牛乳分离提取免疫蛋白及应用项目可研报告Word文件下载.docx
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5、《人免疫球蛋白行业深度分析及“十二五”发展规划指导报告》（2013年-2018年）；
6、《生鲜乳生产收购管理办法》（农业部令第15号）；
7、《乳品质量安全监督管理条例》（2008年10月6日实施）
8、国家有关法律、法规及产业政策；
9、东营市城市规划管理技术规定；
10、现场踏勘、调研情况；
11、项目承办单位提供的其他资料。
（八）项目建设背景
1、乳免疫蛋白的应用方向
乳免疫蛋白是拥有世界领先地位的生物活性蛋白分离技术的美国Davis团队根据哺乳免疫应答的原理，采用生化超免疫技术，将健康乳牛乳汁中的免疫蛋白等多种活性免疫物质分离提取后，经优化重组、叠加，形成具有高纯度且富含各种抗体因子的生物活性蛋白，这些活性蛋白能够调节机体免疫功能。
这一发明在快速提高免疫力方面对人类健康事业做出了卓越贡献。
乳免疫蛋白含有α-乳白蛋白、β-乳球蛋白、白蛋白、乳过氧化酶蛋白、免疫球蛋白、乳转铁蛋白六种成分。
需要补充乳免疫蛋白的人群：
（1）婴幼儿、儿童
婴幼儿由于免疫系统发育未成熟，断奶后，母乳中的抗体逐渐消耗，婴幼儿会出现免疫力断层，易受感染性疾病的困绕。
婴儿至12岁这个阶段，需要借助服用免疫抗体来提高免疫力，抵抗疾病的发生，确保身体健康发育。
（2）妇女（孕妇和乳母）
妇女因特有的极易感染的生理原因，免疫抗体能有效地提高妇女自身免疫力，抵抗各种妇科疾病的发生。
怀孕初期，孕妇由于抵抗力相对较差，容易感冒患病，因而影响胎儿在母体内的生长发育，免疫抗体能有效地增强孕妇自身免疫力，抵抗各种疾病的发生，预防婴儿畸形，确保孕妇与胎儿的健康。
乳母因生产失血过多和哺乳，使免疫力大大降低，是疾病易发期，免疫抗体能迅速提高乳母的抵抗力，确保身体健康。
（3）中老年人
中、老年人服用乳免疫蛋白可以延缓身体器官功能衰退速度，补充免疫系统老化的不足，达到延年益寿的目的。
医学指出人体免疫器官在中年以后逐渐退化，机体开始逐渐缺乏免疫球蛋白。
老年人体内的免疫球蛋白量仅为年轻时的30%-50%，因而容易受到病原侵袭，被疾病感染的机会也相应增加。
乳免疫蛋白中丰富的免疫物质可增强体质，促进人体新生细胞的生长，恢复健康，对一些老年人常见病如：
消化不良、慢性胃炎、便秘、头痛、痛风、肌肉痉挛、手脚麻木等大有裨益。
（4）肿瘤病人
日本医学专家北广美先生指出：
免疫力低下是导致癌症的主要原因。
乳免疫蛋白中含有大量的免疫因子，可被人体完全吸收，从而预防恶性肿瘤的发生。
其中Lg、LgM能激活吞噬系统，吞噬肿瘤细胞。
活性抗体能抑制肿瘤细胞的生长和转移，缩短病程，控制肿瘤的发展，直接调节体内免疫监控机制，并且提高红白细胞数量，调节人体新陈代谢，减少手术、放化疗后的毒副反应，增强体能和抗病能力，促进患者早日恢复健康。
2、乳免疫蛋白的应用现状
免疫球蛋白，其中以丙种免疫球蛋白为主，它能和相应抗原特异性结合，抗原可以是细菌、病毒和毒素，它们被免疫球蛋白结合后，便失去了破坏机体健康的能力，它可以激活补体，与相应的抗原结合后，最终发生细菌、病毒、肿瘤细胞被溶解作用。
它还起调理作用，促进吞噬细胞对细胞等抗原的吞噬，或病毒感染的靶细胞结合吞噬和触发吞噬细胞对肿瘤细胞各种病毒的杀伤破坏作用。
所以对感冒、反复呼吸道感染、支气管炎、肺炎、哮喘性支气管炎、流行性感冒、腮腺炎、水痘、麻疹、肾病综合症、过敏性鼻炎、湿疹、癫痫、红斑狼疮、关节炎、内风湿性关节炎等能全面调节人体免疫力，激活免疫功能，帮助机体免疫系统彻底杀灭入侵的病毒、细菌。
β球蛋白可以抑制鼠伤寒沙门菌、肠炎沙门菌、小肠结肠炎、耶尔森毒、催产克雷杆菌、大肠杆菌与肠粘膜回肠糖蛋白组分的吸附作用，继而阻断这些细菌的移生，感染机体的作用。
α白蛋白可以保护乳免疫球蛋白和生长因子免遭胃肠道酶的降解破坏。
使免疫因子在肠道内保持活性，吸收后发挥抗菌抗病毒抗肿瘤作用，同时它也有造血补血作用。
美国科学家最新研究表明：
α白蛋白有很好的提高睡眠质量的作用，能使人很快进入深度睡眠状态，而促进青少年生长发育的生长素只有在这种状态下脑垂体才能更多分泌。
因此α白蛋白有提高睡眠质量和促进生长激素分泌和作用。
乳铁蛋白又称抗菌抗衰老补血蛋白，通过夺走病原微生物生长繁殖所需的铁离子而达到抗菌作用，抗氧化作用，吸附自由基氧化反应过程中起催化作用的铁离子，使氧化过程受阻，自由基产生减少，从而达到防止细胞岐变诱发癌细胞生成，以及延缓衰老。
促进血细胞生成，摄取铁离子转运到造血系统，为造血提供原料，对怀孕、生长发育期、营养不良以及肿瘤、癌症患者放化疗后血细胞急剧下降、贫血等症具有极大的帮助，它还具有抗病毒效应，干扰病毒对靶细胞结合感染。
另一个不容小觑的是它对许多耐药的病毒病菌一样具杀伤力，这在后抗生素时代尤显意义重大。
乳氧化酶蛋白，它能破坏细菌、病毒的细胞，是一种抵御入侵的细菌、病毒的机体保护性蛋白，是天然的抗菌素，强力的抑菌抗菌，而不会伤及有益菌，不会产生抗体，无副作用。
牛乳铁蛋白系列产品的产业化，主要是以成熟的工艺技术向乳品、食品、药品、化妆品、保健品等相关企业输出，以此技术开发生产出能够满足广大消费者消费需求和品质要求的众多产品。
牛乳铁蛋白和其它免疫蛋白的市场化产业化的同步点很多，因此以同步点为基本的产业链条也能够延伸得很长，可以纵向体系地形成一个个全新的产业群体。
3、乳免疫蛋白的产业化前景和市场经济
首先，它能够带动农牧养殖业和乳品加工业的发展并使之有一个新的发展空间。
生鲜牛奶在生产无糖奶和生物活性水的同时提取免疫蛋白，在保持其生物活性的前提下按照不同人群的需求配备。
在饮用牛奶中，这将彻底改变目前我国高温或超高温灭菌后牛乳中没有活性免疫蛋白或含量稀少的现实。
牛乳免疫蛋白的工业化生产应用，使牛乳有可能成为真正意义上的营养免疫食品，使我国乳品行业在品质上能够实现一次飞跃。
同时能带动食品及相关产业的发展，丰富人们的健康食品。
目前，国际食品研究已从单一的营养型即营养成份的模拟向添加生物活性物质的方向发展，开发越来越多的添加生物活性物质的功能性食品饮料等等，已是广大企业的迫切需要和市场发展的大势所趋。
牛乳免疫蛋白和乳铁蛋白的工业化、产业化生产将为这个市场提供切实可行的保证。
其次，它能够促进生物医药的发展。
“十二五”期间，国家把发展生物医药作为重点领域，其中包括开发活性蛋白与多肽类药物。
乳免疫蛋白中的单体蛋白，特别是乳铁蛋白和多肽等，就是生物药的基础原料之一。
牛乳铁蛋白是一种多功能的生物活性蛋白质，它对多种微生物（细菌、病毒、真菌等）具有良好的抗生物活性，对机体具有免疫调节活性，能增强机体免疫功能。
从2000年起，项目单位委托浙江中医药研究院、浙江大学、浙江省医药科学研究院对乳铁蛋白用于治疗幽门螺旋杆菌和轮状病毒进行临床前的研究，大量的研究数据表明，乳铁蛋白对胃幽门螺旋杆菌和轮状病毒及其耐药菌株都具有明显的抑制与杀灭作用，且无任何毒副作用，目前这两项研究已完成作为国家一类新药的临床前的全部研究。
第三，在化妆品领域能够大显身手。
牛乳中的多肽被开发为功能肽，如具有调节免疫功能的白蛋白肽，具有促进钙质吸收的酪蛋白磷酸肽，促进生长和激素调节的神经肽，具有镇定和降低血压作用的内啡肽，脑啡肽等等。
牛乳多肽在美容，保湿，增加皮肤弹性等方面有非常好的效果。
项目单位通过对100位25-45岁使用牛乳蛋白产品的女性三个月的跟踪调查，发现使用有牛乳铁蛋白产品的女性在皮肤的光泽度、细腻度、弹性程度、白皙度等方面都有一个非常明显的改善与提高，受到了女性朋友的肯定与支持，这就为牛乳铁蛋白系列化妆品的市场化运行提供了可靠的技术支持。
另外，牛乳铁蛋白本身具有消炎、杀菌的功能，在治疗青春痘、粉刺、脚癣等方面也都有非常神奇的功效，并已通过消费者的实际使用得到了验证。
第四，牛乳铁蛋白乳氧化酶蛋白在食品领域有巨大的发展空间。
乳氧化酶蛋白，它能破坏细菌、病毒的细胞，是一种抵抗入侵的细菌、病毒的机体保护性蛋白，是天然的抗菌素，强力的抑菌抗菌，而不会伤及有益菌，不会产生抗体，无副作用。
现在市场上出售的食品基本上都加有防腐剂，而防腐剂能够引发各种各样的身体疾病，但不添加防腐剂的食品又无法在一定的时期内保存，因而，在食品行业，长期以来食品如何保鲜一直是困扰众多企业的大问题。
牛乳氧化酶蛋白的产业化将能够给食品行业带来一场技术上以及品质上的革命。
第五，无糖奶是乳糖不耐症患者的好奶品，在我国有大约七亿多的群体，又是1.2亿糖尿病患者的最好的乳饮料，还是瘦身健美人士的首选。
其市场前景是不言而喻的。
第六，生物活性水。
这个从牛奶里挤出来的天赐之水，富含牛奶里种类繁多的维生素，矿物质，碳水化合物，还有氨基酸，多肽，短肽，蛋白碎片等，是水饮料中当之无愧的无与伦比的佼佼者。
（九）市场分析
1、乳免疫蛋白发展情况
乳免疫蛋白产品目前在国际市场特别是一些发达国家的需求量十分巨大，如美国、英国、欧洲、日本、韩国、新加坡等。
例如英国Volactive公司年产乳免疫混合型蛋白粉2.5万吨，全部用于运动食品、抗疲劳食品、饮料和婴儿奶粉的加工中，产品在英国本土和西欧部分国家销售，产品供不应求。
发达国家对乳铁蛋白的需求量较大，但对产品的品质要求较高，因此，项目单位的生产技术和鲜牛奶品质都要有一个很好的规范要求，这样才能够适应未来市场的竞争。
随着我国经济的持续发展和人民生活水平的不断提高，人们的保健意识和对生活品质的要求也越来越强烈，具有天然营养免疫作用的功能性产品，也越来越受到消费者的关注和青睐。
（“非典”时期，人们对功能性食品的热衷，以至于使牛初乳产品和泊来的高蛋白粉供不应求可以说明。
）鉴于本项目产品是从生鲜牛奶、牛初乳或活性乳清粉中提取的免疫蛋白粉，在此仅将免疫蛋白粉配备到饮用牛奶中，使其升华为免疫奶为例，说明供求的情况。
2012年，我国牛奶产量约为3744万吨，人均乳品消费量不到30公斤，是欧美发达国家的十分之一。
按目前全国生鲜牛奶年产量3744万吨计算，拟建项目的产量仅占全国乳品产量的0.005%。
说明该项目不仅需要自身快速发展，而且需要以成熟的工艺技术适时向相关乳品行业辐射，才能适应市场的需求。
至于该系产品在药品、保健品、功能性食品、化妆品等领域的应用，其前景更为乐观。
2、乳免疫蛋白的应用前景
（1）乳免疫蛋白在乳、食品中的应用
乳免疫蛋白（乳铁蛋白LF）因其具有多种生理活性功能，在乳品、食品、已得到广泛应用，其开发前景不可限量。
作为一种高效补铁食品添加剂，以改变婴幼儿及孕妇普遍缺铁的现状，也可制成含铁饮料或补铁胶囊，用来提高造血功能，改善贫血。
作为一种免疫调节制剂，在食品或乳制品（如婴幼儿奶粉）甚至口香糖中，添加LF可调节免疫功能。
作为一种助消化剂，国外在乳制品中补充益生菌和LF，制成片剂或速溶饮料，作为运动员的营养品。
把LF添加到碳酸饮料、焙烤食品中既具营养价值，又可增进消化功能。
作为一种抗氧化剂，在玉米油乳化体系及卵磷脂脂质体系中LF具有抗氧化功能。
试验证明，LF可改进大豆油粉末的保质期。
作为一种天然防腐剂，国外已将其添加到乳品、婴幼儿食品、大豆蛋白制品、肉品中，以控制大肠杆菌、肠炎沙门氏菌等病原微生物。
（2）乳免疫蛋白作为饲料添加剂的应用前景
由于LF和Lfcin的营养生理调节作用，它们作为潜在的饲用抗生素替代品为饲料添加剂开发具有较为广阔的前景。
美国G1anbia公司生产的乳铁生物蛋白是“运用先进的色谱法和顺流加工方法”从乳清中分离而成，含蛋白质（94±
2）%，LF占总蛋白的（96±
3）%，铁含量15～35mg/100g蛋白，该产品已进入中国市场。
在动物生产中使用乳铁蛋白和乳铁蛋白活性肽，可降低仔猪的缺铁性贫血发病率、提高幼龄动物的免疫机能和动物肠道微生态环境，改善动物的健康。
美国G1anbia公司报道在仔猪开食料添加0.5%的乳铁蛋白，提高仔猪的抗病能力。
另据报道在犊牛的日粮中添加乳铁蛋白，可提高犊牛的造血功能。
在我国有生产利用乳铁蛋白的基础，生产乳铁蛋白的原料（初乳）廉价、丰富，而且随着色谱法和超滤法的更为广泛深入的研究，可望实现乳铁蛋白的工业化生产。
由于乳铁蛋白和乳铁蛋白活性肽均为动物初乳中的天然蛋白质，因此必将为绿色畜牧业发挥其应有的作用，市场前景尤为广阔。
（3）乳免疫蛋白的发展前景
“十二五”时期，我国经济社会发展呈现新的阶段性特征。
综合判断国际国内形势，乳免疫球蛋白行业发展仍处于可以大有作为的重要战略机遇期，既面临难得的历史机遇，也面对诸多可以预见和难以预见的风险挑战。
目前，我国的经济总量升至世界第二，主要农产品产量位居世界前列，制造业大国地位初步确立，货物出口额跃居世界第一，可以说，我国已成为世界上的经济大国。
但另一方面，我国人均水平还比较低，发展方式还比较粗放，地区发展差距偏大，经济发展中还有诸多结构性矛盾有待解决，对此又要高度警醒。
从发展的眼光看，我国实现由经济大国向经济强国转变的道路仍然曲折。
经过“十一五”的发展，我国经济社会发展的物质技术基础更加雄厚，有效缓解了我国经济增长中的一些瓶颈制约，为“十二五”时期加快发展创造了有利条件。
特别要指出的是，我国仍处于经济社会发展的重大战略机遇期，乳免疫球蛋白行业未来五年的发展具有巨大的上升空间，这应该是“十二五”时期我国发展环境的最大优势。
3、无糖奶等乳制品市场情况
从乳制品现状来看，欧美等发达地区乳业发展已达到相当高的水平，年人均占有量已达到300kg。
在牛乳作为人类最接近完美食品观念的驱动下，乳制品越来越受到人们的青睐，世界各地纷纷加入乳业大发展行列中。
预计在未来十年内，我国液态乳制品工业将会继续以每年30%的速度增长，在2012年以后相当长的时期内，仍将以每年10%～20%的速度增长，这为乳品企业的发展提供了广阔的空间，乳品需求潜力巨大。
按农业部相关预测，2015年全国牛奶总产量3600万吨，2004～2015年间年牛奶总产量平均增长率为5.61%，乳品消费总量将达到2501.4万吨，年均增长率为6.83%，人均消费量将达到17.83kg，年增长率6.1%；
2015年城镇人均乳品消费水平将达到41.03kg；
农村居民消费水平达到2.43kg，年均增长率为5.72%。
2015年因国家实施学生饮用奶计划，每年至少可以增加乳品的消费需求153.90万吨。
总的来看，在今后一个时期，我国奶业会呈现快速、健康的发展势头。
我国对乳制品的消费正在向世界水平靠近，由于国内加工设备和加工能力的限制，还需要向国外大量进口乳制品，尤其是无糖奶、生物活性水等高档的乳制品几乎全部靠进口。
随着国内加工能力和加工技术的进步，利用本土优势，逐步形成与国际乳品有竞争力的新产品，在抢占本国市场同时也能开辟国外市场。
未来中国乳品消费仍有很大的增长空间。
短期来看，产业需要一定时间发展升级；
政府监管措施需要与实际市场情况磨合；
消费者对乳品可靠性以及企业诚信也需要逐步认可。
因此，当前调整阶段，可以说是新市场环境培育时期，这时期居民乳品消费势必增长缓慢，表现为：
竞争日趋激烈，企业并购加快，行业集中度不断提高，同时产品细分市场进一步扩大，新产品推出速度加快；
外资乳企将加快向国内市场渗透，并将业务范围扩展到液态奶市场；
乳品涨价对消费将产生抑制作用；
迫于竞争压力，企业加快拓展非传统地区及乡村市场渠道；
中国乳品消费安全措施、相关法律法规将密集出台，对企业的监管也将更加严格。
预计在2020年前后，中国乳品消费将再次迎来快速增长发展时期。
届时，中小城市、乡镇和农村地区将成为拉动乳品消费快速增长的主要动力，一二线城市乳品消费更加体现出对品质追求。
（十）技术方案
1、本项目工艺简介
本项目采用现代生物工程技术，在生产无糖奶的同时从鲜牛奶、牛初乳中或者从牛乳粗蛋白粉中提取具有生物活性的免疫蛋白。
而且还应用当代最先进的蛋白分离纯化技术、低温灭菌技术、分子吸附和膜分离提取技术、膜浓缩以及低温真空干燥技术等对鲜牛奶、牛初乳或者牛乳粗蛋白粉中的免疫蛋白实行分离、提取、浓缩、纯化、储存及配伍的工业化过程，不仅大大地提高了产品的质量、降低了产品的成本，且免疫因子还能够进行定性定量的检测和质量控制，其有效成份的免疫机理都可得到科学的解释和实际的调控。
2、原材料与产品
表1-1项目原材料与产品明细表
序号
名称
用量
备注
原材料
1
牛初乳
2000t/a
2
多聚糖
6t/a
3
多种维生素添加剂
3t/a
4
调味剂
1.5t/a
5
盐酸
2.3t/a
6
烧碱
7
盐
1t/a
8
洗涤剂
4.5t/a
9
新鲜水
2068.95t/a
产品
无糖奶
生物活性水
乳糖
80t/a
丙种球蛋白
7t/a
乳铁蛋白
1500kg/a
α白蛋白
β球蛋白
4500kg/a
3、主要设备
本项目设备的选择原则是装备水平要先进、运转可靠、控制精度高，能满足各种不同产品的需要，同时也兼顾考虑降低工程投资费用和实际运营需要。
根据实际需要，部分主要设备采用进口，其它设备选用国产较高水平的设备。
表1-2项目设备一览表
设备名称
规格型号
数量
总价
（万元）
功率（kW）
奶油分离机
5吨/小时
33
11
磅奶槽
300L
1.8
电子称
500kg
1.26
受奶槽
500L
卫生挤奶泵
0.98
RO纯水制取装置
5t/h
35
23
350ml瓶装水制瓶罐装生产线
5000瓶/h
67.6
7.5
储罐
30t
34
10t
44
10
5t
48
2t
32
12
吸附罐
120
13
膜分离装置
10t/d
630
60
14
Lf吸附树脂
400L
700
15
吹瓶机
5-500ml
21
16
真空冷冻干燥机
5平方米
52
20
17
双联管式过滤器
120目
1.3
18
奶罐车
38
19
平衡桶
200L
2.2
板式冷却器
10平米
2.5
旋转式压片机
ZP-7
22
湿式制颗粒机
6.4
高速混料罐
800L
8.5
24
灌装机
250mL
25
1-20mL
19.5
26
乳化剪切泵
5.5
27
均质机
40MPa2m3/h
28
调配罐
2000L
19.6
29
全自动CIP清洗系统
42
30
自动板式杀菌机
2t/h
6.2
31
电控箱
6门
4.8
制冷机及系统
95
76
空气净化机
146
蒸汽分汽缸
喷粉塔
100L/h
90
36
空压机
0.7-1.3MP/6m3
9.7
37
燃气锅炉
2吨
图1-1项目工艺流程图
（十一）公用工程
1、给排水系统
（1）给水系统
项目用水主要是职工生活用水、循环水补水、绿化用水及不可预见用水等，项目场址附近有供水管网，可从该供水管网接入。
厂区内管网沿道路敷设，接各用水单元。
（2）排水系统
项目排水采用有组织排放，设雨水和污水两套管网。
厂内雨水经雨水管网汇集后，由雨水管网排出，生活污水经化粪池处理，排入污水管网。
2、供电
厂区用电由示范区供电网接入，电缆装置外部从架空管线支架引进，经厂区变电后采用单母线分段制。
3、通讯
项目外部通讯设置直拨电话，可向电信部门申请接入。
（十二）项目主要经济技术指标
项目建成后，达产年销售收入可达8801.31万元，税后全投资财务内部收益率为27.76%，全投资所得税后财务净现值4511.55万元，动态投资回
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