食品检验工三级鉴定所设置技术要求Word文件下载.docx
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乳粉
大于50g
标识编号
高压灭菌器
立式或卧式
贴有计量鉴定有效标识
恒温培养箱
36℃±
1℃
天平
感量0.1g
光学显微镜
10×
～100×
无菌均质瓶
容量250mL
灭菌不锈钢镊子
置于不锈钢盒内
灭菌剪刀
灭菌不锈钢勺子
试管架
用于18×
180mm试管
无菌锥形瓶
500mL、250mL
各2
无菌广口瓶
250mL
5
玻璃珠
10
无菌培养皿
90mm
5
无菌试管
10mm×
75mm
10
无菌毛细管
2
不锈钢吸管筒
放置10mL吸管
吸管
10mL
置于不锈钢吸管筒内
消毒棉球
75%乙醇
镊子
打火机
橡皮乳头
1mL
洗耳球
30mL
记号笔
酒精灯
接种环
直径3mm
接种针
无菌生理盐水
10ml
革兰氏染色液
10mL×
4
1套
染色缸
载玻片
洗瓶
香柏油
二甲苯
擦镜纸或棉签
3
卷筒纸
痢疾志贺氏菌标准菌株
菌种
肠炎沙门氏菌标准菌株
大肠杆菌标准菌株
GN增菌液
225mL
HE平板
每皿20mL
麦康凯平板
三糖铁琼脂斜面培养基
4mL
葡萄糖半固体琼脂
志贺氏菌血清
多价血清
HE平板
志贺氏菌和大肠杆菌混合阳性平板
志贺氏菌阳性培养物
沙门氏菌阳性培养物
铜丝筐
废液杯
2
乳粉沙门氏菌检验
《食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验》标准
GB/T4789.4-2008
1.1.2
饮料
标注编号
冰箱
2℃～5℃
标识有效计量鉴定期
42℃±
电子天平
恒温水浴锅
大号、中号
各1
塑料盆
带塞包扎
无菌刻度吸管
10mL、1mL
放入吸管桶内
10mL、1mL吸管
无菌小试管
3mm×
50mm
置带盖搪瓷盘内
橡胶滴头
试剂滴瓶
25ml
无菌镊子
20cm、22cm
无菌手术剪
22cm尖头
无菌不锈钢药勺
22cm
搅拌棒
带盖搪瓷盒
25×
18×
8cm
棉签或擦镜纸
4
500ml/瓶
大、小号
酒精棉球
特种玻璃笔
水笔
牛皮纸
棉纱绳
缓冲蛋白胨水培养基（BPW）
四硫磺酸钠煌绿增菌液培养基（TTB）
亚硒酸盐胱氨酸增菌液培养基（SC）
亚硫酸铋琼脂平板（BS）
每皿约20mL
沙门氏菌属显色琼脂平板
三糖铁斜面琼脂培养基（TSI）
每管4mL
蛋白胨水
每管2mL
靛基质试剂
尿素斜面琼脂培养基（pH7.2）
赖氨酸脱羧酶试验培养基
每管0.5mL，添加一层液体石蜡
液体石蜡
沙门氏菌A～F多价O血清
沙门氏菌与大肠杆菌混合阳性平板
沙门氏菌阳性生化
每管0.5mL,添加一层液体石蜡
沙门氏菌阳性生化结果
3
乳粉金黄色葡萄球菌检验
《食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》标准
GB/T4789.10-2008
1.1.3
无菌工作衣帽
无菌吸管
置于搪瓷盒内
橡胶乳头
75％乙醇
无菌均质杯
容积250mL
金黄色葡萄球菌标准菌株
表皮葡萄球菌标准菌株
无菌7.5％氯化钠肉汤
50mL
无菌血琼脂平板
无菌Baird-Parker琼脂基础
卵黄亚碲酸钾增菌剂
无菌脑心浸出液（BHI）肉汤
5mL
兔血浆和试剂
0.5mL×
血琼脂平板
金黄色葡萄球菌和表面葡萄球菌混合阳性平板
Baird-Parker琼脂
脑心浸出液（BHI）肉汤
金黄色葡萄球菌阳性培养物
铜丝蓝
乳粉溶血性链球菌检验
1.1.4
《食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验》标准
GB/T4789.11-2003
乳粉样品
涂布棒
置于不锈钢试管筒内
不锈钢试管筒
放置10mL、1mL试管
溶血性链球菌菌种
金黄色葡萄球菌
粪链球菌菌种
灭菌生理盐水
葡萄糖肉浸液肉汤
在肉汤内加入1%葡萄糖
杆菌肽纸片
0.04IU
溶血性链球菌与粪链球菌混合平板
溶血性链球菌阳性平板
金黄色葡萄球菌阳性平板
杆菌肽敏感试验
溶血性链球菌阳性结果
溶血性链球菌阴性结果
饮料志贺氏菌检验
1.1.5
大于50mL
6
饮料沙门氏菌检验
1.1.6
25mL、10mL、1mL
放入吸管筒内
放置25mL、10mL、1mL吸管
氯化钠
氢氧化钠溶液
1mol/L
盐酸溶液
精密pH试纸
5.5～9.0
亚硫酸铋琼脂培养基（BS）
沙门氏菌属显色培养基
7
饮料金黄色葡萄球菌检验
1.1.7
表面葡萄球菌标准菌株
8
饮料溶血性链球菌检验
1.1.8
饮料样品
标识标签
溶血性链球菌标准菌株
粪链球菌标准菌株
杆菌肽敏感试验阳性结
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