高中生物第章植物有效成分的提取第节植物芳香油的提取教案中图版选修讲义.doc

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第二节植物芳香油的提取

一、植物芳香油的特性及提取方法

1．芳香油具挥发性，利用水蒸气可将芳香油携带出来，形成油水混合物；冷却后，油水混合物又会重新分成油层和水层。

因此可用蒸馏法进行提取。

2．芳香油易溶于有机溶剂，可将材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸点的有机溶剂中，使芳香油充分溶解后，蒸去低沸点的溶剂，剩下的就是芳香油。

因此可用萃取法进行提取。

3．橘子、柠檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量较多，可用机械压力直接榨出。

因此可用压榨法提取。

二、实验设计

1．玫瑰油的提取

（1）用途：

生产名贵香水的重要原料。

（2）方法：

蒸馏法。

（3）流程：

鲜玫瑰花＋蒸馏水（1∶4）―→蒸馏―→油水混合物―→分离油层除水玫瑰油。

2．橘皮油的提取

（1）方法：

压榨法。

（2）流程：

橘皮漂洗、干燥―→压榨―→过滤（除去固体物和残渣）

①静置（5d～7d）→用吸管将上层的橘皮油分离出来。

②将压榨液倒入分液漏斗，静置（5d～7d），排去下层的

沉淀物及水分，即可得到澄清的橘皮油。

预习完成后，请把你认为难以解决的问题记录在下面的表格中

问题1

问题2

问题3

问题4

一、植物芳香油的提取方法

方法

原理

举例

蒸馏法

利用水蒸气将植物芳香油携带出来，再将油水分开

玫瑰油、薄荷油、肉桂油、檀香油等

萃取法

芳香油易溶于有机溶剂，需要新鲜的香花等材料

多数花中的芳香油都可

压榨法

用机械压力榨出

橘子、柠檬等（含油量较高）

二、用蒸馏法提取玫瑰油

1．原理：

玫瑰油难溶于水，易溶于有机溶剂能随水蒸气一同蒸馏。

2．操作流程

浸泡花瓣：

玫瑰花瓣100g＋蒸馏水400mL，浸泡1h

↓

加热蒸馏：

注意：

温度太高，时间太短、品质较差。

↓

乳浊液的分离：

加入适量的氯化钠（利于分层）静置后排出水

↓

吸收残留的水：

加无水硫酸钠

三、其他植物芳香油的提取

1．薰衣草油的提取：

具有挥发性，可用蒸馏法。

2．桂花油的提取：

易溶于有机溶剂，可用萃取法。

3．橘皮油的提取：

含油量高，可用压榨法。

植物芳香油提取方法的选择

　写出下列植物芳香油的提取方法及选择理由：

（1）玫瑰油提取方法__________，理由：

__________。

（2）桂花油提取方法__________，理由：

__________。

（3）柠檬油提取方法__________，理由：

__________。

【审题导析】

【精讲精析】　

（1）玫瑰油易挥发，可随水蒸气蒸馏——蒸馏法。

（2）桂花油易溶于四氯化碳等有机溶剂——萃取法。

（3）柠檬油含量较高，可机械压榨——压榨法。

【答案】　

（1）蒸馏法　易挥发

（2）萃取法　易溶于有机溶剂

（3）压榨法　含油量较高

提取方法的选择

植物芳香油提取方法的选择要遵循以下原则：

（1）根据芳香植物的情况和芳香油的化学性质选择方法。

（2）根据经济实惠的原则。

（3）根据所需纯度的要求进行选择。

1．某同学发现一种植物，含有一种特殊的芳香物质。

当将一小片叶子放入乙醚中一段时间取出，芳香味完全消失，而放入水中则不消失。

那么他提取此芳香物质的最佳方法是（　　）

A．萃取法　　　　　 B．压榨法

C．过滤法 D．蒸馏法

【解析】　由题意可知，该芳香物质易溶于有机溶剂（乙醚），故可用萃取法提取。

【答案】　A

从生物材料中提取特定成分的实验设计与分析

　通过对玫瑰油、橘皮油提取过程的学习，某生物学习小组设计了一个提取茉莉油的工艺流程：

（1）采摘原料：

提炼茉莉油的原料是茉莉花，应在盛花期采收，此时，茉莉油的含量较高。

（2）流程：

茉莉花＋水

↓　

蒸馏器―→―→―→油水混合物―→―→乳浊液―→加―→过滤―→茉莉油

A表示______过程，B表示______过程，C表示______，通过C提取出的乳浊液，可能还混有一定的水分，所以要向提取液中加入D________吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油。

【审题导析】　

（1）明确提取茉莉油的方法，

（2）明确蒸馏法的提取流程。

【精讲精析】　茉莉油的提取与玫瑰油的提取类似，也是从植物花中提取芳香油，而且茉莉油也难溶于水，易挥发，因此整个提取过程只要把提取玫瑰油中的原料改为茉莉花即可，整个的流程不变，还是采用蒸馏法提取。

【答案】　

（2）蒸馏　冷凝　分离油层　无水硫酸钠

植物芳香油的提取方法有多种，采用什么方法由植物原料的特点决定。

不管采用什么方法都离不开过滤和提纯。

2．玫瑰精油被称为“液体黄金”，其提取方法为（　　）

A．只能用水蒸气蒸馏法

B．可用蒸馏法和压榨法

C．可用蒸馏法和萃取法

D．可用压榨法和萃取法

【解析】　玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂。

因此，用玫瑰花提取精油，根据玫瑰花的干湿情况可采用不同的提取方法，鲜玫瑰花可采用水蒸气蒸馏法，干玫瑰花可使用有机溶剂萃取法，一般不采用压榨法。

【答案】　C

1．压榨完橘皮而获得的油水混合物，除去糊状残渣应先用什么过滤（　　）

A．布袋过滤　　　　　 B．滤纸过滤

C．纱布过滤 D．离心

【解析】　将果皮进行机械压榨后得到糊状压榨液，用普通布袋过滤除去固体物和残渣得到油水混合物。

【答案】　A

2．下列属于植物芳香油理化性质的是（　　）

①具有较强的挥发性　②易溶于水　③易溶于有机溶剂　④具有特殊的植物香味

A．①②③ B．②③④

C．①③④ D．①②④

【解析】　植物芳香油的组成主要包括萜类化合物及其衍生物，易溶于有机溶剂，具有很强的挥发性和特殊的香味。

【答案】　C

3．生物组织中有机物的提取方法有很多种，如蒸馏法、压榨法和萃取法等。

（1）玫瑰精油称为“液体黄金”，是世界香料工业不可取代的原料。

提取玫瑰精油通常采用水蒸气蒸馏法，其实验流程如下图所示。

图中A表示__________过程，B表示________。

（2）橘皮精油是食品、化妆品和香水配料的优质原料，具有很高的经济价值，主要贮藏在橘皮中。

若采用水蒸气蒸馏法提取时，橘皮精油的有效成分会发生

________，若采用水中蒸馏法，又会出现________的问题，因此在生产实践中一般采用________法提取。

【解析】　

（1）水蒸气蒸馏后，乳浊液经冷凝后形成油水混合物，加入NaCl，增加盐的浓度，从而达到分离油层的目的。

（2）提取橘皮精油时一般采用压榨法，若采用水蒸气蒸馏法，橘皮精油的有效成分会发生部分水解，使用水中蒸馏又会出现原料焦糊的问题。

【答案】　

（1）冷凝　分离油层

（2）部分水解　原料焦糊　压榨

学业达标测评（十一）

一、选择题

1．从下列植物中提取植物芳香油时，可采用蒸馏法的一组是（　　）

①玫瑰花　②橘皮　③茉莉花　④薄荷

A．①②③　　　　　　 B．②③④

C．①③④ D．①②④

【解析】　挥发性强的芳香油可用蒸馏法提取，玫瑰油、茉莉油和薄荷油都具有较强的挥发性。

【答案】　C

2．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（　　）

A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间

B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间

C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间

D．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间

【解析】　蒸馏时许多因素都会影响产品的质量，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等等。

如果要提高产品质量，应严控蒸馏温度，延长蒸馏时间。

【答案】　D

3．在用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的实验过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是（　　）

A．分层、吸水 B．溶解、吸水

C．吸水、分层 D．分层、萃取

【解析】　向乳浊液中加入NaCl，增加了盐的浓度，就会出现明显的分层。

分离的油层还含有一定的水分，一般加入一些无水Na2SO4吸水。

【答案】　A

4．萃取法是将粉碎、干燥的芳香植物原料用有机溶剂浸泡，使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出某种物质，就可以得到纯净的植物芳香油。

蒸发出的物质是（　　）

A．有机溶剂 B．芳香油

C．有机溶剂中杂质 D．芳香油中杂质

【解析】　萃取的原理即为使芳香油溶于有机溶剂中，蒸发掉有机溶剂可得植物芳香油。

【答案】　A

5．提取玫瑰油常用蒸馏法，而提取橘皮油一般用压榨法，二者原理、方法各不相同，在实验流程中共有的操作是（　　）

A．蒸馏　　 B．压榨

C．萃取　　 D．分液

【解析】　蒸馏法提取玫瑰油时锥形瓶中收集到的为玫瑰油和水的混合物，需分液去水，压榨法提取橘皮油时，压榨液中混有沉淀物和水，也需分液去杂，才能得到澄清的橘皮油。

【答案】　D

6．用蒸馏法提取玫瑰油的有关叙述错误的是（　　）

A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发得就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些

B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间

C．在乳浊液分层的时候，为了利于水和油层的分开，向乳浊液中加入氯化钠

D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，经过滤除去固体硫酸钠

【解析】　蒸馏温度太高、时间太短，玫瑰油的品质就比较差，如果要提高品质，就需要在较低温度下延长蒸馏时间。

向乳浊液中加入氯化钠，增加盐的浓度，有利于水和油分层，通过分液漏斗排去水，得到初提取的玫瑰油，再加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水分，放置过夜，过滤除去固体硫酸钠后，就可以得到玫瑰油。

【答案】　A

7．从橘皮中提取橘皮油时，下列方法用到的有（　　）

①蒸馏　②压榨　③过滤　④分液

A．①②③ B．①③④

C．①②④ D．②③④

【解析】　压榨法提取橘皮油，不会用到蒸馏。

【答案】　D

8．下列哪项不影响植物芳香油提取过程中的出油率（　　）

A．蒸馏的温度和时间 B．萃取剂的选择

C．材料颗粒的大小 D．烧瓶的大小

【解析】　影响出油率的因素很多，如所选材料、材料颗粒的大小、蒸馏的温度和时间、萃取剂的选择等。

但烧瓶的大小与出油率无关。

【答案】　D

二、非选择题

9．下图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图（支架部分省略），请据图，补充完成下面的实验并回答有关问题：

Ⅰ.实验步骤：

（1）安装好如图所示的装置。

（2）将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入______（填字母，下同）瓶内。

（3）向________瓶内加水，至容积的________左右，为防止出现水碱，可加入数滴稀硫酸。

此时应向瓶中放入几粒沸石以防暴沸。

（4）向冷凝器中通入________。

（5）安装好连接管，将连接管的出口放在接收瓶中。

接收瓶口上盖上一小块铝箔或牛皮纸。

（6）将A烧瓶加热，至烧瓶中的水沸腾，然后调节火的大小，以维持水沸腾程度的稳定。

（7）当接收瓶内漂在水上的油状物（即精油）不再增多时即可停止实验。

Ⅱ.回答有关问题：

（1）A烧瓶通入B烧瓶中的连接管为什么插入烧瓶底部？

______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________。

（2）冷凝器的作用是____________________。

（3）接收瓶口上盖一小块铝箔或牛皮纸，其目的是什么？

______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________

______________________________________________________________。

【解析】　本装置是用水蒸气蒸馏法提取薄荷油，其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来。

蒸馏时，将原料放入B瓶，在原料底部通入水蒸气，即可带出原料里面的芳香油，A瓶中水量约占其容积的2/3，为防止暴沸，可加入沸石，冷凝器中应通入自来水，以降低油水混合气体的温度，便于分层。

由于薄荷油具有挥发性，因此在接收瓶口应盖上一小块铝箔或牛皮纸。

【答案】　Ⅰ.

（2）B　（3）A　2/3　（4）自来水

Ⅱ.

（1）让水蒸气由下而上进行蒸馏

（2）使混合气体冷却分层

（3）薄荷油具有挥发性，以减少薄荷油的散失

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