第二节-生命活动的主要承担者蛋白质1011-生物必修一.ppt

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第2节生命活动的主要承担者蛋白质,丝心蛋白是蚕丝和蜘蛛丝的一种蛋白质。

丝心蛋白具有抗张强度高，质地柔软的特性，但不能拉伸。

蛋白质的功能:

第一次人工合成结晶牛胰岛素,抗肝抗原自身抗体,蛋白质的功能,运动功能（骨胳肌中肌球蛋白、肌动蛋白等）催化功能（酶等）运输功能（血红蛋白、载体等）调节功能（胰岛素、生长激素等）免疫功能（抗体等）信号传递（胰岛素等）结构功能（胶原蛋白等）,一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。

大分子有机物小分子有机物,氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种。

P20,COOH羧基,结构简式,NH2氨基,氨基酸分子式C2H4O2NR,侧链基团,R,羧基,羧基,氨基,氨基,侧链基团,侧链基团,羧基,氨基,-COOH,-NH2,结构式,结构简式,结构式,结构简式,谷氨酸的R基为C3H5O2，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（）A.4、4B.5、4C.4、5D.5、5,B,请分析这些氨基酸的共同点,共同点：

至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且连接在同一个碳原子上。

写R基,判断是不是氨基酸看是否符合通式判断是不是同一种氨基酸看R基是不是一样,氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

它是如何组装成蛋白质的呢？

脱水缩合反应,脱水缩合,缩去一个水,2个氨基酸，脱去个水分子，形成个肽键，形成的化合物叫。

1,1,二肽,H来自氨基和羧基O来自羧基,2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（）A.羧基B.氨基C.羧基和氨基D.连接在碳原子上的氢,C,酶,+2H2O,三肽,下图为某一多肽分子，该物质为_肽。

四,a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时，需脱去_个水，形成_个肽键。

c、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，需脱去_个水，形成_个肽键。

n-1,n-1,n-m,n-m,b、n个氨基酸经脱水缩合形成2条多肽链时，需脱去_个水，形成_个肽键。

n-2,n-2,肽键数=氨基酸个数1,肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系：

（1）,

（2）,肽键数=氨基酸个数2,肽键数=氨基酸个数肽链条数=nm,肽键数=失去水分子数,1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物的名称为，含有个肽键，失去个水分子。

2、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有个肽键，失去个水分子。

分子量平均分子量氨基酸数-失去的水分子数18,十肽,9,9,8,8,肽键数氨基酸数肽链数,多肽,一条肽链的两端：

一端带有游离氨基另一端有游离羧基一条肽链至少含有一个氨基和一个羧基,100个氨基酸形成的1条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？

100个氨基酸形成的2条肽链，至少含有多少个氨基，至少含有多少个羧基呢？

人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（）A.746和764B.760和760C.762和762D.4和4,D,脱水缩合,肽键,水解,蛋白质结构的主要层次,一级结构,二级结构,三级结构,四级结构,F1,血红蛋白,思考：

蛋白质的结构为什么能如此多样？

蛋白质的性质与它们的结构密切相关。

某些物理或化学因素，能够破坏蛋白质的结构状态，引起蛋白质理化性质改变并导致其生理活性丧失。

这种现象称为蛋白质的变性（denaturation）。

（4）蛋白质的变性,下列四组图分别表示蛋白质结构多样性形成的原因，试把各组力求提供的信息用精练文字叙述表达出来。

（、表示不同的氨基酸，-、表示同种肽链在空间上不同形状）A、B、C、D、-,蛋白质结构的多样性,讨论：

蛋白质分子多样性,氨基酸种类不同,氨基酸数目不同,氨基酸序列不同,肽链空间结构不同,蛋白质的结构多样性,蛋白质的种类多样性,蛋白质功能的多样性,糖尿病病人只能注射而不能口服胰岛素的原因什么？

因为胰岛素是一种蛋白质，口服会在消化道里以蛋白质的形式被消化成氨基酸，而失去胰岛素的功能。

2、氨基酸的结合方式：

脱水缩合,3、肽键的结构通式：

4、二肽、多肽：

氨基酸,脱水缩合,多肽,蛋白质,折叠、盘旋,蛋白质的结构及其多样性：

1、蛋白质的形成过程：

5、肽键数=氨基酸个数肽链条数=nm,肽键数=失去水分子数,6、蛋白质多样性的原因：

7、蛋白质的主要组成元素：

C、H、O、N;有的还含Fe、S、P等,书：

P38,一、据下列结构式，回答问题：

HHH|H2NCCONHCCONHCCOOHCH2CH2CH2COOHNH2COOH

（1）该化合物中由个氨基酸组成，有种氨基酸。

（2）该化合物中有个肽键。

（3）该化合物形成时失去分子水，这样的反应叫做。

该化合物叫做。

（4）写出下列的结构简式：

肽键氨基，羧基。

写出组成本化合物氨基酸的两种R基：

二、根据下面图解，回答问题：

（1）该图中，表示，表示，表示。

（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成。

（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是。

（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。

（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。

一、据下列结构式，回答问题：

HHH|H2NCCONHCCONHCCOOHCH2CH2CH2COOHNH2COOH

（1）该化合物中由3个氨基酸组成，有2种氨基酸。

（2）该化合物中有2个肽键。

（3）该化合物形成时失去2分子水，这样的反应叫做脱水缩合。

该化合物叫做三肽。

（4）写出下列的结构简式：

肽键氨基，羧基。

写出组成本化合物氨基酸的两种R基：

二、根据下面图解，回答问题：

（1）该图中，表示，表示，表示。

（2）该化合物由个氨基酸分子失去个水分子而形成。

（3）该化合物含有个肽键，该图所示化合物的名称是。

（4）该图中所示的氨基酸种类不同，是由决定的。

（5）如果图中氨基酸的平均分子量为180，则该化合物的分子量是。

氨基,肽键,羧基,四肽,三,四,三,R基,666,蛋白质判断是不是氨基酸（有氨基、羧基，且连在同一碳原子上，注意苯环），写出某R基。

默写：

氨基酸结构通式（以C展开）已知R基求分子式，已知分子式求R基（运用C2H4O2NR）。

结构简式：

氨基、羧基、肽键。

元素C、H、O、N氨基酸（20种，因R基的不同）肽链（氨基酸数量、种类、排序）蛋白质（空间结构多样性功能多样性）。

计算：

找肽键数N失去的水分子数N（失去的分子量18N）；氨基酸数N+1M，通过脱水缩合形成的化合物就叫做：

M肽（数目不等于肽键数）。

每一条肽链至少（如果R基上有再加上去）有一个氨基和一个羧基，,