苏教版生物七年级下册第九章第一节人体需要的主要营养物质 习题Word文档格式.docx
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蛋白质、水、无机盐
5.平日我们吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的营养物质是（
糖类
脂肪
维生素
蛋白质
6.小强患了重感冒，发烧快有一个星期了，体重明显下降，请问他体内有机物被消耗的量最大的是（
蛋白质
水
7.下面是某医生给患佝偻病的儿童开的处方，其中最科学的一组是（ ）
钙片+鱼肝油
钙片+维生素C
碘盐+维生素C
鱼肝油+维生素C
8.中老年人易患骨质疏松症，除了补钙还要多补充（
维生素A
维生素B
维生素C
维生素D
9.下列常见食物中可以为人体提供丰富维生素的是（
）
①馒头
②鸡肉
③花生米
④苹果
⑤菠菜
①②
①④
④⑤
②③
10.膳食中不搭配蔬菜和水果等食物，会造成身体缺乏（）。
淀粉和蛋白质
维生素和无机盐
蛋白质和脂肪
维生素和脂肪
11.贫血患者应多吃
（
含钙的食物
含铁的食物
含碘的食物
含磷的食物
12.食用加碘食盐、提倡使用铁锅、多吃动物肝脏分别可以预防（）
侏儒症、贫血、佝偻病
佝偻病、贫血、脚气病
地方性甲状腺肿、贫血、夜盲症
坏血病、冠心病、艾滋病
13.构成细胞的基本物质是（
水
糖类
14.属于人体备用的能源物质是（
脂肪和糖类
15.常吃海带能预防甲状腺肿，是因为海带中含有丰富的（
钙
磷
碘
二、连线题
16.请将左右两部分相关的内容匹配
缺维生素A
________
1、坏血病
缺维生素B1
2、佝偻病
缺维生素B2
3、脚气病
缺维生素C
4、口腔溃疡
缺维生素D
5、夜盲症
三、填空题
17.某同学近来常常感觉乏力、头晕．到医院检查后，医生建议他要注意合理营养．据此，你认为他可能患了什么病？
________．建议他多吃________和________可以改善病情．
18.对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是________．
19.在三类供能物质中，最主要的供能物质是________，备用的能源物质是________，构成细胞的最主要的物质是________。
________是人体细胞的主要成分之一，约占体重的60℅～70℅。
人体缺铁时，会患________，缺钙会患________。
20.以下是我们经常吃的食物，请你把他们准确归类，把归类结果字母填写在横线上（每种食物只能属于一种类型）
A．鲫鱼B．马铃薯C．玉米面D．核桃E．西红柿F．肥猪肉G．羊奶
H．大豆M．胡萝卜N．芝麻
①属于含糖类较多的食物是________
②属于含蛋白质较多的食物是________
③属于含脂肪较多的食物是________
④属于含维生素较多的食物是________．
四、综合题
21.填空题：
在食物的营养成分中
（1）其中由氨基酸组成的物质是________；
在谷类和根茎类食物中含量丰富的是________；
由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存于皮下的是________．
（2）占人体体重60%～70%的营养成分是________，当人体内该物质的缺失量达________%时，就会有生命危险．在正常情况下，人体需要每天摄入这类营养物质________升左右．
（3）既不是构成组织细胞的主要原料，也不提供能量的是________．
（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是（
）．
E.
F.
膳食纤维
22.请根据下表内容回答有关问题
无机盐的种类
食物来源
含钙的无机盐
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等（A类）
含磷的无机盐
瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等（B类）
含铁的无机盐
血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类（C类）
含碘的无机盐
海带、紫菜、虾、海盐（D类）
（1）某人患者骨质疏松症，应该多吃一些________类食物．
（2）贫血患者除了多吃含________丰富的食物外，还应多吃________类食物．
（3）患者大脖子病（地方性甲状腺肿）的人常吃________类食物能使症状得到缓解，因为这类食物提供了________
（4）奶类食物营养丰富，除含多种无机盐还有________、________、________三类能供能的营养物质．“大头娃娃”所吃黑心奶粉主要是________含量极少，故严重影响幼儿的生长发育．
23.阅读材料回答问题
材料1：
隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中许多人患有神经炎病，这种人的一般表现为食欲不振，消化不良，孙思邈把这种病称为“富病”．当地的穷人中，有许多人的皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈称为“穷病”；
孙思邈后来通过食疗，治好了“穷病”和“富病”．
材料2：
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去．后来，科学家经过长期研究，终于解开了坏血病的病因，病从新鲜水果和蔬菜中提取了治愈该病的物质。
（1）“穷病”是由于体内缺乏________引起的，你能推测出“雀目”是什么病吗？
________
（2）“富病”由于体内缺乏________引起的。
（3）材料2中水手们患坏血病是因为饮食中缺乏________引起的。
（4）在水果蔬菜中除了含有各种维生素外，还有一种被一些科学家称为人体的“第七营养素”的________。
24.请回答下列人体营养的有关问题：
（1）已知糖类的热价为17.15千焦/克，蛋白质的为17.15千焦/克，脂肪的为38.91千焦/克。
据统计。
体重65千克的成年男子每天所需的能量约为10900千焦。
如果一位体重65千克的成年男子每天从食物中摄取200克蛋白质、300克糖类和100克脂肪。
那么这位成年男子的体重可能会发生的变化是________。
（2）人类的食物中，能给人体生命活动提供能量的物质是________（填“有机物”或“无机物”）。
（3）2016年8月8日，台风莫拉克重创台湾，造成了严重的人员伤亡和财产损失。
灾情较重地区与外界失去联系时间较长。
那么被困群众最后靠消耗体内的________来维持生命。
（4）在一本航海日志上，一位水手长时间没有吃到新鲜的水果和蔬菜而患上了坏血病，是因为他体内缺乏________。
（5）《红楼梦》里贾宝玉说：
“女儿是水做的。
”水占人体体重的________。
25.维生素C能增强肌体对外界环境的抗应激能力和免疫能力，预防牙龈出血；
而维生素主要存在蔬菜和水果中．为了探究哪种水果中含维生素最多，生物兴趣小组的同学做了如下设计（已知维生素C能使高锰酸钾溶液褪色）：
（1）分别将等质量的番茄、香蕉、桃子的果肉加入等量的水榨成果汁，过滤后分别装在A、B、C三个烧杯中．分别取三只试管，加入等量、等浓度的高锰酸钾溶液，分别加入上述果汁，观察现象．请根据现象推测果蔬中维生素C含量的高低．________．
（2）分别将上述实验中剩余的果汁加热到70℃，然后取三只试管加入与
（1）中等量的高锰酸钾溶液，再加入加热冷却后的果汁，发现要想使高锰酸钾溶液褪色，需要的果汁量增大了许多．说明________，所以日常生活中我们在吃含维生素C丰富的水果时，最好是________，这样可以吸收到更多的维生素C．
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】D
【解析】【解答】维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。
其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。
维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此有些人一生食素，但却并没得夜盲症。
故答案为：
D
【分析】维生素的作用、缺乏维生素时的症状及食物来源如下：
种类
功能
缺乏时的症状
维生素A
维持人的正常视觉
夜盲症
肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米
维生素B1
维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能
神经炎，脚气病
牛肉、肾、谷类种皮、豆类
维生素C
维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用
坏血病
水果、蔬菜
促进钙、磷吸收和骨骼发育
佝偻病（如鸡胸、X形或O形腿等）、骨质疏松症
肝脏、鸡蛋、鱼肝油
2.【答案】A
【解析】【解答】糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类，糖类也是构成细胞的一种成分；
糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。
A
【分析】人体需要六类营养物质：
糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
糖类、脂肪、蛋白质为有机物，能提供能量，其中糖类是主要的能量来源。
3.【答案】A
【解析】【解答】对于不能正常进食的病人，采取静脉输入全营养液的方法提供营养，只有人体可以吸收的物质才可作为营养液静脉输入。
水、无机盐、维生素不需要消化可被人体接收；
淀粉、蛋白质、脂肪不能被人体接吸收，需消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸才能被人体吸。
纤维素不是小分子成分，不能吸收进入血液，可见A符合题意。
【分析】1、营养物质的吸收：
食物中的营养物质通过消化道壁进入循环系统的过程。
2、人体需要六类营养物质：
水和无机盐、维生素不需要消化就可被吸收。
三大有机物在小肠内被彻底消化，彻底消化的产物分别是：
淀粉——葡萄糖，蛋白质——氨基酸，脂肪——甘油和脂肪酸。
4.【答案】C
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是人体组织细胞的组成成分，其中糖类是最主要的供能物质，脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质。
蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料。
水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义。
维生素既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用。
水和无机盐属于无机物，其中水既是人体重要的构成成分，在人体内含量最多，是人体各项生命活动进行的载体，营养物质和废物都必须溶解在水中才能被运输。
C
【分析】人体所需要的营养物质有淀粉、蛋白质、脂肪、水分、维生素和无机盐，淀粉、脂肪和蛋白质都含有能量，称“三大能源物质”.
5.【答案】A
【解析】【解答】A.糖类是主要的供能物质，葡糖糖、蔗糖、淀粉都属于糖类，我们平时所吃的米、面、甘薯和马铃薯中，含量最多的就是糖类，A符合题意；
B.脂肪是备用能源，在肥肉、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪，B不符合题意；
C.维生素是对人体起重要作用的微量元素，在不同的食物中含量一般都很少，C不符合题意；
D.蛋白质主要与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，奶、蛋、鱼、肉等食物中蛋白质的含量丰富，D不符合题意。
糖类、脂肪、蛋白质为有机物，能提供能量。
其中糖类是主要的能量来源。
人体需要量最大的是水，很小的是维生素。
6.【答案】C
【解析】【解答】糖类是人体进行生理活动的主要能源，人体所需的能量70%都来自于糖类；
蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育和细胞的修复以及更新有重要作用；
脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下备用；
维生素、水、无机盐不能提供能量。
感冒发烧一般不思饮食，说明不能从食物中获得糖类来提供能量。
只能启用体内储存的脂肪，因此，他体内有机物消耗最大的是脂肪，使体重明显下降。
【分析】六大类营养物质的主要作用：
营养物质
主要作用
构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新，也能提供能量
人体最重要的供能物质，人体所需能量的70%都是糖类提供的
脂肪
作为储备的能源物质，在体内储存
是人体的正常的生长和发育等生命活动必不可少的微量物质，人体缺乏维生素就会生病
水是细胞的主要组成成分，在人体内含量最多，约占体重的60%-70%
无机盐
构成人体组织的重要材料
7.【答案】A
【解析】【解答】佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。
佝偻病多见于3岁以下的儿童。
因此给佝偻病患儿补钙必须加服维生素D，鱼肝油中维生素D含量丰富，维生素D可以促进人体对钙的吸收。
8.【答案】D
【解析】【解答】维生素D可以促进钙和磷的吸收，钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，老年人由于新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症。
故选D。
9.【答案】C
【解析】【解答】①馒头主要成分是淀粉，为人体提供糖类；
②鸡肉和③花生米主要为人体提供蛋白质；
④苹果和⑤菠菜主要为人体提供维生素。
故选C。
【分析】维生素：
不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。
蔬菜、水果中含维生素较多。
10.【答案】B
【解析】【解答】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；
人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
无机盐在人体内的含量也很少，但作用很大，一旦缺乏也回患相应的疾病。
蔬菜、水果中含丰富的维生素和无机盐。
故B符合题意。
B
【分析】蔬菜和水果中含有大量的维生素和无机盐，维生素不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用；
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右．无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料．
11.【答案】B
【解析】【解答】贫血是指血红蛋白的数量过少，血红蛋白是一种红色含铁的蛋白质，蛋白质和铁是合成血红蛋白的重要原料，因此缺铁或缺蛋白质等营养物质都会影响血红蛋白的合成，进而引起贫血，所以一般的贫血患者应多吃肝脏、瘦肉、鱼、奶类等含蛋白质丰富的食物和含铁丰富的食物.
B.
【分析】贫血患者血液运输氧的能力低，影响体内各器官的正常生理活动，因而表现出精神不振、疲劳、头晕、面色苍白等症状，一般的贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物.
12.【答案】C
【解析】【解答】碘是合成甲状腺激素的原料，体内缺碘会引起地方性甲状腺肿，食用加碘食盐可预防该病；
贫血是指血液里红细胞的数量过少，或者红细胞中的血红蛋白的含量过低，贫血患者，应多吃一些含蛋白质和铁质丰富的食物，使用铁锅可为体内补充含铁的无机盐，从而预防贫血；
佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的，动物肝脏含有丰富的维生素D，维生素D能够促进人体对钙磷的吸收和骨骼的发育，因而多吃动物肝脏可以预防佝偻病。
【分析】无机盐的作用如下：
佝偻病（儿童）、骨质疏松症（中老年人）
厌食、贫血、肌无力、骨痛
缺铁性贫血
地方性甲状腺肿、智力障碍
含锌的无机盐
生长发育不良
13.【答案】B
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；
糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要意义，儿童时期是长身体的重要时期，要多吃蛋白质丰富的食物。
【分析】食物中六大营养物质和作用：
主要作用
构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新
一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内
人体最重要的供能物质，也是构成细胞的成分
约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水
含量不多，是构成人体组织的重要成分，如铁是构成血红蛋白的成分
不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，对人体生命活动起调节作用
14.【答案】B
【解析】【解答】解：
食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质．
脂肪是人体内备用的能源物质，一般储存在皮下；
蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织修复和更新的重要原料．
糖类是人体进行生理活动的主要供能物质．蛋白质主要是构成人体细胞的基本物质也能提供能量；
人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．
水、无机盐和维生素不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却有重要的意义．
故选：
【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
15.【答案】D
【解析】【解答】甲状腺激素的作用是促进新陈代谢和生长发育，提高神经系统的兴奋性。
碘是合成甲状腺激素的主要原料，饮食中长期缺碘，就会影响甲状腺激素的合成，会患甲状腺肿，俗称“大脖子病”，所以常吃海带能预防甲状腺肿，是因
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