食品考察报告文档格式.doc

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积极申报，努力争创；

三是措施有力，特别强调整个创建处于受控状态，如不仅有方案、责任书、还有督导考核，纳入政府工作目标管理，层层分解，将责任落实到各职能部门。

三、几点建议

山东的食品安全监管工作无疑值得我们借鉴，但更应结合我省我市的实际，创造性的做好我市的食品安全监管工作：

1、端正思想认识，克服畏难情绪。

当前形势的变化对我们食品安全监管工作是一种挑战，更是考验，我们能否切实承担起食品安全综合监管的职能，还需要大家共同努力，保持清醒头脑，不能消极观望，要知难而上、乘势而上。

2、明确工作目标，找准工作切入点。

要紧紧围绕省局“确保两个安全，实现一个有作为”的工作目标，把创建食品安全示范县和示范乡镇作为抓食品安全工作的切入点，并作为下半年及今后一段时间的工作重点。

要继续抓好赣县创建省级食品安全示范县工作，以点带面、典型引路。

同时要求每个县（市、区）都要开展食品安全示范乡镇的试点建设工作。

3、整合监管资源，构建乡镇综合监管新机制。

要把食品安全综合监管的重点放在农村和社区，在乡镇（社区）体现“政府负总责”的工作要求，尽快完善基层食品安全监管工作机构的体制机制，并能有效运转。

要积极探索、大胆推进基层大安全综合监管体系的建设，不断提升食品安全工作水平。

二00七年十月十五日篇二：

赴法国巴黎国际食品展览出国考察报告

法国巴黎国际食品展览会（sial）考察报告

应中国国际贸易促进委员会的组织，青岛永发食品有限公司一行3人，于10月15日至10月22日，参加了为期7天的法国巴黎国际食品展览会（sial）活动。

在法期间，先后与多家参展公司进行了广泛深入的交流和洽谈。

参展时间虽短，但整个参展活动紧张而有序，所到之处，受到了法方的友好接待，全团上下，团结协作，比较圆满地完成了考察活动，达到预期目的。

一、法国sial国际食品展概况：

法国sial国际食品展创建于1964年，每两年一届，迄今已有40多年历史，该展会参展产品质量高、种类齐全，汇集了整个食品产业链上的代表性企业，国际化程度高，是世界食品业界采购人员和决策人士最重要的聚会场所。

据不完全统计，今年法国食品展共有来自近190个国家5300多家企业参展，专业采购商及贸易观众达到14万人次。

其中，55%是国际观众，75%是国际展商。

展会面积达20万平方米，共有7个展馆，1-3号和4号馆的一半是国家（际）馆，4号馆的另一半、5a、5b、6、7号馆为专业馆。

参展产品极其丰富，食品添加剂、调味品、熟食、奶制品、蛋制品、肉制品和腌制品、新鲜肉类和肠类、海产品、鲜果蔬、水果干和脱水蔬菜、甜品、饼干、面包、罐装食品、冷冻食品、生物制品、饮料等19个划分细致的产品分布于各专业

馆内。

sial展将设有“食品工业新潮流和革新区”来展示全球食品消费趋势和食品工业最新的产品，届时将会有60多个国家，超过1,400名新闻记者通过电视、电台、专业媒体等对展会做专门的报道和推广。

展馆现场除了第一天因周末外，其余几天，现场始终保持了巨大的客流量，浓厚的洽谈氛围，干静整洁的展馆，简洁大方的展位特装，丰富多样的参展产品，让人深深感受到该展会无愧是世界食品行业最有权威的展览之一。

二行程安排：

展会时间：

2010年10月17日-21日，我团由北京飞抵巴黎的时间为10月15日；

16日布展陈列；

17日-21日展会正式开始；

21日晚撤展；

22日由巴黎返回北京。

展会地点：

法国巴黎北郊维勒班展览中心

主办单位：

展品范围：

食品添加剂、调味品、熟食、奶制品、蛋制品、肉制品和腌制品、新鲜肉类和肠类、新鲜家禽和野味、海产品、鲜果蔬、水果干和脱水蔬菜、甜品、饼干、面包、罐装食品、冷冻食品、生物制品、宠物食品、食品杂货、冰淇淋、含酒精饮料、一般饮料

等各类食品饮料。

三、市场分析：

欧洲零售业的营业额高达17,050亿欧元全球家庭外餐饮业额高达2,800亿欧元；

产商间贸易快速增长，每年增长幅度高达6%-10%；

在2004年欧盟新增十个成员国，使该市场的规模提高至4,8亿消费者；

农产品与食品工业为欧盟的第一大行业，在2001年，其年产值达6,260亿欧元；

法国是全球第一加工食品出口国及全欧洲营业额最大的国家，2002年的营业额达1,312亿欧元。

根据专家预测，欧洲对中国食品的进口需求还会大幅增长。

面对如此巨大的市场，中国企业也在越来越积极地开拓。

由于中国美食越来越流行，也改变了欧洲当地人的烹饪习惯，市场对各种用以烹调亚洲菜的炊具需求也相应增加，例如电煎锅炉具、火锅炉具及电饭煲等。

德国《经济周刊》日前刊文称，中国食品出口已经“从只对准华人的有限市场，进军到欧洲庞大的主流饮食市场。

”不仅进入了许多大型超级市场、便利店和零售店，还受到不少酒店、餐馆、酒吧和咖啡屋的食品供应商的青睐。

四、我公司参展团特点

参加2010年法国sial国际食品展览会，是我公司今年开拓农产品国际市场的一项重要工作，我公司组织的3名贸易销售骨干组成的参展团，参加了这一国际食品展览盛会。

我公司申请了1个展位，面积为9平方米，在3号国家馆d198号展位。

展会

期间，企业借助这一平台，充分展示企业形象，积极开拓国际市场，取得较为理想的效果，累计达成成交意向130万美元，取得良好的展览效果，呈现以下特点：

1、参展产品丰富，受到外商青睐。

今年我公司的主要产品有冷冻辣椒、干辣椒、各种辣椒粉、辣椒碎、蒜粉、蒜片、保鲜蔬菜、巧克力制品、泡菜、调味料等。

展会期间，富有特色的展品吸引了众多客商与参观者的视线，特别是保鲜蔬菜、辣椒制品等出口农产品深受客户青睐，上门洽谈的客户多，共接待了世界各国约400家（次）客商，与家乐福、麦德龙、联合利华等大买家也进行了接洽，不但巩固了老客户，还结识了荷兰unilever联合利华等专业采购商。

不少客商留下了珍贵的采购清单，如globalf&

amp;

bpurchase（欧洲一个非常大的食品经销商）采购部经理mr.rudidedeugd先生在展会现场留下水果、蔬菜、调味料等采购意向，还有黎巴嫩amineaour-middlleeastfoodss.a.l公司、荷兰unilever联合利华、英国purveyorsoffine&

orientalfoods等公司也都留下了采购意向。

许多参展企业认为，以前都是与中间商在做贸易，通过到国外参展，企业直接结识了新客户，尤其是终端用户，减少了中间环节，增加了利润，达到了双赢的效果。

2、企业参展积极性高，努力拓展欧美市场。

我企业通过这一食品展，把产品出口到欧美等地，并受到各国专业人士和媒体的高度关注。

公司印制的《2010年法国sial

3、宣传展示了山东特色优势农产品，展示效果明显。

这次公司组织参加法国sial国际食品展,充分展示了山东现代农业发展成果,推介了我公司名、特、优农产品,对促进农业企业参与国际竞争,拓展国际发展空间,提高农产品国际竞争力起到了明显的作用。

五、参展存在问题及其原因分析

本次展会，尽管我公司出口贸易成交总体情况较好，但仍存在诸多不足:

一是我公司单品生产规模总体小而散，整体实力不强，还属于低水平。

我公司展位的整体及个体形象设计、宣传广告、展品陈列和产品质量、产品包装等方面，与美国、荷兰、英国、日本及土耳其等国家相比差距较大。

二是农产品质量安全问题有待进一步提高。

从展会了解的情况来看，很多国际客户还是比较看重具有农产品生产基地的单品，能够严格掌控产品质量，往往取得了较好的参展效果，其出口订单和成交意向额比往届有所增长，这是我公司需要借鉴的。

而那些没有自主生产能力，主要靠转手贸易的参展企业，其参展篇三：

农产食品加工学参观报告

参观报告

名:

院:

业:

级:

号:

2013年12月19日

南京农业大学教务处制姓学专班学

农产食品工艺学参观报告

参观时间：

2013年12月6日

参观地点：

南京隆盛植物油脂公司

南京隆盛植物油脂有限公司其前身是成立于1941年的德隆油坊，解放后更名为“六合油厂”，2000年改制为“南京隆盛植物油脂有限公司”，至今已有70年历史。

位于中国四大古都之一的南京市六合经济开发区，是南京的北部门户。

辞海称：

“六合”乃东、南、西、北、天和地。

2007年12月，天索集团全额收购南京隆盛植物油脂有限公司股份，并设立董事会、监事会和职工工会。

改制成功后，集团对生产设备和管理方式进行了大规模改进，加强了公司信息化建设，大大提高了公司的生产能力和管理水平。

南京隆盛植物油脂有限公司总占地46亩，已建成3个生产车间、2个仓库、2个辅助仓库、办公及生活用房总建筑面积22000余平方米，，10个成品油罐总容量15000吨。

公司管理层是由年富力强的各领域专业人才组成。

2010年，推出小包装系列产品，全力打造历史悠久的自有品牌。

公司对旗下的品牌（隆盛掌柜、香锦源、卡梅拉）进行了疏导和与整合，做好色、香、味的同时给人耳目一新的感觉。

隆盛人以奋力拼搏、奋发图强的精神，在时代的洗礼中发展，靠汗水和智慧赢得了荣誉，从客户反馈中得到肯定和认可。

南京隆盛植物油脂有限公司现位于南京市六合经济开发区，总占地46亩，已建成3个生产车间、2个仓库、2个辅助仓库、办公及生活用房总建筑面积22000余平方米，，10个成品油罐总容量15000吨。

公司对旗下的品牌有隆盛掌柜、香锦源、卡梅拉等。

我们参观的是米糠油的生产车间。

米糠油中不仅含有80％以上的亚油酸等不饱和脂肪酸，还含有丰富的谷维素、维生素、磷脂和植物甾醇。

因此，米糠油是一种保健性食用油，其营养价值超过豆油、菜籽油等。

米糠油的生产工艺为：

清理去杂→破碎→蒸炒膨化→浸出处理→脱胶→碱炼→脱色→脱臭→脱蜡→灌装。

该厂提取油脂所用的方法为溶剂浸出法，其优点在于出油率高。

采用浸出法制油，粕中残油可控制在1％以下，粕的质量好。

萃取温度低，蛋白质变性程度小，饼粕可以用来制取植物蛋白。

加工成本低，劳动强度小。

该法主要包括包括油脂浸出、湿粕蒸烘、混合油蒸发和汽提、溶剂冷凝和冷却以及回收等工序。

江苏中储粮远望米业有限公司

江苏中储粮远望米业有限公司位于江苏省六合经济开发区，地处长江金三角黄金通道旁，距宁六公路1公里，宁淮、宁徐高速公路2.5公里，宁扬、宁通公里3公里，宁启铁路和在建的六合机场约5公里，到大厂铁路专用线约8公里，25分钟车程到达南京新生圩港，30分钟车程到达南京火车站，50分钟车程到达南京禄口机场。

紧邻连淮盐和安徽原粮主产区，水陆交通便捷，大米加工区位优势独特。

公司拥有年加工10万吨稻谷生产线一条，年产4000吨发芽糙米生产线一条，同时配套

集粮食温度感应、超限报警、数据传输等功能为一体的10万吨粮食储备仓11幢，产能300吨烘干塔一座，以及高标准检化验室和温控成品库，经营范围为“粮油收购、储存、中转、加工、销售及相关业务，农资销售，农业机械租赁，农业技术咨询服务”。

公司先后通过iso9001质量管理体系和haccp食品安全管理体系认证。

目前公司热销产品有“远望”牌富硒大米、优质泰国香米、东北稻花香、水晶大米等系列。

我们参观的主要是碾米设备。

碾米及成品整理的主要任务是，碾去糙米表面的部分或全部皮层，制成符合规定质量标准的成品米。

碾米工段工艺流程为：

净糙→碾米→擦米→凉米→白米分级→包装→成品。

该公司所用的采用的碾米方式是混合碾白，即以碾削为主、擦离为辅的碾白方法。

江苏海福食品有限公司

江苏海福食品有限公司成立于2002年4月，注册资金500万元人民币，2009年5月已增资到3000万元，是一家专门从事面粉加工销售的一流食品工业企业。

江苏海福公司2002年－2007年曾拥有世界一流的全套意大利面粉生产线。

公司日前与世界一流的食品企业建立业务合作关系，成为台湾统一食品、华龙食品、白象食品等单位的供应商。

我公司生产的海悦牌面粉在南京市场占有率为40%，是南京市名品产品，南京市面粉第一品牌，且是南京市军粮供应的唯一产品。

海福公司也被列为南京市后备龙头企业。

公司是南京市大型面粉加工企业，面粉销售占南京市场40%以上。

公司与达能饼干、统一食品、上好佳、康师傅、苏果、等国内一流企业建立广泛的业务联系。

公司面粉还远销菲律宾、马来西亚、泰国、韩国等地，成为江苏为数不多的面粉出口企业之一。

公司作为南京市应急保供体系核心成员，也是南京市军粮供应的唯一单位。

江苏海福有限公司多次被联合资信评估公司评定为aaa级信用企业。

“海悦”牌商标被认定为中国驰名商标，“海悦”牌面粉荣获江苏省名牌产品称号，海福公司也被列为南京市后备龙头企业。

现南京海福食品与六合区成立的是日处理小麦1000吨的面粉生产厂，内置有多重先进设备如全自动制粉生产线和打包堆码机械臂等。

小麦制粉是将小麦子粒中的胚乳与麦皮（果皮和种皮）和胚分离，并研磨成粉的过程。

工艺为：

净麦-→皮磨系统-→渣磨系统-→清粉系统-→心磨系统-→成品。

皮磨的任务是在尽量保持麸皮完整的情况下破碎麦粒，并刮净皮层上的胚乳。

渣磨用于处理第一道皮磨下来的带有部分皮层的较大胚乳颗粒，用轻碾的方法碾除麦渣颗粒上的皮层，然后将麸皮和胚乳颗粒分流到其他系统进行研磨处理。

心磨将经皮磨、渣磨和清粉后获得的不同粒度的胚乳磨细成粉。

2013年12月12日

南京舜安食品保鲜有限公司南京舜安食品保鲜有限公司是一家经营水果、黑莓、蔬菜等农作物为原料的农副产品的销售企业,公司成立于2007年元月，注册资金1500万元，资产总额5000万元。

公司现有职工80余人，中高级技术人员20余人。

目前已有1000吨速冻库，4000吨冷藏库，产品包括热灌装pet圆瓶系列350ml、410ml、430ml、450ml、500ml、1500ml等多各规格果汁饮料，清爽可口，健康营养，并且得到消费者的广泛认可！

公司秉承“品质、创新、高效、分享”的核心理念，奉行“基业长青，产业报国”的企业使命，着力培养了一支团结奋进、积极向上的员工队伍，一支敢打善打硬仗的营销队伍、一支具有先进管理理念和经营理念的管理队伍。

其中，公司主要经营黑莓的的贮藏，果梅饮料的开发及销售。

目前由于国内的宣传不足及知识的不普及，该公司产品主要销往国外。

其中我们参观的是黑莓贮藏于黑莓饮品的加工流程。

黑莓经清洗，分选，除杂质后运往冷库进行贮藏。

黑莓饮品的生产工艺图：

黑莓冻果→加热解冻→打浆→配料罐→胶体磨→暂存罐→真空脱气→高位储存罐→无菌灌装/封口→喷印日期→杀菌/冷却→冷却检验包装。

南京“脆而爽”蔬菜食品有限公司

南京脆而爽蔬菜食品有限公司位于南京市溧水县白马镇,成立于2004年4月，总投资壹仟陆佰万元。

为了保护好消费的合法权益,使我公司食品工业能够更好地与wto接轨,发展的开拓绿色工业的革命,使广大消费者讲究食品卫生与保障身体健康,提高社会效益和经济效益。

常年经销全国各地的各种调味食品及酱菜,以品种多,质量廉，服务好面赢得众多客户的赞誉。

并且有着丰富的批发零售调节市场经验及牢固销售网点市场,并与各大超市建立定点供给关系。

该公司现在在溧水县白马镇上洋村租赁了500多亩种植基地，主要进行反季节蔬菜种植，品种有：

雪菜、大白菜、包菜、黄瓜、豇豆、辣椒、萝卜、大菜瓜等。

参观时正赶上榨菜腌制中，数米深的池子里堆满了青色的榨菜原料。

同时也有很多的成品，包括大白菜、蒜头等已经腌制包装好的产品。

我们同时也品尝了糖醋蒜头。

腌渍蔬菜原料足，价格低，设备简单，生产规模可大可小，我们所参观的公司工厂占地面积并不大，生产力却很高，产品供应范围遍布整个南京，在大小超市都能看到他们的产品，同时产品的口味也是多种多样，甜、辣、酸、咸都有，可周年生产，以补充淡季的不足，因此，腌渍蔬菜也有很大的市场。

南京新得力食品有限公司

南京新得力食品有限公司（原南京力马珍稀果品厂）位于风光旖旎的秦淮之源——南京溧水县，距南京市区65公里，与禄口国际机场近在咫尺，紧靠宁杭高速公路及104国道，交通便利。

公司是专业生产珍稀果品（黑莓）系列产品厂家。

拥有先进的生产设备，严格的工艺控制，一流的检测手段以及现代化的科学管理。

|公司始建于1994年，占地面积16000

平方米，其中建筑面积2500平方米。

拥有固定资产1600多万元，现有职工168名，其中高级职称2名、中级职称5名。

拥有10吨/小时的鲜果榨汁生产线、10000瓶/小时饮料自动灌装生产线、1.5吨/小时速冻加工生产线以及低温冷库一座。

全年可生产“天娇”品牌黑莓汁8000吨、黑莓速冻果1000吨、黑莓罐头1000吨、黑莓浓缩汁300吨；

“秦骄”品牌黑莓果酒1000吨、黑莓果酱500吨。

南京溧水县拥有占地几千亩的全国最大的自有黑莓种植基地，种植纯有机黑莓。

那里属于丘陵地性的小落差地貌，保证黑莓生长期平均日照5.6小时每天，平均湿度为75%-80%，是最适合黑莓生长的地方。

黑莓果实多汁，呈紫黑色，形似桑葚，富含果胶、果糖、sod（抗衰老物质）及多种维生素。

维生素c的含量是苹果的5倍、葡萄的6倍，食之消暑生津、止渴除痰、醒酒提神；

莓果实含极为丰富的抗衰老物质sod、氨基酸等抗衰老物质，常食有延年益寿、轻身驻颜的神奇功效；

风靡全球的第三代健康水果，在国外被称为“生命之果”。

国外权威医学杂志认为，黑莓鲜果营养价值非常高，适合每天食用；

而黑莓制品高效萃取黑莓鲜果中的活性成分，完美构筑健康生活。

我们所参观的新得力公司就生产了很多黑莓产品。

如胶原蛋白黑莓汁固体饮料，它是以深海鱼胶原蛋白为主要原料，添加氨基酸、天然维生素c，经先进工艺精制而成，营养精华得以完整保留，特别添加的黑莓水果粉，口感甘甜微酸，成分天然，服用方便，适合天天饮用。

随后我们又参观了果酒酿造设备。

由溧水县新得力公司与江苏大学超高压食品技术研究所联合研制的“黑莓果酒酿制技术”获专家首肯，成为国内首个黑莓类系列果酒。

该技术采用了带皮发酵，保证了在加工中不添加so2，通过对黑莓原浆进行特殊处理及菌种强势生长的原理来控制黑莓果酒褐变和抑制杂菌的繁殖。

采用三种复合酵母，发酵温度20—25℃较适宜，用5/10000皂土直接下胶，用-4℃，8d的冷冻处理提高稳定性，充分利用成熟度高的原料酿酒，提高酒的质量，通过该技术酿制的黑莓酒选用优质黑莓，优选进口果酒酵母，经低温发酵、精心酿造而成，其优雅的宝石红让人赏心悦目，酒体丰满醇厚，具有优美、和谐的果香与酒香，回味无穷。

我们品尝的黑莓果酒，就是通过这种工艺生产出来的，完整保留了黑莓鲜果中的维生素（包括维生素e、维生素c、维生素b1、维生素b2、维生素k），18种氨基酸及钾、钙、钠、镁、铁和锌6种矿物质，品尝起来味道酸甜，很好的保存了黑莓的风味，同时又可以补充维生素，深受大家欢迎。

南京傅家边农业科技园

傅家边农业科技园是江苏省十个省级重点农业科技园区之一，创建于1994年，园区总面积12.8km2，依据丘陵山区的地理特征，将园区规划为中心展示区、生态果茶区、特色农业区、高新产业区和休闲观光区等五个功能小区，实行立体综合配套开发,先后建成了良种果树、无性系茶叶、美国库拉索芦荟等试验示范园2187亩，生态果茶园5000亩，钢架大棚设施1100亩，连栋温室大棚5000m2，经济林果总面积一万余亩。

十二月不是产梅子的季节，一棵棵树上只有光秃秃的枝条，在温暖的“阳光嘉园”里，篇四：

关于食品包装的调研报告

食品包装的设计、用途及市场效用的调研报告

摘要通过实地抽样、采访和随机问卷调查，考察了校园内各超市多种食品的包装设计，

并对其设计特点和用途进行了探讨，同时，结合采访和问卷结果，进一步分析，力图找出食品包装给食品本身带来的市场效益。

关键词食品包装平均周销售量市场效益

食品包装是食品商品的组成部分，它的设计能否实现保护食品、保持食品本身稳定

质量关系到广大消费者的切身利益和生命健康。

同时，经济全球化的今天，包装与商品已融为一体。

包装作为商品价值和使用价值的手段，在生产、流通、销售和消费领域中，发挥着极其重要的作用，早已成为企业、设计业同时也是消费者越来越关注的课题。

笔者对校园里各超市食品包装进行了分类抽样考察，并随机采访了几位超市售货员，同时随机地面向消费者进行了问卷调查，进而对得到的数据进行深入分析，试图总结、归纳出不同种类食品包装的设计特点，并验证食品包装给食品本身带来的市场效益。

以期给食品包装设计者和消费者提供一定程度的参考。

1.研究对象及方法1.1研究对象

上海交大闵行校区各超市（四个教育超市及一个全家超市）部分食用商品。

1.2研究方法

（1）分类抽样。

本次调研选取五类热销食品进行考察。

五类食品为：

口香糖类、饮料类、面点类、快餐类及膨化零食类。

每一类别商品选取两种品牌进行对比。

在不同超市选取同类商品，分别记录其包装的材料、设计特点以及其食品含量、保质期及价格。

（2）数据处理。

将所得数据归类整理，统一用一张表格列出。

（3）比较分析。

对所得表格资料进行