山外山策划书Word文档格式.docx

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山外山庄园紧靠国家级森利公园、文化国际慢城石门山风景区，石门山风景区国家4A级旅游景区，景区内山清水秀文化气息丰厚，几十多座自然山坡被碧绿的森林自然包裹，山上树木葱葱，鸟语花香，山下碧波荡漾，游鱼连连，是开发旅游资源的盛地。

项目所在地卫星地图

二、农家乐市场分析

2.1市场状况

“农家乐”的出现，使中国农村面对现代化文明进程，面对城市，确立起自身得天独厚的优势，在以“农”字为中心的经营中，越是乡野味十足、越有农家气息的“农家乐”越是自然的环境与越有特色的经营，其所受欢迎程度越高，这些，都促使中国乡村与农民，潜意识中面对从前他们羡慕的城市文明找到了农村文明自身的地位感与自信感，全国各地农民对“农家乐”的拥护与大规模参与热情，正是此意识的集中体现。

近年来,农家乐旅游作为一种新兴的旅游形式，得到了人们越来越多的关注，逐渐成为旅游市场的一个重要组成部分。

因此，农家乐又被称为”绿色度假”.

2.2产品状况

农家乐市场需求非常巨大，不只是济宁市内本地的游客，来自省内其他地市（特别是省会济南）、甚至省外的游客也不计其数，而且曲阜市具有一定规模的农家乐比较少，像具有山外山这种优质生态旅游资源的农家乐就更少，所以农家乐的需求量很大。

旅游把生态农业和休闲旅游结合在一起，实现了农业和旅游业的交叉融合

三、竞争分析

3.1农家乐基本竞争情况

目前,曲阜旅游业的竞争还是处于初级的价格竞争阶段,而在非价格层面上的竞争,还没有为广大的经营者所重视.现阶段主要的竞争有：

1.同行业竞争者

理论上说，我们农家乐的竞争对手包括饭店业的高低两端：

以星级为代表的高星级酒店，以及只是提供简单吃住为主的社会旅馆。

由于顾客固有的消费水平和我国日益巨大的酒店消费人群这两个主要原因，决定了对于我们农家乐这类中低档来说，这两个竞争对手并不是很强大。

但是有两个因素需要考虑：

一是随着经济发展，人们生活水平提高，会有一部分客源流向高星级酒店；

另外一个是高星级酒店的价格竞争策略，会削弱中低档酒店的竞争能力，影响到我们农家乐的消费市场。

但是，这里我们把竞争对手定义为同行业中与我们的业务有相同或相似之处的饭店和同行，即拥有相同的目标顾客群的竞争。

2.替代品的威胁

农家乐旅游目前的替代品威胁并不大。

酒店业作为旅游业的三大支柱之一，主要解决人们出行的住宿问题，属于人们出行的必要构件。

但是满足不了游客吃住在大自然和享受生态绿色的需求

3.2SWOT分析SWOT即Strengths优势、Weakness劣势、Opportunities机会、Threats威胁的简称

1.优势分析

（1）价格适中：

山外山庄园农家乐价格适中，所处的环境非常幽静，空气很新鲜，能使人身心放松，而且还可以互换角色体验不同生活，价格水平具有较强的竞争优势。

（2）路况佳，有直达公交车

（3）管理成本相对较低：

相对高星级酒店，农家乐的管理成本就较低。

（4）自然资源优势明显：

山外山庄园内就有可供游客留念的景点，游客来庄园休闲的同时，还可以游览山外山的美丽的自然景色。

（5）特色餐饮：

山外山庄园的鸡、山羊、牛、鱼等均为自然放养，风味独特，绿色天然。

另外庄园附近的山区还产有山鸡、野兔、斑鸠、等野生动物，可为游客提供更多的美味选择。

2.劣势分析

（1）山庄的发展时间较短。

研究尚处于探索阶段,理论研究比较零散,特别是农家乐的理论基础,缺乏深入的分析和探讨,在农家乐旅游资源的评估,农家乐产品体系,空间布局,开发模式和市场开发等方面,研究也比较薄弱,另外山外山庄园目前基础设施设备不尽完善。

（2）经营服务不够规范。

经营者缺乏专业知识和经验，更缺乏专业旅游管理人才，经营比较粗放,管理不够规范。

环保意识不强、对外宣传不够、包装意识淡薄,服务档次不高,接待水平偏低。

（3）环境保护意识差。

近年来，乡野“山庄农家乐”之风迅速兴起，到郊区的景点游玩，吃农家菜，睡大自然，已成为都市人们休闲的新鲜玩法。

但是大片生态景点的开发和游客的到来在为经营者带来经济回报的同时，却也给原本自然和谐的山村带来了种种生态破坏和污染。

（4）山外山庄园距离曲阜和泰山这两个重要的游客源城市距离较远。

（5）如果遇到极端的天气情况，将给山外山庄园的经营带来距大的影响。

四、“山外山庄园”农家乐项目方案

4.1项目简介

我们依托石门山以及曲阜当地旅游资源，利用山庄开发农事风情和本土文化资源，因地制宜地经营特色旅游服务。

农家乐旅游项目不仅根据当地实际，发展特色山庄旅游，如：

果园游赏、篝火会友、水库荡舟、荒野野营野炊等。

除此之外，发展我们的“山外山庄园”还有以下三个原因：

1．人们的生活水平日益提高，消费结构的快速升级，休闲旅游成为了城市居民一个新的消费需求和一种新的生活方式。

越来越多的城市居民开始崇尚自然、回归自然、享受自然。

每个人都有反璞归真的欲望，而“山庄农家乐”恰好满足了人们走进自然、回归自然的心理。

在青山绿水间，吃农家饭，干农家活，观赏大自然，临走还捎带点山泉水、野果、野味之类的农家特产，尽情享受回归自我的轻松和飘逸。

2．当前城乡二元经济结构逐渐被打破，城乡一体化已是大势所趋。

农家乐作为一项沟通城市与农村、市民与农民、农业与休闲旅游业的复合型产业，既为城市居民提供了了解山外山、贴近山外山、认识山外山的机会，也增加山外山的知名度。

3．“三农”问题日益得到关注的今天，各地蓬勃兴起的“农家乐”旅游服务为农村人力资源转换、开拓多渠道增收致富开拓了新路，已经引起社会各界的浓厚兴趣和政府部门的热切关注。

我们的创业理念是让人们置身于田园山间，既有湖中钓鱼、果园劳作、犁地耕田等融融乐趣；

又有清山流水，霞光白云等依依美景。

日间，可游走于清幽山道、田野之间；

入夜，又可坐赏明月繁星，倾听萤虫低唱。

4.2项目发起原因

1.地理优势

山外山庄园位于湖南省常德市桃源县黄石镇香山村，距常德市约50公里，交通十分方便。

与周边景区张家界、桃花源、柳叶湖等车程都在80分钟之内，是常德、张家界、长沙及其他周边城市旅游者休闲、度假、会务的理想农庄。

2.旅游资源优势

这儿既有国家森林公园、文化国际慢城的光环，又有充满山村的野趣的风情，周边更有美丽的大山为伴。

这里一年四季青山绿水，夏天是休闲纳凉避暑的胜地。

推门可见群山环抱，绿水环绕。

不仅有高山流水，环境幽雅，而且庄园背靠大山，门前一望无垠。

在这儿你可以在深山里摘摘野果，水库里钓钓山鱼，享受你久违的童趣，让你仿佛回到了童年。

在这儿你还可以自己去采采农家蔬菜，山果，自己动手做，让你暂做一个闲云野鹤般的山里村民。

在这儿你还可以自己钓鱼自己烧，享受自由生活。

这里的夜晚星光灿烂美丽，坐在农家的露台上，耳边是潺潺的流水声和山林的风声，让人仿佛到了世外桃源。

3.项目服务优势

拟建的山外山庄园设有标准客房20余间套，分双人间、三人间，总床位60张。

庄园设有停车场、会议室、多功能厅、垂钓、篝火、开心农场等。

还可以烧烤、采摘、野炊、种菜等农事活动。

山外山庄园拟设1个主餐厅，10个特色餐厅、可同时接待300人就餐。

吃的农家菜有：

笨鸡、野兔、山间蔬菜、野味、野生鱼、水库养鹅、烤全羊等，还有山里人自己种植的无污染的四季蔬菜，烹调食物所用的油一律采用深山庄自制花生油和大豆油，所有的茶水一律使用含有天然矿物质的山泉水。

我们在农庄内会开辟出一小块菜地果园,让游客自己种些水果蔬菜,我们帮他们进行养护,他们可以下次来的时候进行浇灌,在水果蔬菜成熟时,游客可以自己过来采摘,可以在我们农家乐烹饪也可以自己带回去。

4.3营销战略

根据上述的分析，在战略的定制上主要是充分发挥自身优势，挖掘自身的潜力，以优良的服务为保证，同时避开不利因素的影响，为此我们制定营销战略如下：

●建立“山外山庄园”农家乐网站、与旅行社合作组团和宣传，达到比较好的效果。

●通过我们的社会资源，与曲阜市旅游局等政府部门建立良好的合作关系，通过他们的推荐与宣传，扩大我们庄园的社会知名度。

●与中国移动、中国电信等大型企业联盟，建立客源共享机制和户外拓展基地。

●利用资源优势，发动各单位进行销售，组团接待各单位前来休闲渡假。

●利用我们的社会资源，广泛发动朋友来山外山庄园渡假休闲。

4.3.1市场定位

我们山外山庄园农家乐主要面向现代都市人群推出的一种体验式旅游项目。

它使人们乐在幽静的山水、迷人的田园风光、朴实的山庄格调、舒适的休闲娱乐、文明的接待氛围，使人感受自然、回归自然、获得一种心旷神怡美好感受。

我们市场定位于城市中（主要是济泰曲）有车一族的中高消费人群。

4.3.2市场细分

（1）休闲旅游消费群体

繁重的生活压力，使得人们越来越不堪忍受都市的喧嚣，而长假旅行的机会有限，当周末自驾车游成为一种时尚时，人们开始考虑怎样最有效地利用好闲暇时间以增强生活的色彩感。

所以，一部分都市人便有了去山庄游玩的想法。

（2）体验消费群体

“山庄农家乐”，一种新兴的旅游休闲形式，以雨后春笋之速度遍地开花并迅速得到了人们的青睐。

这种时尚的休闲方式使更多的“现代都市人”得以投身山林田园，尽情感受真山真水，一家几口或约上好朋友，一起“干农家活,吃农家饭,做农家人”，“春观花,夏纳凉,秋赏桂,冬咏梅”，这样的体验实在是惬意至极。

4.3.3目标市场

国内目标市场选择济泰曲等周边城市及到三孔旅游的游客，因为这些城市的游客在旅游者中占了较大比重，是大的客源地。

4.3.4庄园食宿

“山外山庄园”囊括了所有休闲娱乐必备条件，加上新颖的构思，结合当地实际，展示最朴实的农家风貌，让游客有宾至如归的美感，并切身领略山外山的文化，真正的“身心”旅游。

尤其在食、住、娱的设计上,更能体现我们农家乐的独有特色.整个项目占地面积约XX亩。

以下就是我们对整个策划方案的详细介绍。

1.“食”

作为精神食粮，饮食有如诗歌一般五花八门，很难说哪一派更

为高妙，因为，于我倒胃的怪味，或许在人却是难求的美食。

不过，合乎规律，源于生活本真的东西，无论出于什么派、叫个什么名，

总是有滋有味的。

在这里我们以改进餐具式样为突破口，以农家或山家口味特色为立足点。

餐具可以进行设计定做，凸现农家特色。

从而在就餐用具上提高视觉文化。

开发特色菜，特色小吃，特色山味。

如开发得好，进行包装设计后，可以增加收入，从而做到边际效益递增。

我们所用的农家产品可以保证全部是绿色食品，我们会在农庄内开辟出一块小菜地，让游客，自己亲自栽种，亲手采摘，游客在品尝自己种的蔬菜水果时,能能体验那份耕种后收获带来的快乐。

“山外山庄园”农家乐餐厅的模拟图：

（1）内部设计

（2）外部设计

2.“宿”

我们认为客房是各位的“家外之家”，是我们停留时间较长的

地方，人们往往要求是清洁卫生的、高雅美观的、舒适安全的，就

像是回到自己家一样。

据了解，从客房来看，各位一般对装饰布置是

否高雅美观的要求不高，但清洁卫生和安全要求较高，还有一个就是对

客房内的设施设备完备方便有一定的标准，因为客房服务与管理水平的高低直接会影响客人对“山外山庄园”产品的满意度。

在客房的设计上，我们追求的是功能与形式的完美统一，优雅独特、简洁明快的设计风格。

那么在客房设计的审美上，我们追求时尚而不浮躁，庄重典雅而不失轻松浪漫的感觉。

另可设简单帐篷或蒙古包

4.3.5庄园活动项目

1.活动项目一

活动主题：

相聚山庄篝火会友

活动主旨：

感受山外山、回味大自然

活动内容：

由营销部负责音乐场景；

由游客参与演出,并提供自备节目；

互动过程,游客围绕篝火载歌载舞，庄园提供烤全羊、啤酒等美味佳肴，让游客充分享受。

2.活动项目二

活动名称：

农活农家乐风土风情游

活动目的：

使外来游客感受农家情怀，增加农家活力，改善游客心情体味美好、淳朴生活，使游客游出快乐，游出满意！

（1）野果采摘大比拼

（2）挖野菜来做菜

（3）摘香椿芽

（5）垂钓大争夺

在这里，春有百花秋望月，夏有凉风冬听雪。

让游客彻底告别都市生活的喧嚣，亲近农村生活的自然、和谐，完全寄情于山水之中。

优美的风景加上地道的农家野味，足以让游客们留连忘返，游客还可以在我们农家乐购买到新鲜的农副产品。

3.活动项目三

山间野炊

使外来游客感受神奇大自然的味道，感受自己动手的满足感。

活动对象：

不限、

山庄提供场地设备以及餐品原材料，供游客自己动手制作美味佳肴

4.活动项目四

活动名称：

夜宿山间

为游客提供账蓬、睡袋等设施，让游客体验夜宿山间的乐趣。

黄石水库岛上宿营

6.活动项目五

自助烧烤

为游客提各种食材和烧烤工具，让游客自行在山水之间进行烧烤，在一边品味美食的同时也体会烧烤带来的独特乐趣。

7.活动项目六

开心农场

利用庄园的山坡资源，开垦出若干小块的菜地，将这些菜地出租给游客（每人限租两块），游客可以自行在菜地上种上各种蔬菜，游客离开后，由庄园工作人员代管，蔬菜可以菜摘时，庄园即通知游客前来摘菜。

通过这种活动，即能让游客体验种菜的乐趣，又能吸引游客多次前来庄园渡假。

4.3.6公司组织机构

4.3.7公司文化

公司文化是公司员工所共有的价值观与行为准则，它使组织独具特色，区别于其它组织，因此对于每一个企业的发展而言，企业文化都起着潜移默化的推动作用。

公司文化建设作为一项战略性、长期性的工作，它是一项庞大的、复杂的系统工程，决不能凭空想像一蹴而就，要树立“打持久战”的理念。

企业文化是企业的“铸基”和“铸魂”工程，需要坚持不懈的努力。

它的建设是一个渐进过程，必须运用系统论的方法，搞好整体设计，分步推进，分层落实。

目前我庄园文化的核心精髓为：

价值观──顾客的快乐与满足就是我们的成功。

行为准则──以人为本，真诚合作，关爱互助，创新奉献。

归属感──让山外山庄园变成员工的家。