月子餐整理版.docx

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月子餐整理版

月子餐

1.红枣红糖水.刚生完孩子,气血消耗都很大,这个水是用来当水喝的.传统月子里是不可以喝白开水的,只能喝红枣水.从小宝宝出世起到第一个月结束,红枣水就是产妇喝的水了.后面会讲红枣水的变化.

[用料]红枣一大包,龙眼肉少许,红糖（BROWNSUGAR）.

[制法]红枣龙眼肉分别洗净, 跟红糖一起下锅加水煮,煮到红枣出香味.滤出汤水当茶喝.

2.小米粥.[用料]小米（去皮的,好煮）（MILLET）

[制法]小米洗净,加水下锅,开大火煮,煮开后,小火炖10-15分钟就行了.如果是带皮的,就得煮一个小时左右.

3.五谷粥记得不要含大麦,回奶.

如果用的是新鲜山药,要多泡一会儿,去除粘液.对初产妇来说,不好消化.如果是干淮山的话,就不用了.

4.清鸡汤

[用料]黄毛鸡,姜,米酒, 葱白,八角（一小粒） 

[制法]黄毛鸡洗净,过冷热河（见三楼）,加姜,酒熬汤,瞥去浮油,取清鸡汤.鸡要用公鸡,现在处于发奶阶段,母鸡中的雌激素会抑制泌乳激素的产生.

吃法:

开始进食时,一般只让喝流质的-用清鸡汤

可以进食半流质时,从红糖小米粥（1+2）开始,感觉胃口好些了,可以吃五谷粥,或者五谷红糖粥（3+1,甜）及五谷鸡粥（3+4）

剖的JMS注意了,由于剖的缘故,头12小时不能进食.医生说可以进食以后,要先喝萝卜汤帮助排气.等排气后才可以吃牛奶等产气的食物.另外,在医院的时候要少吃红糖,因为妨碍伤口复员.

萝卜汤制法:

白萝卜（一小根）切片,加水,煮汤.一小碗就够了,别多喝,打奶.

注意:

汤里其实是可以加一点盐的,而且对新陈代谢有利,但不可太咸。

1.从医院回家后的第一个星期,这个星期的主旨是除旧迎新,也就是活血化淤,同时养肝养血,排水通乳.由于产妇这一周一般身体较弱,本周宜平补. 

2.接下来的第二个星期的根本点是固本培元,养肾壮腰.这一周可以温补.

3.第三个阶段总共有两周,是月子里的大补阶段.

其实,月子虽然完了,但是还有几个很重要的阶段:

4.巩固阶段（到产假结束前）,但是绝大多数的JMS可能都没有这个LUXURY,因为如果不坐双月子的话,就已经出月子了,但千万要注意,过于劳累的话,有可能前功尽弃,耗掉月子里的积累.

5.反复阶段（刚上班到孩子断奶）

6.回奶阶段（正式给宝宝断母乳）

附一个米酒水的制法:

米酒一瓶,到入锅中,大火煮开,然后小火保持沸腾30分钟,直到酒精全部挥发.用这种水来调理肉食/汤类,好像味道是比加水要好一些。

这里介绍几款鲈鱼的食法:

第一款.清蒸鲈鱼

   用料:

鲈鱼,葱,姜,料酒、蒸鱼酱油,麻油

   做法:

将洗净的鲈鱼放入盆中,加入料酒以及葱姜,放入盛有沸水的锅中蒸7分半分钟后出锅，放入蒸鱼酱油和麻油即可起锅清蒸鲈鱼

第一周前几天是处于涨奶期,所以发奶要小心,要用清淡一些的汤品.清鸡汤,鲫鱼汤都是不错的选择.这里介绍几个鲫鱼汤的制法.

第一款.奶白鲫鱼汤

小窍门:

如果你有足够的时间，就放2碗米酒水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时侯鱼肉都溶到汤里了，更美！

第二款.木瓜莲子煲鲫鱼

[注意]鲫鱼不宜与鸡同食

汤品如太油腻,请瞥去油再饮用.

鲫鱼汤品不仅仅限于月子里,可以在整个哺乳期间不时食用,还可以给大宝宝喝,是最有用的补益食品之一. 

蔬菜水果可以吃,只要注意点吃不那么凉的,注意控制吃的量就好了

月子第一周的水果也是以平温为主,主要有桃,木瓜,葡萄,火龙果,龙眼,荔枝,菠萝,山楂.另外,苹果虽然微凉,但少量吃一点也是可以的.爱吃榴连的JMS,放心大胆的吃,是热性的.

以下的水果请不要碰:

柿子、各种瓜类,如西瓜、香瓜、椰子、草莓、桔子、芒果、橙、梨

水果也可以鲜榨果汁来喝,一样得喝室温的.菠萝就是一个很好的榨汁材料.火龙果跟提子一起搅成糊也很香甜可口.

月子第一周的主食也是比较讲究的,所围绕的也是排水排毒养血这个中心.主食的主角是薏米,红豆,小米,黑米,红糙米,五谷米,糯米等日常用来调剂的食物,白米在第一周所占的份量几乎可以忽略不计.

早餐的主食是粥类,红糖小米粥前面已经介绍过了,不过现在吃,可以加一点龙眼干一起煮,效果会更好一些.另外一个前面介绍过的是五谷米鸡粥,用的是清鸡汤,现在可以加鸡肉姜丝一起煮,再洒上葱花,就是一个很香的咸粥（别放太多盐喔,那可是很不利于排水的）.爱吃地瓜粥的JMS,这也是一款很适合的粥,不过这一周最好加点红糖.

月子里的正餐也基本不吃白米,糙米饭,五谷饭都可以吃,但不得不提的是薏米红豆饭,最好每天能吃上一些。

月子的第一周是不喝白水的（我也没敢犯禁）,常见的饮料有红糖红枣水跟山楂止渴茶.红糖红枣水的制法见5楼,可以加多一味枸杞子一起熬.这里介绍一下山楂止渴茶的制法:

[用料]:

山楂,水[1:

10][制法]：

1.将水倒入山楂中,以大火加盖煮滚后,该转小火续煮一小时,熄火。

2.将茶汁滤出,重新以大火不加盖煮至约一半,加入黑糖搅拌后,即可熄火。

月子食谱第一周：

收缩子宮、活血化淤、排水通乳

中药汤

生化汤

早餐

红糖小米粥,花生眉豆红米粥,红糖地瓜粥,五谷鸡粥,黑木耳红枣粥, 酒酿鸡蛋, 酒酿年糕,桂花酒酿汤圆,麻油蛋包面线任选一款

鸡蛋一个（如果粥里没有的话）

午餐

主食:

薏米红豆饭,糙米饭,五谷饭任选一份

补血:

菜/汤任选一份

蔬菜:

菠菜,红苋菜（台湾叫红凤菜）,胡萝卜,山药,南瓜,黑木耳,银耳,莲藕,蘑菇,各色灯笼椒,玉米,卷心菜,花菜,西兰花，豇豆,扁豆,刀豆,豌豆,四季豆,黄豆,丝瓜（任选）

补身通乳:

鸡,鲈鱼,鲫鱼汤品任选

午点

水果一份,甜品一份

晚餐

主食:

薏米红豆饭,糙米饭,五谷饭任选一份补血:

菜/汤任选一份

蔬菜:

菠菜,红苋菜,胡萝卜,山药,南瓜,黑木耳,银耳,莲藕,蘑菇,各色灯笼椒,玉米,卷心菜, 花菜，西兰花,豇豆,扁豆,刀豆,豌豆,四季豆,黄豆,丝瓜,任选

补身通乳:

鸡,鲈鱼,鲫鱼汤品任选

夜宵

红糖小米粥,红豆黑米粥,八宝甜粥,红糖地瓜粥任选一款

中药汤

生化汤

饮料

红糖红枣水,山楂止渴茶,养肝饮

注意事项

1.月子餐讲究精致,品种多一些,每种一小碗就够,重点是合理搭配

2.酒酿等生化汤停了再上,主要是性热

3.牛奶,面包（买杂粮的）,奶酪可以食用

4.鲫鱼不宜与鸡同食

5.汤品如太油腻,请瞥去油再饮用

6.豆类,奶制品,花菜,卷心菜食用同时请观察宝宝排气状况,有异常请停用

第二周周开始,红枣水里要开始加黑豆和枸杞子,取的是二者补肾的功能.

[用料]红枣一大包,龙眼肉少许,黑豆少许,枸杞子

[制法]黑豆炒熟,红枣龙眼肉枸杞子分别洗净, 下锅同煮,煮到红枣出香味.滤出汤水当茶喝.

鱼类是月子里不可缺少的一味主菜,月子的第二个星期,由于产妇身体仍处于调适阶段,所以只能吃较易被人体吸收的鱼类,主要有鲈鱼,黄花鱼,鲫鱼或金线鱼.鲈鱼,鲫鱼的做法在月子第一周里已经写得很详细了.这里加多几款鱼的制法:

月子第二周,粥品仍是非常重要的,这里介绍多几个粥的制法:

第一款:

牛肉粥

[用料]五谷米,牛绞肉,老姜,米酒

[制法]1.五谷米洗净,用水泡2个小时,老姜用刀背拍松.

2.锅置火上,加水烧沸,放姜块,牛绞肉,米酒煮沸

3.倒入五谷米,小火熬粥,调味即成

木瓜排骨汤

1.生姜洗净拍松, 排骨洗净后剁成块;

2.锅置大火上,加清水烧开,下生姜,料酒,排骨汆水后捞

3.砂锅置火上,放进排骨块,姜,水,用小火煲约3小时至排骨软烂

木瓜花生黑枣汤

[用料]木瓜1个,花生米30g,黑枣6颗,冰片糖少许[制法]1.木瓜去皮去核切块2.将所有材料加水煲2小时即成.

月子食谱第二周：

補肾壮腰、健脾和胃

早餐

（见15楼）

桂圆红枣小米粥,花生眉豆红米粥,五谷鸡粥,黑木耳红枣粥,酒酿鸡蛋,酒酿年糕,桂花酒酿汤圆,麻油蛋包面线,五谷牛肉粥任选一款

鸡蛋一个（如果粥里没有的话）

午餐

主食:

薏米红豆饭,糙米饭,五谷饭任选一份

补肾:

猪腰菜/汤任选一份

健腰:

杜仲汤任选一份

蔬菜:

菠菜,红苋菜，胡萝卜,山药,南瓜,黑木耳,银耳,莲藕,蘑菇,各色灯笼椒,玉米,卷心菜, 花椰菜，西兰花,豇豆,扁豆,刀豆,豌豆,四季豆,黄豆,丝瓜任选

补身通乳:

鸡,各类鱼,排骨汤任选

午点

水果一份,甜品一份

晚餐

主食:

薏米红豆饭,糙米饭,五谷饭任选一份

补肾:

猪腰菜/汤任选一份

健腰:

杜仲汤任选一份

蔬菜:

菠菜,红苋菜，胡萝卜,山药,南瓜,黑木耳,银耳,莲藕,蘑菇,各色灯笼椒,玉米,卷心菜, 花椰菜，西兰花,豇豆,扁豆,刀豆,豌豆,四季豆,黄豆,丝瓜,任选

补身通乳:

鸡,各类鱼,排骨汤任选

夜宵

桂圆红枣小米粥,红豆黑米粥,八宝甜粥,地瓜粥任选一款

饮料

黑豆红枣水,观音串止渴茶,荔枝大枣茶,杜仲茶

注意事项

1.猪腰菜保证每顿一小碗

2.杜仲菜/茶每天要有一份

3.汤品如太油腻,请瞥去油再饮用

4.豆类,奶制品,花菜,卷心菜食用同时请观察宝宝排气状况,有异常请停用

第三周起，红枣水要加黄芪,党参.

[用料]红枣一大包,龙眼肉、黑豆少许,枸杞子,黄芪,党参

[制法]黑豆炒熟,红枣,龙眼肉,枸杞子,黄芪,党参分别洗净, 下锅同煮,煮到红枣出香味.滤出汤水当茶喝.

另外一个好消息是,温的白开水可以有限制地喝一些了.

本阶段的蔬菜选择也有所放宽,各种不同类的蔬菜都可以适当吃一些,另外,本阶段果蔬的摄入非常重要,因为大补的东东绝大多数燥热,果蔬摄入不够,很容易引起便秘,长豆,对母乳的质量也会有不良的影响.

其他食物来说,豆腐,豆浆等解禁,可以进入日常饮食中.爱吃豆腐鱼汤的JMS可以适当的吃一些了,酒酿豆腐还是一个很好的发奶汤.还有一个解禁的甜点是银耳莲子汤。

本周是大补周,传统月子里大补的主要菜谱是麻油鸡,姜醋猪脚蛋.

第一款.麻油鸡[用料]鸡（半只），老姜，黑麻油，米酒水

[制法] 1.鸡洗净，去肥油,切块

2.老姜连皮切片

3.锅加热后，倒入麻油，油热后加入姜片，煎到呈浅褐色，捞出备用。

4.加入鸡块炒香，再倒入米酒水煮开，即可捞出.

[TIPS]煮好的麻油鸡油，尤其是浮在汤上面的油别丢掉，可用来浇饭或拌面丝都很好吃

本阶段是发奶的冲刺阶段,因此,通乳汤水每天必不可少

 月子食谱第三周至满月：

補气养血、强壮筋骨

早餐

（见15楼）

桂圆红枣小米粥,花生眉豆红米粥,五谷鸡粥,黑木耳红枣粥,酒酿鸡蛋,酒酿年糕,桂花酒酿汤圆,麻油蛋包面线,五谷牛肉粥,阿胶蛋任选一款

鸡蛋一个（如果粥里没有的话）

午餐

主食:

薏米红豆饭,糙米饭,五谷饭任选一份

补益:

药膳补汤,海味等任选一份蔬菜:

菠菜,红苋菜，胡萝卜,山药,南瓜,黑木耳,银耳,莲藕,蘑菇,各色灯笼椒,玉米,卷心菜, 花椰菜，西兰花,豇豆,扁豆,刀豆,豌豆,四季豆,黄豆,丝瓜,黄花菜任选,可以少量食用其他蔬菜

通乳:

鸡,各类鱼,排骨汤任选

午点

水果一份,甜品一份

晚餐

主食:

薏米红豆饭,糙米饭,五谷饭任选一份

补益:

药膳补汤,海味等任选一份

蔬菜:

菠菜,红苋菜，胡萝卜,山药,南瓜,黑木耳,银耳,莲藕,蘑菇,各色灯笼椒,玉米,卷心菜, 花椰菜，西兰花,豇豆,扁豆,刀豆,豌豆,四季豆,黄豆,A菜,丝瓜,黄花菜,可以少量食用其他蔬菜

通乳:

鸡,各类鱼,排骨汤任选

夜宵

桂圆红枣小米粥,红豆黑米粥,八宝甜粥,地瓜粥,阿胶粥任选一款

饮料

黄芪红枣水,观音串止渴茶,荔枝大枣茶,杜仲茶

注意事项

1.通乳汤保证每顿一小碗

2.补身菜品每天要有一份

3.汤品如太油腻,请瞥去油再饮用

4豆类,奶制品,花菜,卷心菜食用同时请观察宝宝排气状况,有异常请停用