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美食

教您糖醋排骨怎么做，如何做糖醋排骨才好吃

①将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀。

②将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用。

③烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出。

④原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可。

糖醋白菜丝

（一）的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

糖醋白菜丝

（一）的制作材料：

主料：

白菜1000克,白糖120克,醋160克,干辣椒5克,盐10克,姜丝30克,花椒2克,香油20克。

糖醋白菜丝

（一）的特色：

特点：

清脆微咸，酸辣甜香。

功效：

和中气，助消化。

教您糖醋白菜丝

（一）怎么做，如何做糖醋白菜丝

（一）才好吃

1.把白菜去掉外帮，洗净，直切成两半，再切成1.7 厘米长的段，然后

切成0.6 厘米宽的粗丝。

2.取一个盆，放一层白菜撒一层盐，然后拌调均匀，用。

一个大盘盖严，腌渍3 小时后挤出水分，加入白糖、醋拌匀。

3.干辣椒洗净泡软，切成丝，同姜丝一起放菜上。

4.锅放火上，打抹光，倒入香油，烧热下入花椒，炸黄捞出，将热油倒

在菜上，用大盘扣住，浸2 小时即可食用。

孜然肉末西兰花的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

孜然肉末西兰花的制作材料：

主料：

西兰花,洋葱,肉末,酱油,料酒,糖,孜然

教您孜然肉末西兰花怎么做，如何做孜然肉末西兰花才好吃

1）西兰花切碎（不用很碎，指甲盖大小），洋葱丁切碎。

2）锅热油，下洋葱丁，炒出香味以后，下肉末，炒变色之后，加酱油，加料酒去腥，加一点糖提味，加盐，加孜然粉，下西兰花炒熟出锅。

红烧香芋的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

红烧香芋的制作材料：

主料：

香芋,鸡蛋,

调料：

姜,红椒,葱,花生油,盐,味精,糖,淀粉,生抽

教您红烧香芋怎么做，如何做红烧香芋才好吃

1。

香芋洗净，切成块。

2。

鸡蛋打碎，加入淀粉，搅拌。

3。

姜切片，辣椒切成条，葱切成段。

4。

将香芋块放入鸡蛋糊中挂浆。

5。

花生油加热，将香芋倒入油锅，炸至今黄色捞出。

6。

将葱，姜，红椒放入剩下的油锅中，放入盐，味精，糖，生抽，及适量的湿淀粉。

7。

将汁浇到香芋上即可。

香烧茄子的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

香烧茄子的制作材料：

主料：

茄子一个,切成角状。

西红柿2个,切成牙状备用。

蒜瓣适量,切成片备用。

生抽,老抽,糖。

植物油适量。

教您香烧茄子怎么做，如何做香烧茄子才好吃

面糊：

面粉和水调成稠糊糊，加一点盐调匀。

把茄子放到糊糊里，挂上面浆，同时做锅放油，加热。

开始煎茄子：

把茄子块儿放入油中，用筷子翻个，直到煎到几个面金黄色。

就是这个样子，或者还可以黄些。

但里面已经很软了，因为有面糊，所以茄子不会烂掉。

调料：

把生抽（增加咸味），老抽（增加色彩），和2调羹白糖调匀。

把蒜瓣放入爆香

放入番茄，等番茄出汁，倒进刚才调好的调料。

把茄子放进去吧。

翻几下就可以出锅了。

怎么样啊？

热气腾腾的，好香啊！

黄瓜炒鸡蛋的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱水肿食谱美容菜谱高血压食谱高脂血症食谱

口味：

咸鲜味      工艺：

炒

黄瓜炒鸡蛋的制作材料：

主料：

黄瓜200克,鸡蛋200克

调料：

盐5克,味精3克,料酒10克,淀粉（玉米）5克,大葱5克,猪油（炼制）50克

黄瓜炒鸡蛋的特色：

色鲜味香

教您黄瓜炒鸡蛋怎么做，如何做黄瓜炒鸡蛋才好吃

1.将黄瓜洗净，去蒂，劈为两半，斜刀切成片；

2.鸡蛋磕入碗内打散；

3.炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟；

4.推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅；

5.投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水；

6.最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：

与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

水煮牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

水煮牛肉的制作材料：

主料：

上好的牛小里脊,大蒜,白菜,芹菜

调料：

酱油,芝麻油,淀粉,黄酒,黑胡椒,花椒,郫县豆瓣酱

教您水煮牛肉怎么做，如何做水煮牛肉才好吃

1，上好的牛小里脊，将其切片，用酱油，芝麻油，淀粉，黄酒及黑胡椒腌20分钟。

2，将大蒜切片，用油爆过盛在碗里备用。

3，将白菜片、芹菜丝煸软捞出。

4，锅中加油炒“郫县豆瓣酱”，然后加适量的水，待其烧开后将煸过的白菜片、芹菜丝回锅再煸一下，然后盛入装有蒜片的碗中备用。

5、这时可以将腌好的牛肉片加入锅中，煮熟后捞出倒在备好的白菜、芹菜上。

6、最后在上面撒些花椒、辣椒粉以及蒜末，再在上面浇1勺热油即可。

蛋皮拌荠菜的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱

口味：

咸酸味      工艺：

拌

蛋皮拌荠菜的制作材料：

主料：

鸡蛋100克,荠菜150克

辅料：

虾米25克

调料：

醋5克,大蒜（白皮）5克,盐2克,芥末2克,色拉油20克

教您蛋皮拌荠菜怎么做，如何做蛋皮拌荠菜才好吃

1.鸡蛋打入碗内调匀；

2.炒锅放入色拉油上火烧至八成热，放入鸡蛋摊成蛋皮，出锅切成细丝放盘中；

3.蒜切末；

4.荠菜洗净，入沸水锅焯熟，捞出切成小段；

5.海米（虾米）用温开水发开，捞出同荠菜一起放鸡蛋盘中；

6.取一碗放入芥末粉、醋、精盐、蒜末，加少许凉开水调成汁，浇入荠菜上拌匀即可。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：

与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

糖醋茄子的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱私家菜

口味：

酸甜味      工艺：

红烧

糖醋茄子的制作材料：

主料：

茄子两个

调料：

大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。

糖醋茄子的特色：

色泽红润，酸甜可口。

教您糖醋茄子怎么做，如何做糖醋茄子才好吃

制作方法：

1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。

2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。

4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。

韭黄炒鸡蛋的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱益智补脑食谱防癌抗癌食谱贫血食谱

口味：

咸鲜味      工艺：

炒

韭黄炒鸡蛋的制作材料：

主料：

鸡蛋150克,韭黄150克

调料：

花生油50克,盐3克,白砂糖5克

教您韭黄炒鸡蛋怎么做，如何做韭黄炒鸡蛋才好吃

1.将蛋打入碗内，放盐少许打散，下锅煎成薄蛋皮，切条；

2.将韭黄洗净，切长段；

3.花生油下锅烧热后，倒入韭黄炒两下，加入蛋皮，边炒边加盐、糖调味，炒好上碟。

三丝莴笋的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱便秘食谱利尿食谱健脾开胃食谱高血压食谱防癌抗癌食谱

口味：

咸鲜味      工艺：

拌

三丝莴笋的制作材料：

主料：

莴笋150克,胡萝卜100克,青椒20克,粉丝10克

调料：

香油1克,盐3克,味精1克

教您三丝莴笋怎么做，如何做三丝莴笋才好吃

1.　将莴笋、胡萝卜、青椒分别洗净，切成丝备用；

2.　锅中倒入水烧开放入莴笋、胡萝卜、青椒丝焯透，捞出晾凉；

3.　粉丝用温水泡软，切成段；

4.　把莴笋、胡萝卜、青椒丝和粉丝煮放入盘中；

5.　放入盐、味精、香油拌匀即可。

三丝莴笋的制作要诀：

粉丝不易泡的太软，以免口感不佳。

小帖士-健康提示：

莴笋、青椒都是富含维生素C的蔬菜而且此菜用拌的做法，能保留原有的维生素V使体更好的吸收利

西红柿炖牛肉的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

西红柿炖牛肉的制作材料：

主料：

牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。

教您西红柿炖牛肉怎么做，如何做西红柿炖牛肉才好吃

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段； 

2、菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出； 

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味； 

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可

香炒豆干的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

香炒豆干的制作材料：

主料：

青椒,薰豆干（尽量选那种比较薄有腊香味的,炒出来比较好吃而且香）猪瘦肉适量。

以上所有原料切丝,猪肉丝用生粉,郫县豆瓣酱,料酒拌匀略腌一小会。

教您香炒豆干怎么做，如何做香炒豆干才好吃

姜切姜丝，蒜切片，锅内倒底油，油热后下下姜丝爆香油后，下腌好的肉丝煸炒至变色，先用碟盛起，暂放一边。

另下少许底油、盐下青椒丝煸炒，这个目的是为了去除辣椒内多余水分和辣味，所以不用炒很久，待辣椒开始变软下豆干一下再煸炒片刻，下炒好的肉丝翻炒片刻，下蒜片、酱油调味（个人觉得下酱油味道比较香）起锅

蛋黄南瓜的做法详细介绍

蛋黄南瓜的制作材料：

主料：

南瓜一个,咸鸭蛋3--4个

辅料：

蒜,油

蛋黄南瓜的特色：

色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特。

教您蛋黄南瓜怎么做，如何做蛋黄南瓜才好吃

1.炸南瓜条打开南瓜把籽去掉，削皮，切成条，向锅中倒入油，油热后，放入南瓜条，炸南瓜用文火就行。

然后把南瓜条炸成金黄色后捞出来备用。

2.炒咸鸭蛋蛋黄把咸鸭蛋剥出蛋黄，用勺子把蛋黄剁碎，把蒜切成碎末。

锅里放一点儿油，等油五成热时放入蒜末，爆出香味之后放入蛋黄，炒蛋黄的火最好保持在五成热，如果锅太热蛋黄容易便成深黄色，影响视觉效果。

（我上次做，正赶上禽流感那会儿，高温杀菌，就多炒了一会儿，蛋黄快焦了~~~）还有，炒蛋黄的时候要不停的搅拌，等到蛋黄起泡了就可以放南瓜了，放入南瓜后稍微翻炒两下就好了，只要让南瓜条均匀裹满蛋黄糊儿就可以出锅了。

如果牙口儿不好也可以炒得烂些

凉拌土豆丝的做法详细介绍

菜系及功效：

家常菜谱

凉拌土豆丝的制作材料：

主料：

土豆

教您凉拌土豆丝怎么做，如何做凉拌土豆丝才好吃

⒈土豆洗干净，去皮切成细丝。

⒉把切好的土豆丝放在凉水中浸泡。

几分钟后捞出控干水。

⒊锅里烧开水，放入控干的土豆丝，滴几滴醋。

⒋再次烧开后，捞出，控干，放凉。

⒌往土豆丝里放入香油，蒜末，盐，味精，喜欢辣的可以放点辣椒丝，拌匀即可。

凉拌木耳的做法详细介绍

菜系及功效：

清爽凉菜

凉拌木耳的制作材料：

主料：

木耳黄瓜,核桃仁盐,鸡精,白糖,橄榄油,蒜

凉拌木耳的特色：

清爽适口，营养丰富。

教您凉拌木耳怎么做，如何做凉拌木耳才好吃

1、坐锅点火倒入水，待水开后放入木耳焯熟，取出晾凉后撕成小块，黄瓜去皮切成小块和木耳一起放入器皿中，先倒入少许橄榄油拌匀，再加入鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌均匀； 

2、坐锅点火倒入少许油，待油热后放入核桃仁炸香，取出压碎撒在木耳上即可。