日本菜的正确吃法Word格式文档下载.docx
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现在很多人爱吃日本料理,但吃法却很随性,看在重视礼仪的日本人眼里,如果被偷笑就不好了,下面海报网编编就要教大家多种日式料理的用餐礼仪,赶快来学正规日式用餐法吧!
烤鱼篇
烤鱼篇
吃日本料理几乎少不了烤鱼,如果练得熟练,就不至于吃得七零八落,看起来很丑。
就算不爱吃,也可以很优雅地替邻座服务,保证受到欢迎。
要注意的是,如果鱼身已被厨师划刀,去鱼皮过程会比较不顺利。
把身体弯曲的鱼身压平
1.滴酱油数滴到白萝卜泥上,吃鱼肉时,穿插吃萝卜泥,有去腥效果。
2.把身体弯曲的鱼身压平。
折断鱼尾
3.折断鱼尾。
用筷子戳开鱼腹
4.用筷子戳开鱼腹。
5.一支筷子压住鱼头、一支筷子翻除鱼皮,因为鱼皮受碳烤,避免吃入碳焦部分,去鱼皮是一种高雅吃法。
夹起完整鱼肉
6.夹起完整鱼肉,置于碟上。
7.夹开鱼骨,另一边的鱼肉也可轻松夹食。
日本料理用餐礼仪烤鱼要先去皮(组图)
(2)
2009年11月26日08:
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生鱼片篇
生鱼片篇
吃生鱼片的顺序
吃生鱼片应由油脂较少、白肉鱼片先食用。
油脂较丰富或味道较重者,如鲑鱼、海胆、鱼卵等,宜留到最后吃,这样才不会吃到后来味觉都被打乱,在食用生鱼片与生鱼片之间,可用萝卜丝或姜片清味蕾。
芥末怎么用?
错!
芥末放到酱油碟里随便搅。
沾佐料应沾前三分之一
对!
将芥末沾到生鱼片上,再以生鱼片沾酱油吃,沾佐料应沾前三分之一,轻轻沾取,不要贪多。
佐料少量,才能吃出鱼片的原味。
荞麦面篇
荞麦面篇
把芥末与葱花倒入酱汁碗内
1.把芥末与葱花倒入酱汁碗内。
小心酱汁别喷到别人
2.从面中央夹起一口量,一手捧起酱汁碗,把一口量的荞麦面沾酱汁,快速滑入口中,小心酱汁别喷到别人。
日本料理用餐礼仪烤鱼要先去皮(组图)(3)
串料理篇
串料理篇
左手拿竹串,右手用筷子稳住丸子
左手拿竹串,右手用筷子稳住丸子,左手转动竹串让第一颗丸子自然滑下来,依此类推。
寿司篇
寿司篇
真正的行家吃寿司,是不用筷子的。
因为用筷子的力道,容易把握寿司弄得四分五裂。
真正的行家吃寿司,是不用筷子的
1.用拇指与中指轻轻掐住寿司,食指用来按住鱼片与米饭,用鱼肉端沾酱油,因如用米饭处沾酱油,不仅饭粒会吸收过多酱汁,还会使饭粒因潮湿而松脱。
2.入口时,鱼片朝上、米饭朝下。
日本料理用餐礼仪烤鱼要先去皮(组图)(4)
味噌汤篇
味噌汤篇
左手的拇指与食指压住碗缘
味增汤的盖子被吸住,该怎么办?
这样硬来是不行的!
左手的拇指与食指压住碗缘,右手就能轻松开盖了。