南工大生物化学核心习题集及答案Word格式.docx
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D．葡萄糖和半乳糖
18.
能被糖脎反应所区别的单糖是
A．葡萄糖与果糖
B．葡萄糖与甘露糖
C．葡萄糖与半乳糖
D．果糖与甘露糖
19.
能够鉴别醛糖和酮糖的反应是
20.
葡萄糖变旋现象的主要原因是葡萄糖在水溶液中会产生
A．对映异构体
B．异头物
C．船式和椅式构象
D．非葡萄糖的单糖
21.
葡萄糖和果糖形成的糖苷叫
A．蔗糖
B．麦芽糖
C．异麦芽糖
D．纤维二糖
22.
碳水化合物是糖类物质的俗称，意思是分子中的C：
H2O＝1：
1，下列物质中不满足这一比例的是
A.喃型葡萄糖
B.呋喃型葡萄糖
C.呋喃型果糖
D.链式脱氧核糖
23.
糖苷的主体指的是____基团参与反应的糖
A．羟基
B．半缩醛羟基
C．氨基
D．巯基
24.
糖脎是单糖与_____反应的产物。
A．苯肼
B．浓酸
C．甘油
D．另一分子单糖
25.
纤维素的结构单位是
A．α-葡萄糖
B．β-葡萄糖
C．α-葡萄糖和β-葡萄糖
D．L-葡萄糖
26.
在糖类物质中，唯一一个不具有构型的是
A．葡萄糖
B．果糖
C．甘油醛
D．二羟丙酮
27.
属于己酮糖的单糖是
C．核酮糖
填空题
28.
单糖的构型有（
）、（
）两种，它是与最简单的单糖之一（
）的构型相比较而确定的，自然选择的单糖的构型为（
）型。
简答题
29.葡萄糖的变旋现象及其本质。
第三章脂
30.
写出磷脂酰甘油的通式，并指出4种磷脂酶的作用位点。
（10分）
31.
生物体内的不饱和脂肪酸多为顺式构型。
32.
油脂的酸值可以反映油脂的新鲜程度。
33.
脂类与蛋白质、糖类共价结合分别形成脂蛋白和糖脂。
34.
脂类与蛋白质共价结合就形成了脂蛋白。
35.
β-胡罗卜素为
A．单萜
B．双萜
C．三萜
D．四帖
36.
胆固醇是____的衍生物
A．环戊烷多氢菲
B．脂肪酸
C．异戊二烯
D．甘油脂
37.
胆固醇转变成维生素D的条件是
A．加热
B．紫外线照射
C．酸水解
D．碱水解
38.
对于天然脂肪酸下列说法中正确的是
A．碳原子数为偶数、双键为顺式
B．碳原子数为奇数、双键为顺式
C．碳原子数为偶数、双键为反式
D．碳原子数为奇数、双键为反式
39.
根据细胞膜的液态镶嵌模型，不属于细胞膜组分的是
A．磷脂双酯层
B．胆固醇
C．蛋白质
D．核酸
40.
根据皂化值和酸值的定义，前者的数值比后者
A．大
B．小
C．相等
D．无法判断
41.
过去用桐油来保护木制家具是利用了脂肪酸的
A．皂化性质
B．酸败性质
C．加成性质
D．酶解性质
42.
霍乱毒素的受体是一种
A.糖蛋白
B.糖脂
C.脂蛋白
D.核蛋白
43.
卵磷脂的组分除了甘油、脂肪酸、磷酸外还有
A．胆碱
B．乙醇胺
C．Ser
D．肌醇
44.
脑磷脂的组分除了甘油、脂肪酸、磷酸外还有
45.
能够将卵磷脂水解为二酰甘油和磷酸胆碱的磷脂酶是
A．PLA1
B．PLA2
C．PLC
D．PLD
46.
天然不饱和脂肪酸中双键的构型是
A．顺式
B．反式
C．顺式和反式
D．既不是顺式也不是反式
47.
天然橡胶属于____类物质
A．脂肪酸
B．磷脂
C．固醇
D．帖
48.
萜类是____的衍生物
49.
硬脂酸表示为
A．16:
0
B．18:
C．20:
D．22:
50.
由3个异戊二烯单位形成的萜叫
B．三萜
C．倍半萜
D．多萜
51.
在下列脂肪酸中，不是必需脂肪酸的为
A．油酸
B．亚油酸
C．α-亚麻酸
D．γ-亚麻酸
52.
植物中的油脂俗称为油，室温下为液态，动物中的油脂俗称为脂，室温下为固态。
造成这种状态差别的原因是
A．油中含有较多的不饱和脂肪酸
B．油中含有较多的软脂酸
C．脂中含有较多的不饱和脂肪酸
D．脂中含有较多的硬脂酸
53.
必需脂肪有（
）和（
）。
绝大多数的脂肪酸含有（
）数碳原子，天然的不饱和脂肪酸的双键构型一般为（
）式，脂肪的碱水解过程叫（
54.
亚油酸和（
）以及（
）是必须脂肪酸。
55.写出磷脂酰甘油的通式并写出及其作用位点。
第四章蛋白质
56.蛋白质的二级结构主要有哪些类型，其特点如何
57.根据下面给出的数据，判断二肽Glu-Ala和二肽Ala-Lys能否用等电聚焦电泳方法分离。
氨基酸
PK’（α-COOH）PK’（α-NH3+）
PK’（R）
Ala
Glu
Lys
58.简述蛋白质一级结构的分析方法。
59.试述氨基酸分解代谢的共同途径。
60.下表显示几个氨基酸和寡肽的pK’值，试计算它们的等电点，并指出在pH7的缓冲液中电泳时，各向哪一极泳动。
（要写出结构式和解离方程）
氨基酸和寡肽
PK’
α-羧基
α-氨基
β-羧基
PI
等电点
泳向电极
Gly
Asp
Asp-Gly
61.下表显示几个寡肽的pK’值，试计算各个寡肽的等电点，并指出在pH7的缓冲液中电泳时，各向哪一极泳动。
（要写出解离方程）（20分）
寡肽种类
pK’
ε-氨基
带电
Gly-Gly-Gly
Ala-Lys-Ala-Ala
62.写出20种基本氨基酸的中英对照名及其结构式，并指出那些是必需氨基酸、哪些是酸性氨基酸、哪些是碱性氨基酸以及哪些是芳香族氨基酸
63.写出20种基本氨基酸和5种基本碱基的中英对照名，并指出那些是必需氨基酸、那些是组成DNA的碱基。
（30分）
64.用下列实验数据推导某寡肽的一级结构并简述判断的理由。
<
1>
完全酸水解后产生的aa组成为：
Ala、Arg、2Ser、Lys、Phe、Met、Pro
2>
用DNFB处理并水解得到DNP-Ala和ε-DNP-Lys
3>
羧肽酶A和B都对此肽不作用
4>
用CNBr处理获得2个片段，其中一个片段含有Pro、Trp、Ser
5>
用糜蛋白酶作用产生3个片段，1个含有Pro、Ser；
另1个含有Met、Trp；
最后一个含有Phe、Lys、Ser、Ala、Arg
6>
用胰蛋白酶处理产生3个片段，1个含有Ala、Arg；
另1个含有Lys、Ser；
最后一个含有Phe、Trp、Met、Ser、Pro
65.
IgG分子由四条肽链组成，因此具有四级结构。
66.
Leu既是生酮氨基酸又是必需氨基酸。
67.
Lys既是碱性AA又是必需AA。
68.
蛋白质变性指的是蛋白质的肽键被打断从而导致生物活性丧失的现象。
69.
蛋白质和酶的活性中心通常由α－螺旋和β－折叠充当。
70.
多肽的人工固相合成与生物合成一样，合成方向都是从N端到C端。
71.
环状寡肽的一级结构也可以用Edman连续降解法来测定。
72.
生物体内，L－AA与D－AA的含量大致相等。
73.
所有的肽都能发生双缩脲反应。
74.
天然选择氨基酸的构型为L型。
75.
血红蛋白和肌红蛋白的二级结构均是以α-螺旋为主，而免疫球蛋白G的二级结构却是以β-折叠为主。
76.
由多条肽链组成的蛋白质，其肽链均可用尿素分开来。
77.
aa溶于蒸馏水中后，溶液的PH值为6，此aa的Pi值应该
A．>
6
B．<
C．=6
78.
aa溶于蒸馏水中后，溶液的PH值为8，此aa的Pi值应该
8
B．<
C．=8
79.
Asp的等电点为，它在PH7的缓冲液中电泳时，移动方向为
A．朝向正极
B．朝向负极
C．原地不动
80.
Edman试剂为
A．PITC
B．重氮苯磺酸
C．DNFB
D．α－萘酚
81.
Pauly试剂为
82.
Sanger试剂为
83.
α-螺旋是蛋白质二级结构的一种类型，也称螺旋，其中的数字13表示
A．13个氨基酸/螺圈
B．13个原子/氢键环上
C．螺旋直径13
D．螺距13
84.
坂口反应可以用来鉴别
A．Ile
B．Val
C．Arg
D．Cys
85.
坂口试剂试剂为
86.
不含－OH基的AA为
A．Thr
B．Ser
C．Tyr
D．Pro
87.
不能发生双缩脲反应的是
A．二肽
B．三肽
C．多肽
D．蛋白质
88.
不能够将蛋白质中二硫键拆分的试剂为
A．巯基乙醇
B．过甲酸
C．碘代乙酸
D．尿素
89.
不属于20种基本AA的是
A．Cyss
B．Cys
C．Gly
D．Lys
90.
测定蛋白质构象的最佳方法是
A．X-光衍射
B．超离心
C．等电聚焦电泳
D．渗透压法
91.
从生物功能上看
A．α-螺旋>
无规卷曲
B．β-折叠>
无规卷曲
C．α-螺旋>
β-折叠
D．无规卷曲>
α-螺旋
92.
催产素和加压素都是由____分泌的
A．下丘脑
B．脑垂体
C．卵巢
D．子宫
93.
蛋白质变性的实质是
A．构象改变
B．肽键断裂
C．辅基脱离
D．磷酸化
94.
95.
蛋白质的变性不是由_____引起的。
A．氢键被破坏
B．二硫键被破坏
C．离子键被破坏
D．肽键被破坏
96.
蛋白质的生物功能直接由其______来决定。
A．AA序列
B．肽链个数
C．构象
D．构型
97.
蛋白质的最大紫外吸收波长是
A．250nm
B．260nm
C．270nm
D．280nm
98.
蛋白质和核酸的最高紫外吸收峰分别在
A．620纳米、820纳米
B．260纳米、280纳米
C．820纳米、620纳米
D．280纳米、260纳米
99.
对蛋白质的二级结构α-螺旋起破坏作用的AA是
A．Ala
C．Met
100.高浓度的盐溶液使蛋白质沉淀的方法叫
A．盐溶
B．盐析
C．等电点沉淀
D．福林反应
101.根据玻尔效应，________有利于血红蛋白与氧气的结合。
A．H+
B．C2O
C．肌肉部位
D．肺部
102.含S的AA是
A．Cys
D．Arg
103.含S的AA是
A．Met
B．Trp
C．Thr
104.肌红蛋白的二级结构主要是
A．α-螺旋
B．β-折叠
C．U-回折
D．310螺旋
105.肌红蛋白的功能和氧合曲线分别是
A．运送氧气、双曲线型
B．运送氧气、S形
C．储存氧气、双曲线型
D．储存氧气、S形
106.肌红蛋白的功能是
A．运输氧气
B．储存氧气
C．运输CO2
D．运动
107.既不能被羧肽酶A也不能被羧肽酶B所作用的肽链，其C端AA是
A．Arg
B．Lys
C．Pro
D．Tyr
108.胶原蛋白分子中，约占总AA残基数1/3的AA是
A．Lys
109.具有α-亚氨基的AA是
A．Trp
B．His
110.具有胍基的AA是
111.具有咪唑基的AA是
112.具有吲哚基的AA是
113.毛发中所含的角蛋白质的二级结构主要是
114.免疫球蛋白g（IGg）的二级结构主要是
115.能够被羧肽酶A所作用的肽链，其C端AA是
116.丝蛋白中所含的蛋白质的二级结构主要是
117.维持蛋白质高级结构的力不包括
A．氢键
B．二硫键
C．肽键
D．疏水键
118.维持蛋白质构象的力不包括
C．离子键
D．肽键
119.下列氨基酸均是芳香族AA，除了
A．Phe
120.下列氨基酸均有紫外吸收，除了
121.下列氨基酸中，不属于必需氨基酸的是
A．Leu
D．Glu
122.下列关于IgG的描述中，不正确的是
A．由4条肽链组成
B．分为V区和C区
C．有12个结构域
D．4级结构为T或Y形
123.下列关于血红蛋白的说法中不正确的是
A．含有4个亚基
B．含有血红素
C．含有DPG
D．二级结构主要是β-折叠
124.下列关于胰岛素的说法中不正确的是
A．含有两条肽链
B．含有3个二硫键
C．含有51个AA残基
D．具有四级结构
125.下列说法都与蛋白质变性有关，除了
A．蛋白质理化性质改变
B．蛋白质生物活性改变
C．蛋白质中肽键的改变
D．蛋白质构象的改变
126.血红蛋白的功能和氧合曲线分别是
127.已知Lys的α－羧基、α－氨基、ε-氨基的PK’值分别为、、，则Lys的PI值为
A．
B．
C．
D．
128.用胰蛋白酶完全水解寡肽Tyr-Ala-Met-Lys-Phe-Arg-Gly-Trp-Arg，得到产物为
种
种
种
129.有利于形成α－螺旋的AA是
130.在20种基本氨基酸中，唯一一个不具有构型的是
A．Gly
B．Glu
C．Gln
131.在蛋白质一级结构分析中，氨基酸顺序自动分析仪所采用的化学反应是
A．Sanger反应
B．Edman反应
C．甲醛滴定
D．肼解反应
132.在蛋白质一级结构分析中，对角线电泳专门用于测定肽链的
A．N端AA
B．C端AA
C．分子量
D．二硫键位置
133.在蛋白质中，含量基本上稳定在16％的元素是
A．C
B．H
C．O
D．N
134.在谷胱甘肽中
a）
Glu的α－羧基与Cys的α－氨基形成了肽键
b）
Glu的γ－羧基与Cys的α－氨基形成了肽键
c）
Glu的α－氨基与Cys的α－羧基形成了肽键
d）
Glu的γ－羧基与Gly的α－羧基形成了肽键
135.在某AA溶液中，当溶液的PH值<
PI时，该AA带电为
A．+电荷
B．－电荷
C．0电荷
136.在某AA溶液中，当溶液的PH值>
137.在下列蛋白质的水解方法中，能引起AA消旋化的是
A．酸水解
B．碱水解
C．酶水解
D．热水解
138.正常的血红蛋白与患有镰刀型贫血症病人的血红蛋白（Hbs）相比，其差别在于
A.β－亚基上一个碱性AA被酸性AA所取代
B.β－亚基上一个酸性AA被疏水AA所取代
C.α－亚基上一个酸性AA被碱性AA所取代
D.α－亚基上一个碱性AA被疏水AA所取代
填空
（
）与氨基酸反应形成（
）-aa，在无水的酸中环化成（
）-aa
140.测定蛋白质中二硫键位置的最好方法是（
141.胶原蛋白的二级结构主要是（
蛋白质可以被（
）水解成AA，其中（
）水解可引起AA的消旋化，蛋白在（
）nM处有最大紫外吸收，这是由（
）三种AA残基引起的，等电点最好用（
）方法测定。
目前测定蛋白质构象最常用的方法是（）。
维持蛋白质高级结构的力有（
）五种，血红蛋白的功能是（
）氧气，其氧合曲线为（）形，而肌红蛋白的功能是（
）氧气，其氧合曲线为（
）形。
IgG分子由两条（
）链和两条（
）链组成，其二级结构主要是（
），每个分子具有（
）个抗原结合位点，当IgG结合抗原后就暴露出（
）结合位点，α－角蛋白的二级结构主要是（
半必需氨基酸有（
）两种，8种必需氨基酸按其英文名称的字母顺序排列分别是（
142.有一个寡肽Ala–Arg-Ser-Lys-Phe-Met-Trp-Ser–Pro，完全酸水解后产生（
）种aa，用DNFB处理并水解得到DNP-（
）和ε-DNP-（
），羧肽酶A和羧肽酶B对此肽（
），用CNBr处理可以获得（
）个片段，用糜蛋白酶作用产生（
）个片段，用胰蛋白酶处理产生（
）个片段。
143.玻耳效应。
144.证明：
对于所有的R基团不解离的氨基酸而言（即解离只发生在α-羧基和α-氨基上），其等电点为：
PI＝（PK1’+PK2’）/2
145.蛋白质变性及其理论。
146.对于下面的寡肽，在箭头所示的作用位点处标明相应的酶或特异性试剂：
↓
↓
Tyr-
Ala-
Met-
Lys-
Phe-
Arg-
Gly
Trp-
Arg
147.简述“微量克氏定氮法测定蛋白质含量”的实验步骤。
148.简述用对角线电泳法测定蛋白质中二硫键的原理和方法。
149.已知二肽Asp-Gly的各解离基团的数据如下，计算该二肽的等电点PI。
第五章酶
150.如何用倒数作图法测定酶促反应的最大速度和米氏常数（20分）
151.将底物作为抗原，在动物体内诱导出相应抗体，这个抗体就是抗体酶。
152.酶的竞争性的抑制剂不影响酶促反应的最大速度，但却降低了米氏常数。
153.酶的竞争性抑制剂与底物的结构很相似。
154.米氏常数只与酶的种类有关，而与酶的浓度无关。
155.诱导契合理论是用来解释酶的专一性的。
氨甲酰磷酸氨甲酰转移酶的正协同异促效应物和负协同异促效应物分别是
A．底物、ATP
B．底物、CTP
C．ATP、CTP
D．CTP、ATP
157.按照系统分类法，异构酶的大类编号为
A．1
B．3
C．5
D．7
158.别构酶的动力学曲线是
双曲线形
B．S形
C．直线
D．抛物线
159.别构酶的特点不包括
A．是寡聚酶
B
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