巧克力包装设计分析样本.docx

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巧克力包装设计分析样本

巧克力包装设计分析

摘要：

随着国内经济迅猛发展，包装已经成为商品流通、运送过程中重要构成某些，从简朴分类包装发展到为了保护产品，以便流通，装饰美观从而达到增进销售作用。

包装材料也从此前纸、木料等包装材料发展为塑料、金属、纸板、玻璃、复合材料等包装材料，可以使商品得到了更好保护，还可以达到增长售量目。

核心词：

巧克力、包装、发展趋势

前言：

巧克力原产地是墨西哥，主原料是可可豆（像椰子般果实，在树干上会开花成果），它来源甚早，始於墨西哥极盛一时阿斯帝卡王朝最后一任皇帝孟特儒，当时是崇拜巧克力社会，喜欢以辣椒、番椒、香草豆和香料添加在饮料中，打起泡沫，并以黄金杯子每天喝50CC，是属於宫廷成员饮料，它学名Theobroma有「众神饮料」之意，被视为贵重强心、利尿药剂，它对胃液中蛋白质分解酵素具备活化性作用，可协助消化。

之后巧克力传至欧洲，瑞士人创造在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力雏形了。

巧克力以其香浓甜蜜口感搏得世人欢心，并且代表爱情甜蜜，是情人之间表达爱意礼物。

因而巧克力包装设计必然要通过一番精心设计，才干博得消费者购买欲。

糖果、巧克力属于休闲类食品，近年来市场上各种不同包装形式糖果、巧克力产品，可谓琳琅满目，既装点了市场又丰富人民生活。

一、巧克力对包装规定

巧克力是由可可液、可可粉、可可脂、白糖、乳品和食品添加剂等原料，经混合、精磨、精练、调温、浇模、冷冻成型等工序加工而成，巧克力分散体系是以油脂作为分散介质，所有固体成分分散在油脂之间，油脂持续相成为体质骨架，巧克力重要成分可可脂融点在33℃左右，因而，巧克力在温度达到28℃以上徐徐软化，超过35℃以上徐徐融化成浆体。

巧克力表面质量受环境温度和湿度影响也很大，当温度由25℃逐渐上升到30℃以上时，巧克力表面光泽开始暗淡并消失，或相对湿度相称高时，巧克力表面光泽也会暗淡并消失。

同步，如果巧克力包装或者储藏不当时候，还会浮现发花、发白、渗油和出虫等现象，此外，巧克力还具备易于吸取其她物品气味特性，某些巧克力制品还会浮现哈喇味，保质期不同步等现象。

综合巧克力特殊性质和较高规定售卖条件，对巧克力包装提出比较高规定，特别是规定包装不但具备良好阻水阻气、耐温耐融、避光、防酸败、防渗析、防霉防虫和防污染等基本性能，并且能长时间保持巧克力糖果色、香、味和型。

此外，随着市场竞争需要，包装规定具备独特体现形式（涉及材料、造型和设计等）、丰富多彩体现内容（展示产品形态、特点和内涵等）和为产品增值功能，增进产品销售，提高产品附加值。

二、巧克力包装材料

1、惯用巧克力包装材料

纸制品。

纸制品包装是世界公认无污染环保材料，但受自身特性限制，普通用来做外包装、陈列包装、展示包装和运送包装，除了对表面解决规定较高和对污染有特殊规定外，其她规定不是太高，行业利润不高。

巧克力纸包装涉及了铜版纸、白卡纸、灰板纸、箱板纸和瓦楞纸等，某些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化纸等高附加值功能性纸使用比例正逐渐上升，这将成为纸品包装公司额外关注一种亮点。

锡箔包装。

这是一类老式包装材料，由于其良好阻隔性和延展性，在当前巧克力包装中始终占有一席之地，但受生产工艺、生产效率、应用局限性和价格等因素影响，受到塑料等包装极大冲击。

塑料软包装。

塑料包装以丰富功能、形式多样展示力等特点，逐渐成为巧克力最重要包装物之一。

随着技术成熟，冷封软包因其较高包装速度、低异味、无污染、易撕开性等长处，并能满足巧克力包装过程中避免高温影响，逐渐成为巧克力最重要内包装材料。

后期塑料包装发展方向重点就是改进已有塑料性能、开发新品种、提高强度和阻隔性、减少用量（厚壁）、重复使用、分类回收保护环境。

复合材料。

复合材料因具备各种材料复合特性和明显防护展示能力，取材容易，加工简便，复合层牢固，耗用量低，逐渐成为巧克力和糖果中惯用一种包装材料。

大某些复合材料是以软包装为基材，当前惯用材料有纸塑复合、铝塑复合和纸铝复合等。

容器包装。

容器包装也是巧克力包装中最常用包装方式之一，其重要有防护性能优良、制作精良、陈列效果独特和二次运用长处，当前市场上常用容器包装不外乎塑料（注塑、吹塑、吸塑成型）、金属（马口铁罐、铝罐）、玻璃与纸（裱盒）四大类，为追求产品陈列差别化，皮盒、木盒和复合材料等不常装食品容器也出当前市面上。

此外，陶瓷材料能把文化和艺术体现得淋漓尽致，市面上也曾浮现过用陶瓷做高档巧克力包装容器。

2、各大超市卖场巧克力包装

通过在各大超市卖场调查，发现无论是国内包装还是国外包装均有不错设计，有包装精美让人食指大动、有外形精致别致让人赏析悦目、尚有布满童趣让人忍不住多看一眼以及带着浓浓甜蜜色彩。

一类采用开窗式或透明式设计，让消费者可以一目了然，如费列罗包装，金色包裹自身就给人强烈视觉冲击，因而透明包装盒就可以凸显产品自身了，若是改为花哨图案外壳全封闭式盒子就完全挥霍忽视了巧克力自身独特造型和包裹金色外壳。

一类则采用防盗式，常用是管式盘式构造，这种巧克力表面撒上可可粉之类，普通不单个包装，拆开后适合尽快吃掉以保证它新鲜品质。

如格力高一系列巧克力都是采用防盗式，重要用包装上诱人巧克力图案吸引消费者目光。

下面提一下我看法，第一点：

当前都倡导低碳环保，产品包装也应当如此，作为食品包装设计，既要吸引人眼球，沟动人食欲，设计上就会追求精致甚至是华丽，如月饼包装就浮现这样现象，包装过于奢华是对于资源挥霍。

因而绿色环保包装设计是咱们所倡导并应当付之于行动。

第二点：

巧克力是容易融化，拆封后必要尽快食用，因而巧克力应当单个包装，在组合销售，这样消费者不用紧张买多了一下吃不掉。

巧克力行业是一种非常有前景行业，巧克力市场正处在高速壮大时期，对包装需求越来越大，包装公司将迎来一种巨大发展机遇，但巧克力特性决定了对包装规定越来越高，这就规定包装公司不断提高自己综合能力，把握行业发展新动态，争取在各项竞争中把握先机，跟上市场节奏，这样才干不断扩大市场份额，在竞定位于高品位消费礼盒包装争中始终处在领先地位。

三、包装在糖果、巧克力制品中重要作用

　　1、保护产品应有光泽、香味、形态延长货架寿命

　　糖果和巧克力在一定期间内保持应有外观是非常重要，例如水果硬糖应具备较好透明度和相应水果香味，巧克力表面应有好光亮度和可可香味，这些品质保持很大限度上取决于包装形式、包装材质及包装有效限度。

　　在各种糖果中都具有不同量还原糖，这种还原性质糖类具备容易吸取空气中水气性质，因而糖果在潮湿环境下，会不同限度吸取水气，糖果一旦吸潮后会变粘（专业术语叫发烊），并失去应有透明。

　　巧克力产品是一种热敏性食品，同步也是高脂肪含量产品。

因而，当室内温度超过25℃达到30℃时，产品开始变软，这种现象是巧克力中具有某些低熔点脂肪开始熔化，熔化脂肪会向巧克力表面迁移，迁移脂肪不但使巧克力变软并且会使表面失去光泽，严重会使产品表面发花变白；此外在潮湿环境下，巧克力中具有糖分也会吸湿潮解，潮解糖分会引起产品发。

　　因而，包装首要作用就是有助于糖果、巧克力产品隔湿、隔热，采用适合产品包装材料和形式，有助于产品在湿热环境下，保持应有风味和形态，防止油脂氧化，从而延长产品货架寿命。

　　2、防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性

　　巧克力产品属于高蛋白质食品，对果仁酱夹心类或果仁巧克力类产品防止微生物污染尤为重要，由于蛋白质和巧克力中营养物质是极好微生物培养基，这些产品若被细菌污染，在储存过程中会加快产品生虫、变质速度以致失去商品价值。

因而，严密包装可以避免微生物污染，保证产品卫生安全。

　　3、精美产品包装可以提高消费者购买欲望和商品价值

　　商品质量、价格、包装是市场商品竞争中三个重要因素。

而商品在通往市场道路中，包装设计又是重要一条。

由于包装设计与众不同产品，在货架上会给人强烈视觉效果，普通人们在购物时，除有目的采购外经常会有冲动购物，即现场看到精美包装新产品，特别是食品，有让你非买不可欲望，这点就充分阐明精美包装起到招揽顾客作用。

因而好食品一定要具备三个重要因素，从而提高商品价值。

　　从以上几点可以看出，包装对糖果、巧克力产品品质、卫生、货价寿命都起到重要作用，好产品必要有精致美观包装。

四、国内糖果、巧克力包装现状

1、现状

国内糖果和巧克力行业生产历史但是半个世纪。

其产品包装经历了从手工包装、半机械化包装、持续化机械包装阶段，到当前已有某些大公司引进国外先进自动化包装机，实现了包装自动化。

在发展过程中也仍有某些小公司还在沿用手工包装，但随着包装技术发展，手工包装会越来越少。

当前，糖果、巧克力产品包装形式有，纽结式包装、枕式包装、折叠（信封）式包装。

老式扭结式包装是最老包装形式，这种包装形式多用于糖果，它不但可以通过当代化高速、自动化包装机来完毕，也可以通过手工操作完毕；枕式包装在国际上流行于60～70年代，国内从80年代开始流行至今。

由于枕式包装机比较普及当前多数糖果、巧克力生产公司均采用枕式包装，折叠（信封）式包装，多用于巧克力产品，糖果适当做卷包、条包、合装，由于这种包装形式对包装设备和包装材料均有较高规定，因而国内采用这种包装形式产品不多。

2、存在差距

当前国内糖果、巧克力产品包装水平与发达国家相比还存在较大差距。

重要问题是包装装备水平低、包装材料种类少、质量差。

3、解决办法

提高装备水平，一方面是生产公司要加大资金投入力度，不断更新和改造设备，此外是设备制造商在研究国外先进同类设备性能基本上，提高国产包装设备功能和精度。

五、国际糖果、巧克力包装发展趋势

当前发达国家糖果、巧克力工业已步入当代化进程，新材料、新设备和新技术促使糖果巧克力生产工艺和包装技术不断推陈出新,精益求精。

原则化产品包装机向高速自动化发展：

糖果、巧克力制造商在对原则化产品包装时，普通需要高速、自动化包装机，以追求规模经济包装成本优化。

因而，近年来包装机制造商研制开发出适合不同类形产品高速、自动化糖果、巧克力包装机，例如针对老式枕式包装和某些适合双扭结类产品用扭结包装机等。

在此类包装机上，制造商采用了当今最新技术，如全伺服电机、光电跟踪、高速摄像等，以达到提高包装机效能，当前已有每分钟1500~粒高速枕式硬糖包装机。

高速巧克力枕式包装机则更多从设备与冷风包装膜相匹配等方面研制，以达到高速而又不影响内在巧克力产品质量。

此外，与巧克力包装机连接传送带自动转向、整顿、急停、加速也被广泛应用。

个性化产品包装机向一机多能化发展：

对于非原则化或季节性产品，包装机应是灵活，特点是轻便和小巧。

该类型包装机不追求速度，而是谋求个性化包装和灵活适应性。

当前ChocotechGmbh（德国巧克泰）公司生产系列PRALIPACK包装机，适合于包装各种形状平底巧克力，如心形、小熊形状、兔子形状巧克力，可以包装成刷包形式。

如果设备经细微元件改装，还可以用于需要贴脚产品。

此外该系列包装机还可以包装如信封折叠式巧克力。

设备制造商为满足顾客需要正努力使一台设备向多能化方向发展。

包装设计理念求新、求异：

独具匠心包装设计在迎合商品竞争中，不断求新、求异给人强烈视觉冲击，如当前市场上瓶装木糖醇口香糖，由于包装上改进适合年轻一代消费心理产品，产品十分畅销。

结语：

综上所述,巧克力包装中色彩、图案、包装材料等各种设计元素运用都会给消费者从视觉上带来不同味觉感受，从而影响巧克力销售。

这种由视觉引起味觉暗示也应进一步被挖掘研究，并运用于将来巧克力包装实践中。

但是必要指出，不论如何设计,要考虑到巧克力生产形状和生产条件限制，由于包装毕竟是工业化生产。

这种限制不能说就和“味觉感”矛盾，但是脱离这种限制去单纯谈巧克力包装设计“味觉感”是不行。

巧克力包装味觉体现是人类结识事物、改造世界产物。

随着市场经济迅速发展和日新月异科技进步，巧克力味觉体现办法也将愈来愈丰富。

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