最新家畜环境卫生复习资料.docx

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最新家畜环境卫生复习资料

家畜环境卫生复习资料

思考题

【名词解释】

【温热环境】指直接与家畜体热调节有关的外界环境因素的综合。

【温热】环境是指直接与家畜体热调节有关的外界环境因素的总和。

【小气候】指在局部地区，由于地形方位、土壤条件和植被不同，使该地区具有独特的气候状况。

【产热调节】指在热调节中使产热增加或减少的反应。

【散热调节】指热调节中使散热增加或减少的调节。

【气温年较差】指一年中最热月份的平均气温与最冷月份的平均气温的差值。

【气温日较差】指一天中最高与最低气温之差。

【等热区】指恒温动物仅仅依靠物理调节就能维持体热平衡的环境温度范围。

【临界温度】指气温下降，畜体散热增加，必须提高代谢率以增加产热量，这个开始提高代谢率的温度称为临界温度。

【过高温度】指气温升高，机体散热受阻，物理调节不能维持体温恒定，体内蓄热，体温升高，代谢率也提高，这个因高温引起代谢率升高的外界温度称为过高温度。

【舒适区】指在等热区的某一温度范围内，家畜代谢产热正好等于散热，不需要进行物理调节即可维持体温正常时的温度范围。

【露点】指空气中水汽含量不变，而且气压一定时，气温下降使空气中水汽达到饱和，此时水汽析出形成露水，此时的气温称为露点。

【相对湿度】指空气中的实际水汽压与同温度下饱和水汽压之比。

【绝对湿度】指单位体积空气中含有的水汽质量。

【饱和差】指实际水汽压与同温度下饱和水汽压之差。

【风向玫瑰图】是依据某地区一定时间内风向变化的情况绘制成的可以表明一个地方一定时间内的主风向的图。

【有效温度】指能较有效代表环境温热程度的空气温度，在不同温度、湿度和风速的综合作用下对畜体热调节产生相同影响的空气温度。

【温湿指数】指是气温和气湿相结合以估计炎热程度的一种指标。

【风冷指数】是指由气温与风速相结合评价寒冷程度的指数。

【适应】是生物体受到内部和外部环境的刺激而产生的有利于生存和生产的生物学反应或遗传学改变。

【应激】指动物机体对外界或内部的各种非常刺激所产生的非特异性应答反应的总和。

【气候】服习指本来对某种气候不适应的动物，因反复或长期处于该动物生理所能忍受的气候环境中，在数周内引起散热和产热等生理机能的变化，使各项生理指标和生产性能逐渐趋于正常，而能习惯于这种气候环境。

这一过程称为气候服习。

【气候驯化】指动物处于某种环境中，因外界环境的影响，某些性状甚至体型发生变化，各种生理机能发生改变又趋于正常的过程。

【坎德拉】是发光强度单位，指加热到2024K的黑体，每平方厘米发出的光强度。

【勒克斯】是照度单位，当投射到1m2面积上的光通量是1流时，该照度为1勒。

【生物节律】指机体许多机能的工作速率（运转效率）与性能指标随时间的推移而呈现规律性变化的现象。

【光周期】指每天光照时间与黑暗时间交替循环及其变动的规律。

【色素沉着作用】指动物在太阳光照射下，皮肤和被毛颜色变深的现象。

【导热系数】是指当物体厚度为1m时，两表面温差为1℃，1小时内通过1m2面积传导的热量。

【中和面】是指如畜舍屋顶不透气，墙壁的透气能力一致时在内墙壁二分之一高处形成的一个与大气压力相等的分界面。

【入射角】指畜舍地面中央一点到窗户上缘（或屋檐）所引直线与地面水平线的夹角。

【透光角】指畜舍地面中央一点到窗户上缘（或屋檐）和下缘所引两条直线的夹角。

【自然照度系数】指舍内水平面上散射光强度与同一时刻舍外空旷无遮挡物地点的天空散射光的水平照度的比值。

【采光系数】指畜舍的有效采光面积与舍内地面面积之比。

【COD】是指在一定条件下，水中有机物质被化学氧化剂氧化过程中所消耗的氧化剂的氧量。

【BOD】是指水中有机物被生物分解的生物化学过程中所消耗的溶解氧量。

【DO】是指溶解于水中的氧。

【水污染】是指水体因某种物质的介入，而导致其化学、物理、生物或者放射性等方面的改变，从而影响水的利用，危害人体健康，或者破坏生态环境，造成水质恶化的现象。

【水体自净】是指水体受污染后由于自身的物理、化学和生物学等多种因素的综合作用，使水体在一定时间和条件下，逐渐消除污染以达净化的过程。

【土壤污染】是指排进土壤的有机物或含毒弃废物过多，超过了土壤的自净能力，引起土壤质量恶化，从而在卫生学和流行病学上产生了有害影响。

【土壤自净作用】是土壤污染后，在土壤的物理、化学和微生物作用下，使污染物中的病原体死亡，有机物无机化或腐殖质化，有害污染物浓度减少的过程。

【细菌总数】指1ml水在普通琼脂培养基中经过37c培养24h后生长的细菌菌落数。

【大肠菌群指数】指1ml水中所含有大肠菌群的数目。

【大肠菌群值】指含有一个大肠菌群的最小数量。

【简答题】

1、畜牧场常见的应激原有哪些？

答:

1、物理因素：

冷热、辐射、噪音、气压

2、化学因素：

空气中的有毒有害气体、化学毒物和药剂等；

3、饲养因素：

过饥或过饱、日粮不平衡、日粮变更、饲养水平、饮水不足、水质不清洁、水温过低；

4、管理因素：

饲养员更换、断奶、称重、转群、抓捕、驱赶、运动不足、饲养密度过大；

5、生物学因素：

传染病、预防注射；

6、外伤性因素：

去势、打耳号、烧烙、断尾、创伤、骨折；

7、心理因素：

人的粗暴对待等；

8、运输因素：

长途运输；

9、定向高强度选育。

2、应激对家畜有什么不良影响？

如何预防和减缓应激？

答：

1、对畜禽健康的影响

（1）突毙

（2）诱发感染为主的应激综合症。

2、对生产力的影响

（1）对繁殖性能的影响；

（2）对生长肥育性能的影响；（3）对产蛋性能的影响；（4）对肉

品质的影响。

减缓应激的措施：

1、加强选种工作选育；

2、加强控制畜舍的环境因素：

（1）防暑降温、防寒保暖；

（2）保持通风；（3）保持安静；（4）饲养密度。

3、科学饲养，加强管理；

4、应用抗热应激药物和添加剂。

3、温热环境对家畜的影响途径

答：

（1）、直接影响：

温热环境对畜禽的影响主要是通过对热平衡与热调节的作用而产生的。

恒温动物的体热平衡的维系是其生命及生产活动的前提。

家畜是恒温动物，畜体内代谢产热必须及时带出体外，才能维持体温恒定。

家畜为维持体温：

①调动一切生理机能（代谢率，心、肺活动，饮水等）

②降低生产能力（生长、肥育、产乳、产蛋）。

（2）间接影响：

温热环境还可以通过其它条件间接地影响家畜健康和生产力：

①土壤、植被、饲料、饲草。

②寄生虫，其它疾病。

（3）温热环境对家畜健康和生产力的影响因品种、种类、个体、性别、被毛、状态、对气候的适应性和不良气象因素的严酷程度及持续时间而不同。

4、家畜产热和散热方式

答：

（1）、基础代谢产热

（1）、辐射散热

（2）、体增热

（2）、传导散热

（3）、活动产热（3）、对流散热

（4）、生产代谢产热（4）、蒸发散热

5、影响家畜临界温度和等热区高低的因素？

答：

临界温度的高低，取决于产热的多少和散热的难易：

凡产热多，散热难的，临界温度较低；

产热少，散热易的，临界温度较高。

凡足以引起产热和散热变化的一切内在和外界因素，都能影响等热区的宽狭和临界温度的高低。

等热区的高低，取决于：

1动物种类；2年龄和体重；3皮毛状态；4饲养水平；5生产力水平；6、对气候的适应性；7管理制度；8其他气象因素；

6、等热区和临界温度在畜牧业生产中有何意义？

答:

1、为畜牧生产的科学管理提供依据；

2、为畜舍的热工建筑设计提供了理论依据；

3、为动物育种提供依据；等热区和临界温度为动物耐热性和耐寒性的选择提供了量化指标。

7、高温对母畜繁殖的影响

答:

1、直接影响母畜的受胎和妊娠；

2、抑制母畜发情；

3、受精卵减少，异常卵子显著增加。

8、高温影响母畜繁殖性能的机制

答：

1、高温导致体温升高；

2、高温减少母畜子宫供血量；

3、高温导致内分泌机能失调；

4、高温导致动物营养物质摄入不足。

9、气温对家畜健康的影响

答：

1．高温直接引起动物产生疾病；

2．高温有利于病原微生物繁衍，诱发传染病；

3.高温有利于病媒昆虫繁衍和活动，有可能导致疾病流行；

4.高温为寄生虫繁衍创造了条件，有可能导致寄生虫病的发生和流行；

5．高温可降低动物抵抗力，诱发疾病

6.高温可降低饲料品质，使动物产生疾病。

10、高温和低温时动物是如何进行体热调节的？

答：

高温时，动物可以通过下方式进行体热调节：

1、伸展

2、皮肤血流加强、多饮水

3、热性喘息

4、猪打泥滚、鸡泼水

低温时，动物通过皮肤血管的收缩、增加或减少皮肤的血流量、通过增加或减弱呼吸作用来进行调节，或者寻找适宜的环境或改变姿势来增加或减少散热量

11、温热因素综合评定的方法和指标？

答：

评定某一温热因素对家畜健康和生产力的影响时，应综合其它温热因素来考虑。

指标：

1、有效温度；2、温湿指数；3、风冷却指标

12、红外线、紫外线对家畜的生物学作用？

答：

（一）、红外线的生物学效应

1、光热效应

2、红外线对家畜的有利作用：

（1）以红外线灯作为热源，不仅可以御寒，而且可以促进生长发育；

（2）红外线具有消肿作用；

（3）红外线具有镇痛作用；

（4）红外线有一定的色素沉着作用；

（5）红外线能加强紫外线的杀菌作用。

3、红外线的不利作用：

（1）影响动物体热调节机制，使胃肠道对特异性传染病的抵抗力降低；

（2）皮肤温度升高，皮肤变性，引起全身反应；

（3）波长600~1000nm的红外线可穿透颅骨，使脑内温度升高，引起日射病；

（4）波长1000~1900nm的红外线照射眼睛，可引起羞明、视觉模糊、白内障、视网膜脱落等眼病。

13、紫外线的生物学效应

答：

1、紫外线的分段

2紫外线的主要作用：

（1）红斑作用；

（2）杀菌作用；（3）抗佝偻病作用；（4）色素沉着作用；（5）提高机体的免疫力和抗病力；（6）光敏性皮炎；（7）光照性眼炎；（8）提高畜禽生产力。

14、可见光对家畜家禽作用的生理机制？

略

15、畜舍空气中的有害物质有哪些？

1、NH3；2、H2S；3、一氧化碳（CO；）4、二氧化碳（CO2）。

16、畜舍中氨、硫化氢的来源和对动物的危害？

NH3：

来源：

主要来自粪便尿、垫草、饲料等含N有机物分解产生。

危害：

1、被溶解于呼吸道和眼结膜上，产生碱性刺激；

2、由肺泡进入血液，与血红蛋白结合，破坏其输氧能力，引起组织缺氧；

3、使抵抗力和免疫力降低；

4、降低生产力。

H2S：

来源：

来源于含硫有机物分解：

粪尿、垫草、饲料等含硫有机物的厌氧分解。

危害：

主要危害是刺激粘膜，可与粘膜中的钠离子结合生成硫化钠，产生化学刺激与腐蚀作用，引起眼结膜炎，表现流泪、畏光等；同时引起鼻炎、气管炎、咽喉灼伤，以致肺水肿；

在血液中的硫化氢能和氧化型细胞色素氧化酶中三价铁结合，使酶失去活性，影响细胞的氧化过程，引起组织缺氧。

17、畜舍中二氧化碳的来源及其卫生学意义？

来源：

家畜的呼吸。

卫生学意义：

表明了畜舍通风状况的空气的污浊程度，常用作监测空气污染的可靠性指标。

18、减少空气中微粒的方法和措施？

1、牧场周围种植防护林带；

2、场内进行绿化或种植牧草和饲料作物；

3、改善饲养管理措施；

4、合理组织通风换气。

19、消除畜舍中有害气体的措施？

（1）畜牧场场址选择和场地规划、建筑物布局；

（2）及时清除粪尿污物；

（3）注意畜舍的防潮；

（4）合理组织通风换气；

（5）铺加垫料，可吸收有害气体；

（6）采用吸收剂（除臭剂），如用过磷酸钙。

20、空气中微生物的传播方式？

如何减少空气中微生物?

传播方式：

1、附着在灰尘上；2、附着在飞沫小滴上；3、附着在飞沫小核上。

减少措施：

1、合理选址，远离病源；

2、执行严格的消毒措施

3、改善饲养管理措施，减少灰尘产生；

4、合理组织通风换气；

5、其它措施，如全进全出制、防护网或墙等。

21、畜牧场工艺设计内容有哪些？

1、牧场的性质和规模；

2、主要生产指标；

3、畜禽组成及周转；

4、饲养管理方式；

5、卫生防疫制度；

6、畜牧兽医技术参数和标准；

7、畜舍的样式和主要尺寸；

8、附属建筑及设施。

22、在畜牧场选址时应着重考虑哪些问题？

1、畜牧场的性质、规模和任务；

2、考虑场地的地形、地势、水源、土壤、当地气候等自然条件；

3、考虑饲料和能源供应、交通运输、产品销售；

4、考虑牧场粪污处理、与周围工厂和居民点及其他畜牧场的距离等社会条件。

23、如何进行畜牧场的规划和布局？

（一）、场地规划：

在选定的场地上，根据地形、地势和当地的主风向，安排牧场不同建筑功能区、道路、排水、绿化等地段的位置。

（二）、建筑物布局：

根据场地规划方案和工艺设计要求，合理安排每栋建筑物和每种设施的位置和朝向。

24、材料的温热特性、空气特性及水分特性都包括哪些方面？

温热特性包括：

1、导热性；2、蓄热性。

空气特性包括：

1、容重；2、孔隙率；3、透气性。

水分特性包括：

1、吸水性；2、吸湿性；3、透水性；4、耐水性。

25、畜舍基本可分为哪几种形式？

1、开放舍；2、半开放舍；3、封闭舍。

26、如何进行畜舍的保温隔热设计？

1、屋顶的设计；2、墙的设计；3、地面的设计；4、窗的设计；5、畜舍高度；6、畜舍的形式和朝向。

27、畜舍的防寒采暖措施？

1、加强畜舍的保温设计；

2、加强防寒管理：

（1）控制湿度，防止舍内潮湿，尽量减少管理用水；

（2）利用垫草改善畜体周围小气候；

（3）调整饲养密度；

（4）控制通风换气量；

（5）利用温室效应；

（6）调整日粮中能量浓度，提高饮水温度。

3、畜舍的供暖。

28、畜舍的防暑降温措施？

1、加强畜舍的隔热设计；

2、畜舍通风；

3、遮阳与绿化；

4、管理措施：

（1）饮水降温；（2对流散热；（3）蒸发散热。

29、畜舍通风换气量的一般确定方法？

1、根据CO2计算通风量；

2、根据水汽计算通风；

3、根据热量计算通风量；

4、根据通风换气技术参数计算通风量；

5、通风换气面积的确定。

30、机械通风的类型？

机械通风根据通风压力的不同可分为正压通风、负压通风、联合通风、循环通风等方式；依据舍内气流的方向可分为纵向通风和横向通风方式。

31、影响自然光照的因素？

1、畜舍方位；2、玻璃；3、舍内反光面；4、舍内设施与布局。

32、影响恶臭味扩散的因素有哪些？

（1）水分；

（2）温度与季节；（3）pH值；（4）通风；（5）粉尘。

33、恶臭消除防治方法有哪些？

1、合理设计，适当控制饲养规模；

A、生产工艺；B、场址选择；C、场地规划；D、畜舍设计。

2、进行营养调控，减少恶臭产生；

A、配料的可消化性；B、减少日粮中蛋白质含量；C、根据不同生长阶段和目的配制日粮蛋白质。

3、在饲料中采用一些添加剂。

34、什么是水的富营养化？

指水流缓慢、更新期长的地表水体，接纳了大量污水中的有机物，虽然可被微生物氧化分解，但其产物是氮、磷等植物营养素，促使水体中藻类等水生植物大量繁殖，使水体溶解氧迅速下降，水生生物死亡，水中有机质在缺氧条件下厌氧腐解，使水体变黑发臭，水质感官性状恶化的现象。

35、水净化的方法有哪些？

常用的净化方法为沉淀、混凝、过滤。

其它还有脱色、除臭味、除铁、除氟、软化、淡化等等。

36、水自净的作用方式有哪些？

1．混合稀释作用；2．沉降和逸散；3．日光照射；4．微生物的分解作用；5．水栖生物的拮抗作用；6．生物转化及生物富集。

37、畜牧场固体废弃物的处理方法？

1、焚烧法；2、倾倒；3、干燥法；4、生物化学处理法。

38、畜牧场废水的处理方法？

1、物理处理法；

（1）沉淀法，

（2）、过滤法

2、化学处理法；

（1）、混凝法，

（2）、化学沉淀法，

3、生物处理法；

（1）活性污泥法，

（2）生物膜法，（3）土地处理法，

4、人工湿地系统；

5、稳定塘。

39、畜牧场环境监测的基本内容？

对畜牧生产所利用的畜舍、水源、土壤，空气，饲料等进行监测。

对畜牧生产所排放的污水、废弃物以及畜产晶（人类食品）进行监测，以防污染影响人体健康。

1.空气环境监测；2、水质监测；3、土壤监测；4、饲料品质监测；5、畜产品品质监测。

40、水净化和消毒一般方法有哪些？

答：

1、净化：

（1）混凝沉淀

（2）硫酸铝法和碱式氯化铝法

2、过滤：

砂滤

3、消毒：

物理消毒法：

煮沸消毒、紫外消毒等

化学消毒法：

氯化消毒法（常用的消毒剂有：

漂白粉、漂白精和液态氯）等

41、土壤污染的防治方法有哪些？

1、控制和消除工业“三废”的排放

2、加强污染灌溉区的监测和管理

3、开展农药污染的综合防治

4、合理施用化学肥料

5、生物防治

6、施加抑制剂

7、施加有机肥

8、加强水田管理

9、改变耕作制度

10、客土、深翻

42、什么是家畜环境？

家畜环境分类？

家畜环境是指作用于机体的一切外部因素，也就是影响其进化、生态反应及其生长的所有外界条件的总称。

家畜环境可分为自然环境和人类社会环境两大类。

自然环境包括空气、土壤、水的物理化学特性和动物、植物、微生物等生物学特性。

人类社会环境是指与动物生活、生产相关的政策法规、农业制度、人们的宗教信仰、风俗习惯。

43、家畜环境卫生学在畜牧生产中的地位和现实意义如何？

地位：

畜牧生产存在五大限制因素包括：

品种、饲料、疫病、环境、管理其中环境因素占比例为10%~20%。

环境是提高家畜生产力水平的必要条件，优良的品种、全价的饲料、严格的防疫制度，只有在良好的环境条件下才能充分发挥作用。

意义：

1、为家畜的环境控制和改善提供理论依据。

2、为畜牧场设计提供技术和方法。

3、为家畜环境保护提供有效的途径。

4、为规模化集约化畜牧生产提供技术保障。

5、为动物疾病的预防提供有效的方法。

6、为绿色畜产品生产提供技术支持

44、谈谈你对现代规模化养殖业的看法。