特种动物养殖课程教学大纲及实习大纲Word格式文档下载.docx
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三、学时分配：
本课程教学时数为90学时，其中实验实习45学时，另有录像12学时，学分为5学分。
序号
教学内容
课内学时
实习学时
录象学时
1
绪论
2
第一章兔
5
6
3
第二章水貂
4
第三章狐狸
第四章鹿
第五章肉鸽
7
第六章雉鸡
8
第七章鸵鸟
9
第八章鳖
10
第九章蛇
11
第十章蝎
12
第十一章蚯蚓
合计
45
第三部分教学内容和教学要求
一、特种动物的概念
二、特种动物的分类
三、发展特种动物养殖业的意义
四、我国特种动物养殖业的现状、存在问题及发展对策
五、指导群众从事特种动物养殖应遵循的原则
六、特种动物养殖的相关法规
本部分要求重点掌握特种经济动物的概念、分类以及发展特种经济动物养殖的意义；
掌握特种经济动物养殖的现状及发展对策；
了解特种经济动物养殖的相关法规。
第一篇哺乳类动物
第一节生物学特性
一、分类与分布
二、形态学及生理学特点
三、生活习性
第二节繁育技术
一、种用兔的选择
二、发情与配种
三、妊娠与分娩
第三节饲养管理
一、饲养和管理的一般原则
二、不同生理阶段的饲养管理
三、肉兔饲料配合
第四节场地建设
第五节疾病防治
一、兔病的综合卫生防疫措施
二、常见的兔病及其防治
第六节兔产品的采收、加工与品质鉴定
一、兔肉的加工
二、兔皮的防腐、鞣制与等级规格
三、兔毛和兔毛粗加工
本章要求重点掌握兔的生物学特性、繁殖技术；
掌握饲养管理技术和主要疾病防治；
了解场地建设和产品的采收加工。
二、形态学特征
一、繁殖生理
二、配种
三、妊娠与产仔
四、水貂的选种选配
一、水貂的营养需要和推荐饲养标准
二、不同饲养时期水貂的饲养管理
一、貂棚
二、貂笼
三、貂箱
四、饲养设备
一、沙门氏菌病
二、布鲁氏菌病
三、犬瘟热病
四、水貂阿留申病
五、黄脂肪病
六、水貂病毒性肠炎
第六节产品采收、加工与品质鉴定
一、产品的采收
二、貂皮的初加工
三、貂皮的品质鉴定
本章要求重点掌握水貂的繁殖技术、饲料配合和各个时期的饲养管理技术；
掌握产品采收、初加工方法和主要疾病防治方法；
了解水貂的生物学特征、场地建设等内容。
二、配种技术
四、种狐的选择
一、营养需要和饲料配合
三、幼仔狐的饲养管理
一、场址的选择
二、饲养设备
一、犬瘟热
二、巴氏杆菌病
三、布氏杆菌病
四、李氏杆菌病
五、狂犬病
第五节产品采收、加工与品质鉴定
一、狐皮的采收
二、狐皮的加工
三、下楦及整理
四、狐皮的品质鉴定
本章要求重点掌握狐的生物学特征、繁殖技术和饲养管理方法；
掌握北极狐、银黑狐在营养要求方面的差异和主要疾病防治方法；
了解场地建设。
二、发情
三、配种
四、妊娠
一、公鹿饲养管理
二、母鹿的饲养管理
一、选址
二、鹿场布局
三、鹿的圈舍设计
四、保定圈
一、布氏杆菌病
三、口蹄疫
第六节鹿茸的生长规律和影响鹿茸生长的因素
一、鹿茸的生长规律
二、影响鹿茸生长的因素
第六节鹿茸产品的采收、加工和品质鉴定
一、鹿茸的采收
二、鹿茸的加工
三、鹿茸的品质鉴定
本章要求重点掌握鹿的生物学特征、鹿茸生长的特点、影响鹿茸生长的因素、鹿的繁殖特点；
掌握一般疾病防治和鹿茸的采收及加工技术；
了解养鹿场场地建设。
第二篇鸟类动物
三、品种
四、生活习性
一、鸽的雌雄鉴别
二、鸽的繁殖性能及其配对
三、鸽蛋的孵化
四、乳鸽的哺育
一、鸽的饲料
二、饲养管理
一、场址选择与合理布局
一、鸽痘
二、鸽瘟
三、禽流感
四、毛滴虫病
本章要求重点掌握肉鸽的生物学特性、品种、繁殖技术和饲料配合方法（包括保健沙的配合方法），乳鸽的饲喂方法等；
掌握主要疾病防治技术；
了解肉鸽的场地建设。
一、雉鸡的繁殖与产卵
二、提高笼养雉鸡卵受精率的措施
三、雉鸡卵人工孵化
一、雉鸡的捕捉
二、雉鸡驯养
三、营养与饲料
四、饲养管理
一、场地选择及布局
二、雉鸡的栏舍
三、孵化室和育雏舍
四、主要生产设备
一、禽霍乱病
二、新城疫
三、禽结核病
四、雉鸡白痢
五、禽痘
六、球虫病
七、曲霉菌病
本章要求重点掌握雉鸡的生物学特征、繁殖特点以及繁殖期的饲养管理技术；
掌握主要疾病的防治方法；
了解场地建设特点。
二、主要品种及形态学特征
二、选种和选育
三、鸵鸟的孵化
一、营养需要
二、饲料与饲料配合
三、不同生理阶段鸵鸟的饲养管理
四、种鸵鸟的饲养管理
一、场址选择
二、规划布局
三、栏舍建造
四、主要设备、用具
一、禽痘
三、马立克氏病
四、禽巴氏杆菌病
五、球虫病
要求重点掌握鸵鸟的生物学特征、繁殖特点以及各阶段的饲养管理技术；
了解主要疾病的防治方法和场地建设特点。
第三篇两栖类和爬行类动物
一、分类及分布
一、选种
二、人工繁殖
一、鳖的营养需要与饲料加工
第四节场地建设养鳖场的布局与要求
一、养鳖场的布局与要求
二、亲鳖池
三、雏鳖池
四、幼鳖和商品鳖池
五、升高池水温度的设施
第五节敌害及疾病防治
一、敌害防治
二、鳖疾病的防治
要求重点掌握鳖的生物学特征、对水质和饲养条件的要求、繁殖技术和饲料配合技术、饲养管理方法；
掌握一般疾病防治技术；
了解场地建设的方法和要求。
第二节繁殖技术
一、种蛇的选择
二、繁殖
一、种蛇的捕捉
二、养蛇方式
三、饲料及投放
四、管理
一、蛇房养蛇
二、露天养蛇场
三、立体养蛇场
四、蛇场的环境控制
一、口腔炎
三、肺炎
四、霉斑病
五、蛇的外寄生虫病
六、蛇的内寄生虫病
第六节蛇产品的初加工
一、蛇毒采取和保存
二、药材的加工
本章要求重点掌握蛇的生物学特征、繁殖技术、饲养对环境的要求、饲养的场地特点和饲养管理方法；
掌握蛇主要疾病的防治方法；
蛇毒的采取和初加工。
第四篇无脊椎动物
一、蝎的繁殖生理
三、妊娠期与产仔
四、提高繁殖率的措施
一、蝎子的捕捉和螫伤治疗
二、饲料及其搭配
三、蝎种的引进
四、温度与湿度的控制
五、温室快速养蝎的各龄期管理
一、室内土炕加温养殖场
二、室内加温养殖场
三、温室自动控温养殖场
第五节疾病防治和天敌预防
一、蝎常见病的防治
二、蝎天敌的预防
第六节全蝎的加工和蝎毒的提取技术
一、全蝎的加工
二、蝎毒的提取技术
三、蝎毒的初加工
本章要求重点掌握蝎的生物学特征、繁殖技术、饲养管理技术和饲料虫饲养；
掌握蝎场的建设和疾病防治技术；
了解全蝎的加工方法。
三、生活习性及环境对蚯蚓的影响
一、交配与受精
二、形成蚓茧
三、孵化
一、养殖方式
二、饲料及其配合
三、蚯蚓种类选择与放养密度
四、管理措施
一、饲料中毒症
二、蛋白质中毒症
三、缺氧症
四、胃酸超标症
五、水肿病
第六节蚯蚓采集与加工
一、蚯蚓的采集
二、蚯蚓加工
本章要求重点掌握蚯蚓的生物学特征、适合人工饲养的蚯蚓品种、蚯蚓的繁殖技术、饲料的配合和投喂方法及蚯蚓的采收加工方法；
掌握主要疾病的防治技术；
特种动物养殖实习指导
实习一兔管理常用的技术
一、实习项目兔管理常用的技术
二、实习目的熟练掌握兔雌雄、年龄的鉴别，摸胎，剥皮和剪毛方法中常用的技术。
三、实验材料各年龄阶段的公母兔、手术刀、75%的酒精、剪毛剪、剥皮刀等。
四、实习内容
（一）雌雄鉴别分为出生仔兔和断奶幼兔的鉴别。
1.初生仔兔的性别区分主要根据外阴部孔洞的形状、大小及距离肛门远近来区别。
把仔兔轻轻倒握在手中，头部朝手腕方向，用食指向背侧压住尾部，凡是孔洞呈扁形，大小与肛门相似，距离肛门较近者为母兔；
反之如孔洞是圆形，略小于肛门，相距肛门较远者为公兔。
阴部前方有一对白色的小颗粒，为阴囊的雏形的是公兔；
没有的则是母兔。
2.断奶幼兔的性别区分可直接检查外生殖器。
方法是，将幼兔腹部向上，用拇指与食指轻轻按压外阴部孔洞开口两侧皮肤进行观察。
母兔呈现“V”形，顶端前联合圆，后联合尖，下边裂缝延至肛门，且没有突起，公兔则呈“O”形，并可见翻出圆筒状突起。
（二）年龄鉴别可根据兔趾爪的颜色，形状，长短及弯曲程度，牙齿的生长情况，皮肤的薄厚松驰情况，以及被毛，动作等综合判断兔的年龄。
1.看趾爪青年兔趾爪平直，短而藏于脚毛之中，爪尖特别尖。
老年兔趾爪表面不光滑，爪端弯曲带钩，趾爪露在外面。
白毛兔的趾爪基部为红色，尖端为白色，如红色与白色相等者为1岁，如趾爪红色多于白色则不足1岁，白色多于红色说明已超过1岁。
2.看牙齿青年兔门齿短小较薄，洁白且排列整齐。
老年兔门齿大而厚且较长，颜色发黄，排列不整齐并时有破损。
3.皮毛及动作反应青年兔皮薄，致密，富有弹性；
老年兔皮厚，松驰。
青年兔被毛有光泽；
老年兔被毛干枯而蓬松。
青年兔眼光明亮有神动作敏捷，反应灵敏；
老年兔眼神则发滞且动作缓慢，反应迟钝。
（三）摸胎方法摸胎时间一般在母兔配种后10~12天进行，13~15天时摸胎清晰可辩。
摸胎的方法是先将母兔放在桌面或地面上，一手固定兔的双耳与颈部皮肤，另一手将拇指与其余四指分开呈“八”字形，手掌伸向母兔两后肢中间，由后向前轻轻触摸母兔的腹部，再由前向后触膜一次。
如果摸上去感觉柔软如棉，说明没有怀孕。
如果发现母兔腹部有花生米大小，有弹性的颗粒在两指间滑动，说明已经怀孕。
摸胎操作时要注意：
①宜在母兔空腹时进行。
②检查时尽量使母兔放松，不要过分紧张。
③检查时固定母兔两耳与颈皮的那只手要抓紧，不让母兔来回摆动。
④初产兔怀孕后胚胎较小，位置稍靠后，经产兔胚胎位置靠下。
⑤检查时手指轻重要掌握好，切勿用力硬捏，以防流产事故发生。
⑥应注意胚胎与粪球的区别，粪球多为扁圆形，没有弹性，表面较粗糙，分布面大，并与直肠宿粪相接；
而胚胎位置较为固定，表面光滑，富有弹性。
（四）剥皮和剪毛方法参考教材中相关内容，到养殖户（场）实习。
实习二水貂屠宰剥皮及皮张初加工
一、实习项目水貂屠宰、剥皮以及剥皮后的皮张初加工
二、实习目的熟练掌握水貂的屠宰方法，剥皮技术以及初加工方法等。
三、实习材料毛皮成熟的水貂、注射器、硬质锯末、刮油刀、楦板等。
四、实习内容具体操作见教材第二章第六节。
到养殖户（场）和加工厂实习。
实习三狐发情鉴定、毛皮成熟度鉴定
一、实习项目狐狸发情阶段的判断、毛皮成熟度的鉴定。
二、实习目的熟练在掌握北极狐和银黑狐的发情阶段的鉴别，通过目测法及试屠宰进行毛皮成熟度的鉴定。
三、实习材料发情期的母狐、冬季的狐若干只。
四、实习内容到养殖户（场）和加工厂实习。
（一）狐的发情鉴定主要根据母狐的外阴变化、性行为表现等综合判断，确定最佳的配种时机，发情期的变化过程可分为三个阶段。
1.第一阶段：
阴门开始肿胀，阴毛分开，阴蒂增大；
母狐有趋向异性和性兴奋的表现，允许公狐追逐嗅闻，但不接受爬跨；
该阶段可持续2~3天，个别持续1周甚至更长时间。
2.第二阶段：
阴门明显肿胀，接近圆形，具有弹性，阴蒂更大且呈粉红色；
母狐非常兴奋活跃，与公狐追逐嬉戏，但不愿接受爬跨交配，即便强行交配受胎率也极低；
此阶段可持续1~3天，黑银狐稍短，北极狐稍长。
3.第三阶段：
阴门肿胀呈圆形，阴唇外翻，弹性变小，颜色为深红，有白色或微黄色黏液或凝乳状的分泌物出现；
母狐持续出现性兴奋，当公狐接近时站立不动，尾跷向一侧接受交配；
该期是排卵期，也是配种的最佳时机，一般银黑狐持续2~3天，北极狐可达3~5天。
有的初配母狐，发情期性情和外生殖器官变化不太明显，鉴别时可适当结合试情法加以鉴定，只要母狐在试情时站立不动，跷尾、接受爬跨，即可进行正式配种。
（二）毛皮成熟度的鉴定狐皮的成熟季节大致在每年的11月下旬至12月下旬，银狐略迟于北极狐，但由于各场的地理位置及管理水平不同，毛皮的成熟时间也有差别。
毛皮是否成热，可通过外观及试宰进行综合判断。
外观上看，成熟的毛皮全身毛峰长而平齐，尤其是臀部和尾部毛长绒厚，全身被毛丰满具有光泽，毛绒灵活，尾毛蓬松；
狐来回走动及转身时，毛绒出现明显的“毛裂”。
分开毛绒后，若见皮肤呈浅蓝色或玫瑰色，皮板呈洁白色，则说明毛皮已成熟；
若皮肤呈蓝色，皮板为浅蓝色时，毛皮还未成熟。
试宰判断是较为准确的做法：
随机抽取数只，宰剥后观察，若躯干部皮板变白，仅尾部或颈部、头部皮板色较黑，且剥离比较容易时，说明毛皮已成熟，可大量宰剥。
实习四鹿茸形状鉴别、鹿茸常规加工
一、实习项目梅花鹿和马鹿鹿茸的形状鉴别，排血茸和带血茸的常规加工。
二、实习目的掌握梅花鹿和马鹿鹿茸不同形状名称、排血茸和带血茸的常规加工技术。
三、实习材料梅花鹿和马鹿不同阶段的鹿茸若干，水浴锅、烘干箱、毛巾、毛刷等。
（一）鹿茸的形状鉴别分为梅花鹿鹿茸和马鹿鹿茸的鉴别，具体见教材第四章第六节。
（二）鹿茸的常规加工分为排血锯茸和带血锯茸的加工，具体见教材第四章第七节。
实习五鸽的雌雄鉴别
一、实习项目不同年龄阶段鸽的雌雄鉴别。
二、实习目的通过形态特征、鸣叫、性情等熟练掌握不同年龄阶段鸽的雌雄鉴别。
三、实习材料成鸽、童鸽、雏鸽雌雄各若干只。
四、实习内容具体操作见教材第五章第二节。
实习六雉鸡蛋的人工孵化
一、实习项目雉鸡蛋的机械化、规模化人工孵化。
二、实习目的掌握雉鸡人工孵化时种蛋选择、保存、消毒及人工孵化的方法，并通过自动控温和通风，利用孵化机进行雉鸡的孵化。
三、实习材料种蛋、全自动孵化器、干湿温度计、高锰酸钾、福尔马林、新洁尔灭等。
四、实习内容到养殖户（场）和孵化厂实习。
（一）雉鸡种蛋的选择种蛋必须来自健康高产的种鸡群，且在开产1个月后的主产期内选择。
一般所选种蛋以产后1周内为宜，以3~5日的为最好；
种蛋应大小适中，蛋形正常，符合品种的特征，大小端明显。
过长、过圆及不规则蛋均不能做种蛋用；
蛋壳结构应致密均匀，过薄过厚均影响孵化率，蛋壳过硬的“钢皮蛋”和蛋壳粗糙、白垩质增多的“沙皮蛋”均不能利用。
选择雉鸡种蛋时，以选择褐色和橄榄色为佳，淘汰浅淡色蛋。
另外，种蛋表面要洁净、无裂痕：
过脏的蛋和破蛋常被细菌污染，降低孵化率。
（二）种蛋的保存保存的温度以18℃为最适宜。
一般以5日为宜，5日后的种蛋孵化率明显降低。
一般贮藏时温度应控制在15℃~17℃，超过一周则以12℃~15℃为宜，相对湿度在65％~70％为宜；
在种蛋贮放期间，种蛋摆放应大头朝下，以使卵黄接近蛋白中央，防止胚胎与壳膜粘连。
超过1周，可每2日翻1次蛋。
（三）种蛋的消毒福尔马林熏蒸法：
按每立方米40mL的福尔马林和20g的高锰酸钾计算用量。
先把种蛋放入孵化机内，关闭进、出气孔，把高锰酸钾放入糖瓷或陶瓷容器内，再放福尔马林，关闭机门熏蒸20~30分钟。
新洁尔灭消毒法，新洁尔灭原液为5%的溶液，使用时加50倍水配成0.1%浓度的溶液，对种蛋进行喷雾消毒。
高锰酸钾法，用0.3%高锰酸钾溶液，浸泡种蛋1分钟，沥干后即可入孵。
（四）种蛋的孵化步骤
1.孵化前的准备工作在孵化前对孵化器要全面检验，各部位螺丝要扭紧，可动部分转动要灵活，特别是自动控制系统必须灵敏可靠；
孵化室和孵化器以及各种孵化用具要彻底清扫和消毒；
孵化时要调节好温湿度，孵化器的温度应保持在37℃~37.5℃，内部温差不超过±
0.2℃，出雏机的温度为37℃。
孵化期相对湿度为65%~70%，出雏时提高到70%~75%，相对湿度误差不超过±
3%。
待一切正常以后，才能使雉鸡蛋入孵。
2.上蛋种蛋应在孵化室内温蛋12小时后方可入机，防止从蛋库移至机内突然升温而影响胚胎发育。
在孵化过程中，要经常观察温湿度的变化。
每两小时记录一次，定时往孵化器水盘内供温水，定时翻蛋、晾蛋，注意孵化器内通风换气，经常检查机器有无故障。
如果停止供电，应开动备用发电机。
如无发电机，可将孵化室内升温，使室内温度接近机内温度。
每2小时翻蛋一次，一定要使机内各处温度均匀。
在孵化期，蛋要定时称重，以测量减重率。
3.验蛋第一次验蛋最好在孵化的第8~9天进行。
验蛋时注意种蛋受精情况，无精蛋和死精蛋要拣出来。
受精蛋的胚胎呈蜘蛛网状，血管呈放射状分布，整个蛋的颜色发红而鲜艳。
无精蛋的蛋内发亮，无血管网，只能看到蛋黄的影子。
死精蛋的蛋内颜色较深，呈现不规则的血环，血弧，无放射状的血管。
第二次验蛋是在孵化的第19~20天进行，此时要剔除死胎蛋。
活胚胎呈黑红色，气室周围可见到粗大的血管；
死胚胎在气室周围看不见暗红色血管，颜色较深，边缘模糊，蛋的小头发亮。
孵化时要定时翻蛋，翻蛋的角度为90°
。
4.落盘当孵化到21天时，要把胚卵移至出雏盘内出雏。
5.出雏雉鸡卵孵化到23天时开始出雏，此时要保持孵化器内温湿度平稳，按一定时间拣雏。
将雉雏放在出雏箱内，使其保持体力。
雉鸡卵满24天即可出雏。
6.清扫和消毒彻底清扫和消毒机器用具，以便以后孵化时使用和确保雉雏的健康。
实习七鸵鸟蛋的人工孵化
一、实习项目鸵鸟蛋的人工机械化孵化。
二、实习目的熟练掌握鸵鸟种蛋选择、保存、消毒及人工孵化的方法，能够使用孵化机进行鸵鸟蛋的人工孵化。
三、实习材料鸵鸟蛋、孵化器、湿温度计、高锰酸钾、福尔马林、新洁尔灭、火碱等。
四、实习内容参考雉鸡蛋的人工孵化方法，不同之处详见教材第三节。
实习八鳖人工引发出壳
一、实习项目鳖人工集中引发出壳。
二、实习目的掌握鳖卵在孵化过程中卵壳颜色的变化、人工孵化的条件及集中出壳的最佳时机。
三、实习材料鳖卵若干、烘箱，底面有渗水孔的瓷盘，纱布，温、湿度计。
四、实习内容
（一）鳖卵壳颜色观察将鳖卵放入铺纱布或3cm厚的沙的瓷盘中，每盘放卵2-3层，盖上纱布或2cm厚细沙，相对
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