秋冬智慧树知到《生物化学》章节测试完整Word文档下载推荐.docx
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胰凝乳蛋白酶
答案:
【脲酶】
2、单项选择题：
1955年，英国生物化学家桑格尔（Sanger）确定了一级结构的测
定结构，获1958年诺贝尔化学奖。
牛胰岛素
核酶
【牛胰岛素】
1
3、判断题：
1953年美国J.D.Watson和英国提出了出名的DNA
双螺旋结构模型，标志住生物化学睁开到一个新的阶段-分子生物学
阶段。
（）
对
错
【对】
4、判断题：
1981年西克（T.Cech）发现了核酶，从而打破了酶的化学实质都
是蛋白质的传统看法。
5、判断题：
2021年，我国科学家屠呦呦因为在牛胰岛素结构方面所做的奉献，获得了诺内尔生理医学奖，是中国首位获得诺奖科学类奖项的他乡科学家。
（）
2
【错】
第一章单元测试
以下有关葡萄糖的表达,哪个是错的?
与苯肼反响形成脎
在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛
显示复原性
莫里西试验阴性
【莫里西试验阴性】
以下哪一种糖没有复原性（）
葡萄糖
蔗糖
果糖
麦芽糖
【果糖
】
3、单项选择题：
以下哪一种糖不能够形成糖脎（）
3
乳糖
【蔗糖】
4、单项选择题：
有关糖原的表达哪项是错误的（）
糖原是没有分枝的分子
有&
alpha;
-1,4糖苷键
由&
-D葡萄糖组成
-1,6糖苷键
【糖原是没有分枝的分子
5、单项选择题：
以下哪一种糖不拥有变旋现象（）
淀粉
答案:
【淀粉】
4
6、判断题：
糖苷键有4各种类，分别为O-苷键、N-苷键、S-苷键、C-苷键
7、判断题：
判断一个糖是D型还是L型是以离羰基近来的一个不对称碳原子上羟基的地址决定。
8、判断题：
蔗糖由一分子&
-D&
ndash;
吡喃葡萄糖和一分子
&
beta;
呋喃果糖经过&
-1，2-&
糖苷键相连而
成。
（）
5
9、判断题：
麦芽糖的糖苷键由2个异头碳相连，没有半缩醛羟基，因此没有
复原性。
10、判断题：
乳糖由一分子D-葡萄糖和一分子D-半乳糖组成，它们之间经过
-1,4糖苷键相连。
11、判断题：
直链淀粉以&
-1，4糖苷键相连;
支链淀粉以&
-1，4
和&
-1，6糖苷键相连。
12、判断题：
6
人肝脏中含量最丰富的是糖原;
而肌肉中含量最丰富的是葡萄
糖。
（）
13、判断题：
纤维素分子是由&
-D-葡萄糖分子以&
-1，4糖苷键连
接而成的直链同聚多糖。
14、判断题：
青霉素能控制肽聚糖的生物合成，使得肽聚糖合成不完满，细胞
壁不完满，不能够保持正常生长，从而以致细菌死亡。
15、判断题：
硫酸软骨素是体内最多的黏多糖，在结构上与透明质酸相似，是
7
结缔组织的主要成分。
第二章单元测试
生物膜中最丰富的脂类是（）
磷脂
胆固醇
糖脂
三酰甘油
【磷脂】
以下化合物中的（）不属于脂类化合物。
甘油三硬脂酸酯
胆固醇硬脂酸酯
甘油三丁酸酯
白腊
【白腊
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鞘脂类分子组成成分是（）
两分子脂肪酸、一分子甘油和一分子糖
一分子脂肪酸、一分子甘油、一分子磷酸和胆碱
三分子脂肪酸、一分子甘油
一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性头醇
【一分子脂肪酸、一分子鞘氨醇或其衍生物、一分子极性
头醇
关于油脂的化学性质表达不正确的选项是（）。
氢化作用可防范油脂的酸败。
油脂的过氧化物值大时，其质量越差。
酸值低的油脂其质量也差。
皂化值高的油脂熔点较低，易消化。
【酸值低的油脂其质量也差。
】
膜蛋白的功能不包括（）。
9
积蓄能量
作为信号受体
作为离子通道
作为酶
【积蓄能量】
6、单项选择题：
关于固醇类的表达不正确的选项是（）。
人体不能够利用豆类中的豆固醇和麦类中的麦固醇。
人体内存在的胆石是由固醇形成的。
在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2。
胆固醇可在人体合成也可从食品中摄取。
【在紫外线作用下，胆固醇可转变为维生素D2。
油脂的皂化值越高，说明油脂分子中含脂肪酸的碳链越短。
鞘糖脂的极性头局部是鞘氨醇。
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某些类固醇类化合物拥有激素功能，对代谢有调治作用。
脂肪酸的碳链越长脂肪酸的溶解度越大。
磷脂是生物膜的基质，使生物膜拥有流动性、柔韧性、高电阻性
和对高极性分子的不通透性。
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氧自由基及羟自由基作用于脂肪酸双键时产生氢过氧化物。
碘值越大，说明油脂中不饱和脂肪酸的含量越高或不饱和程度越
高。
组成萜类化合物的根本成分是异戊二烯分子。
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