教科版科学六下第四单元教材问题全解答.docx
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教科版科学六下第四单元教材问题全解答
教科版科学六下第四单元教材问题全解答
1.厨房物质的变化
P58你留意过厨房里的物质吗?
厨房里各种各样的物质都是什么样的?
它们会发生什么变化呢?
答:
厨房的用具:
菜板、菜刀、锅铲、调味品罐、油壶、洗菜盆、电饭煲、电磁炉、抹布、洗碗布、洗涤液、碗筷、小勺、汤匙、水桶等。
厨房的材料:
食用油、醋、盐、葱、酱油、鸡精、味精、八角、姜、胡椒粉、麻油、料酒等。
教材图片中的物质有:
碗、木勺等用具，有花椒、胡椒粉、辣椒粉、桂皮等调料。
其中，花椒、胡椒有颗粒状的，还有粉末状的，说明它们被碾碎了。
在一定的条件下，它们有的可能形状、大小、形态等会发生改变，有的可能会产生新的物质。
P59描述几种厨房中的物质，说一说它们都有什么特征，以及有哪些用途。
答:
物质名称
特征
用途
水
液体、无色无味、透明、会流动
烧饭、煮菜、洗碗等
食盐
白色品体、味咸
做调料
铁
固体、有金属光泽、表面光滑、坚硬、热性好
做铁锅、炒菜铁铲、水龙头
锅把手
（木制）
固体、有纹理、有质感、可隔热、有淡香味，可浮于水
隔热、防滑
玻璃
无色透明的固体、易碎、怕热
盛水、盛菜
酱油
液体、红褐色、有独特酱香、滋味鲜美、有咸味
做调料
味精
固体、白色晶体、味鲜、可溶于水
做调料
鱼肉
柔软、白色、有腥味、生的鱼肉不易碎
食物
P59描述我们在厨房中能观察到的变化，把它们记录下来。
答:
物质名称
发生的变化
水
烧水时，水蒸发变成气体;冰箱里的水结冰，变成固体
食盐
放入食物中，溶解在水（汤）中
铁
加热时变热（红）、变黑、生锈等
锅把手（木制）
炒菜时粘有油渍或水，变湿
玻璃
不小心摔到地上出现裂缝、破碎等
酱油
放入菜中溶解在水（汤）中,放在碟子里，时间长了会蒸发,有固体出现。
味精
放入菜中可溶解在水（汤）中
鱼肉
熟的鱼肉易碎、有香味
P60比较下面的几种变化，它们有哪些相同之处?
又有哪些不同之处?
答:
水壶中烧开的水，会产生大量气泡，同时有一部分水会蒸发变成水蒸气;玻璃杯中的冰块，在室温下会慢慢融化，变成水，同时体积变小。
无论是水、水蒸气还是冰，都是水，它们只是形态发生变化，性质没有变。
咬过的苹果，大小发生变化，但还是苹果;如果放置一段时间，咬过的部分会变成褐色。
这是因为苹果中含有酚类物质，当这种物质暴露在空气中后，会在酚酶的作用下与空气中的氧化合，产生大量的髻类物质（一种化合物），新生的酿类物质能使植物细胞迅速地变成褐色，这种变化又称为食物的酶促褐变。
铁是生活中常见的物质，铁长期暴露在潮湿的空气中，会慢慢被氧化，生成红褐色的铁锈。
苹果上的褐色物质和铁锈都不是原来的物质，而是产生了新物质。
P60下面几幅图代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变的是什么﹖有新物质产生吗?
泡沫灭火器 烟花 铜狮
答:
（1）泡沫灭火器能喷射出大量二氧化碳及泡沫，它们能黏附在可燃物上，使可燃物与空气隔绝，达到灭火的H的。
泡沫灭火器的外壳是铁皮制成的，内装碳酸氢钠与发沫剂的混合溶液，另有一个玻璃瓶内胆，装有硫酸铝溶液。
使用时将筒身颠倒过来，碳酸氢钠和硫酸铝溶液混合后发生化学反应，产生二氧化碳气体泡沫，体积膨胀7~～10倍，一般能喷射10米左右。
泡沫灭火器灭火的过程中有新物质产生，属于化学变化。
（2）烟花和爆竹的结构类似,都包含黑火药和药引。
点燃烟花后，发生化学反应引发爆炸，爆炸过程中释放出来的能量绝大部分转化成光能呈现出来。
制作烟花的过程中加入一些发光剂和发色剂能使烟花放出五彩缤纷的颜色。
燃放烟花的过程中有新物质产生，属于化学变化。
（3）铜狮是由青铜合金（红铜与锡的合金）铸成的器物，诞生于青铜时代。
青铜器暴露在空气中或埋于地下，经过长年累月的风雨，在空气（主要是氧气和二氧化碳）、水、电解质溶液的作用下，形成了覆盖在器物表层的新物质，我们可以观察到铜狮身上被绿色物质覆盖，推测铜发生变化后有新物质产生，是化学变化。
2.产生气体的变化
P61下面这些物质发生了什么变化?
我们能在变化中观察到哪些现象?
答:
小苏打和白醋混合发生了化学变化，产生了气体。
P61准备六个塑料瓶盖，把它们分为两组，每组三个瓶盖。
在每组的三个瓶盖中，分别加入少量的白砂糖、食盐和小苏打。
然后，在第一组的三个瓶盖中滴入水，在第二组的三个瓶盖中加入白醋。
观察哪一个瓶盖内有气泡产生。
答:
第二组，装有小苏打的瓶盖内有气泡产生。
P62在上面的实验中，小苏打和白醋混合产生的气体都被释放到空气中了。
你有办法收集这种气体吗?
答:
取一个能盛水的密封袋，在里面放入三勺白醋。
在一个塑料瓶盖中加入一勺小苏打，再把它小心地放进密封袋中，注意不要让小苏打与白醋接触。
先封好袋口，再打翻袋中的瓶盖，让小苏打与白醋混合。
P62日常生活中，还有一些物质可以和白醋产生气体，你能通过实验发现吗?
答:
（1）取一个鸡蛋壳，一半浸泡在白醋中，另半放置在空气中做对比实验，观察鸡蛋壳的变化。
白醋和鸡蛋壳接触之后，鸡蛋壳表面会有一层白白的小气泡产生，像雾一样，说明白醋和鸡蛋壳发生了化学变化，产生了气体。
（2）取两个贝壳，一个浸泡在白醋中，另一个放置在空气中做对比实验，观察两个贝壳的变化。
贝壳浸泡在白醋中后，其表面会出现小气泡，说明白醋和贝壳会发生化学变化，产生了气体。
P62通过查阅资料，你知道小苏打和白醋混合产生的气体是什么吗?
答:
通过科学家大量研究，确定小苏打和白醋混合产生的气体是二氧化碳。
P62这种气体有什么特点?
和人类有什么关系?
答:
二氧化碳气体是无色无味的，密度比空气大，能溶于水，不能燃烧，不供给呼吸，溶于水后能生成碳酸，能使澄清石灰水变浑浊。
不同状态的二氧化碳有不同的用途。
固态的二氧化碳可以用于冷藏奶制品、肉类，冷冻易坏的食品;高纯度的二氧化碳可以用于电子工业、医学研究及临床诊断;气态的二氧化碳可以用于水处理工艺的pH控制、化学加工、食品保存;液态的二氧化碳可以用作制冷剂。
3.发生变化中的新物质
P63化学变化是产生新物质的变化，你能通过实验发现新物质是怎么产生的吗?
答:
我们可以通过实验发现新物质是怎样产生的。
P64将一个透明的玻璃杯倒扣在蜡烛上，注意玻璃杯需要悬空，不能把蜡烛封闭。
观察玻璃杯内壁的变化。
答:
玻璃杯内壁出现水雾。
P64用试管夹夹住一块玻璃片与蜡烛火焰短暂接触,注意不要被烫伤，观察玻璃片的变化。
答:
玻璃片变黑，玻璃片上的黑色物质是蜡烛燃烧时产生的炭黑。
P64向金属勺中加入少量白砂糖，在点燃的蜡烛上加热，观察白砂糖的变化。
答:
固态的白砂糖先熔化成液态的白砂糖。
不断加热，白砂糖变成了褐色的糊状物质，并产生气泡。
接着变成了黑色，并散发出焦味;继续加热，黑色的物质会燃烧起来。
P65物质变化中产生的新物质无处不在，你能发现它们吗?
答:
（1）钢铁生锈。
铁生锈定土ATr光2新买来的自行车没有生锈，过一段时间有些部位生锈了，这种铁生锈的现象在其他铁制品中也很常见。
年久失修的铁门扣、铁栅栏、铁门、铁丝、铁链等物品都会生锈。
（2）用面粉烘制蛋糕。
用面粉烘制蛋糕的过程中，酵母中的转化酶、麦芽糖酶和酒化酶等多种酶，在适当的温度和湿度下，将面团中的淀粉分解为酒精和二氧化碳，并产生各种糖、氨基酸、有机酸和脂类等。
脂类使面团具有一定的芬芳，二氧化碳让面团变得蓬松、多孔、柔软、有韧性。
淀粉在发酵过程中被分解为麦芽糖，所以面粉在发酵后有糖化或液化的现象。
（3）虾被煮熟后变红。
虾属于甲壳类动物，它们的颜色主要取决于甲壳下面真皮层中散布着的色素细胞。
在这些色素细胞中，含有虾红素的细胞较多。
虾煮熟变红是由于虾的外骨骼的色素区内含有一种虾红素（也叫虾青素），该色素原为橙红色，可与不同种类的蛋白质相结合，变为其他颜色。
当蛋白质被破坏、变性或与虾红素分离时，颜色即变为原来的橙红色，因此虾煮熟后外壳会变为红色。
P65哪些变化产生的新物质对我们的生活有益?
哪些变化产生的新物质对我们的生活有害?
你能列举几个这样的事例吗?
答:
有益:
煮熟食物、洗涤用品、食品饮料，此外，还有生产药品、化工生产、生火取暖等，都具有对生活有益的一方面。
有害:
钢铁生锈造成巨大的损失;酸雨;工业废弃、汽车尾气;食物变质等。
4.变化中伴随的现象
P66在我们周围，会发生很多的变化，变化的过程也会伴随着很多现象。
想一想，从我们知道的变化中，可观察到哪些现象?
答:
比如燃烧的木炭伴随的现象有:
发光、发热，有气体及黑烟产生，木炭燃烧后生成炭黑;加热白砂糖，颜色改变。
P67铁钉生锈的过程是什么变化?
我们可以用什么证据进行解释?
答:
铁钉生锈的过程是化学变化。
铁钉生锈的过程中产生了铁锈，铁锈是不同于铁的新物质。
P67观察图中这些变化，包括发光、发热、颜色变化、生成沉淀和产生气体等。
你认为这些变化中有没有新物质生成?
它们的变化过程是化学变化还是物理变化呢?
说说你的理由。
混合红墨水和清水 电灯发光
泥水静置 烧水
答:
1.混合红墨水和清水时会发生颜色变化。
在这个过程中，红墨水扩散到了清水中，没有产生新物质，属于物理变化。
2.电灯发光属于发光、发热的变化，电流流过小灯泡的灯丝时，电能转化成光能和热能，这个过程没有产生新物质，属于物理变化。
3.泥水静置后，泥沙沉淀在瓶子底部，水变得清澈，属于发生颜色变化，但是这个过程没有产生新物质，属于物理变化。
4.烧水的过程会有小气泡从水底冒出来,一部分水变成水蒸气，这个过程没有产生新物质，属于物理变化。
P67请进行调查了解，在我们的生产和生活中，人们采取了哪些方法防止铁制品生锈﹖你认为其中的依据是什么?
答:
铁制品
防锈办法
科学原理
擦去水分，抹点油
避免铁与空气和水直接接触，大大减慢自行车锈蚀的速度
镀上不易生锈的金属
在金属外面镀保护层，可以避免铁与空气和水直接接触
喷漆
把汽车外壳与空气和水隔离开，达到防锈的目的
5.地球家园里的化学变化
P68地球家园中有哪些主要的化学变化呢?
答:
地球家园包括生物与非生物。
生物包括动物和植物。
非生物包括空气、岩石、土壤、水等。
植物在生长过程中，把水、矿物质等无机物变成有机物，发生了复杂的变化。
动物在食用植物或其他动物时，又将食物通过复杂的变化转化为身体的能量。
它们无时无刻不在改变这地球家园。
空气中也时时刻刻发生着变化，比如空气中氧气与二氧化碳之间的转化、酸雨的形成等。
水中的变化主要体现在各种矿物在水中反应、变化，水中生物遗体、排泄物被分解之后发生的变化等。
土壤和岩石中发生的变化主要体现在各种矿物的形成、资源的形成、各种生物遗体及排泄物的分解等。
P69让我们来仔细观察一块煤，看看能发现什么。
答:
我们常常能在煤块上看到植物的枝、叶等痕迹。
有时候还能发现完整树干形状的煤。
科学家们发现，煤田一般都位于远古时代森林茂盛的地带。
现在发现的地下埋藏的煤，都是一层一层的。
P70我们的呼吸离不开氧气。
氧气占大气的约21%,大气中的氧气又是怎么来的呢?
答:
早期地球的大气层中并没有氧气。
经过长时间的演变，氧气含量仍然很低。
当绿色植物出现之后，地球的氧气含量逐步增加。
绿色植物通过太阳能将二氧化碳与水转化为氧气和为生物提供能量的物质，增加了大气层中氧气的含量。
P70我们怎么判断煤的形成过程经历了化学变化?
答:
煤是地壳运动的产物。
远在3亿多年前的古生代和1亿多年前的中生代以及几千万年前的新生代时期，大量植物残骸经过复杂的生物化学、地球化学、物理化学作用后转变成煤，从植物死亡、堆积、埋藏到转变成煤经过了一系列的演变过程，这个过程称为成煤作用。
一般认为，成煤过程分为两个阶段，泥炭化阶段和煤化阶段。
前者主要是生物化学过程，后者主要是物理化学过程。
P70我们为什么要保护森林?
答:
森林是由乔木或灌木以及其他草本植物组成的绿色植物群体。
它是一种重要的自然资源，与人类的关系极为密切，它对人类的贡献是多种多样的，不仅提供各种木材和经济植物，同时也是许多食物的来源。
森林与所在空间的非生物环境有机地结合在一起，构成完整的生态系统。
森林是地球上最大的陆地生态系统，是全球生物圈中重要的一环，是地球上的基因库、碳贮库、蓄水库和能源库，对维系整个地球的生态平衡起着至关重要的作用，是人类赖以生存和发展的资源和环境，人类需要保护森林。
森林是我们人类最重要的自然资源之一。
它不仅为我们提供木材和其他林、副产品，还具有保持水土、调节气候、卫生保健、有利国防等作用，也是天然的基因库。
然而，森林正在遭受空前的灾难，为了不让人类的朋友消失，我们要保护好森林。
P70我们还能举出哪些身边的例子说明它们和化学变化有关?
答:
1.油漆是一种能牢固覆盖在物体表面，起保护、装饰、标志和其他特殊用途的化学混合物涂料。
油漆早期大多以植物油为主要原料，后来化学家以合成化工产品为原料制成现代油漆。
2.不粘锅是做菜不会粘锅底的锅，易清洗，轻轻一擦即干干净净。
不粘锅之所以不会粘锅，是因为锅内壁表面采用了不粘涂层，这是一种人工合成高分子材料。
3.合成纤维是由合成的高分子化合物制成的,常用的合成纤维有涤纶、锦纶、睛纶、氯纶等，常用来制作布料和绳索。
6.生命体中的化学变化
P71我们的成长过程经历了哪些变化呢?
答:
我们的成长过程经历了婴幼年期、儿童期、少年时期、青年时期和中老年期。
每个时期，我们的身体都会出现一些变化。
在婴幼年期，婴幼儿的头很大，四肢较短，动作不灵活。
儿童期，四肢发育，动作比较灵活。
少年时期，身体比例逐渐成熟，接近成人。
青年时期，身体匀称，充满活力。
中老年期身体逐渐衰老。
P71我们从婴儿长大成现在的样子，身体发生了哪些变化?
答:
婴儿期又称乳儿期，是出生后的第1年。
此时期的特点是生长速度快,1年内体重增长到出生时的3倍;身高增长50%。
在幼儿期，个体的生理不断地发展变化，身高、体重在增长，身体各部分的比例逐渐接近于成人，肌肉、骨骼越来越结实有力;更主要的是神经系统特别是大脑皮层的结构和功能不断成熟和发展。
幼儿大脑重量在持续增加，3岁时为1011克，到6岁时能达到1280克。
儿童期亦称学龄初期或童年期，此时期身体的生长仍稳步增长，除生殖系统外，其他器官的发育已接近成人水平，大脑皮质抑制、理解、分析综合能力增强，兴奋强烈，生长表示身体和器官的量的增长。
发育是指细胞、组织和器官的分化完善及其功能上的成熟，是质的变化。
生长与发育关系密切，是身体在质和量两方面进展的动态变化。
P71我们的身体为什么能够发生这些变化呢?
答:
我们的身体变化主要与人体摄入食物有关，认为食物能给我们提供营养和能量，从而使身体发生变化，所以合理的膳食、足够的营养有利于我们身体的成长。
此外，充足的睡眠、加强体育锻炼是保证我们正常生长的重要条件，也是促使我们的身体发生一系列变化的原因。
P72我们反复咀嚼米饭或馒头，是不是能够感觉到它们变甜了?
答:
是。
这就是唾液与淀粉发生了化学变化。
P72你还知道我们的身体中发生着哪些化学变化?
答:
1.肌肉酸痛。
人体的肌肉在剧烈运动时，氧供应满足不了需要，肌肉即利用三磷酸腺苷、磷酸肌酸的无氧分解和糖的无氧酵解生成乳酸，释放出能量，再合成三磷酸腺苷供给肌肉需要。
所以有时运动过量会感到肌肉酸痛。
⒉指甲和头发的生长。
指甲生长是甲根部的甲基质细胞增生、角化并越过甲床向前移行而成。
甲床控制着指甲按一定形状生长。
甲床及甲根部有着丰富的血管，这些为指甲再生提供了丰富的营养。
指甲的主要成分是角质蛋白，其生长所需要的营养主要为蛋白质、维生素A、维生素B12、维生素D、钙等。
头发是人体组织的一部分，是由细胞组成的有机体。
头发细胞从毛囊内分裂，以倍数增加，新生头发就会从发囊推向头皮表面。
头发的主要成分也是角质蛋白，其生长所需营养为维生素A、维生素c、维生素B7、蛋白质等。
P72药物和食物中毒与化学变化有关吗?
答:
药物和食物中毒与化学变化有关。
误服或服药过量以及滥用药物均可引起药物中毒。
原则上抗菌药物和任何其他药物都不可随意的混合在一起给药，哪怕同是抗菌药物。
比如说一个病人静脉滴注头孢菌素和庆大霉素两种抗生素，就不可以把二种药物同时放进一个瓶子里进行滴注。
因为各种抗菌药物它们的理化特点是不同的，它们加在一起，肉眼看颜色没变，或许也没有沉淀，但实际上它们可能已经发生了相互作用，使各自的抗菌效果降低了，甚至会产生新化合物，对人体产生危害。
所以应用抗菌药物，必须要单独给药，绝不能在一个容器里同时放两种药。
食物中毒是由于进食被金黄色葡萄球菌及其所产生的肠毒素所污染的食物而引起的一种急性疾病。
引起葡萄菌性食物中毒的常见食品主要有淀粉类（如剩饭、粥、米、面等），牛乳及乳制品、鱼肉蛋类等，被污染的食物在室温20~22℃搁置5小时以上时，病菌大量繁殖并产生肠毒素，这个过程是化学变化。
7.美丽的化学变化
P73化学变化产生的新物质可以让我们的生活变得更美好、更方便，化学变化本身也可以很美丽。
我们观察过哪些美丽的化学变化?
答:
自然界的矿物质是经过高温高压以及复杂的化学反应生成的，生活中燃放的烟花，使用的各种人造纤维、涂抹的各种油漆，颜色多样，色彩缤纷，非常美丽。
P74剪下两块紫甘蓝叶片，把它们分别浸泡在白醋和水中，观察并记录紫甘蓝颜色的变化。
（为了让紫甘蓝能够完全浸没，可以在紫甘蓝表面压一片玻璃。
）
答:
紫甘蓝与水混合后，没有发生明显的颜色变化。
紫甘蓝与白醋混合后，我们发现颜色从蓝紫色变成大红色。
P74你认为紫甘蓝和白醋的反应是化学变化吗?
这个变化美丽吗?
答:
紫甘蓝和白醋的反应是化学变化。
紫甘蓝和白醋混合后，颜色发生了改变，从蓝紫色变成大红色，说明产生了新物质。
这个变化是美丽的。
P74你能想到其他化学变化让我们的生活更美好的例子吗?
答:
1.煮熟食物。
生活中食用的一些食物，只有煮熟了吃才安全，营养价值更高，比如煮熟鸡蛋的过程既有物理变化，也有化学变化，其主要成分蛋白质的结构会发生变化，产生新物质。
2.洗涤用品。
对于油污，单用水是洗不净的，用肥皂则可以洗净。
洗衣服的过程既有物理变化，也有化学变化。
其中，水冲刷走衣服表面的灰尘和泥土属于物理变化，而肥皂对油污的清除则属于化学变化。
此外，还有化工生产、生火取暖等。
P75通过本单元的学习，你对物质的变化有哪些新的认识和体会?
答:
例:
物质的变化与我们的生活息息相关，如加工木材、冲泡茶叶，加工玉石等属于物理变化;食物在体内的消化过程和烟花在空中爆炸等属于化学变化;生产水泥的过程包括复杂的物理和化学变化。
虽然物质的变化给人类生活带来了便利，但也给人类生活的环境造成了污染。
如由于煤、石油等化石燃料消耗量的急剧增加，产生了大量的二氧化碳，使空气中的二氧化碳含量不断增加，导致全球气候变暖、冰川融化，给全球环境造成巨大的压力。
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