常见可食用植物.docx

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常见可食用植物

常见可食用植物

1.土人参（又名：

假人参，参子叶，波世兰，土高丽参）

学名：

Talinumpaniculatum（Jacq.）Gaertn

科属：

马齿苋科土人参属

说明：

多年生草本，全株光滑无毛，茎叶柔软多汁，叶互生，倒卵状披针形，春末至秋季开花，圆锥花序腋生出或顶生，花粉红色，梗细长，花瓣五片，蒴果球形，内藏种子.

分布底海拔山野，荒地，庭院以及其他有人烟的地方，嫩茎可以直接炒食或者煮汤，也可以腌渍食用，主根可以切片炖肉等，全株煎服，具有利尿效果；茎叶鲜品捣烂后，则可外敷肿毒等。

以播种繁殖，种一次后，即可以自繁衍，绵延不绝.

2名字:

马齿苋

科目:

马齿苋属马齿苋科

拉丁名:

portulacapilosaL.

拍摄地点:

深圳

说明:

一至两年生草本,茎具多数分枝,匍匐地面,全株肉质性.

分布在向阳的地方以及河边,有时也成片长在野外路边,屋顶上.幼苗以沸水烫熟,即可以炒食或拌调味料吃,茎叶蒸熟后可以拌蚝油,豆瓣酱等食用,也可以腌渍成咸菜.

其茎叶煎水服,可以治疗痢疾;鲜品捣烂,可外敷疮疖,肿毒等.

一条蛇GG提供一个实际例子:

:

鲜品捣烂后加蜂糖水服,治疗痢疾见效

3名字:

乌毛蕨

科目:

蕨科乌毛蕨属

拉丁名:

BlechnumorientaleL.

拍摄地点:

深圳

说明:

茎干短而直立,被有线状披针形的暗褐色鳞片,叶柄丛生,长30---60公分,羽片线状披针形,多数密生,但最下方的数对退化而成小耳形,孢子囊群线生.

乌毛蕨卷曲的幼芽及紫红色的新叶都可以食用.先以沸水烫过后再进行烹调,也可以烫熟,捞起,晒干后,腌渍成咸菜或者蕨干.

4.名字：

紫云英

拉丁名：

astragalussinicusL.

科属：

豆科紫云英属

说明：

越年生草本，茎斜上而具有微毛，叶片互生，冬至春季开花，头状花序由7-12朵花组成，花冠蝶形，粉红色或者紫红色，荚果长椭圆形，有三棱，成熟时候黑褐色。

分布在低中海拔的路旁，沼泽边或者荒地间，冬季休眠之农田常栽培以作绿肥。

嫩茎叶可炒食或油炸，亦可煮汤；花炒食或拌蛋汁面糊油炸.

全草入药，为解热，利尿，降血压，治肝病等等.

5.名字：

桃花

拉丁名：

prunuspersica（L.）Batsch

科属：

蔷薇科樱属

说明：

落叶性小乔木，树干黑灰色，主枝干粗细明显，叶片厂椭圆形或椭圆状披针形，春季新芽长出后同时开花，花冠粉红色或者紫红，由5片花瓣组成，有短花梗，果实圆形，椭圆形或者扁圆形，颜色黄白，乳白或带有红晕，外皮被有细毛，内果皮呈硬核状.

除了果实供食用之外，桃花也有多种用途，将花朵晒干后研成粉末，再制成面霜涂抹，可以使皮肤细白红润；与鲜鱼，鲜豆苗和姜丝等一起烹调，可以制成桃花鱼片蛋羹；也可以煮挑花蛤蜊鸡汤等，味道十分鲜美.

6名字：

萱草（别名：

黄花菜，金针菜，鹿葱）

学名：

hemerocallisfulva

科属：

百合科萱草属

说明：

食用部位：

嫩叶，花蕾可食，叶和根入药.

食用方法：

鲜萱草花蕾有毒，含秋水仙碱，食用前必须在100*C开水浸烫去毒。

常用有凉拌萱草花蕾，炒肉，煮汤等.

我自己小时候也吃了不少这种花，多用于煮汤.

新鲜黄花菜的花粉里含有一种化学成分叫秋水仙碱，秋水仙碱本身无毒，但吃下去后，在体内会氧化成毒性很大的类秋水仙碱。

这种物质能强烈地刺激消化道，成年人如果一次食入0.1～0.2毫克的秋水仙碱（相当于鲜黄花菜1～2两），就会发生急性中毒，出现咽干、口渴、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会出现血便、血尿或尿闭等。

如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。

7.名字：

车前草（又名：

地衣，蛤蟆衣，牛舌草）

学名：

plantagoasiaticalL.

科属：

车前科车前属

食用部位：

嫩叶可食，全草，种子都可以入药.

食用方法：

洗干净后先用开水烫软，在冷水中浸泡2小时后再炒食，做汤或者凉拌，做面或者做饺子馅都很好吃

药用功能：

味甘，性寒，有利尿，热，止咳的功效.

8.名字：

酢浆草

学名：

oxaliscornniculatalinn

科属：

酢浆草科酢浆草属

食用部位：

茎叶可食，全草入药

食用方法：

酢浆草的嫩叶茎先用热水焯一下，在冷水中浸泡2小时后再炒食，做汤或者凉拌，也可以做沙拉的配料.

药用功能：

味酸，性寒，无毒，有凉血清热，消肿解毒的功效.

我自己小时候经常挖它的根部来吃，很小就有神农尝百草精神，哈哈.

9名字：

茭笋（又名：

茭白）

学名：

zizaniacaduciflora

科属：

禾本科菰属

食用部位：

膨大茎秆与种子可食，膨大茎秆也可入药

食用方法：

种子（菰米）可以煮粥，茎秆茭白可以炒食或者凉拌

药用功能：

性寒，有清热解毒，利二便，目赤，淋热等功效.

10.名字：

婆婆纳（又名：

卵子草，双肾草）

学名：

veronicadidymatenore

科属：

玄参科酢婆婆纳属

食用部位：

嫩叶可食，全草入药

食用方法：

采集嫩叶先用热水焯熟，在冷水中浸泡2小时后凉拌食用.

药用功能：

性凉，有凉血清热，消肿解毒，补肾强腰的功效.

11.名字：

迷迭香

学名：

veronicadidymatenore

科属：

唇形科

食用部位：

嫩叶可食，全草入药

迷迭香广泛运用于烹调，新鲜嫩枝叶具强烈芳香，可消除肉类腥味，少数几枝嫩茎叶，香烤排骨（猪排、羊排及牛小排，鸡）.

在看国外烹饪节目时，迷迭香可是非常常见的调料。

12.名字：

胡颓子

科名：

胡颓子科

食用部位：

果实--成熟后红色，味道酸甜，生吃，也可以用于酿酒和熬糖

13.名字：

白色鸡蛋花

科属：

夹竹桃科鸡蛋花属

食用部位：

花，晒干后泡茶饮用，解毒润肺.

14名字：

山捻

科属：

桃金娘科

食用部位：

果实.......成熟时候，果实甜蜜，多汁，外表乌黑色（别吃太多哈，会拉不出便便的）

15名字:

地捻

科属:

野牡丹科

食用部位：

果实---成熟后可以直接生吃，也可以用于酿酒，全株入药.

16名字：

悬钩子

科属：

蔷薇科悬钩子属于

食用部位：

果实--成熟后可以直接食用

17名字：

土茯苓（又名：

硬饭头、冷饭头，山硬硬）

学名：

smilaxglabra

科属：

百合科菝葜属

拍摄：

NOWAY

说明：

食用部位：

根状茎，可与肉类炖食或者炒食，亦可煮粥.

其他应用：

根状茎入药，具有清热解毒，除湿，活络关节的作用.

18名字：

圆叶节节菜（又名：

肥猪菜，水瓜子）

学名：

rotalarotundifolia

科属：

千屈菜科节节菜属

拍摄：

桐壶更衣

说明：

食用部位：

嫩苗，开水烫过后可凉拌，炒食.

19名字：

蒲公英（又名：

婆婆丁，黄花地丁，姑姑英）

学名：

taraxacummongolicum

科属：

菊科蒲公英属

拍摄：

桐壶更衣

说明：

食用部位：

嫩株，清洗后烫后可炒食，做汤.

其他应用：

全草药用，具有清热解毒消肿的作用

20名字：

车轮梅（又名：

石斑木，雷公树）

学名：

raphiolepisindica

科属：

蔷薇科石斑木科

拍摄：

桐壶更衣

说明：

食用部位：

（1）嫩叶，烫熟，洗净后烧食

（2）果实，成熟后紫黑色，可以鲜食

根部入药，可以治疗跌打损伤