为立志于开店和将店铺做大的有识之士指明了方向。

捧读此书，你将不忍释卷，会为名店的管理经验和智慧叫好。

是什么使那些真正卓越的名店与众不同々是什么使沃尔玛、星巴克、宜家、国美、肯德基、吴裕泰等名店不同于它们的竞争对手’新的店铺如何向名店学习并超越它们?

作者参阅了大量的资料和书籍，挑选精华、精心设计，发现了使杰出名店出类拔萃的品质和管理经验。

全书有40多个具体的名店例子，并被组织成了紧密的实用框架，能够适用于各个层次的店铺管理人员与读者。

它不仅是一本描写卓越店铺管理、给开店者以启发的书，而且是一本有关企业经营、发展战略、组织文化等方面深层次的书。

本书为想要在2l世纪长期繁荣的店铺和其他企业、组织提供了一个宏伟蓝图。

如果你有什么批评与建议的话，不妨发邮件到fanyang0505@sohu．com，谢谢你的指教。

店铺投资成功案例分析

（1）“7-11“连锁便利店——以小见大的典范近年来，随着经济全球化进程的日益深入和中国市场的不断拓展，一些国际巨头连锁企业如沃尔玛、家乐福、麦德龙等不断进军中国攻城掠地。

一时间，原有的大部分中小超市、商场纷纷倒闭，狼来了的呼声日趋高涨，一些本土大型连锁企答案自然是肯定的。

日本的世界知名企业7-11便利店的做法就非常值得我20世纪90年代末期，在中国的上海、广州等地方，相继出现了数量不多的7-11便利店，不大的面积、古怪的名字、24小时营业、不太贵但也决不能说便宜的商品，连同那种正统的绿色也许就是人们当时对它的全部印象．．进入21世纪的第一个春天，仿佛一夜之间，人们惊异地发现7-11便利店突然占满了各个主要小区和街道，并且几乎每一家都生意兴隆。

7一11由何而来，为何会提起7-11便利店的历史，可以追溯到70多年前。

1927年，美国南方公司始创了7～1l便利店，当时商店的营业时间为早上7：

oo至晚上11：

00，故此而得名。

后来便利店改成了一星期7天全天候营业，但原来的店名却沿用了下来。

7一11便利店以特许经营的方式，经过几十年的发展，迅速成长为知名公司，并开始在世界各地拓展。

使7一11店取得了惊人的发展。

日本7一11公司在1973年11月由日本大零售企业集团伊藤洋华堂设立。

该公司受美国便利店特许经营的启示，探索着开办适合日本人消费生活习惯的便利店。

在母公司伊藤洋华堂的支持下，该公司当年与经营世界最大的“7一11”便利店连锁集团的美国南方公司，签订了在日本开展地区特许经营的合同。

69家，经营额为48亿日元。

1975年6月，在福岛县郡山市的虎丸店开始了24小时营业。

1976年5月，第100家便利店开业，1980年11月，第2001家店开业，至今在日本7一11便利店已经发展到5000余家，其中80％是特许加盟店。

1982年10月，该公司开始引入pos（时点销售管理）系‘统，并开始使用pos订货。

1991年日本7一ll母公司伊藤洋华堂收购美国南方公司，并全部改为24小时或16小时营业，从此7一ll便利店都归属到日本总店的旗下。

同年，7一ll开始进入国际标准通信网（isdn），使经营全面走向现代化数据管理。

如今，7一11便利店已经发展成为全球最大的便利店集团，遍及美国、日本、台湾、香港、加拿大、菲律宾、澳大利亚、瑞典、新加坡、中国等20多个国家和地区，总店数已经超过1．5万家。

到2001年1月底，7一l】便利店仅在中国台湾地区就有2690家，美国达到756家，泰国1521家，日本是最多的，有478家。

【案例分析】同样是7一ll，为何美国的7一11逐渐颓败而日本7一11便利店却在中小企业领域取得了巨大成功?

其成功的经营之道可以归纳为：

一个中心、两大特点、三种一、贯彻始终的核心经营原则——以便利性为中心在日本的零售业中，便利店作为一种追求便捷的优质服务的商业形态，一直占据着举足轻重的地位。

而在这一新型零售业态中，7一11可以说鹤立鸡群，与众不与传统的经营观念不同，7—1l并不认为只有服务项目的多样化和价格的低廉化才能真正做到优质服务和便民性，而是充分界定、分析自己的顾客层，通过向特定消费者出售自己的日常生活必需品、食品和服务，来适时地达到差异化的高质1．全心全意为消费者考虑在7一11便利店成立之初，其定位就是为社区的主要消费者提供生活必需品，根据社区的规模和购物习惯，7一11便利店统一采取小规模经营，以灵活和低成本在社区领域，消费者最为重视便利性的商品主要是生活必需品，依次为食品、生活用品和资讯。

在7一11的约3000个商品构成中，我们可以清楚地看到其货品比例：

食品占75％，杂志及其他日用品占25％。

总部每月平均向加盟店推荐80个左右的新商品，使商店经营的商品经常更换，以适应市场的变化，给顾客以新鲜感。

为了更好的体现便利性，7一11便利店还协助所在地区收缴电费、煤气费、水费等，在日本甚至还包括通信费、生命保险费等，极力将自己塑造成为真正为居民着想的便民利民商店，取得了良好的口碑。

2．设身处地为创业者着想7—11的特许经营主要针对那些中小创业者，针对这些小的创业者的资金现状，7一ll采取融资加盟的策略，以支持他们的创业与发展。

所有7—11的加盟者需缴纳加盟费用。

加盟费一般为毛利额的40％左右。

备，这些设备都属总部所有，加盟者不必负担这方面的费用，只需向总部交纳租赁费用即可；

商店的装修费用由店主负担，但总部会提供长达15年的银行贷款担保，这就是7一11的融资策略。

通过这种形式的融资，使得加盟者只需较少的资日本只需300万日元左右，在中国只需3万～4万元就可以加入7一11体系，开始市场运作，从而有效地调动了加盟者的积极性。

二、由市场来决定发展的两大特点～成功特许经营+高效物流配送!

（一）成功的特许经营之道在上面的核心原则中，已经提到了日本7一l1对于加盟连锁店在资金支持、加盟费用以及设备、广告等方面的特许经营办法。

此外，在以下方面，总部还会尽力1．开店有原则7一11在某地开店时，不会采取零散设店的方式，而是采取轰炸式的集中开店策略，在地区内以密集开店的方式，形成压倒性优势，以达到规模效益。

在7一il的开店原则中，大致可以归纳为以下几点：

（1）一般位于某一角落或是长条形，占地面积100平方米左右。

（2）交通便利，主要消费群在10分钟内可步行到达。

（3）周围100米内不能有7—1l的便利店，尽量保证周围300米内7一11的便利店。

（4）每一便利店必须有明确的目标人群定位。

盟者加入之后，总部对加盟店的内外装潢、店面设计、标示牌、服装等拥有决定权。

店内商品的陈列、布局由总部统一规定与设计，以保持7一11的统一标准风格。

2．采购有要求同其他连锁企业的差别在于，7一11总部没有配送中心，不负责商品采购及配送业务，而是向加盟店提供各种供应信息供加盟店选择。

总部定期向加盟店推荐各类商品的标准价格，提供供货厂家的商品促销信息，以及有助于提高销售和利润率的各类资讯。

加盟店可以根据当地市场的实际状况，自行决定向供货厂商采购商品，自己决定自己店里的价格，以更加贴近消费者需要。

加盟店在采购商品前，必须要提前通知总部，听取总部意见。

7一ll所采取的采购方式，最大限度地调动了各加盟店的主观能动性，更加切合当地消费者的需要。

快速、灵活的方式，也使得7一ll始终具有超越对手的竞争能力。

3．管理要培训当加盟者签订加盟合约后，总部就会对店主进行系统化的培训。

培训的内容包括pos系统的使用方法、接待顾客的技巧、商店运营的技巧等等。

首先，店主需在7一ll训练中心接受为期5天的课堂学习，以了解7一ll系统和便利店经营的基本原理。

然后，特许经营加盟商要进入实际的7一ll便利店进行实战演练，达到理论与实践相结合。

此外，应店主的要求，还可以对店员进行短期的针对性培训。

（二）高效的物流配送体系一间普通的7一ll连锁店一般只有100—200平方米大小，却要提供2．3万种食品，不同的食品有可能来自不同的供应商，运送和保存的要求也各有不同，每一种食品又不能短缺或过剩，而且还要根据顾客的不同需要随时调整货物的品种，种种要求给连锁店的物流配送提出了很高的要求。

一家便利店的成功，很大程度上取决于配送系统的成功。

建统一的集约化的配送和进货系统分散化的由各个批发商分别送货的方式无法再满足规模日渐扩大的7一ll便利店的需要，7一ll开始和批发商及合作生产商构建统一的集约化的配送和进货系统。

在这种系统之下，7一11改变了以往由多家批发商分别向各个便利点送货的方式，改由一家在一定区域内的特定批发商统一管理该区域内的同类供应商，然后向。

7一11统一配货，这种方式称为集约化配送。

集约化配送有效地降低了批发商的数量，减少了配送环节，为7一11节省了物流费用。

2．筹建配送中心特定批发商提醒了7一11，何不自己建一个配送中心?

与其让别人掌控自己的命脉，不如自己把自己的脉。

7一ll的物流共同配送系统就这样浮出水面，共同配送中心代替了特定批发商，分别在不同的区域统一进货、统一配送。

配送中心有一个电脑网络配送系统，分别与供应商及各家7一11店铺相连。

配送中心的优点还在于7一11从批发商手上夺回了配送的主动权，7一ll能随时掌握在途商品、库存货物等数据，对财务信息和供应商的其他信息也能握于股掌之中，对于一个零售企业来说，这些数据都是至关重要的。

3．细化配送体随着店铺的扩大和商品的增多，7一11的物流配送越来越复杂，配送时间和配送种类的细分势在必行。

以台湾地区的7一11为例，全地区的物流配送就细分为也是各家7—11店铺的最大卖点。

三、针对特定顾客群体提供服务的策略一以顾客为中心组织经营+以效率为中心+以信息为中心提供服务1．以顾客为中心组织经营就是在满足顾客需求的前提下，充分发挥零售业的主导作用，并以此来组织到了零售业中。

2．以效率为中心提供服务这是7一11公司经营上的独到之处。

在日本，7一11独特的经营战略是把销售的重点放在了熟食和半成品上，仅盒饭年销售额就达9．4亿日元，而且很少见到7一11店中商品滞销卖不出去的情况。

除此之外，7一11还从事其他小件物品和服务的销售，像电话卡、邮票、纸张等都能在店铺中买到，彩色复印、缴纳电话费、预定盒饭和圣诞礼品、印制明信片等服务也能够在7一ll店中轻松实现。

就是这么一个极具效率的店铺，却只有约20名员工及兼职打工者在具体操作。

如今的日本7一11可以说是真正当之无愧的便利店之王，它以便捷、优质、高效的服务树立了便利店在零售业中不可替代的地位。

不同于日本其他零售店以及便利店，它在经营方面颇有一种无为而无不为的特点。

说它无为是因为在服务的多样性方面，其他形态的零售店似乎要比7一11突出得然而，当考察它的经营业绩和能力后，却一定会大吃一惊。

在一个100多平方中却销售着3000多个品种的商品，其中有70％的商品每年都要更换。

平均销售额达到68万日元。

从近年来的销售业绩看，2000年实现销售额19639。

亿比1996年增加32．9％；

营业收a．3270亿日元，增加41．4％；

经营利润1401加428％；

纯利润682亿日元，增加29．8％；

店铺数为8153家，增加27％。

到2010年，7一11公司预计实现销售额20540亿日元，营业收a．3500亿目兀，经营利润470亿日元，纯利润770亿日元。

如上所述，日本7一11连锁便利店的成功之道在于：

以便利性为核心原则，利特许经营制度和高效的物流配送体系，在以顾客为中心组织经营、‘以装举服务和以信息为中心管理商品这三种策略的基础上，发展成为全球主大的便利店体系，并且至今仍然迅速在世界各地拓展规模。

福奈特——源于法国的高质快速干洗20世纪90年代的中国，随着服务行业政策上的放开，给传统洗衣行业提供了发展机会，以福奈特为代表的一些具有相对竞争力的洗衣品牌相继进入中妻场。

1997年6月，福奈特中国洗衣服务有限公司在北京最繁华的商业区西单宴于其采用的是法国的洗衣模式，意大利的洗衣设备，德国的洗衣剂的经营设备，在短短的几年里就迅速发展起来。

目前，福奈特在中国有近200裹尊经孽加盟店，分布在全国22个省、市、自治区，仅北京地区加盟店数量就趟辽40冢。

福奈特中国洗衣服务有限公司是中国连锁经营协会第一批特许经营备案企半，也是国际织物护理委员会的会员。

在这个由各国织物护理协会和织物护理研窄中心组成的团体中，福奈特是其中惟一的企业成员。

福奈特登陆中国之后，让人到来自优雅浪漫的法兰西的全新洗衣服务理念的同时，也开创风气之先在洗衣行业采用特许经营模式。

时至今日，福奈特不仅带动了整个洗衣行业的高速龚学，更是倡导了洗衣行业特许经营的主流运作模式，使国内的行业竞争者争相【案例】套所周知，法国和意大利是世界时装的发源地，但很少有人知道它们对擘装的清洗与护理技术也是世界一流的。

fornet（福奈特）——源于法国“fornet”是法语的组合词，“fort”是指有力、非常；

“net是干净、整洁的意思，组合起来表示非常干净（其中“t’’字母为了读音的方便而省略了）。

福特是法语组合词fornet的中文译音，它为一个陌生的外国品牌注入特是20世纪70年代诞生在法国的清洗行业的公司，它实行特许经营置必须完全按照总公司的一套规范要求。

目前，采用这模式的干洗店在全球已有1000多家。

福奈特洗衣服务有限公司1997年登陆北京的西单，率先推出l～2小时取衣的法式快速干洗衣物服务。

目前，在其麾下的特许经营加盟店已发展到．了近200家，分布于北京、天津、上海、重庆等22个省、市、自治区。

作为国内洗衣行业和特许经营领域的资深代表，福奈特的发展同时也受到了国内传媒的广泛关注。

《中国经营报》、《名牌时报》、《北京晚报》、《北京青年报》以及中央电视台、北京电视台等多家媒体曾对福奈特进行了深入的宣传和报道，加深了人们对福奈特的了解。

时间可以显示企业的成长历程，验证企业的发展规模，更能够检验企业内现拥有全国特级洗衣技师1名、高级洗衣师lo名、中级洗衣师93名和初级洗衣技500多名。

这些广泛的资源，为企业良性发展提供了必要条件，也为每一位投身福奈特事业的加盟者带来了丰厚的投资回报。

福奈特开创了中国洗衣业特许经营之先河，对国内传统洗衣模式带来了强烈的冲击。

她仿佛一匹飞奔的骏马，不仅引发了国内洗衣业新一轮的商业热潮，同时也为低迷的洗衣市场注入了一针强福奈特在中国的成功，不仅是特许经营模式的成功，还要归功于其独特的品牌当今，特许加盟渐渐成为市场的热点。

“特许经营”模式是企业发展的一个捷径，也是未来企业发展的必经之路。

来自法国的洗衣品牌fornet，在选择特许加盟者方面的要求有些苛刻。

对于前来咨询加盟的加盟者，fornet是要仔细挑选的。

因为一个不好的（非目标）顾客，即使顺利加盟，也会给未来的工作带来很大的问题。

如果选择不当，即使福奈特付出再多的努力，也不能满足某些顾客的需求。

选择加盟者的原则是：

选择理性的投资者和优秀的管理者。

符合标准的加盟对象，福奈特为其提供开店、经营和管理的培训和咨询服务，并且统一提供福奈特优质的洗衣设备、洗衣辅料和洗衣辅件。

加盟者首先必须能认同福奈特的企业文化与经营理念，能够将经营洗衣店作为一项事业，要具备承受风险的心理素质。

在它的加盟手册中对该项目的优势与风险性都有极为详细的描述，目的是为了让加盟者理性地分析与思考，最终做出决定。

这一筛选与甄别的过程，往往将一些有足够资金实力但不符合要求的投资者拒之门外，但却在最大程度上保障了整个运营体系的良性运转。

在投资数额上，一个洗衣店的投资额一般在（包括房租）60万。

100万元之间。

福奈特希望加盟者的投资能力要略高于这个数目。

如果低于60万元，或远远高于100万元（比如资产超过1000万元）都不是最理想的投资能力。

一个是投资能力不足，一个投资能力过盛。

投资能力低于60万元，会导致投资者压力过大，可能会产生经营决策的不成熟，而误人歧途。

如果投资能力远远高于100万元，会产生用心程度不足的问题，不用心经营可能会影响单店生意，并可能影响到品牌的形象。

当然，以上的要求也不是绝对的，只适用普遍情况。

但足以说明一个问题：

选择比努力更重要。

选择一个合适的顾客，要比付出再多努力更能解决问题。

在对加盟者的管理和指导上，福奈特目前已经在北京、上海与广州三地建立起服务机构，并且设立了国内惟一的洗衣技术研究序心。

中心特聘请行业内资深的洗衣技术专家，长期负责对各地加盟店的洗涤技术进行指导工作。

北京总部及各分公司，不仅负责对加盟店的各项支持与服务工作，而且能利用搜集到的经营管理与技术信息及时向其他加盟店进行传递。

福奈特还建立了电子商务平台，加盟店之间、加盟店与总部之间，只要登录福奈特网站，就能进行轻松而快速的沟通与交在生活当中，奢侈品牌享有很特殊的市场和社会地位。

从3美元一瓶的香水到300英镑一瓶的香水之间的差别，你可以体会到奢侈品牌的神圣和迷人。

从另外一个角度上看，奢侈品又是指无形价值与有形价值比值最高的产品。

福奈特所递给消费者的品牌形象就是奢侈的品牌形象。

1．富贵的象征奢侈品牌的品牌魅力是富贵豪华的。

奢侈品（luxury）源于拉丁文的“光”（lux）。

所以，奢侈品应是闪光的，明亮的，让人享受的。

奢侈品通过其品牌视觉识别系统传达了这些内容。

从社会学的角度上说，奢侈品是贵族阶层的物品。

它有地位，有身份，有高人一等的权力，它是贵族形象的代表。

“劳斯莱斯”汽车就有贵族车的象征。

福奈特洗衣店的投资是一般洗衣店的几倍，甚至是几十倍。

如今。

虽然社会民主了，但人们的“富贵观”并未改变，奢侈品牌正好可以满足人们的这种本奢侈品牌往往以已为荣，它们不断树立起个性化大旗，创造着自己的最高境界。

“奔驰”追求着顶级质量、“劳斯来斯”追求着手工打造、“法拉利”追求着运动速度、而“卡迪拉克”追求着豪华舒适、“福奈特”永远不变的追求——为了干净。

独具匠心，各显其能。

正是因为商品的个性化，才为人们的购买创造了理由。

也正因为奢侈品的个性化，才更显示出其尊贵的价值。

3．专一性奢侈品牌是十分专一的，它绝不可以随意扩张使用。

所谓品牌的专一性，指的是品牌只服务于某一个产品或某一类产品。

我们很难看到一个奢侈品牌分跨两个行业使用，而且还能取得成功。

品牌多元化经营本身就是品牌管理的大忌。

更何况是一个奢侈品牌呢?

福奈特从专一于洗衣行业，奢侈到洗衣设备都从世界洗衣设备大国意大利进4．距离感在市场定位上，奢侈品牌就是为少数“富贵人”服务的。

因此，要维护目标顾客的优越感，就当使大众与他们产生距离感。

距离产生美。

奢侈品牌要不断地设置消费壁垒，稳定顾客销售群，并不断地吸引更多的顾客，这正是奢侈品牌的魅1．加盟店的特色福奈特建立的门面特色在于：

干洗店被设计成一个“前店后厂”的干洗店模式，而非简单的收衣门市；

门店的地理位置总会处在人口密集的居民区和商业区。

其洗衣设备主要沿袭法国的方式。

所有的加盟店统一配备了世界最大的干洗机制造集团fmb的全封闭环保型干洗机，设备型号及配置与欧洲发达国家同步。

除此以外，通过引进世界最大的干洗化学助剂厂家德国克施乐的洗衣助剂与欧洲著名的水洗机厂家ipso的洗衣设备，让高质快速干洗成为可能。

福奈特洗衣店的欧式设计风格保持与国际接轨，从醒目的蓝绿色招牌、大量的玻璃与不锈钢装饰材料的使用、顾客休息椅的挑选到专门为顾客提供的换衣区等等，强调体现清新、典雅、舒适与人性化设计的思路。

福奈特洗衣店在开业之前，必须接受总部统一的装修规范化检验，这有力地保障了品牌与店面形象的统一。

2．全员质量监控福奈特洗衣店不是以价格来同其他洗衣店进行竞争的，它的核心竞争力来源于对顾客全方位高品质的服务，这些都要得益于福奈特的全员质量监控。

全员质量监控的具体方法是：

洗涤岗位的员工监督前台员工的收衣质量，如发现有漏检现象应及时通匆前台员工同顾客联系，并记录在册。

如洗涤岗位的员工没有发现漏检，因发生漏检造成的事故由洗涤岗位的员工承担责任。

堂岗位员工的洗涤质量，如发现有未洗涤干质量问题由熨烫岗位的员工承担责任。

赤妊窖监督熨烫岗位的熨烫质量，如发现有熨烫质量问题的由：

警岗位员工进行返工，并记员工承担责任；

如出现建言主主言茬员工和打包质检岗位的员工共同承担责任。

徉（4）衣物一旦挂上输送线，则由质检岗位员工负主要责任，其他岗位负连带责（5）质量监控的核心工作主要由质检岗位员工承担。

【点评】“没有洗不掉的污溃”，都在给顾客传递一种错误的信息，中和文化，希望能够引领消费者到正规的时也要告诉他们洗衣究竟是怎么回事。

譬。

三前：

登妻冀兰苎全．国80多个城市，全国各地每天有1000多名经过福奈特总部竺：

兰型竺：

詈服装护理师为当地的消费者提供着优质、快店铺投资成功案例分析

（2）荷兰——成功的多品牌战略在诸多零售商中，荷兰ahold（阿霍德）并不为太多的人熟悉。

原因是其在全球化进程中，没有将那些被购并的公司名称统一化。

事实上，这主要是考虑到这些商店本身的实力都相当不错，而且也有自己稳定的顾客群，因而主张仍沿用其原来的商店名称。

这样，虽然有很多顾客每天仍在他们熟悉的商店中购物，但不知不觉中，这些钱最后却都流进了阿霍德公司的腰包。

与法国家乐福相似，阿霍德销售收入的主要部分也来自国外。

公司通过联合购买、送货系统和标准化信息系统将全球20多个国家近9000家商店都统一在同一个体系中，即ahold体系。

ahold的成功并购及其零售业务的顺利开展使其在食品零售圈内确立了领