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高血压日广东疾病预防控制中心
2009年高血压日宣传读本
盐与高血压
SaltandHypertension
卫生部疾病预防控制局
卫生部心血管病防治研究中心
中国高血压联盟
北京高血压防治协会
2009年高血压日宣传要点
控制高血压是慢性病防治的切入点，因为它易诊断，又有成熟的治疗和控制方法。
目前围绕降压还有两个问题需要讨论：
一是血压测量；二是限盐，有的主张降低氯化钠摄入量，有的主张限钠盐补钾盐，我国人群的膳食现状是钠高钾低，因此，我国限盐的关键是调节钠钾比例。
钠盐摄入量高是高血压的危险因素，限制钠盐摄入量有利于预防和控制高血压。
高血压对肾脏的损害不可忽视，世界高血压联盟提出：
今年的高血压日要把“盐与高血压”和“平稳降压，保护肾脏”一起宣传。
★高血压是全球脑卒中，心脏病和肾脏病死亡的最大危险因素；我国高血压患病率持续增长，全国现患高血压2亿人。
★盐是升高血压的重要危险因素。
★减少盐的摄入量可降低人群血压水平。
★盐摄入量减少一半，每年全球可减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病死亡250万人。
★高盐和高血压是两个“无声杀手”。
★提倡每人每天摄入食盐量小于6g。
★一个啤酒瓶空盖装平食盐相当于6g。
★倡导合理营养、健康清淡饮食。
目录
前言卫生部疾病预防控制局
（1）
序言编者（3）
2009年高血压日主题王文（5）
盐与健康的全球行动王文陈伟伟（9）
盐与血压刘力生（12）
盐摄入过多是高血压的病因之一吴兆苏（15）
选择少盐膳食，增进健康素质杨晓光（18）
低盐饮食对高血压患者非常重要罗雪琚（22）
盐和高血压的研究进展高玖鸣（25）
盐与儿童高血压牟建军（41）
限盐与预防高血压陈纪春顾东风（45）
控制血压保护肾脏王芳（50）
盐与冠心病吴海英马文君（57）
“低钠”和“高钾”对降低血压有效…………罗雪琚（59）
加强健康促进与教育。
医疗卫生机构及机关、学校、社区、企业等要大力开展健康教育，充分利用各种媒体，加强健康、医药卫生知识的传播，倡导健康文明的生活方式，促进公众合理营养，提高群众的健康意识和自我保健能力。
——《中共中央国务院关于深化医药卫生体制改革的意见》（2009年3月17日）
前言
今年5月17日是第五个世界高血压日，10月8日还将迎来我国第12个全国高血压日。
二个高血压日提出了一个共同宣传主题：
“盐与高血压”。
我们知道，钠盐的过多摄入是高血压发病的主要危险因素。
据卫生部组织的2002年全国居民营养与健康状况调查显示，我国居民膳食结构不尽合理，盐摄入量比较高，每日每人盐摄入量平均达到12克水平，其中农村12.4克，城市10.9克，远高于世界卫生组织倡导的平均每人每日摄入少于5克的要求。
我国居民饮食还存在高钠低钾膳食特点，这可能是我国居民高血压患病率水平远高于西方国家的重要原因之一。
近年来经过政府、专业团体、媒体的大力宣传，高血压防治的“三率”水平有所提高，但离控制高血压，遏制心脑血管疾病的目标还很远，我国面临的高血压防治任务依然艰巨。
高血压的危险因素是明确的，长期高盐饮食，长期过量饮酒，超重/肥胖，长期精神过度紧张等均是高血压的主要危险因素。
在我国居民普遍存在膳食高盐的背景下，限制钠盐摄入量非常有利于预防和控制高血压。
为此，卫生部疾病预防控制局鼓励全国各地结合实际，长期坚持开展形式多样、内容丰富的高血压防治宣传活动，尤其是在5月17日的世界高血压日至10月8日的全国高血压日期间，采取丰富多彩，群众喜闻乐见的形式开展高血压日主题宣传活动。
为支持高血压日宣传活动，我们组织有关专家编写这本宣传教育读本，旨在提高民众的高血压防治意识，向群众介绍高盐饮食与高血压的关系，限盐的方法，限盐的好处，做到合理膳食，逐步降低钠盐摄入量，以降低人群血压水平，预防和控制高血压，减少心脑血管病发生及死亡，提高人民健康水平。
卫生部疾病预防控制局
二○○九年九月
序言
2009年5月17日世界高血压日主题是“盐与高血压”。
2009年10月8日是我国第12个高血压日，活动主题与世界高血压日相同，为便于群众理解，也可以解读为“限盐与控制高血压”。
世界高血压联盟主席、卫生部心血管病防治研究中心副主任刘力生教授近日强调指出：
高血压是我国重要公共卫生问题，防治任务非常艰巨，需要社会各方面积极参与。
钠盐摄入量高是高血压的危险因素，限制钠盐摄入量有利于预防和控制高血压。
高血压对肾脏的损害不可忽视，世界高血压联盟提出，今年的高血压日要把“盐与高血压”和“平稳降压，保护肾脏”一起宣传。
随着人们生活方式的变化，我国人群高血压患病率呈持续增长态势。
2002年成人高血压患病率为18.8%，比1991年增加31%。
目前估计全国现患高血压2亿人，每10个成人中有2人是高血压。
北方局部地区，人群高血压患病率达30%。
但人群高血压的知晓率、治疗率和控制率很低，2002年调查以上三率分别为30%，25%和6%；近年来经过政府、专业团体、媒体的大力宣传和努力工作，以上三率有所提高，有报道分别达45%，30%和8%。
由于高血压等危险因素控制不佳，故心脑血管病发生和死亡率居高不下。
心脑血管病死亡占居民死亡首位原因，约占35%～40%，成为我国重要公共卫生问题。
高血压的危险因素是比较明确的。
长期高盐饮食，长期过量饮酒，超重/肥胖，长期精神过度紧张等均是高血压的危险因素。
我国为高盐饮食地区，我国城乡居民平均每人每日盐摄入量为12克，明显高于世界卫生组织推荐的每人每天5克盐。
国内外许多研究表明，钠盐摄入量与血压水平密切相关。
我国北方人群钠盐摄入量高于南方，高血压患病率也呈此趋势，北方高于南方。
减少钠盐摄入量，可降低人群血压水平，减少高血压的发生，最终减少心脑血管病发生。
预防和控制高血压从多方面入手，但限制钠盐摄入量是很重要的基础性工作。
为了向群众宣传2009年高血压日主题：
“盐与高血压”。
卫生部疾病预防控制局、卫生部心血管病防治研究中心、高血压联盟（中国）、北京高血压防治协会组织专家编写了《盐与高血压》科普读本，向群众介绍高盐饮食与高血压的关系，限盐的方法，限盐的好处。
目的是推动我国居民改变不良生活方式，倡导合理膳食，限制钠盐摄入量，以降低人群血压水平，预防和控制高血压，减少心脑血管病发生及死亡。
卫生部疾控局号召全国各地在2009年5月至10月间，广泛开展高血压日主题活动，大力宣传高血压防治知识，宣传限盐的益处和具体方法。
由于我们水平有限，加之时间仓促，本书难免有不足和缺点，请读者批评指正。
编者
2009年高血压日主题
——“盐与高血压”
王文
世界高血压联盟（WHL）确定2009年高血压日主题是：
“盐与高血压”。
今年10月8日全国高血压日主题与世界高血压日主题相同，为方便群众理解，也可以解读为“限盐与控制高血压”。
一、高血压日宣传要点
1．高血压是全球脑卒中、心脏病和肾脏病死亡的最大独立原因。
2．盐是升高血压的重要危险因素。
3．减少盐的摄入量可降低人群血压水平。
4．如盐摄入量减少一半，每年全球可减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病死亡250万人。
5．高盐和高血压是两个“无声杀手”。
二、我国高盐饮食、高血压与心血管病死亡状况
1．我国大部分是高盐饮食地区。
据卫生部2002年全国营养与健康状况调查，我国城乡居民平均每日每人盐摄入量为12g，其中农村12.4g，城市10.9g：
北方地区高于南方地区。
高盐饮食是高血压的重要危险因素。
高盐饮食地区的高血压人群患病率往往较高。
我国人群高血压患病率呈增长态势，2002年成人高血压患病率为18.8%，比1991年增长31%。
估计目前全国有高血压患者2亿，每10个成人至少有2人是高血压。
部分北方地区成人高血压患病率达30%，即每10个成人有3人是高血压。
高血压是脑卒中、心脏病及肾脏病最主要的危险因素，由于我国人群高血压控制率不高，故心脑血管病发病及死亡率居高不下。
估计每年新发脑卒中200万人，新发心肌梗死50万人。
脑卒中现患700万人，心力衰竭现患400多万人，心肌梗死现患200万人。
每年心脑血管病死亡300万人，其中一半与高血压有关。
三、我国限盐与控制高血压的行动
1．我国政府重视高血压的防治工作：
自1998年以来，我国连续11年开展全国高血压日活动。
2009年全国高血压防治强调全年持续进行，围绕主题开展群众性宣传教育活动，要求形式多样，内容简明扼要，群众易于理解掌握。
卫生部疾病预防控制局、卫生部心血管病防治研究中心和中国高血压联盟和北京高血压防治协会联合编写的《盐与高血压》健康教育读本和宣传折页材料，免费向群众发放；举办高血压防治或健康教育大课堂；举办高血压咨询活动。
倡导健康生活方式，提倡合理营养、清淡饮食、戒烟限酒、适度运动、心理平衡。
2．正常成人每天应该吃多少盐？
世界卫生组织推荐：
每日每人摄入食盐＜5g。
3．宣传限盐的知识和技巧：
教会群众如何减少盐的摄入量，避免吃含盐的腌制品，如咸菜、咸肉、酱菜等；少用含盐量高的酱、酱油；炒菜时尽量少放盐；可使用其它适量调味品（酸、辣、甜）；发放和使用盛装2-3g盐的盐勺；没有盐勺的，可用一个普通啤酒瓶盖装盐，平装满一盖，即相当于5～6g食盐量。
尽量少吃含盐量高的加工食品；少饮含盐量高的饮料。
可使用含钾量较高的食盐。
4．减少盐的摄入量的益处：
正常人减少盐的摄入量，可预防高血压的发生，减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。
高血压病人减少盐的摄入量，可改善高血压治疗的效果，减少脑卒中，心脏病和慢性肾脏病的发病和死亡。
如我国居民盐摄入量减少一半，估计每年全国可减少脑卒中、心脏病和慢性肾脏病死亡50万人。
限盐是非常经济的、效价比良好的预防心血管病的措施。
王文卫生部心血管病防治研究中心专家
中国医学科学院阜外心血管病医院教授
中国高血压联盟秘书长
北京高血压防治协会会长
盐与健康的全球行动
（WorldActiononSaltandHealth：
WASH）
王文陈伟伟
WASH建立于2005年，在全球任务是通过宣传教育，使全球减少盐摄入量，从而改善人类健康。
WASH鼓励多个国家的食品公司在产品中减少盐含量和与不同国家的政府一起工作，重视人群减盐的策略；总目标是通过降低食品加工中盐含量（以及蛋糕和餐桌食物盐添加量）而减少人群盐摄入量。
WASH由76个国家357个成员组成，主要由高血压专家构成，然而也有其他有兴趣减盐的国家发挥作用。
一、背景
心血管病是导致全球死亡和致残的首位原因，血压升高（收缩压从115mmHg起）是最重要的直接原因，估计60%以上的脑卒中和50%心脏病与高血压有关。
充分的证据表明，盐的高摄入量是血压升高的重要原因，而限制盐摄入量对健康的益处很大。
例如，减少盐摄入量至6g/日，可通过降低血压使全球降低24%的脑卒中和18%冠心病死亡。
基于证据，政府和WHO已推荐减少盐摄入量，从当前的每人每日10～15g降至5～6g。
大多数国家，约80%的人摄入的盐是从加工产品和饭馆食物中摄取。
盐的摄入量常常没有控制，大多数人缺乏盐与高血压的相关知识和钠盐摄入量很高。
WHO研究已证实，减少人群盐摄入量是最经济的改善健康的策略，不需要改变消费行为即可获益。
CASH（ConsensusActiononsaltandHealth）专家关注盐对健康的影响，CASH与食品工业和政府达成共识：
高盐对健康有害和应降低食品中盐含量。
WASH和CASH合作，努力降低全球食品盐含量。
WASH与各国卫生部促进政府制定限盐策略
二、目标
通过宣传教育，限制全球食物中盐摄入量，从目前的10～15g/日降至目标5g/日。
减少盐摄入量，维护健康血压，可使全球心血管病（脑卒中、心衰、心脏病事件）发病和死亡及致残减少。
具体目标：
①与食品制造商达成共识：
充分证据表明，高盐是高血压的重要原因和对健康不利（癌症，骨质疏松）；
②全球行动，监测市场上高盐食品；
③劝说国际食品公司，减少食品中盐的含量；
④保证食品中盐的含量标记清晰，标准正确，像交通信号灯一样明确。
三、行动
政府：
●保证进行“过量食用盐有害”的科学宣传；
●分享限盐有益健康的实践经验。
家庭烹饪：
●限盐摄入，每人每日<6g；
●10年在工业食品中平均减盐至6g/日,通过降低血压,可减少24%脑卒中和18%心脏病发作和死亡，全球每年可预防250万心血管事件。
（王文陈伟伟摘译自：
世界高血压联盟网站）
王文卫生部心血管病防治研究中心教授
陈伟伟卫生部心血管病防治研究中心教授
盐与血压
刘力生
早在上世纪初，限盐即被用于治疗高血压，但未引起重视。
四十年代Kempnet以低钠（每日10mmol）的米食疗法治疗严重的高血压取得显著效果，而这种膳食却很难被病人接受。
促排钠排水的利尿降压药的问世则不仅是高血压治疗的一次重大变革，同时也有力地说明了钠在高血压发生中的重要作用。
近年国内外已有十余个有对照的限钠临床试验，均证明低钠可使收缩压降低。
平均钠摄入每减少80mmol/d，收缩压即可下降3～4mmHg。
这种关系在老年或血压较高者尤其显著。
人群中进行限钠的临床试验有一定难度。
我国学者曾在首钢两个幼儿园中观察过限盐和限盐补钙的试验，证明限盐时收缩压（SBP），舒张压（DBP）均下降，尿钠（UNa）、尿钠钾比（UNa/K）降低；尿钾（UK）增加。
恢复常规膳食后SBP、DBP增高，UNa，UNa/K增加，UK减少［ChinMedJ，1987，100：
899］。
MacGregor等［Lancet，1982，1：
351］设计了对于一般人群先用低盐膳食，然后以双盲随机方法分配入加用慢释放钠或安慰剂两组观察血压。
Markandu应用这种双盲法还观察不同程度限钠对血压的影响，即将病人随机分配到含钠相当于49、108、90mmol/d的慢释放钠片与安慰剂的各组随诊1年，均说明低钠有明显的降压作用，降压的幅度与限钠的幅度正相关。
Stamler等并曾以减钠、减体重与限制饮酒相结合的营养干预措施证实可使高血压发生率明显降低。
此外，不论单纯限钠还是综合性营养干预均能使病人的用药量减少。
轻型高血压者还可能被单纯饮食干预完全控制。
既往的流行病调查材料，包括横断面多中心调查，或在一个中心人群内的调查，一般都只能证明摄钠量不同的人群之间，盐与平均血压值正相关，而人群内多数无相关性，结果不一致。
其理由是用以表示钠摄入量的24小时UNa的个体每日变异很大，并因24小时收集尿标本常不完全，必须多次收集24小时尿才能够反映某人真实的习惯摄钠量。
我国人因一般膳食变化较少，24小时尿钠的个体内变异也较少。
夜尿与24小时尿的相关性良好，故已有三个较大规模的尿电解质与血压关系的调查，采用定时夜尿或24小时尿均证实人群钠摄入与血压正相关。
我国北方人群的血压与UNa高于南方且血压均与UNa和UNa/K正相关，50～59岁女性尤敏感，而Uk，UCa，UCa/Mg则与血压负相关。
1986年有我国北京、天津、南宁、台湾4个中心参加的32个国家52个中心的国际关于尿电解质与血压关系研究（INTERSALT）［JHumHypertens，1989，3：
283］采用集中训练研究人员，集中测定尿标本、集中分析数据的方法，随意零点血压计测压，定时24小时尿收集法，对10079名20～59岁人群的尿电解质和血压进行分析。
结果有4个中心UNa极低，最低为巴西YanomamoIndians，24小时UNa中位数仅0.2mmol，最高则为天津（242mmol），我国其它中心UNa为130.6～217.7mmol。
一半以上的中心（多为欧洲）24小时UNa中位数为130～180mmol。
24小时UK中位数23～81mmol，芬兰、德国、荷兰、巴西最高，东方各中心则普遍偏低，我国为25～35mmol。
52个中心血压的中位数95/61mmHg（Yanamamo）、132/78mmHg（葡）和124/80mmHg（丹麦），我国各中心则为106～122/65～74mmHg。
该研究证明钠排出量与血压及血压随年龄增长的幅度显著相关。
平均每日钠排量减少100mmol时相当于SBP下降2.2mmHg；也相当于25～55岁30年间收缩压上升幅度减少9mmHg。
这种差异虽小，但推广应用于人群就可使高血压的患病率及其后果显著降低。
何况INTERSALT研究之时由于日、美已开展大规模限盐宣传，一部分人正在用降压药使血压相对较低还在一定程度上冲淡了这种相关结果。
通过以上论述，可以认为终生限盐（加以减体重、限酒）对全民血压均有良好影响，并可望从而降低心血管病的发病与死亡，因而根据Ｗhitehall研究，SBP每下降2、3、5mmHg，就相当于心血管病死亡率分别降低3.2%、4.8%、7.8%。
迄今尚无可供采用的令人信服的盐敏感指标，所以仅对盐敏感的人群才限盐是不现实的。
由于我国居民平均摄钠远高于其他国家，提倡全民，尤其北方限钠（达到较现用量减少1/3～1/2）至100～150mmol（国际提倡减至70～100mmol）还是可行的。
至于对高血压病人当然应当更严格一些，限钠到每日50～70mmol，以便减少用药提高降压效果，推迟和减少各种并发症。
刘力生卫生部心血管病防治研究中心副主任
中国医学科学院阜外心血管病医院教授
世界高血压联盟主席
中国高血压联盟主席
改革开放30年来，我国经济快速发展，人民健康总体上有很大改善。
但心血管病的发病持续增加，且有年轻化趋势。
心血管病的高发病率、高致残率和高死亡率已成为我国重大公共卫生问题。
估计我国心血管病现患人数至少2.3亿，每10个成年人中有2人是心血管病。
估计每年新发脑卒中至少200万人，现患脑卒中至少700万人，新发心肌梗死至少50万人，现患心肌梗死至少200万人。
——卫生部心血管病防治研究中心：
《中国心血管病报告2007》
盐摄入过多是高血压的病因之一
吴兆苏
钠盐是维持人体细胞生命活动必须的物质，其主要生理功能是调节人体水份的均匀分布和维持体液平衡。
因此适量的盐摄入是维持生命活动所必需。
但过量（超过生理需要量）的盐摄入会导致不良的生理反应并引起某些疾病，其中最重要的是高血压和胃癌。
过量盐摄入引起高血压的证据来自以下几个方面：
1．流行病学研究（膳食调查）发现平均盐摄入量很少的人群（如美国阿拉斯加的爱斯基摩人和中国四川凉山地区的彝族居民，他们过着比较与世隔离的“原始”生活）高血压患病率很低，而且血压随年龄升高的趋势不明显。
但当这些人群采用了盐摄入量较高的“现代”生活方式后，血压水平就会上升。
2．各种动物实验均证实盐摄入量与血压水平呈正相关关系，而且有剂量-反应关系。
一个经典的例子是在大猩猩（与人类最接近的灵长类动物之一）中进行的试验：
在正常饮食中加入额外的盐以后大猩猩的血压就逐步上升并维持在一个较高的水平。
额外的盐的量越大，血压上升的水平越高。
当停止加入额外的盐后血压就逐渐下降至原有的水平。
3．人群干预预防试验：
多项人群干预研究证明减少盐摄入后可以有效降低血压。
例如葡萄牙的一项在两个村庄人群（一个为常规饮食，一个为低盐饮食）中进行的干预研究发现干预（低盐饮食）2年后干预组平均血压水平显著低于对照组。
研究还发现低盐饮食的降压效果在高血压人群中的效果比在正常血压人群中的效果更为显著。
4．治疗试验：
早在1908年Kempner等人就观察到严格控制盐摄入（所谓的“米饭疗法”）可以有效降低血压。
过去半个多世纪进行了数百项随机对照研究，结果都证明了盐摄入与血压水平的正相关关系。
治疗试验研究总的结论是中等程度减盐（如，从10～12g/天减到5～6g/天）1个月后可使高血压人群的血压平均下降7mmHg，使正常血压人群血压水平下降4mmHg。
一个经典的例子是美国多个中心进行的“膳食措施停止高血压研究”（DASH研究）。
该项研究用比较确凿的证据证明盐摄入是与血压水平显著相关的独立膳食因素。
结果还表明，减盐量越大，血压下降幅度越大。
另外，治疗研究还发现减盐引起的血压下降程度在血浆肾素水平低的人（如黑种人和老年人）更为显著。
高盐摄入引起血压升高的可能机制是：
①钠离子过多引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升；②引起细胞（包括平滑肌细胞）水肿，使血管腔变窄；③增加血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性；④细胞内钠离子增加后会抑制钠-钙交换，使细胞钙排除减少，导致血管平滑肌内钙离子浓度上升而引起血管平滑肌收缩。
从高血压防治角度看最佳的盐摄入量应该是多少呢？
一些研究发现，在习惯于较高盐摄入的人中过度的限盐可能会引起一些不良的反应，主要有：
①引起疲劳；②睡眠障碍（多发生在服用利尿剂者）；③有的观察表明过低的盐摄入与血脂水平上升、胰岛素抵抗增加、肾素活性增加和心肌梗死增加有关。
但这些不良反应在中等量限盐时均不会发生。
关于保持血压正常水平的最佳盐摄入生理需要量现在各家看法不尽一致。
主要是因为这方面的循证证据不多。
多数研究认为理想的摄入量为1.5～2.3g/天，但此目标不太现实。
世界卫生组织提出成人盐摄入量5g/天。
中国高血压联盟根据我国的国情提出6g/天。
减少盐摄入涉及个人生活习惯，难度较大，但国内外不乏成功的例子和经验。
吴兆苏中国高血压联盟执行主席
北京高血压防治协会副主席
北京市安贞医院流行病研究室教授
选择少盐膳食，增进健康素质
杨晓光
食盐是人们食物中不可缺少的组成部分，食盐的主要成分是氯化钠，给人们的感觉是“咸”。
无论何种菜肴，大多以食盐作基础味，俗话说“百味盐为先”，是食盐让我们享受到了美味佳肴。
除了味觉的满足，氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的一种化学元素，我们体内约存有80～100g的钠，约占体重的0.15%。
钠广泛存在于体内各种组织器官内，主要在细胞外液及骨骼。
其主要功能是调节体内水分与渗透压，增强神经肌肉兴奋性，维持酸碱平衡和血压正常功能。
可能很多人从小就听说过，不吃盐就没有力量。
但是，钠与其它营养素一样，缺少了会影响机体的功能，严重时会引起疾病以至危及生命，如摄入的过多同样也会引起疾病。
目前，食盐摄入过多是我国城乡居民共同存在的营养健康问题。
钠摄入量过多，尿中钠/钾比值增高，是高血压的重要因素。
研究表明，尿中钠/钾比值与血压呈正相关，而尿钾与血压呈负相关。
高血压流行病学调查证实，人群的血压水平和高血压的患病率均与食盐的摄入量密切相关。
我国居民高血压患病率北方高于南方，农村平均血压高于城市。
而食盐摄入量与其相一致，也是北方高于南方，农村高于城市。
最近的全国居民营养与健康状况调查（2002年）结果表明：
食盐量越高，人群收缩压、舒张压水平越高（见图）。
与每日食盐摄入量<6g者相比，每日食盐摄入量≥12g者患高血压的风险
增高14%，每日食盐摄入量≥18g者患高血压的风险增高27%。
临床高血压的干预治疗证实，当食盐摄入增加时，血压就升高。
如每天食盐摄入量减少，健康人的平均收缩压和舒张压均可降低；而高血压患者的收缩压和舒张压会降低的更明显。
表明食盐摄入量的多少直接影响着血压水平。
50岁以上的人和有家族性高血压的人，其血压对食盐摄入量的变化更为敏感，膳食中的食盐如果增加或减少，血压就会随之改变。
高盐饮食还可以改变血压昼高夜低的变化规律，变成昼高夜也高，发生心脑血管意外的危险性就大大增加。
超重和肥胖者的血压对食盐更敏感。
此外，高盐饮食还可增加患肾脏疾病的危险和加重糖尿病病情。
据统计，我国居民高血压患病率2002年比1992年上升31%，高血压患者达1.6亿，平均每年增加300万人。
为了预防这种危害严重的慢性病，倡导清淡少盐膳食已经成为当务之急。
一天吃多少食盐是合适的呢？
人体
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