旅游管理专业人才培养方案Word文件下载.docx
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3、旅游项目设计开发能力；
4、旅游线路设计能力；
旅游学概论
旅游市场营销策划实务
旅游资源评价与开发
导游服务能力
1、导游带团与服务能力；
2、妥善处理游客要求、预防与处理常见问题及事故的能力。
旅游政策与法规
导游基础
导游实务
导游实训
酒店服务操作与管理能力
1、酒店前厅服务操作与管理能力；
2、酒店客房服务操作与管理能力；
3、酒店餐饮服务操作与管理能力；
4、酒店康乐服务操作与管理能力；
5、酒店营销及基层行政管理能力；
前厅客房服务与管理
餐饮服务与管理
酒店业务综合实训
图1：
《旅游管理》专业基于工作过程的岗位核心能力分析与核心课程定位表
工作过程
其他
会展策划组织
旅行社运营接待
景区接待与管理
酒店服务与管理
岗位
导游员
领队
计调员
采购员
门店销售员
市场推广策划员
其他行政岗
客户服务
行政管理
会展设计师
招商员
招展员
会展策划管理师
会展秘书
景点导游讲解员
景区服务接待
营销员
旅游产品开发设计
休闲游乐项目经营
安防员
景区办公室、人力资源等行政管理岗
酒店前厅接待与基层管理
酒店客房服务与基层管理
酒店餐饮部服务与基层管理
康乐服务与管理
酒店销售与人力资源等行政管理岗
1．导游作为全陪、地陪服务接待、组织及讲解能力；
2．线路设计组合与定价；
3.门店咨询、销售及前台操作等；
4.旅游营销策划；
5.采购谈判、合同签订及管理、供应商管理等；
6．其他；
1.旅游会展的调研、会议产品设计的基本技能；
2.旅游会展节庆策划与实施的基本技能；
1．景点导游讲解能力；
2．景区服务接待能力；
3．门票销售及旅游活动策划；
4．旅游产品开发；
5．安全防范；
6．质量管理；
7．景区休闲、康乐服务与管理；
8.景区经营管理；
1．各类企事业单位客户服务能力；
2．各类企事业单位行政执行及管理能力。
1．前厅销售、服务接待，价格决策、客房运行与服务管理能力；
2．餐饮菜单设计、原材料采购、餐饮产品管理及店面销售、服务管理能力；
3．酒店各类康乐设施服务与管理能力；
4．销售部、人力资源部等其他部门管理；
岗位（群）
工作能力
核心能力
会策划
懂管理
善接待
精导游
核心课程
前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理
旅行社经营管理
七、专业素质要求
1．基本要求
学生在学期间必须获得以下4类证书，方能取得毕业资格。
（1）职业技能证书；
（2）社会公益服务证书；
（3）企业经历证书；
（4）学生科技社团证书
2．技能和技术要求
实施专业技能培养与职业标准对接，学生在学习期间必须获得下列资格证书中的2个。
（1）酒店管理师
（2）导游从业资格证
（3）营销师证
（4）点菜师证
（5）高职高专英语应用能力考试B级或以上等级证书
（6）会展策划师
3．拓展要求
学生在学期间，具备条件的同学可争取获得如下证书。
（1）英语四级
（2）普通话二级乙等证书及以上
（3）国家计算机二级
（4）技能比赛获奖证书
（5）汽车驾驶证（C1驾驶执照）
八、教学活动安排（见表2、表3）
表2：
《旅游管理》专业教学活动周数分配表
项目
学期
课堂教学
入学教育及军训
实习
（实训）
毕业实践
考试
机动与公益劳动
假期
合计
I
14
3
1
6
26
II
9
III
15
IV
V
4.
VI
2
17
总计
57
10
29
5
7
36
147
注：
1．“实习（实训）”栏为集中进行的实践教学，含实习、项目实训、综合实训等。
2．“毕业实践”栏含专业综合能力训练、顶岗实习等。
表3：
《旅游管理》专业教学活动进程表
学年
4
8
11
12
13
16
18
19
20
21
22
23
24
25
注：
劳动周安排：
新生
第一学期：
矿山工程系、有机食品工程系；
第二学期：
电信工程系、印刷工程系、经济管理系、汽车工程系；
第三学期：
建筑工程系、机电工程系。
九、《旅游管理》专业教学计划表
表4：
《旅游管理》专业教学计划表
序
号
课
程
模
块
课程代码
名
称
考核方式
学时和学分
第一学年
第二学年
第三学年
学时
学分
讲授
上机
实践
自主学习
第一学期
第二学期
第三学期
第四学期
第五学期
第六学期
14周
15周
18周
17周
公
共
基
础
00GB0101
军训及入学教育
A
3W
00GB0801
计算机操作基础
64
48
4×
12
00GB04A1-A2
实用英语
E
96
6×
8
00GB0601-03
体育
B
72
4.5
2×
00GB0201
思政
112
32
00GB05A1-A2
应用数学
00GB0701
大学人文
00GB1001、04
就业和职业生涯规划
1.5
专
业
能
力
04060001
14/2×
04060002
客源国概况
56
40
04060003
旅游心理学
28
04060004
50
6
04060005
C
04060006
78
66
04060007
04060008
导游实务★
04060009
导游实训●
1W
04060010
旅行社经营管理★
04060011
14
4
04060012
前厅客房服务与管理★
04060013
餐饮服务与管理★
04060014
04060015
会展策划与管理★
68
04060016
酒店业务综合实训●
4W
04060017
04060018
旅游市场营销与策划实务
04060019
27
04060020
旅游企业人力资源管理
04060021
认知实习
Ｃ
1W
04060022
生产实习
3W
30
04060023
顶岗实习
29W
14W
15W
能
力
拓
展
普通话训练
中国旅游文化
摄影基础
D
合
计
1426+42w
135
804
462
1w
18W
1、★为专业核心课程、●为整周进行的项目教学
2、考核方式：
A过程考核，B项目考核，C任务考核，D作品考核，E综合考核。
3、印刷工程系、汽车工程系、建筑工程系、电子信息工程系在第一学期上计算机操作基础课程，第二学期上大学人文课程；
机电工程系、矿山工程系、经济管理系、有机工程系在第一学期上人文课，第二学期上计算机操作基础课程。
十、课程说明
1.计算机操作基础
本课程是一门非计算机专业基础应用课程。
课程的主要内容按学院新制定的《计算机操作基础》课程标准所确定的文字录入、windowsXP基本操作、排版能力、制表能力、数据管理能力、幻灯片操作、网络应用同样适用于已有一些操作基础的学生。
通过本课程的学习，应使学生从最基础的计算机常识入门，逐步熟悉计算机硬件的相关知识，掌握输入法的相关技能，理解中文WindowsXP操作系统的基础知识，熟练应用Office办公软件，了解Internet网的基本常识及应用。
建议使用教材：
《计算机应用基础》
主编：
张赵管
周兵
南昌大学出版社
2.实用英语
实用英语分为Ⅰ、Ⅱ两部分。
实用英语Ⅰ的教学内容设计充分考虑高职学生的身心特点，采取别具不同的教学内容，别具特色的教学模式，别具风格的教学方式，从激发和调动学生英语学习兴趣和积极性入手，开展“快乐英语”教学活动，利用观赏英文电影，学唱英文歌曲，欣赏英文诗歌等多种不同的教学方法和手段，增加和提升学生的词汇量，为实用英语Ⅱ（专业英语）的学习奠定较好的公共英语基础。
实用英语Ⅱ主要根据学院专业设置和专业岗位核心能力培养要求设计教学内容，分为矿山技术英语、机电技术英语、汽车技术英语、建筑技术英语、食品技术英语和经济应用英语等模块，主要讲述专业词汇和必要的科技英语语法。
使学生通过本课程学习能够借助工具阅读与本专业相关的说明书等英文资料。
《实用英语》
王
萨
电子工业出版社
3．公共体育
体育课是高职大学生的必修课程，是高等职业院校进行素质教育的核心课程。
教学目的是帮助大学生掌握1~2项体育锻炼技能，掌握体育锻炼方法，培养体育锻炼兴趣，学会欣赏体育，达到终生受益的目的。
我院体育课包括公共课和选项课。
初步实现了“三自主”的授课方式。
第1学期为公共课，其中第1—7周全院统一进行三路长拳教学、汇操比赛和体能测试。
第2、3学期为选项课。
《体育健康教程》
何鹏飞
北理工大学出版社
4．思政
思政课是高职大学生的必修课程,是对大学生进行思想政治教育的主渠道和主阵地，是高等职业院校进行素质教育的核心课程。
包括《思想政治理论课》（1、2学期开设）、《思政实践课》部分和《自主学习》部分。
我院思政课的教学内容包括4个模块，3个教学模块，1个实践模块。
3个教学模块为理论教学模块、自学模块、专题教育活动模块，1个实践模块是公益劳动模块，其中公益劳动模块的考核由学生处负责。
《毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论》
高等教育出版社
《思想道德修养与法律基础》
5.大学人文
《大学人文》主要讲述人文知识和专业应用文知识，本课程将教学内容设计成12个活动项目，共48学时。
其中24学时用于应用文写作的教学，24学时用于人文知识内容教学，对于高职学生学习专业知识、掌握职业技能、增强人文精神、塑造健康人格、服务社会具有重要的指导作用。
《大学人文基础》
马瑧荣
6.应用数学
本课程针对后续专业课程的实际需求和高职学生的身心特点，基于了解高等数学的教学定位，通过开设“储蓄与极限”、“爱情与极限”、“车速与导数”、“弯路与曲率”、“灯笼与积分”、“侦破与微分方程”等项目单元课程，使学生从日常接触的事物认识高等数学，了解高等数学，知道高等数学在生产、生活中的用处，并了解高等数学与专业课程的关系。
《应用高等数学》
樊娟华
大连理工大学出版社
7.就业和职业生涯规划
本课程目前阶段作为全校必修课，是一门强调职业发展和规划，同时注重学生的全面发展和终身发展的课程。
本课堂系统讲授如何建立职业生涯规划意识，通过知己、知彼、择诀、目标和行动等步骤合理科学的职业生涯规划：
锻炼学生的沟通交流能力、书面和口头表达能力、协作组织能力等，从而提高学生的就业能力；
同时为了有效指导就业，讲授学生面试礼仪、简历写作等等，使学生掌握基本的劳动力市场信息、相关的职业分类知识以及创业的基本知识并应用于各类实践活动。
《就业和职业生涯规划指导》
赵建明
8.旅游学概论
本课程从旅游学科的形成及旅游发展史的研究入手，对旅游学中旅游者、旅游资源、旅游业、旅游产品及旅游市场等基本问题的若干基本概念、理论进行了深入浅出的阐释，便于学生全面、深刻认识旅游及旅游业，还对当今旅游活动的发展脉络、旅游活动产生的影响、旅游行业管理及旅游教育的问题进行了基础的描述。
《旅游学概论》
张超广
冶金工业出版社
刘伟
高等教育出版社
9.旅游心理学
本课程学习和探讨旅游者的感觉和知觉、旅游者的动机和人格、旅游者的态度和学习以及旅游者的审美心理，分析了旅游消费心理过程、旅游者的消费决策、影响旅游消费的社会因素以及旅游广告心理等等。
《旅游心理学》
李祝舜
杨朝晖
北京理工大学出版社
10．会展概论
会展概论是旅游管理专业开设的一门专业基础课，本课程根据专业结构的要求，让学生介绍了会展的基本概念、类型、基本特征，阐述了会展的历史渊源、发展历程和趋势，通过案例分析了会展的运作基本流程，并对会展的基本功能、会展的组织、会展的法律法规、会展市场等内容进行了详尽的介绍。
本课程的教学任务是向学生传授该学科的基础知识和基本技能，扩大学生的知识面，合理学生的知识结构，补充学生的会展知识。
《会展概论》
刘存绪
清华大学出版社
11.客源国概况
主要教授世界旅游客源市场、中国旅游业和海外客源市场、亚欧地区、美洲地区、中东和非洲地区客源市场状况等，要求学生掌握客源市场状况，从而使其掌握旅游业发展趋势，提高分析能力。
《中国旅游主要客源国概况》
黄邦姬，方天海主编
湖南大学出版社
12.形体礼仪
阐明了礼仪的特征及功能，系统论述了化妆与仪容、服饰礼仪、日常见面礼仪、社交语言礼仪、往来礼仪、公务活动中的礼仪、社交活动中的礼仪等，坚持理论与实践相结合。
《礼仪规范教程》
孙慧竹
南开大学出版社
《旅游接待礼仪》
李嘉珊刘俊伟
中国人民大学出版社
13.导游基础
讲授导游过程中必需的关于我国历史、自然和人文景观、宗教、少数民族等基础知识，以及导游带团中有关业务知识，使学生掌握导游基础知识与技能，提高处理相关问题的能力。
《全国导游基础知识》
导游资格考试中心编
14.旅游政策与法规
内容涉及我国当前有关旅游行业的法律、法规和相关制度，并结合旅游市场的法律纠纷案例予以阐述。
通过这门课程的学习，学生能对我国旅游政策与法规有较为全面、准确的把握，能够对旅游活动中产生的各类问题从法律的视角去认识和把握，更快更好地适应旅游业发展的要求。
《旅游政策与法规》
15.导游实务
课程包括导游服务、导游人员、旅游团队导游服务、散客导游服务、导游服务技能、导游服务中突发问题和事故的预防与处理、导游服务中一般问题和个别要求的处理、导游服务相关知识等内容。
《导游实务》
黄明亮刘德兵
王平
于英丽
轻工业出版社
16.旅行社经营管理
主要讲授旅行社的分工体系、旅行社的基本业务、旅行社的战略管理与计划管理、旅行社的创立策略、旅行社的市场细分与市场定位、旅行社的产品策略销售策略、中间商的选、，品牌策略和促销策略、接待管理和经营风险管理等，使学生熟练运用旅行社经营与管理理论知识开展旅行社各项实际经营与管理工作。
《旅行社经营管理》
林红梅贺湘辉
广东高教
17.前厅客房服务与管理
本课程分为前厅篇和客房篇两大部分。
前厅篇主要阐述了前厅部概述、饭店大堂设计与前厅布局、前厅客房预订、前厅礼宾服务、前厅接待服务、前厅销售管理、前厅信息管理、前厅宾客关系管理、前厅部人力资源管理、前厅服务质量管理、前厅部的开业筹备以及新技术在前厅服务与管理中的应用等内容；
客房篇主要介绍了客房部概述、清洁设备与清洁剂、清洁保养技术、饭店清洁保养工作的管理、洗衣技术、棉织品与制服的管理、客房部的对客服务、客房部的安全与劳动保护、客房部的费用控制、客房部硬件建设与客房部的开业筹备、客房部服务与管理发展趋势等内容。
《饭店前厅客房服务与管理》
陈乃法吴梅
刘艳
海洋大学出版社
18.餐饮服务与管理
内容包括饭店餐饮概述、餐饮服务基本技能、菜肴与酒水知识、中餐厅服务、宴会服务、西餐及酒吧服务、菜单设计、采购与库存管理、厨房生产管理、餐饮销售管理。
《餐饮服务与管理》
公学国//李玉国
中国财政经济出版社
李贤政
19.会展营销
在会展营销课程过程中以培养学生的营销能力为主如：
专业能力：
电话营销、宣传策划能力、招展能力、个人能力：
表达能力、沟通能力、合作能力等等。
《会展营销》
谢红芹
北京大学出版社
20.会展策划与管理
《会展策划与管理》具体内容包括会展业概述、会展策划概述、会展立项策划、会展招展策划与管理、会展招商策划与管理、会展的现场策划与管理、会展服务策划与管理、会议策划与管理、会展相关活动策划与管理、会展的后续工作管理、会展客户关系管理。
《会展策划与管理》
陈鲁梅
化学工业出版社
21．旅游资源评价与开发
本课程主要阐述旅游资源的内涵、类型、旅游资源调查与评价的基本方法和旅游资源开发的原则和程序。
通过学习使学生掌握旅游资源调查评价的方法和旅游资源开发的基本能力。
《旅游资源概论》
彭璟项玉枝
《旅游资源评价与开发》王昆欣
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